下関のイノベーティブ・フュージョンレストラン。
九州の有名店のシェフ達からお名前を聞き、行ってみたいと思っていました。
高津シェフは博多の「Goh」さん出身だそうで、イノベーティブに納得のことと思います。
お店は国登録有形文化財の旧東洋捕鯨株式会社下関支店の建物。
店内も天井が高くてスタイリッシュで素敵なのです。
お料理はおまかせコースが11,000円（税込み）です。
頂いたもの。
人参のポタージュ 金柑
対馬の鮪 蕪の千枚漬け 菜の花
ビネガーで締めた銚子の鰯 地物のセロリと分担
蛤のお出汁のフラン ズワイガニ 白子 柚子
下関産カリフラワーのロースト ブルーチーズとクルミ
マナガツオの炭火焼き 蕗の薹 地物のジャガイモのソース
シャラン鴨 新玉ねぎ
鰆ごはん
蝋梅とパイナップル
ショコラのテリーヌと食後のお飲み物
お料理どれも美味しかったし、食材の組み合わせが楽しい！
カリフラワーとブルーチーズの組み合わせなんて最高。
マナガツオの火入れが完璧で、どうやってこんなにレアさを残せるのだろうと驚きました。
なるべく地物を使っているというお野菜が本当に美味しい。
大変意欲的なお料理とお店で楽しかったです！
これでコース10,000円てコスパも素晴らしい。
ぜひ北九州の天寿しさんやまつ山さんに行かれる際は、下関まで足を伸ばしてみてくださいー！
使ったお金：11,605円
点数：４点
５点： ぜひ再訪したい！！
４点： 機会があれば再訪したい！
３点： 再訪してもよい。
２点： 一度行けばよいかな。
１点： 行く必要無し。
九州の有名店のシェフ達からお名前を聞き、行ってみたいと思っていました。
高津シェフは博多の「Goh」さん出身だそうで、イノベーティブに納得のことと思います。
お店は国登録有形文化財の旧東洋捕鯨株式会社下関支店の建物。
店内も天井が高くてスタイリッシュで素敵なのです。
お料理はおまかせコースが11,000円（税込み）です。
頂いたもの。
人参のポタージュ 金柑
対馬の鮪 蕪の千枚漬け 菜の花
ビネガーで締めた銚子の鰯 地物のセロリと分担
蛤のお出汁のフラン ズワイガニ 白子 柚子
下関産カリフラワーのロースト ブルーチーズとクルミ
マナガツオの炭火焼き 蕗の薹 地物のジャガイモのソース
シャラン鴨 新玉ねぎ
鰆ごはん
蝋梅とパイナップル
ショコラのテリーヌと食後のお飲み物
お料理どれも美味しかったし、食材の組み合わせが楽しい！
カリフラワーとブルーチーズの組み合わせなんて最高。
マナガツオの火入れが完璧で、どうやってこんなにレアさを残せるのだろうと驚きました。
なるべく地物を使っているというお野菜が本当に美味しい。
大変意欲的なお料理とお店で楽しかったです！
これでコース10,000円てコスパも素晴らしい。
ぜひ北九州の天寿しさんやまつ山さんに行かれる際は、下関まで足を伸ばしてみてくださいー！
使ったお金：11,605円
点数：４点
５点： ぜひ再訪したい！！
４点： 機会があれば再訪したい！
３点： 再訪してもよい。
２点： 一度行けばよいかな。
１点： 行く必要無し。
コメント