今年の夏休みは海外に行けないので、九州ツアーすることにしました。
トップバッターは、グルメな知人達からの評判が良い伊万里の「katecuore」さんへ。
まさにこちらに伺うためだけに伊万里に来ました！
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シェフの湊氏は元々は京都にいらっしゃったそうで（当時の同僚が祇園やまぐちの山口シェフ）、10年前に牛を育てるために伊万里にお店を出したそうです。

頂いたもの。

スパイスとハーブで香りを付けた白湯
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リコッタチーズと花塩とオリーブオイル　ブリオッシュ
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一口食べて、その美味しさにびっくり。
チーズってミルクだよね、ミルクってこんなに美味しいのね。

黒毛和牛のサーロインのタルタル
薄切りにして備長炭で火を通し、刻んで叩いて冷やして、牧草で燻して。
こんなに手をかけてくださったものをバクバク食べて恐縮です。
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黒無花果とレバーのサラダ
これも美味しかったなぁ。組み合わせが素晴らしい。
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唐津の鮑と炊いた緑豆
麺を投入
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牧草で炙った唐津のハガツオ
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唐津の海辺で放牧された黒毛和牛のサーロイン　
イメージしたゴールを目指して焼いているそうで、ゴールをイメージするというのになるほど！と。
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サルサポモドーロ
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汲み上げのパンナコッタ
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食後のお飲み物はコーヒー、ほうじ茶、ジャスミンティーの３択。
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全て美味しかったけど、最初のリコッタチーズとメインのお肉に感動しました。
構成も上手なのだと思いますが、全くもたれず、まだいけそう！と思いました。

オープンキッチンを臨めるカウンター席がお勧めです！
タルタル、そしてメインのお肉など、こんなに手間暇かけられているのだと。

湊シェフのストイックさに感銘を受けました。
ご夫婦の人柄も素敵です！


使ったお金：24,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。


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