趣味の為に生きて行く。 : 和食（会席・割烹・定食含む）

和食（会席・割烹・定食含む）

2019年07月24日02:23

カテゴリ: 和食（会席・割烹・定食含む）; 銀座・丸の内・日本橋

銀座　「銀座しのはら」

今年初の「銀座しのはら」さんへ。
常連さんに連れて行ってもらいましたー！！

早速頂いたもの。

蓮根豆腐とぼたん海老と雲丹

鮑と新生姜の葛豆腐のお椀

お造りはひらめ・カレイ・鮪

鮪とべったら漬けの手巻き寿司

鮎　上が琵琶湖・下が長良川

八寸

マンゴーとフォアグラの最中

鰻とスッポン

冬瓜と玉子味噌

鱧と松茸のすき焼き

蟹ととうもろこしのコロッケの炊き込みご飯

おじや

甘味も美しい

お造り（特にひらめとカレイ）、長良川の鮎、おじやがマイベスト３でした。
本日も本当に素晴らしかった！！

素敵な偶然の出会いもあり、楽しいひと時を過ごせました。

使ったお金： 29,500円
点数： 5点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

銀座しのはら

関連ランキング：懐石・会席料理 | 銀座一丁目駅、銀座駅、東銀座駅

タグ：: 銀座; 和食; 5点; ミシュラン; 銀座×和食; 和食×5点

2019年07月20日18:13

カテゴリ: 和食（会席・割烹・定食含む）; 新橋・浜松町・田町・品川

御成門　「御成門はる」

「くろぎ」さんから独立された小川さんのお店へ。
少し前に「くろぎ」さんに行った際に、ご紹介頂いたのでした。

頂いたもの。

雲丹と茄子　つくね芋のとろろ

いんげんの胡麻和え

芝海老のしんじょう　とうもろこしのかき揚げ

小芋

鱧の子・穴子のお鮨・みょうがの甘酢漬け・しろばいがい・稚鮎のもろ味噌など

京都のスズキの昆布締め

鱧のお造り

ハマグリと冬瓜

じゅんさい

鰻

お鍋（鱧）

そのお出汁でにゅうめん

とうもろこしご飯

桃のあんみつ

もりだくさんでお腹いっぱい！
派手さはないけれど、しみじみ美味しい。
スズキ、鱧、ハマグリ、印象的でした。

使ったお金： 19,500円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

御成門はる

関連ランキング：懐石・会席料理 | 御成門駅、大門駅、汐留駅

タグ：: 御成門; 和食; 4点; 和食×4点; 予約可

2019年07月05日02:32

カテゴリ: 和食（会席・割烹・定食含む）; 品川区

大森海岸　「まき村」

今年２回目の「まき村」さんへ。
言わずと知れたミシュラン３ツ星、予約困難店でございます。
初の個室です。

頂いたもの。

前菜３品
（南京かぼちゃや長芋等の酢の物・トウモロコシ揚げ・どんこ椎茸とインゲンときゅうり）

フカヒレと帆立のしんじょうのお椀

お造りは剣先イカ、本鮪・マコガレイ

利尻産生雲丹と４時間蒸した黒鮑

煮穴子の炙り　下には豆腐が

但馬牛のイチボのローストビーフ　下には焼き茄子が

鱧とじゅんさい

本日の〆は鮎ご飯！！

宮崎マンゴーとマスカルポーネ

しんじょう、黒鮑、煮穴子。
今日も細部に至るまでしみじみ美味しかった。
鮎ご飯はインパクト大で歓声上げてしまった。

そして牧村ご夫妻の笑顔に癒されました！

次回は年末。もう年内予約でいっぱいだそうです！

使ったお金： 25,000円
点数：５点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

まき村

関連ランキング：懐石・会席料理 | 大森海岸駅、大森駅、立会川駅

タグ：: 大森海岸; 和食; 5点; 和食×5点; ミシュラン; 個室有り; 予約可

2019年06月30日00:05

カテゴリ: 和食（会席・割烹・定食含む）; 乃木坂・六本木・広尾・麻布十番

広尾　「かわさき」

2018年4月に日赤通りにオープンした和食屋さん。
ご主人の川崎さんは赤坂「きた福」の御出身です。
なんと個室２部屋のみで、１回転とのこと。
お料理は25,000円～で、食材により変動します。

本日頂いたもの。

函館産バフンウニ、湯葉、賀茂茄子

浜名湖の鰻の飯蒸し

琵琶湖の鮎

すっぽんのお椀（痛恨のミスで写真撮り忘れ…）

毛蟹の登場！二人で一杯を色々な調理法で頂けます。

まずはさっと湯通しした、ほぼお刺身で

次はサマートリュフをあわせて

北海道の白老牛のフィレ

鱧とオクラの素麺

再び毛蟹登場！毛蟹と甘々娘（トウモロコシ）の天ぷら

アイナメとフルーツトマト、ホワイトアスパラガスの揚げ浸し

そして本日のメイン！毛蟹の甲羅焼

〆は秋田錦牛のすき焼きとごはん

ごはんのお供は、たっぷりのイクラとじゃこ！

デザートはかき氷でした！最高！！

素晴らしかった！！

雲丹、イクラ、鮎、鰻、すっぽん、鱧、毛蟹、サマートリュフ、牛フィレ、すき焼き。
好きなものばっかり！スター食材のオンパレード！

さすが「きた福」御出身ということもあり、毛蟹の甲羅焼に感動。
牛フィレは驚きの柔らかさだったし、鰻の飯蒸しはもっと食べたかったなぁ。

出てくる全てのお料理が美味しいことってなかなか無いと思うのですが、こちらは全て美味しかった。隙が無い。
私、しみじみ系はそんなに好みではなく、これくらい派手な方が食べた感あるし、記憶に残りますよね。

11月頃に松葉蟹を食べに行きたいなぁ。

使ったお金： 32,000円
点数：５点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

かわさき

関連ランキング：懐石・会席料理 | 広尾駅、表参道駅

タグ：: 広尾; 和食; 5点; 広尾×和食; 和食×5点; 個室有り; 予約可

2019年06月28日02:02

カテゴリ: 和食（会席・割烹・定食含む）

都内某所　「東京和食五十嵐」

５回目の訪問です。
こちらのお店については、初回訪問の記事をご参考まで。
http://tomosan63.blog.jp/archives/31757152.html

今日は嬉しい再会もあり、素敵な出会いもあり、凄く盛り上がりました。

では頂いたものを備忘録的に。

一番出汁

鱧のお造り６種
キャビア・塩すだちわさび・ちり酢・あかうに・山椒昆布・皮付き梅肉

本日のダンボネプレート３品

そして早くも登場！もの凄く楽しみにしていた鮎！！

お椀は海老しんじょう

お造りはホシガレイ

フカヒレの茶碗蒸し

カツオ
マスタードで頂きます！
残ったタレにご飯を投入し、リゾット風にしても美味しい！

オコゼと賀茂茄子の天ぷら

マンゴーとパプリカと日向夏のスムージー

蒸し鮑・トリガイなど魚介のパスタ
パルメジャーノチーズ

豚しゃぶ

太刀魚の酒蒸し

焼き穴子

お口直しのいちじく・デラウェア・水茄子

サーロインと黒トリュフと淡路島の玉ねぎ
量は少な目にしてもらいました。

でも牛頬肉とカレーライスも食べたくて、少しだけ頂きました。

お腹いっぱいで、お蕎麦も少な目。

デザートは佐藤錦・マンゴー・パパイヤなどフルーツ

わらび饅頭

あ、この辺りでちょっと盛り上がり過ぎて、お抹茶の写真を撮り忘れた！！

予約が取れなくなってきています。
９月は取れなかった・・・
10月は取れると良いなぁ・・・

使ったお金： 32,400円
点数：５点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

タグ：: 和食; 5点; 和食×5点

2019年06月20日01:37

カテゴリ: 和食（会席・割烹・定食含む）; 銀座・丸の内・日本橋

銀座　「銀座ふじやま」

京都「和久傳」の総料理長だった藤山さんが独立し、2019年3月に銀座にオープンしたお店。
カウンターと個室も。

頂いたもの。

鮑

車海老の蒸し寿司

スッポンと卵豆腐のお椀

お造りはのどぐろ・アマテカレイ（マコガレイ）・雲丹

八寸（写真は２名分）

黄韮ととり貝のお鍋

ヤーコンを練りこんだ麺とキャビア（スターレット）

鮎

メインは穴子かイチボを選べまして、イチボを選択。
ちょっと固めでしたね。

御食事　自然薯のとろろや鯖のへしこがお供

わらび餅

最後はオレンジジュース

車海老の蒸し寿司、お造りが美味しかったなぁ。
そしてご飯！こんなにつややかで美味しいご飯はなかなか出会えないです。

ただし、ちょっとお値段が高めな印象。
お料理と炭酸水２本で37,000円でしたが、私の感覚ですと、30,000円位が適正な気がしました。

使ったお金： 37,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

銀座ふじやま

関連ランキング：懐石・会席料理 | 銀座駅、銀座一丁目駅、有楽町駅

タグ：: 銀座; 和食; 4点; 銀座×和食; 和食×4点; 個室有り; 予約可

2019年06月14日23:57

カテゴリ: 和食（会席・割烹・定食含む）; 青山一丁目・外苑前・表参道・渋谷

神泉　「しんせん割烹佐乃家」

神泉の和食屋さん。
日本酒のペアリングが2,800円と魅力的で、日本酒好きの友人を誘って行ってみました。
なお、ディナーは19時一斉スタートで10,000円のコースのみ。
土日はランチも営業しており、12時一斉スタートで6,800円のコースのみだそうです。

では頂いたもの。

羅臼の昆布のお出汁　
４時間かけて抽出しているそう。

稚鮎　

梅の泡　下には鱧の茶碗蒸し

八寸

お造りはニジマス、関イサキ、アオリイカ、マツカワカレイ

百合根をローストビーフでくるんだもの
肉じゃがのソース　新ジャガイモとアスパラガス

ニシン茄子

鯛と梅と大葉のフライ、トウモロコシのコロッケ

ご飯と角煮

デザートはシソのソルベ　下には青梅が

梅の泡、ローストビーフと百合根、ニシン茄子、美味しかった。
食材の組み合わせが面白いです。
大将の人柄も素敵で居心地良かったです。
日本酒好きな方、ぜひ！

使ったお金： 14,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

しんせん割烹佐乃家

関連ランキング：割烹・小料理 | 神泉駅、渋谷駅、駒場東大前駅

タグ：: 神泉; 和食; 4点; 神泉×和食; 和食×4点; 日・祝営業; 予約可

2019年05月21日01:56

カテゴリ: 和食（会席・割烹・定食含む）; 恵比寿・代官山・中目黒

恵比寿　「日本料理秀たか」

恵比寿に美味しくてお腹一杯になる和食屋さんがあると、食べ仲間からよくお名前を聞いていて、行ってみたいとずっと思っておりました。
ようやく訪問。

現在はコース１万円のようです。
頂いたもの。

ぼたん海老と自家製キャビアの塩漬け和え　下には酢飯

お造りは本鮪の頭肉、本鮪の赤身、のどぐろの３種類

大きい！180gのハマグリとアスパラソバージュのお椀

揚げ物はナマズとドラゴンフルーツのツボミ

焼き物は琵琶湖の天然鰻、トラフグの白子とカラスミパウダー、芝海老と白海老のすり身が入った厚焼き玉子焼き、ほおづき

ガーデンクレソン

そして本日のメインは熊鍋！！

じゅんさいも鍋に入ります！！

〆は湯葉雑炊

デザートはフォアグラのアイス

食べたことのない食材もいくつか出てきました！
ぼたん海老、お造り、鰻、美味しかった。
熊も鍋で食べるのは初めてでしたが、全く臭みも無く、意外とあっさりで、たくさん食べられました。
１万円でこれだけ出てくるのは凄い。

また違う季節にも行ってみたいです！

使ったお金： 12,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

日本料理秀たか

関連ランキング：割烹・小料理 | 恵比寿駅、広尾駅

タグ：: 恵比寿; 和食; 4点; 恵比寿×和食; 和食×4点; 日・祝営業; 個室有り; 予約可

2019年05月13日01:17

カテゴリ: 和食（会席・割烹・定食含む）; 乃木坂・六本木・広尾・麻布十番

西麻布　「霞町やまがみ」

「霞町すえとみ」の跡地（さらに遡ると「分とく山」となりますが）に、末富さんの下にいらっしゃった山上さんが2018年5月にオープンしたお店。
末富さんは引退されたのか？ということを山上さんには訊けなかった…。

お料理は15,000円、20,000円、25,000円～30,000円という３段階。
20,000円のコースだと、焼き物と〆のご飯を選べるということでしたので、20,000円でお願いしました。

頂いたもの。

あいなめ

トリガいのお吸い物

明石の鯛　唐津の雲丹

稚鮎の天ぷら

じゅんさいともち米

そら豆饅頭

焼き物は鮎とのどぐろをチョイス

お肉と花山椒

〆のご飯は穴子ご飯をチョイス

デザートも２種で嬉しい。
わらび餅と小夏

正統派ながらも、じゅんさいともち米を合わせたりと意欲的。
トリガイのお吸い物も初めて。
そら豆饅頭も美味しかったなぁ。
デザート２種も美味しくて嬉しかった。

良いお店だなと思いました！！
日曜日も営業しているのもポイント。

使ったお金： 25,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

霞町やまがみ

関連ランキング：割烹・小料理 | 広尾駅、六本木駅、乃木坂駅

タグ：: 西麻布; 和食; 4点; 広尾×和食; 和食×4点; 日・祝営業

2019年05月12日16:39

カテゴリ: 和食（会席・割烹・定食含む）; 銀座・丸の内・日本橋

銀座　「肉割烹ゆうざん」【ランチ】

銀座の交詢ビル（バーニーズが入っている）にある肉割烹のお店。
シェフは鉄板焼の「かいか」出身とのことですが、「かいか」も同じ交詢ビル４階に入っている…。
姉妹店的なことなのかしら？？

夜も会食の予定があり、ランチは軽く牛炭火焼き御膳を頂きました。
お肉の種類によってお値段が変わります。
ランプ（4,200円）とサーロイン（5,000円）を頼み、シェアしました。

前菜の牛のやわらか煮