長崎県で行ってみたいレストランが２軒あり、その１つがこちら。
最寄り駅は島原鉄道の多比良駅で、サッカーで有名な国見高校の近くです。
畑の中にある一軒家レストランで、食材は殆ど島原半島のものを使っているそう。
シェフの吉田氏は、26歳でイタリアに渡り修業、2015年に故郷のこちらで開業されたそうです。
ミシュランガイド長崎2019で１ツ星を獲得されています。

ディナーコースは11,000円。
頂いたもの。
（夫が８種のハーフペアリングにしたのでお酒の写真も合わせて。）

セミドライの椎茸のフリット　ポルチーニ　平貝　花オクラ
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有明海のコチ　ごま油でマリネした玉ねぎと茄子
胡瓜のサラダ　蜜柑のソース
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四日間寝かせた平目のフリット　ミズイカ
ツルムラサキ　自家製マスタード　発酵させた小梅
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昆布で昆布締めした牛肉　中に魚醤でマリネした卵黄が
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南島原の吉岡製麺さんの手延べ素麺
落花生といりこのスープ　自家製のとりぶし
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半年発酵させたじゃがいもの雑炊　海老
自家栽培のレモングラスで味を移したミルク
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タヤリン　手作りバターと自家栽培のレモンのパスタ
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黒無花果
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島原のラム　地元の藁で香り付け
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栗カボチャとヨーグルトのソース
寺門さんの焙煎珈琲
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お料理、次は何が出てくるのだろうというワクワク感があり、楽しく、美味しかった。
個人的には手延べ素麺と雑炊が印象的でした。
落花生やミルクと合わせるのがセンスあるなぁと。
ラムはそんなに得意ではないのですが、こちらのはフワフワで美味しかったです。

そして夫がこちらのペアリングが素晴らしいと。
８種類のハーフペアリングで4,500円というのは良心的ですよね。

使ったお金：15,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。





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