趣味の為に生きて行く。 : 和食（会席・割烹・定食含む）

和食（会席・割烹・定食含む）

2018年10月07日13:41

カテゴリ: 和食（会席・割烹・定食含む）; 品川区

大森海岸　「まき村」

ミシュラン３ツ星、予約の取れない「まき村」さんに二度目の訪問。
前回伺ったのは５月で、松茸狙いで次の予約を10月頭で取ったのですが、こればかりは運なので、松茸はあってもなくてもと思っていたのですが、ドンピシャのタイミングで松茸尽くしとなりました！！

頂いたもの。

焼き茄子の白和え　松茸のおひたし

松茸と鱧の土瓶蒸し

本マグロとヒラメ

松茸のコロッケ
なんと贅沢な！そしてすっごく美味しい！

マナガツオの幽庵焼き　蕪あん　新いくら

松茸とすき焼き

帆立のおかき揚げ　里芋　銀杏

松茸ごはん

シャインマスカットとピオーネ

いやぁすごかったわーー。
こんなに松茸を食べられるのは今年、最初で最後でしょう。
こちらは本当に美味しいなぁと思います。

お値段は食材に応じてで、前回は19,000円、今回は24,000円でした。

使ったお金： 30,000円
点数：５点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

まき村

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タグ：: 大森海岸; 和食; 5点; ミシュラン; 和食×5点; 個室有り; 予約可

2018年10月07日13:27

カテゴリ: 和食（会席・割烹・定食含む）; 乃木坂・六本木・広尾・麻布十番

西麻布　「常」

私、和食のコースでお肉が出てくると、とても嬉しいのです。
こちらはお肉がたくさん出てくる和食屋さんとのことで、2018年4月のオープン以来、ずっと行きたい！と思っていたのです。

頂いたもの。

胡桃豆腐と鮑

鱧の南蛮漬け

鱧と松茸

和牛のたたき

宮崎牛フィレのづけ　新いくらのせ

クエと雲丹

海老しんじょうと銀杏のお椀

牛テールの春巻き

黒毛和牛のタン舞茸

クエの酒蒸し

リブ芯

タン元のテールスープ

ご飯ぴかぴか！松茸とすき焼きとともに

和三盆のアイスクリーム

食べたー！という満足度の高さ。
その辺の肉懐石のお店より、お肉美味しい。
予約も取りにくくなっているようです。
また行きたいです！！

使ったお金： 30,000円
点数：５点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

常

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タグ：: 西麻布; 和食; 5点; 広尾×和食; 和食×5点; 個室有り; 予約可

2018年10月04日15:04

カテゴリ: 和食（会席・割烹・定食含む）; 乃木坂・六本木・広尾・麻布十番

西麻布　「山﨑」

「霞町しろう」が移転して店名が店主のお名前である「山﨑」に。
「霞町しろう」の時から行きたいと思っていたの。

おまかせコースで２万円かな。

頂いたもの。

毛蟹とゆりねの茶碗蒸し

銀杏とこのこ

松茸と鱧の御椀

無花果の田楽

すっぽん

焼き舞茸

鳩

秋刀魚ご飯と蜆汁

大納言の氷ぜんざいと玉露

無花果の田楽がびっくりするほど美味しかった。
お料理どれも美味しかったのはもちろんのこと、山﨑さんの真摯な姿が素敵です。
まだ若いのにすごいなぁ。
すぐに予約の取れないお店になりそうです。

使ったお金： 25,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

山﨑

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タグ：: 西麻布; 和食; 4点; 六本木×和食; 和食×4点; 日・祝営業; 個室有り; 予約可

2018年09月23日17:26

カテゴリ: 和食（会席・割烹・定食含む）; 乃木坂・六本木・広尾・麻布十番

六本木　「茶寮宮坂」

表参道「御料理宮坂」の分店が2017年12月に六本木ヒルズにオープン。
ずっと行きたいと思っており、ようやく行けました！

お料理はおまかせコースが12,800円と、本店より10,000円お安いです。

頂いたもの。

先付：銀杏の飯蒸し　太刀魚のたれ焼き

お造り：真鯛とカツオの藁蒸し

お椀：茸のしんじょうのお椀

八寸

焼物：金目鯛

お米がご飯に変わる瞬間を一口

炊き合わせ：冬瓜と合鴨の治部煮

お食事

シャインマスカットの大福

きんつば

どれも美味しかった！！
本店同様、八寸とご飯た素晴らしいです。
シャインマスカットの大福、センス抜群！
本店はお値段的に頻繁に行けないなぁと思ったのですが、分店は通えそう。

使ったお金： 16,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

茶寮宮坂

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タグ：: 六本木; 和食; 4点; 六本木×和食; 和食×4点; 日・祝営業; 個室有り; 予約可

2018年08月30日23:00

カテゴリ: 和食（会席・割烹・定食含む）; 乃木坂・六本木・広尾・麻布十番

六本木　「しゃぶしゃぶ・すし八山」【ランチ】

六本木駅近くの穴場な和食屋さん。
店内広々、綺麗で良いです！

ランチメニューは、焼魚、天ぷら、お鮨など。
私は黒毛和牛すき鍋御膳（1,800円）を頂きました。

味はまぁまぁ。
お肉を最初から全て投入してしまっているので、固くなっちゃうのが難点。

使ったお金： 1,800円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

しゃぶしゃぶ・すし　八山

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タグ：: 六本木; すき焼き; 3点; 六本木×すき焼き; すき焼き×3点; 六本木・麻布十番×ランチ; 日・祝営業; 個室有り; 予約可

2018年08月16日03:21

カテゴリ: 和食（会席・割烹・定食含む）; 乃木坂・六本木・広尾・麻布十番

広尾　「こうもと」

広尾の蕎麦割烹のお店。

オシャレな一軒家（１階がカウンター＆テーブル席、２階が個室、３階が食事もできるバー）で、かなり分かりにくい場所にあり、隠れ家感あり。

当日予約だったからか、３階だったからかはわかりませんが、アラカルトのみでした。
（３階しか空いておらず、１、２階と料理は同じと聞いていたのですが…）

お通し

いぶりがっこ入りポテトサラダ

出汁巻卵

にしん棒煮

飛騨牛と野菜の煮物

とうもろこしの天ぷら

私は〆に胡麻蕎麦

2人とも２杯ずつしか飲んでいないのに、これで一人9,000円超え！
不味い訳ではないし、お店はオシャレだと思いますが、満足度は低い。
西麻布だなぁと思いました。
（「しのはら」の３万円は高いと思わないから、値段って、数字じゃないよね。）

使ったお金：　9,000円
点数：　２点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

こうもと

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タグ：: 広尾; 和食; 2点; 広尾×和食; 個室有り; 予約可

2018年08月05日01:56

カテゴリ: 和食（会席・割烹・定食含む）

都内某所　「東京和食五十嵐」

前回の訪問時の記事はこちら。
http://tomosan63.blog.jp/archives/31757152.html

という訳で、二度目の訪問です。
７月のメニューは、3月開業から6月末までの特に人気の高かったメニューをピックアップした総集編とのことで、誠にラッキーでございました！！

では頂いたもの。

一番出汁
8年熟成の利尻昆布、鹿児島温泉泉、鹿児島枕崎削り立ての鰹

創作鮨３種

ムラサキウニ（宮城）
うざく仕立て鰻の握り（熊本天草）
鮑（京都丹後）・キャビア・肝醤油の飯蒸し

雲丹と毛蟹とキャビアとトウモロコシの茶碗蒸し

クリスピー鮎
鮎は滋賀県大津葛川と長野県飯田天竜川のもの
本当にクリスピー。どうやっているの？というくらい。

海老しんじょのお椀

そしてダンボネプレート！おかわり可！
叩き胡瓜、アボカド・うど・わけぎの辛子味噌和え・特製マカロニサラダ

お造りは鱧とアコとスミイカ

生の鱧を初めて食べましたが、感動的なおいしさ！
鱧、落としより生の方が美味しいのでは！？

赤茄子・オコゼ・ミニトマトの天ぷら

胡瓜のスムージー

胡瓜のスムージー！？と思ったけど、キウイのよう。
胡瓜、パイナップル、ミント、ライム、バナナが入っているそうで、これまた手が込んでいる。

赤むつの塩焼き

冷やしもずく蕎麦

稚鮎の黒ビール揚げ

鯵の手巻き寿司

ゴマ汁＆カツオ出汁のやみつきカレー
満腹になってきたので、ほんの一口だけ頂きました。

熊本あか牛の冷しゃぶちり酢、仙台牛のひれＴＫＧ

フカヒレ小丼＆しじみ汁
こちらも一口だけ。

十割蕎麦
少な目でお願いしましたが、超大盛りにもしてくれます。

デザートはスイカのジュース
ライチ、デラウェア、バニラアイスも入ってます。

お抹茶はお好きなお椀から選べます。

再訪して改めて思いましたが、本当に美味しい。
そして、ダンボネさんと五十嵐さんの「美味しいものを食べさせたい」という熱意に胸を打たれます。
あのストイックさ、本当に素晴らしい。いつも「プロジェクトＸ」「プロフェッショナル～仕事の流儀～」が頭に浮かびます。
次は秋の食材を頂きに伺いたいです！

使ったお金：　32,400円
点数：　５点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

タグ：: 和食; 5点; 和食×5点

2018年08月05日01:09

カテゴリ: 和食（会席・割烹・定食含む）; 新橋・浜松町・田町・品川

新橋　「京味」

10年振りにあの「京味」に行ってきました！！

10年前、どうしても「京味」に行ってみたくて。でも紹介制とのこと。紹介してくれる人いないし、どうしたものかなと考え、思い切って電話。電話に出たお弟子さんに、「紹介制ということは承知しておりますが、それは信用の問題ですよね？それなら、コース料金を事前に振り込むとういのではいかがですか？」と訊いたところ、困ったお弟子さんが西さんに「大将～、事前に振り込むと言ってるんですけど…」と言っているのが聞こえてくる。すると西さんが電話を代わり、「うちはそんな大層な店じゃないんですけどねぇ。でもそこまで仰るならいらっしゃい」と仰って下さり、念願の京味を訪問できたという次第であります。

土曜日のランチ。確かあの時はなぜかカウンターに私と友人の二人だけで。（今考えると信じられないほどの贅沢。）西さんに「今日、松茸が届いたけど食べますか？」などと訊かれながら、次々と美味しいものを出して頂きました。帰りがけ、二人とも夫を家に置いてきたと言ったら、西さんに「えぇ！？奥さんなのに旦那さんを置いて！？」と驚かれ、「次は旦那さんといらっしゃい」と言われたのであります。

時は流れ。次の予約が全然取れなくて。
ようやっと、旦那さんを連れて、西さんに会いに行けました！！
西さんに、ナプキンを巻いてもらった時は感慨ひとしおでした。

写真撮影不可のため、食べたものだけ記します。

すりながし
鯛のお鮨　鱧の骨の唐揚
ずいき
鱧（落とし＆焼き締め）
いちじく
雲丹のゼリー
アスパラガスと鮑の天ぷら
お造りはアコと鰹
鱧のお椀
鮎の一夜干し　のどぐろ
にしん茄子
湯葉（中に魚のすり身）
ハラスご飯
デザートは葛切り、ぜんざい、わらび餅の３種類から選べます。
葛切りは西さんが目の前で作ってくれます。夫は葛切り、私はわらび餅。

鱧のお椀に驚いた。と、一品一品についての感想もありつつも、何というかトータルの満足感がすごい。このお値段なのに全く高いと感じない。
西さんの存在感に圧倒され、唯一無二のマエストロ、総監督だなぁと思いました。
「京味を知っている人生と、知らない人生」という言葉が浮かびました。

素晴らしいひと時を過ごせました。次はいつ行けるだろうか…。
（次の予約を取りたかったのですが、年内は満席で、来年のことはまだ決めていないとのこと…。）

使ったお金：　５点
点数：　45,000円
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

京味

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タグ：: 新橋; 和食; 5点; 新橋×和食; 和食×5点

2018年07月15日23:56

カテゴリ: 和食（会席・割烹・定食含む）

「水光庵」

「嵐山吉兆」の副料理長だった石田氏による、住所＆電話番号非公開、紹介制、一日一組のお店。
存在自体を初めて知りました。
大変貴重な席に呼んで頂き、感謝です！！！

お料理はおまかせコースで3万円。

頂いたもの。

毛蟹・胡瓜・白瓜・トマト・新生姜

お椀は天草の鱧

鰹（昆布締めしたものと燻したもの２種）とモンゴイカ

鮎　２種の味付け

卵入りとろろ素麺

和牛のロースト

八寸

ご飯（白米）が素晴らしかった！

まずはそのまま

うに丼

からすみご飯

牛しぐれをのせて

卵かけご飯も！

フルーツ

葛きり

食後は別室でお茶を点てて頂きました。

非日常感たっぷりで、素敵なひと時を過ごせました。
八寸に感激。ご飯の美味しさにびっくり。
また連れて行ってもらえると嬉しいです！

使ったお金：　30,000円ちょっと
点数：　４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

タグ：: 和食; 4点; 和食×4点

2018年07月12日23:47

カテゴリ: 和食（会席・割烹・定食含む）; 青山一丁目・外苑前・表参道・渋谷

外苑前　「傳」

ミシュラン２ツ星、世界のベストレストラン17位（日本1位）、全く予約の取れない「傳」に連れて行ってもらいましたー！
神保町時代に訪問したきり、外苑前に移転してからは初訪問です。

頂いたもの。

鱧カツ

何！？と思ったら下にフルーツとトマトのところてん

デンタッキー

中にはご飯が

漬けにしたカツオ

鮎の開き　鮎の肝ソース　蒸しパン

お野菜

冬瓜ときくらげのお椀

肉土鍋ご飯

デザート

鱧カツ、デンタッキー、カツオ、美味しかったなぁ。
あと密かに蒸しパンが気に入りました。
もう自分で予約を取るのは諦めましたので、またどなたかに連れて行ってもらえると嬉しいです。

使ったお金：　20,800円
点数：　４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

傳

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