ミッドタウン日比谷　「鮨なんば」 : 趣味の為に生きて行く。

やっと行けました！念願の「鮨なんば」！！
ミッドタウン日比谷店では（阿佐ヶ谷もまだありますが、難波さんは日比谷にいらっしゃる）、予約が完全にオンラインになり、来店しての次回予約が出来なくなったため、初めての方にも門戸が広がりました！！

ちなみに私は、前夜（瓢亭）に続いてのミッドタウン日比谷でした。

カツオ

佐島の蛸

北海道増毛のぼたん海老

下田の黒鮑北海道の青柳

あんきも（超絶美味しい）

鰯とミョウガとガリを海苔で巻いたもの

対馬の穴子　
蒸さないで１時間かけてじっくり焼いているそうです。
これもタレの味がものすごく好みだった。

淡路の灰わかめ

ここからは握りです。
なんばさんの凄いところは、種と舎利の温度まで変えていること。
これは初めてですわ・・・。

マコガレイ

白いか

白魚

かすご

赤身

トロ

コハダ

赤むつ

鯵

トリガイ

金目鯛

車海老

雲丹



穴子

卵焼き

いやぁ、美味しかった。テンション上がりました。
白いか、赤身、トロ、金目鯛、おぉー！となりました。
赤むつの握りを初めて食べましたが、口に入れたとたん溶けました。
トリガイは驚くほど立派で、今シーズン食べた中で一番美味しかった。