2023年12月06日

大手町　「CYCLE」

今年最大のニューオープンではないでしょうか。
ミシュラン３つ星で世界のベストレストランでも１位を獲得した、南仏の「ミラズール」のシェフであるマウロ・コラグレコ氏のプロデュース店です。
ヘッドシェフはマウロの弟子である宮本悠平氏が務めています。

場所は大手町駅から直結のOtemachi One（三井物産のビル）の1F。
店名はサイクル＝循環ということもあり、サスティナビリティを意識されていることもあって、内装は華美ではありません。 
ナチュラルでシンプル、天井が高くてテーブルの間隔が広いのが良いです。


お料理は26,400円と35,200円の２コース。＋ウォーターチャージ。
今回は26,400円のコースを頂きました。

最初にお野菜の端材のスープ


根（玉ねぎのコンフィ）・葉（海藻のチップス）・花（菊と鯖のタルト）・果（栗のフィナンシェ）


パン・ド・バータージュ　シェフのおばぁちゃんのレシピだそう


熊海老　ラディッシュ　柑橘


里芋　カフェ　帆立


ローズマリー　カシューナッツ　銀杏


鮟鱇のピルピル　海藻　春菊　　


鹿　薔薇　リンゴ



蜂蜜のアイス　ホレン

ナランホ・エン・フロール
サフランクリーム　アーモンドミルクのエスプーマ　オレンジのソルベ


根（スイートポテト）・葉（ほうじ茶のフィナンシェ）・花（カモミールのゼリー）・果（落花生のショコラ）　

コンセプトに走り過ぎることもなく、美しいだけでもなく、ちゃんと美味しくて、量もありました。
私は好きだなぁ。
次はどんなお料理が出てくるのだろうとワクワクして楽しかった。

グラナダってすごいなぁ。

「サンパウ」「Central」「デ・リースト」そして「ミラズール」と、海外のスターシェフを次々と。


使ったお金：31,500円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

CYCLE

関連ランキング：フレンチ | 大手町駅、竹橋駅、二重橋前駅

タグ ：

#大手町

#フュージョン

#4点

#フュージョン×4点

#日・祝営業

#予約可

2023年12月05日

池尻大橋　「Lien」

何年か振りで伺いましたが、やはり本当に良いお店で、毎月行きたいくらいです。

店内はカウンターとテーブル席があり、カウンターはオープンキッチンに面していて楽しいです。

こちらはプリフィクスで、ディナーコースは４種類。

Aコース：アミューズ　前菜　メイン　デザート　5,900円 (税込)

Bコース：アミューズ　前菜　魚　肉　デザート　6,900円 (税込)

Cコース：アミューズ2品　前菜2品　魚　肉　デザート　7,900円 (税込)

Lienコース：アミューズ2品　前菜3品　魚　肉　デザート2品　8,900円 (税込)

とにかく前菜のメニューが多くて大変魅力的！

あとデザートのメニューも大変迷います。

食べたい前菜が多すぎるので、前菜２品を選べるCコースにしました。

アミューズ１　タルト・ケークサレ・チップス


アミューズ２　ポルチーニのポタージュ



前菜１　ボタン海老と富士山サーモンのタルタル


前菜２　白子のムニエル


お魚はお決まりで、甘鯛の鱗焼きでした。


お肉は選べまして、私はアッシェパルマンティエを。
牛ひき肉をマッシュポテトで覆ったグラタンで、好物なのです。


デザートは栗のパフェを。


食後のお飲み物と小菓子


やはり最高でした！！
このお値段でこんなに美味しくて、こんなにボリュームあって、そりゃあ人気だよね。
ちなみに前回も白子のムニエルを食べたのだけど、こちらのはピカイチ美味しい。

ちょっと腹パンになりすぎたので、今後はBコースにして頻度を増やすという方針にしたい。
次は今回諦めたパテを食べたいなぁ。

ずっとお連れしたいと思っていた方と一緒に行けて幸せでした！


使ったお金：10,000円
点数：５点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

Lien

関連ランキング：フレンチ | 池尻大橋駅、駒場東大前駅

タグ ：

#ビブグルマン

#池尻大橋

#フレンチ

#5点

#池尻大橋×フレンチ

#フレンチ×5点

#日・祝営業

#予約可

2023年12月05日

池ノ上　「DAN」

淡島交差点近くに2023年10月21日にオープンしたカウンターフレンチ。
シェフの高田氏が「L’AS」出身とのことで興味を持った次第。
（8月にも「L’AS」出身のシェフが神山町に「Caline」をオープンしたけど、かぶっているのだろうか？聞けば良かった。）

おまかせコース8,500円（税抜・サ無）と、通いやすいお値段！
一斉スタートでないのも有難い。
21時以降はアラカルトとなります。

頂いたもの。

秋刀魚　柿


鰤　蕪　カラマンシー


海老芋　ベアルネーズ


蟹のリゾット


甘鯛　松茸


仔牛　牛蒡


ミルクアイスと栗のソース


焼きたてフィナンシェ
食後のお飲み物


お料理どれも美味しかった！
特にベアルネーズソースと蟹のリゾットは最高でした。

ちょっとアクセスが良くないのですが、世田谷区の皆さん、ぜひ！！


使ったお金：12,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

DAN

関連ランキング：フレンチ | 池ノ上駅、下北沢駅

タグ ：

#池ノ上

#フレンチ

#4点

#フレンチ×4点

#予約可

2023年11月27日

白金台　「PEDIBUS JAMBUS （ペディビュス ジャンビュス）」

白金台駅と目黒駅の間、自然教育園の向かいに2023年11月3日にオープンしたフランス田舎食堂（とお店のインスタで謳っている）。
祐天寺から移転したのだそうです。
店名は、"せっせと歩いて行こう、いつかは辿り着くから。"という意味あいの、プロヴァンスの昔の言葉なのだそうです。

オープン時から気になっていたのですが、営業時間が10時半～17時とのことで、休みの日でないと伺えず。そうこうするうちに、既に人気店になってきているので、慌てて行ってきました。

日曜日の10時28分頃に行ったところ、既に列が。
残念ながら１巡目で入れず…。これは１時間は待つだろうなと。
ウエイティングボードに名前と電話番号を書いておけば、順番が来たら電話くれるとのことなので、近くのカフェでコーヒーを飲みながら待ちました。
ちょうど１時間待ちでした。

店内は可愛い内装。
女性店主のワンオペです。

メニューはスープ、サンドウィッチ、ポトフなど。

本日のスープ＆チーズパン（1,400円）を頂きました。
本日のスープは、かぼちゃ・さつまいも・栗・牛蒡・カリフラワーから選べ、かぼちゃをチョイス。

チーズパンが思っていた以上のボリュームで、スープとパンだけですがお腹いっぱいに。

なお、予約不可、キャッシュオンリーです。
営業日はお店のインスタをチェックください。

使ったお金：1,400円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

PEDIBUS JAMBUS

関連ランキング：ビストロ | 白金台駅、目黒駅、高輪台駅

タグ ：

#白金台

#フレンチ

#3点

#白金台×フレンチ

#フレンチ×3点

#日・祝営業

2023年11月02日

麻布十番　「Tastous」

麻布十番と白金高輪の間、南麻布のフレンチ。
ミシュランガイド東京2023でビブグルマン（７年連続）を獲得されています。
約８年振りの再訪。

8,500円のおまかせコースを頂きました。

アミューズ３種


タスマニア産オーガニックサーモンの自家製スモーク


濃厚マッシュルームのポタージュ


アオリイカの具理恵　黄ゆずのクーリ


鴨（私としたことが写真がピンボケ…シェフごめんなさい…）


紫サツマイモのモンブランと食後のお飲み物


やはりこちらは美味しい。
私が行った日は改装直後だったからか、6,600円のプリフィクスコースが無かったのですが、このプリフィクスコースが大変お得でお薦めなのです。
でもおまかせコースも充実していて良かったです。

それにしても幸せでした。

点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

タストゥー

関連ランキング：フレンチ | 麻布十番駅、白金高輪駅、赤羽橋駅

タグ ：

#麻布十番

#フレンチ

#4点

#ビブグルマン

#麻布十番×フレンチ

#フレンチ×4点

#予約可

2023年10月20日

六本木　「アジュール フォーティーファイブ」

ザ・リッツカールトン東京45Fのフレンチ「アジュールフォーティーファイブ」に行ってきました。
かなり前（ブログに記事が無いから2015年以前）に伺ったことがありますが、今年の夏に小林圭シェフ（アジア人シェフとしてフランスで初めてミシュラン三つ星を獲得）の監修となり、料理長も「ESqUISSE」や「ARGILE」にて、シェフ･ド･キュイジーヌを務めた村島輝樹氏に代わり、とても良くなったと聞き、再訪。

ディナーコースは19,800円と29,800円で、19,800円のコースにしましたが、量は十分でした。
頂いたもの。

スナック２種　


人参のムースと雲丹とコンソメ　車海老のパートフィロフリット


ビーフコンソメ


本鮪のタルタル　アボカドロール　下には青林檎が


鶏のレバーなどを使ったパテアンクルート


クエ　スープ仕立て


メインは３種から選べ、仔牛を。


デザートも２種から選べ、ペッシェメルバを。


食後のお飲み物と小菓子


お料理どれも美味しかったのですが、特にコンソメとクエ！
スープが上手だなぁと。

それにしても楽しかったなぁ。
こんなに映画やドラマの話ができる人が食べ仲間にいる奇蹟。


使ったお金：25,200円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

アジュール フォーティーファイブ

関連ランキング：フレンチ | 乃木坂駅、六本木駅、六本木一丁目駅

タグ ：

#六本木

#フレンチ

#4点

#六本木×フレンチ

#フレンチ×4点

#日・祝営業

#予約可

2023年10月18日

新宿　「BREIZH Cafe Creperie 新宿タカシマヤ店」

神楽坂の「ル・ブルターニュ」プロデュースのガレット＆クレープ屋さんで、都内には表参道にも店舗があります。

「ル・ブルターニュ」の記事はこちらから。
http://tomosan63.blog.jp/archives/41641247.html

久々にガレットが食べたくなり訪問。
平日ランチは1,850円～で、サラダ、選べるガレット、ドリンクという内容。
ガレットは季節野菜のコンプレットをチョイス。
本当はクレープも食べたかったけど、豆大福を買う予定だったので今回は断念。



テラス席もあって、今の季節は気持ち良さそうでした。

使ったお金：1,850円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

ブレッツ カフェ クレープリー 新宿タカシマヤ店

関連ランキング：カフェ | 新宿駅、新宿三丁目駅、代々木駅

タグ ：

#新宿

#ガレット

#4点

#ガレット×4点

#日・祝営業

#予約可

2023年10月10日

茗荷谷　「フランス大衆食堂 Bouillon」

茗荷谷駅近くに2023年9月にオープンしたビストロ。
ランチメニューの種類が多くて迷います。


田舎風パテのランチプレート（1,190円）をオーダー。
パンとスープ付き。
プレートはパテ、キッシュ、ウフマヨ、サラダ、キャロットラペという内容。



味は普通でしたが、このお値段は満足度が高く、会社の近くにあったら重宝するだろうなと。

盛り付けるだけなのに？と思いましたが、オーダーから提供に30分かかりました。
ちょっと提供に時間がかかり過ぎたのは、まだオープンして１ヶ月経っておらず、オペレーションが整っていないのかも…。

使ったお金：1,190円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

フランス大衆食堂ブイヨン 小石川

関連ランキング：フレンチ | 茗荷谷駅、護国寺駅、新大塚駅

タグ ：

#茗荷谷

#フレンチ

#3点

#フレンチ×3点

#日・祝営業

2023年10月08日

徳山（山口）　「le sorcier」

現在、予約が取れるのは2025年6月以降！
徳山の住所非公開・１日１組のフレンチです。
私が予約を取ったのも１年半位前だったはず…。
ようやくこの日がやってまいりました！

住所は事前に教えて頂いていたのですが、隠れ家すぎて見付けられず、でもタクシーの運転手さんがご存じで教えてもらいました。
中はとても素敵な空間で、外観とのギャップがさらに隠れ家感を増します。


私が予約した時は20,000円か15,000円の２コースしかなかったと思うのですが、今お店のHPを確認したら18,000円のコースも出来たみたいです。
今回私たちは15,000円（＋サ）のコースを頂きました。
私はノンアルワイン３杯のペアリングを付けました。

北海道産ボタン海老のマリネ　レモンマスタードクリーム
山口県産米粉とパルメザンのタルトレット　木村農園の花


埴生産秋トウモロコシの非加熱のポタージュ
秋川牧園のミルククリームと南仏のオリーブオイル


萩産みがき玉葱と岡山産シャンピニヨンのムース
白桃　ロックフォール　バイヨンヌ産生ハム


北海道産夏鱈のポッシェと瀬戸内の鱧と海苔のテリーヌ
長門ゆずきちとキャビアのブール・ブランソース


出穂農園の無花果とシェーブルチーズのクリーム
国産胡桃　上関の柑橘と周南産”つがる”のソース


西京和牛ヒレ肉のロティと長萩和牛頬肉のブレゼ
萩産ジャガイモと仏産山栗の森林風　秋トリュフの香り


３種の葡萄　ブラックビート　藤稔　サニールージュ
シチリア産有機アーモンドとピスタチオのビスキュイ


仏産アプリコットのクラフティ　マリーゴールドの花
食後のお飲み物


素晴らしかった！
橋本シェフ、ただものじゃない…。

秋トウモロコシのポタージュに心つかまれ、その後も白桃とシャンピニヨンなど、食材の組み合わせに脱帽しました。これはもうセンスですよね。　

橋本シェフ、物腰柔らかくてとても素敵。
なんとこれまた今頃知ったのですが、2006年頃、駒沢で同じ店名でお店をやっていたそうで、私はその頃、隣の桜新町に住んでいたのに知らなかった…。シェフとあの辺の話もしたかった…。

このお値段でこれだけのお料理を頂けるとは…！

なお、シェフのインスタに「グルメサイト無断掲載ご遠慮ください」と書いてあったので、食べログとのリンクはしません。


使ったお金：19,300円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

タグ ：

#山口県

#フレンチ

#4点

#フレンチ×4点

#予約可

2023年09月28日

六本木　「Metis」

2023年2月に飯倉交差点近くにオープンした薪焼きイノベーティブ・フュージョンレストラン。
高級感のあるシックな内装で、竃のあるオープンキッチンに面したカウンター席が８席。


シェフの鈴木昌嗣氏は、フランスの「ステラマリス」「ジェラール・ペッソン」「ラ ペルーズ」などで経験を積まれ、帰国後は「ケイスケマツシマ」の副料理長等を経て、「Metis」の料理長に。
支配人兼ソムリエの小笠原篤氏も、フランスでソムリエとしての経験を積んだ後、帰国後は「ベージュ・アラン・デュカス」「エスキス」「ドミニク・ブシェ」でシェフソムリエや支配人を務められたという凄い経歴の方です。

本日は27,500円（税込・サ別）のコースに、8,250円（税込・サ別）のノンアルペアリングを付けました。

アミューズ４種
新秋刀魚・薪焼き茄子・酢橘
和牛タン・フォアグラ　ルクルス
鰻の燻製・オシェトラキャビア
花咲蟹・蓮根

ドリンクはエルダーフラワーとライムのカクテル


フォアグラ栗饅頭


ドリンクはほうじ茶


北海道産バフン雲丹　”豆腐工房ゆう”緑大豆豆乳　岡山県産黒枝豆

ドリンクは豆乳・洋梨・生姜のカクテル


フランス産アーティチョークのベニエ　車海老　オーム乳業マスカルポーネ　

ドリンクはロイヤルブルーティーのジャスミンティー


京都府産赤ムツ炭焼　新イクラ　吟醸酒粕　ツルムラサキ

ドリンクはレモングラス・リンゴ・マンダリンのカクテル


松阪牛 BMS12 ”クリミ”薪焼き　付け合わせの南瓜も美味



ドリンクは武夷岩茶


房州産黒鮑　イタリア産カルナローリ米　新銀杏



千葉県産落花生”おおまさり”


佐賀県産富田農園黒無花果”ビオレソリエス”　ピオーネ　フロマージュブラン

ドリンクはグァバとクランベリーのカクテル


食後のお飲み物と小菓子
ピスタチオロール・モンブランタルト・黒蜜黄粉シュー

素晴らしかったー！
ベースに確固たるフレンチがあるイノベーティブで、隙が無かったです。
１皿ごと食べた感のあるポーションで、量的にも大満足。

ベニエ、クリミ、締めのご飯がベスト３かな。
華もあって良かった。

小笠原さんはノンアルのドリンクもお得意とのことで、楽しかった。
カクテルとお茶を交互に出すのがポイントとのこと。


使ったお金：39,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

Metis 六本木

関連ランキング：イノベーティブ | 六本木一丁目駅、麻布十番駅、六本木駅

タグ ：

#六本木

#フレンチ

#4点

#六本木×フレンチ

#フレンチ×4点

#予約可