五反田駅東口近くのお鮨屋さん。
知人のお薦めで訪問。
なんとおまかせコースが8,800円（税込）だそうです！
まだオープンから２年の綺麗なお店で、カウンター６席とテーブル席があります。
人気店で満席。カウンターが取れて良かった。
こちらは日本酒専門居酒屋「日本酒原価酒蔵」を展開するクリエイティブプレイスの運営ということで、日本酒も充実。
それでは頂いたもの。
◇は握りです。
前菜３種 アスパラのお浸し・クリームチーズ純米酒漬け・生湯葉の鼈甲餡
北海道のバフンウニと水芭蕉
そう。こちらはペアリングにしない場合でも、日本酒が付くお料理があるのです！
私は全く飲めない訳ではないので、出てきたものは頂きました。
この水芭蕉はシャンパンと同じ製法で作っている日本酒だそうで、瓶内発酵、辛口です。
ひらめの昆布締め 煎り酒 芽葱 花穂
煎り酒はお醤油が普及するまで広く使われていた調味料です。
沖縄県産もずく酢 ガリ 長芋
◇水蛸
鰆のたたき 菜の花のすりながし
◇あいなめ
◇金目鯛の炙り
鮑の肝 獺祭の酒米（山田錦） 獺祭
肝ソースに酒米を投入しリゾット風に。獺祭と合います。
◇北寄貝
◇本鮪の中トロ
筍ご飯 青さのお出汁
◇コハダ
◇鮪のヅケ 酢飯に柚子皮が
銀鱈の西京焼き 山牛蒡 きゅうり
味付けも火入れも絶妙で、身がプリプリしていて美味しい！
◇ハタの蒸し鮨
◇穴子の手巻き
しじみスープ
玉子焼き 黒龍の貴醸酒
これだけ頂いて8,800円はすごい！
握りは水蛸・金目鯛の炙り・鮪のヅケが良かったな。
そして鮑の肝ソースに酒米を合わせたり、ハタを蒸し鮨にしたりなど、創意工夫も楽しい。
あと銀鱈の西京焼きがとても美味しかった。
日本酒も面白いのが色々あるので、日本酒好きな方はぜひペアリングで！
使ったお金：9,500円
点数：４点
５点： ぜひ再訪したい！！
４点： 機会があれば再訪したい！
３点： 再訪してもよい。
２点： 一度行けばよいかな。
１点： 行く必要無し。
知人のお薦めで訪問。
なんとおまかせコースが8,800円（税込）だそうです！
まだオープンから２年の綺麗なお店で、カウンター６席とテーブル席があります。
人気店で満席。カウンターが取れて良かった。
こちらは日本酒専門居酒屋「日本酒原価酒蔵」を展開するクリエイティブプレイスの運営ということで、日本酒も充実。
SAKE DIPLOMAが選ぶ日本酒ペアリングコースは14,300円（税込）です。
それでは頂いたもの。
◇は握りです。
前菜３種 アスパラのお浸し・クリームチーズ純米酒漬け・生湯葉の鼈甲餡
北海道のバフンウニと水芭蕉
そう。こちらはペアリングにしない場合でも、日本酒が付くお料理があるのです！
私は全く飲めない訳ではないので、出てきたものは頂きました。
この水芭蕉はシャンパンと同じ製法で作っている日本酒だそうで、瓶内発酵、辛口です。
ひらめの昆布締め 煎り酒 芽葱 花穂
煎り酒はお醤油が普及するまで広く使われていた調味料です。
沖縄県産もずく酢 ガリ 長芋
◇水蛸
鰆のたたき 菜の花のすりながし
◇あいなめ
◇金目鯛の炙り
鮑の肝 獺祭の酒米（山田錦） 獺祭
肝ソースに酒米を投入しリゾット風に。獺祭と合います。
◇北寄貝
◇本鮪の中トロ
筍ご飯 青さのお出汁
◇コハダ
◇鮪のヅケ 酢飯に柚子皮が
銀鱈の西京焼き 山牛蒡 きゅうり
味付けも火入れも絶妙で、身がプリプリしていて美味しい！
◇ハタの蒸し鮨
◇穴子の手巻き
しじみスープ
玉子焼き 黒龍の貴醸酒
これだけ頂いて8,800円はすごい！
握りは水蛸・金目鯛の炙り・鮪のヅケが良かったな。
そして鮑の肝ソースに酒米を合わせたり、ハタを蒸し鮨にしたりなど、創意工夫も楽しい。
あと銀鱈の西京焼きがとても美味しかった。
日本酒も面白いのが色々あるので、日本酒好きな方はぜひペアリングで！
使ったお金：9,500円
点数：４点
５点： ぜひ再訪したい！！
４点： 機会があれば再訪したい！
３点： 再訪してもよい。
２点： 一度行けばよいかな。
１点： 行く必要無し。
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