2016年オープンのフレンチ界・三大話題店と言えば、
「ナベノ-イズム」「sincere」「ティエリー・マルクス」でしょうか。

ようやく「ナベノ-イズム」に行けました！
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一軒家で、１階がキッチン、2階と３階がレストラン、４階がテラスです。

シェフの渡辺氏は、2004年に「ジョエル・ロブション」の総料理長に就任。
2008年の「ミシュラン東京」創刊から９年連続で３つ星を獲得。
2016年に「ナベノ-イズム」を開業されました。
東京カレンダーの「2016レストラン・オブ・ザ・イヤー」のグランプリ。
雑誌「料理王国」の「2017年シェフが選ぶベストシェフ」にて第一位。
「ミシュラン東京2017」で1つ星獲得。

ディナーコースは20,000円のみ。
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渡辺家の家紋だそうです。
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ブルーベリーのガスパチョ
浅草老舗とのコラボスナック
グリーンオリーヴのマリネ

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両国江戸蕎麦「ほそ川」の蕎麦粉を使ったそばがき

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鮎の米粉焼きとパテ、キュウリとスイカのマリネ

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豚足入りブーダンブラン

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フォアグラ

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天然真鯛

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オーストラリア産仔羊

パンも絶品でした！
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長崎産びわとアーモンドのブランマンジェ

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ガトーショコラとリ・オ・レのアイス

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プティフール

コーヒーは南千住の「バッハ」の豆を使っているそうです！
（「尾花」の帰りに行ったなぁ。）
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「ジョエル・ロブション」にも伺ったことがありますが、ロブションを離れた渡辺シェフは、ご自身のやりたいことをされているなぁと。

実は最初の２皿くらいまで、ざ、斬新・・・と思ったのですが、ブーダンブラン以降は隙無しで、完璧なるベースがあった上での新奇さ遊び心なのだなぁと。
特に、真鯛の焼き加減の完璧さには驚いた。

渡辺シェフはお出迎えもお見送りもしてくれましたよ。
店内はシンプルな内装で、ロブションの様な華やかさはありませんが、サービスも良く、とても素敵な時間を過ごせました！

テラスからの眺め
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 使ったお金： 一人30,000円弱
　
点数： ４点（お値段がね）
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

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