2020年09月26日

八丁堀　「CHIC peut-etre」

「CHIC」の第３章がスタートしました！！
第１章は「CHIC peut-etre」で、シェフは現「Ode」の生井氏だったのです。私はいつかのイヴディナーに伺いました。
第２章は「stesso e Magari CHIC」でイタリアン。ちょうど３年前に伺いました。
そして第３章は再び「CHIC peut-etre」という店名で、シェフは「ESQUISSE」「ARGILE」の村島氏。

12,000円のおまかせコースを頂きました。

ホワイトショコラ（北海道産トウモロコシ）のムース

パンドカンパーニュ

ハマグリのお出汁のフラン　ツブ貝　梨

北海道から取り寄せたフレッシュのリードヴォー　アミガサダケ

マナガツオ

近江牛のハンバーガー

ローストアーモンドのブランマンジェ

チーズケーキ

最初のトウモロコシのムースから美味しかったのですが、特にリードヴォーとハンバーガーが素晴らしかった！

お酒が飲める方にはアルコールのペアリングがとても良さそうでした。食後酒もとても充実していた！

オーナーのシェフ選びがいつも敏腕だなぁと思っていたのですが、柔和なソムリエの星氏がオーナーでもあったのですね！３度目で知るという。最近、飲食店のオーナーにはオラオラ系が多いなぁと思っていたので、このように素敵なオーナーさんに会うと嬉しくなります。

使ったお金：16,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

CHIC peut-etre

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2020年09月22日

原宿　「資生堂パーラーザ・ハラジュク」【ランチ】

原宿駅前に2020年4月に開業した「WITH HARAJUKU」の８階に資生堂のレストランとラウンジが入っています。

レストランのランチの予約を取り伺いました！
素晴らしい眺めです！！

プリフィクスのランチ楠（3,800円）をオーダー。

私は前菜にマッシュルームのポタージュ、メインにポークピカタを頂きました。

母は追加料金で、前菜にフォアグラとトリュフのタルト、メインはサーロインステーキ。

そして一番楽しみにしていたワゴンデザート！！
（思っていた程は種類が無かったですが・・・）

素敵なひと時を過ごせました！

使ったお金：5,500円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

資生堂パーラーザ・ハラジュク

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2020年09月17日

自由が丘　「ビストロレスカリエ」

自由が丘の正統派ビストロ。
ディナーのプリフィクスコースは、4,700円、5,300円、6,300円の３段階。
前菜＋スープ＋メイン＋デザートで5,300円のコースにしました。
前菜、メイン、デザートはそれぞれ６種類位から選べました。

前菜は田舎風パテをチョイス。ボリュームがすごい！

スープはカボチャの冷製ポタージュでした。

メインはシャラン鴨のコンフィをチョイス。

デザートはガトーショコラをチョイス。

１皿のポーションが大きくてお腹いっぱい！
正統派で美味しかったです。

使ったお金：7,680円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

ビストロレスカリエ

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2020年08月30日

飯田橋　「Le BRETAGNE Bar a Cidre Restaurant」【ランチ】

Le BRETAGNEグループのシードルとブルターニュ料理のお店。
一軒家の素敵なお店。
ランチも予約が出来るのが嬉しい。

ランチは前菜＋メイン、前菜＋メイン＋デザート、前菜２種＋メイン＋デザートの３パターン。
シードルかリンゴジュースが付きます。

私は前菜＋メイン＋デザートにコーヒーを付けました。
プリフィクスで数種類から選べます。

前菜は有機野菜の盛り合わせ豆腐クリームとそばのクリスティアンをチョイス。

メインはガレットノルマンドをチョイス。
カマンベールチーズ、生ハム、クルミ、グリーンサラダと無花果のコンフィチュール。

デザートはボルディエバターと沖縄産黒糖のクレープ　自家製きな粉アイス

盛りだくさんでした！
個人的にはガレットよりクレープの方が好きなんだよなぁ。

系列のガレット＆クレープのお店が、都内だと新宿・銀座・表参道にありますよ。

使ったお金：4,725円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

ルブルターニュバーアシードルレストラン

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2020年08月25日

人形町　「EN FACE（アンファス）」

グルメな知人達から美味しいと聞いていて、気になっていたビストロ。
カウンターのみで、シェフのワンオペスタイル。
シェフは浜松町の「Les pif e dodine」にいらっしゃったとのことで、なるほど！と。
dodineグループ（浜松町に３店舗ある）は美味しくてコスパ抜群で私も大好きなのです。

お料理はアラカルトで、黒板に魅力的なメニューがぎっしり。
シャルキュトリーの盛り合わせと牛カイノミのステーキをオーダー。
生ハム梨をサービスして頂いてしまいました。

シャルキュトリーの盛り合わせ、パテドカンパーニュ、リエット、鶏レバームース、ブーダンノワールとキャロットラペでしたが、ボリュームがすごい！！
カイノミは柔らかくて味わい深かった。パンも美味しかった。

美味しくてコスパも良く、シェフもチャーミングで、良いお店です！！
量が多いので、４人くらいで行った方が、色々食べられて良いかと。
なお、予約はインスタのＤＭからとなります。

使ったお金：6,500円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

アンファス

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2020年08月19日

渋谷　「urura」

松濤のビストロ。
同じく松濤にある「aruru」というビストロの姉妹店です。

基本はアラカルトです。
頂いたもの。

殻ウニとパプリカのムース　コンソメジュレ

焼きホタテ

ururaの腹黒キッシュ

金華豚のグリル　

気軽に美味しいものを食べたい時に良いと思います。
渋谷は神泉（松濤）や奥渋の方が良いお店が多いですよねー。

使ったお金：7,000円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

urura

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2020年08月16日

大阪　「La Cime」【ランチ】

珍しく夫からここに行きたいと言っていたお店！
ミシュランガイド大阪2020で２ツ星を獲得、アジアのベストレストラン50で10位（大阪のレストランで唯一ランクイン）、さらにアジアのトップシェフが選ぶ「シェフズ・チョイス賞」にも選ばれました。

お店の雰囲気もとても素敵。
１万円のランチコースを頂きました。

ブーダンドッグ

ウドのムース　ウニ

イカワタのタルト　フキ

つぶ貝　インゲン豆　春菊の泡

鰹　水茄子　焼き茄子のピューレ

サラダ菜で包んだ足赤海老のムース

パン

ヒラスズキ　そら豆　フロマージュブラン

シェフの出身地である奄美大島の島豚　万願寺唐辛子　パイナップル

バナナのアイスクリーム　黄金糖　パッションフルーツ

神レモン　カモミールのアイス

お茶菓子と食後の飲み物
ミックスジュースが詰まったホワイトチョコレート　ビリケンさんのゼリー

アメリカンチェリーシュー

薩摩紅茶

価値ある１万円だったわー！
モダンフレンチですが、ベースがしっかりしていて、しみじみ美味しい。
島豚が特に美味しかった！！
バナナのアイスクリームもまた食べたい。

使ったお金：12,000円　
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。　

La Cime

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2020年08月16日

大阪　「La Kanro」

大阪のカウンターフレンチ。
ミシュランガイド大阪2020で１ツ星を獲得されています。

ディナーコースは16,000円。
頂いたもの。

卵黄の燻製　カシューナッツ　キャビア

ホタルイカ　フキノトウとじゃがいものペースト　イカ墨を練りこんだ生地

赤貝とクスクス　コンソメのジュレ

生春巻き　フォアグラのテリーヌ　オマールブルー

白甘鯛　帆立のお出汁　

鮑ともずくのリゾット　グリーンカレーのソース

熊本のあかうしのハネシタ

グレープフルーツとカンパリの泡

苺とババロア　バニラのソース

食後の飲み物と小菓子

最初の卵黄の燻製とリゾットは美味しかったけど、あとはピンと来なかったなぁ。
特に赤貝は、なんでこんなにしちゃったのだろうと思いました。

使ったお金：22,000円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

ラカンロ

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2020年08月11日

新宿御苑前　「BISTRO FRENCH KISS」【ランチ】

新宿御苑前のビストロのランチ。

ポークハンバーグ（990円）を頂きました。

サラダ付き。
ハンバーグはジューシーでした。

使ったお金：990円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

ビストロフレンチキス

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2020年08月10日

永田町　「Noeud.TOKYO」

2020年7月29日にオープンしたばかりのフレンチ。
最寄り駅は永田町で、東京ガーデンテラス紀尾井町の近くです。
食べログのニューオープンのページで知り、特に予備知識は無く、なんとなく気になって訪問。

まずお店に入って、大きなＬ字カウンターとオープンキッチンが素敵だなぁと。
お料理は13,000円のおまかせコースとなります。

なお、メニューに記載されているのは、食材と産地のみ。

頂いたもの。

まずはスナックが次々と。

ジャガイモのチップス

セロリのスープ

淡路島のゴールドラッシュ（トウモロコシ）のタルト

人参

ここから、メニューに記載されているお料理（食材）が登場。

トマト　キュウリのガスパチョ

ゴマサバ　パセリのピューレ　小松菜　空心菜　九条ネギのソース

淡路産玉ねぎ　ラヴィオリ

ズッキーニとみかん猪のタンのコンフィ

クロムツ　スープドポワソン

みかん猪

バナナピーマンと薬草リキュールのシャーベット　ウイキョウのチップス

やぎミルク

食後のお飲み物と焼き菓子

最初のスナックは、ふむふむ、イノベーティブっぽい感じね、と思っていたのですが、クロムツとみかん猪のメイン２皿で、これは只者ではないな！と。

特にみかん猪がすごく美味しくて、臭みは皆無で、柔らかくてふわふわ。
付け合わせのカボチャともとても合う。
今まで食べた猪で一番美味しかった。

とにかく食材へのこだわりが凄い。
フォアグラ、トリュフ、キャビアといった高級食材を使わずに、どうやってお客様に満足して頂けるか。生産者さんの顔が分かるものだけを届けたい。そしてその食材を一番美味しく食べてもらうにはどうすべきか、ということをとことん追求されている。

中塚氏と秋田氏のシェフ二人体制で、お二人ともフランスのミシュラン店での経験があるのですが、特に秋田氏はこちらのオープンのために帰国されたそうで、それまで13年間ずっとフランス。
アヌシーの「Le Clos des sens」（三ツ星）とヴァル=ディゼールの「Atellier d'edomonde」（二ツ星）ではスーシェフをされていたそうで、とても興味深いお話を伺えました。

「甘味を出すのは簡単。重要なのは酸味と苦味」
「フランスはミシュランが全て」
「二ツ星までは取れる。三ツ星は取りにいくもの」
という秋田語録がインパクトありました。（あ、ご本人は全然偉そうな感じではありません！）
三ツ星をどうやって取りに行くのかは、是非、秋田シェフに直接お聞きしてみてください。

大変、意欲的なお店で、とても楽しいひと時が過ごせました！

使ったお金：19,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

Noeud.TOKYO

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