毎年、ゲーテレストラン大賞「ゲーティスト」が発表される「GOETHE」を楽しみにしておりまして。
ゲーティスト2020に選ばれた52店舗のトップバッターを飾っていたのがこちら「薪焼 銀座おのでら」で、気になっておりました。するとミシュランガイド東京2021でも１ツ星を獲得。これはやはり行かねばと大好きな友人夫妻を誘って訪問。
シェフの寺田氏は「ティルプス」のシェフだった方です。その後、「傳」で和食の技術、「ワカヌイ」で炭火焼きの技術を習得後、2019年に「薪焼 銀座おのでら」の料理長に就任されたという次第。
店内はカウンターと個室がありまして、薪の炎を見ながら食べたいので、やはりカウンターが良いなと思いました。
22,000円（税サ別）のコースを頂きました。
ワッフルとキャビア
インカ豚と蕗味噌
イーストを使っていない自家製酵母の薪焼パン
寒鯖と日向夏
畝田さんのお野菜
ホワイトアスパラガスと黒トリュフ
金目鯛とハニーキャベツ
熊本県産あか牛 阿蘇王 サーロイン
ピレネー山脈の仔羊 行者にんにく
魚介パエージャ SDGsなスープ
苺を包んだ焼きマシュマロ
薪焼チーズケーキ
焙じ狭山茶と小菓子
美味しかったです！
あか牛のサーロインも素晴らしかったし、私、羊はそんなに得意ではないのですが、こちらのはふわふわで美味しかった。
そしてお肉だけではなく野菜も美味しい。
パンにパエージャにデザートにと盛沢山でお腹もいっぱいで満足です！
使ったお金：25,000円
点数：４点
５点： ぜひ再訪したい！！
４点： 機会があれば再訪したい！
３点： 再訪してもよい。
２点： 一度行けばよいかな。
１点： 行く必要無し。
ゲーティスト2020に選ばれた52店舗のトップバッターを飾っていたのがこちら「薪焼 銀座おのでら」で、気になっておりました。するとミシュランガイド東京2021でも１ツ星を獲得。これはやはり行かねばと大好きな友人夫妻を誘って訪問。
シェフの寺田氏は「ティルプス」のシェフだった方です。その後、「傳」で和食の技術、「ワカヌイ」で炭火焼きの技術を習得後、2019年に「薪焼 銀座おのでら」の料理長に就任されたという次第。
店内はカウンターと個室がありまして、薪の炎を見ながら食べたいので、やはりカウンターが良いなと思いました。
22,000円（税サ別）のコースを頂きました。
ワッフルとキャビア
インカ豚と蕗味噌
イーストを使っていない自家製酵母の薪焼パン
寒鯖と日向夏
畝田さんのお野菜
ホワイトアスパラガスと黒トリュフ
金目鯛とハニーキャベツ
熊本県産あか牛 阿蘇王 サーロイン
ピレネー山脈の仔羊 行者にんにく
魚介パエージャ SDGsなスープ
苺を包んだ焼きマシュマロ
薪焼チーズケーキ
焙じ狭山茶と小菓子
美味しかったです！
あか牛のサーロインも素晴らしかったし、私、羊はそんなに得意ではないのですが、こちらのはふわふわで美味しかった。
そしてお肉だけではなく野菜も美味しい。
パンにパエージャにデザートにと盛沢山でお腹もいっぱいで満足です！
使ったお金：25,000円
点数：４点
５点： ぜひ再訪したい！！
４点： 機会があれば再訪したい！
３点： 再訪してもよい。
２点： 一度行けばよいかな。
１点： 行く必要無し。
