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グルメ、本、映画、旅行をメインにアップしていきます。

代々木公園・代々木上原・参宮橋

参宮橋 「焼肉いぶさな」

来栖けいさんが手掛ける話題の「焼肉いぶさな」に行ってきました!
来栖けいさんが今度は焼肉のお店を出したと聞き、とても興味を持ったのであります。
電話番号は非公表で、来栖さんと直接繋がっていないと予約できません。

店名の通り、「いぶさな牛」オンリーのお店です。
そもそも外来種との交配がない「純」の黒毛和牛は、天然記念物にも指定されている“見島牛”(山口・萩)、トカラ列島の野生牛“口之島牛”(鹿児島・口之島)、年間一頭しか屠畜されない“竹の谷蔓牛”(岡山・新見[宮崎・川南])のみなのだそうです。
その竹の谷蔓牛と黒毛和牛を掛け合わせたのが“いぶさな牛”で、年間10頭しか出荷されないのだそうです。

18,900円のコースを頂きました。

オオモモ

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カイノミ
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ハラミ
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サーロイン
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ブリスケ
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三角バラ
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マエスネ
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リブロース
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ナカニク
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丸腸
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ステークアッシュ
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ミスジ
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マキ
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イチボ
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トゥルヌド
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追加で頼んだハバキ
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登頂烏龍茶のアイスクリーム
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凄かった…。
今まで食べていた焼肉は、タレを食べていたんだなと思いました。
(まぁ、私は甘辛いあのタレも好きなのですが。)
私、ライスが無いと焼肉が食べられないのですが、それはタレの味が濃かったからなのだろうな。
今回、生まれて初めてライス無しで焼肉を完食しました。
とにかく肉自体の味わいが深くて、少しの塩だけで十分。

来栖さんの焼き方が神業というのもあると思いますが、噛めば噛むほどジワーっときます。
なお、焼肉では両面5対5で焼くのが一番中途半端なのだそう。
95対5で良いらしい。そうすると、片側こんがり、片側はやわらかく、口の中で絶妙なバランスになると。あと焼き目の重要さ。

なんと400gも食べたらしい。
ステーキだったら400gはとても食べられない。
構成って重要だなぁと思いました。緩急もあって素晴らしかった!!


使ったお金: 23,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


 



関連ランキング:焼肉 | 参宮橋駅初台駅南新宿駅

代々木公園 「レストラン ル ボヌール」

代々木公園の正統派フレンチのお店。
基本、おまかせコースのようです。

頂いたもの。

生ハムとゴーヤのパイ
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このアミューズの時点で、あ、ここは美味しいお店だ!と気付きました。

鮑・甘エビ・鰯
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雲丹のカクテル
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オマール海老・帆立・穴子のテリーヌ
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和牛
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マンゴーのデザート
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食後のお飲み物と小菓子
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ここ美味しい!!
好きな物ばかり出てきたー! 
雲丹のカクテルまた食べたい。和牛の火入れも素晴らしい。
これで季節の果実のシャンパンと炭酸水を頼んで一人9,500円は満足度高いです。


使ったお金: 9,500円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:フレンチ | 代々木公園駅代々木八幡駅

代々木公園 「ヨヨナム」

代々木公園のオシャレなベトナム料理のお店。
ミシュランガイド東京2019でビブグルマンに選ばれました!

休日のお昼間に前を通ったら、すごい行列でした。
予約(マスト)してディナーに。


生春巻きは2種類オーダー。
一つは海老入り、一つは野菜のみ。
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バインセオ
卵好きの私は絶対にオーダーする。
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本日のお肉料理は手羽先の煮込み。
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ご飯もの 貝の混ぜご飯
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デザートはもちろんチェー!
黒糖ゼリーとヨーグルトのチェー
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パクチーモヒートも飲んでみた。
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お料理全部美味しかったし、野菜いっぱい摂れるし、お店はオシャレだし、また行きたい。
松濤のアルル、ウルラの系列なのね。なるほどオシャレな訳だ。


使ったお金: 5,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:ベトナム料理 | 代々木八幡駅代々木公園駅参宮橋駅

参宮橋 「ボニュ」

来栖けいさんのお店です。
ずっと前から存じ上げてはいたのですが、なかなかきっかけが無く。
が、信頼しているWさんに絶対に行った方が良いと言われ、すぐさま会社のグルメな先輩をお誘いして行ってきました。

最寄駅は参宮橋。代々木の住宅街の中にあります。
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28,000円(税別・サ無し)のスタンダードのコースを頂きました。

アミューズは見島牛のビーフジャーキー
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サラダは30種類のハーブを使っているそう。
卵黄がアクセントになっています。
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見事なオマールブルー
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なんとオマールブルーと水と塩だけで作っているスープ。
生クリーム等は一切使っていないそうなのに、とてもまろやか。
お皿はオマールブルーの色。
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3種のキノコのリゾット
香りも素晴らしい。
お米の固さも絶妙です。
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ホワイトアスパラガス
あえて細く4等分して揚げているとのこと。
苦みと甘みのバランスが素晴らしい。
ホワイトアスパラガスって甘いんだ!
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トマトのみを使ったパスタ
中に緑のソースが隠れているのですが、なんとトマトのヘタを使ったソースなのだそうです。
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ボニュ焼き!
みなと牛のサーロインです。
6時間かけて焼いている(私の睡眠時間より長い)とのこと。
サーロイン=脂というイメージが覆されました。
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ミルクのアイスは、ミルクを温めず、ゆっくり砂糖を溶かしているのだそう。
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神果卵のプリン
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そして最後に珈琲と水チョコを頂きました。

すごく美味しかった。
そしてここでしか食べられない唯一無二感なお料理。
記憶に残るってこういうことなんだなと思いました。

シンプル+オリジナリティ
とにかく素材の味を大事にしていることが伝わります。

来栖さんの淀み無い熱い解説も楽しかったです。
なんでもっと早く伺わなかったのだろうー。
また是非伺いたい!

先輩にかなり多く払ってもらってしまいました。
恐縮です。


使ったお金: 35,000円(私が払ったのはもっと少ないですが…) 
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:フレンチ | 参宮橋駅初台駅南新宿駅

代々木上原 「按田餃子」 【ランチ】

代々木上原の人気餃子屋さんへ。
ミシュランのビブグルマンに選ばれています。
日曜日の13時半頃、まだ結構並んでいて、タイミングの問題かもしれませんが入店まで40分位待ちました。

頼んだのはランチの水餃子定食(税込み1,050円)。
4種×2個の水餃子と、豚そぼろ飯、海藻湯のセットです。
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水餃子は鶏肉ベースの白菜と生姜・香菜と胡瓜、豚肉ベースの大根とザーサイ・カレー風味と人参の4種。
苦手なものがあれば外してもらえるようです。
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皮がモチモチで美味しかった!
豚そぼろ飯も、塩漬けされた豚肉が好みです。


使ったお金: 1,050円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:餃子 | 代々木上原駅代々木八幡駅代々木公園駅

参宮橋 「ロス・レイエス・マーゴス」

参宮橋のスペイン料理のお店。
ミシュランガイド東京2019でビブグルマンに選ばれました!
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コースが4,000円とお得だったので、コースにしました。
※写真は全て二人分。

生ハム
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ガーリックトースト
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エスカベッシュ
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白レバーのピンチョス
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塩鱈のスクランブルエッグ
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マッシュルームのセゴビア風ソテー
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クロケット
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カジキマグロのガーリック焼き
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豚ロース
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パエリア
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デザートと食後のお飲み物
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・・・すごい量!これで4,000円は安いです。
パエリアが美味しかった。他はまぁ普通。
大食いの私にも多かったので、女性はアラカルトが良いかと。


使ったお金: 6,000円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:スペイン料理 | 参宮橋駅初台駅南新宿駅

代々木上原 「ラ・ファソン古賀」

前身の「コム・シェ・ヴ」には何度か行ったことがあるのですが、「ラ・ファソン古賀」になってからは初訪問です。
上原在住の友人達からの評判もとても良く、ずっと行きたかったのです。

ディナーコースは、7,500円、10,000円、12,000円の3種類。
アミューズ+前菜2品+魚料理or肉料理の7,500円のコースに。

ワカサギの上新粉揚げ シャントレルのマリネ蜂蜜ヴィネガー風味
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温かいフォアグラのフラン トリュフ添え ポートワインソース
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地鶏の蒸し煮とポルチーニのリゾット トリュフバターソース 
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メインは3種類から選べました。
和牛ほほ肉の赤ワイン煮 菊芋のピューレ添え
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金柑と発酵バターミルクのアイス&カシスのクリームブリュレ
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食後のお飲み物と小菓子
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正統派で軸がしっかりしたフレンチ。
お料理どれも美味しかったです。
和牛ほほ肉がトロトロで素晴らしかった。
夫はフォアグラのフランを絶賛。 


使ったお金: 1万円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:フレンチ | 代々木上原駅東北沢駅代々木八幡駅

代々木公園 「Fuglen Tokyo(フグレン トウキョウ)」

「アヒルストア」からのハシゴで、前から気になっていたオシャレなカフェ「Fuglen Tokyo」へ。

夜はカフェとしてだけでなくバーとしての利用もでき、カクテルメニューも充実。
ソイラテを頂きました。
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外国人のお客さんも多し。


使ったお金: 700円
点数: 4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:カフェ | 代々木公園駅代々木八幡駅原宿駅

代々木公園 「アヒルストア」

遂に行ってきました!富ヶ谷の大人気ビストロ「アヒルストア」。
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予約は18:30までの入店のみ=平日は無理、そして土曜日は予約不可ということで、なかなかハードルが高く。
土曜日の本日、17時前に行けば入れるだろうと軽い気持ちで行ってみたところ、16時40分で並んでいる!
3組目だったのですが、15分くらい待ったら入れました。

店内はとても狭く、最初は立ち飲み状態でした。
(お店の方はよく把握されていて、椅子が空いたら順番に回してくれます。)

頼んだもの。

スープドポワソン
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戻り鰹のカルパッチョ
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コロッケ
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ローストビーフ
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人参のフォカッチャ
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シードルがグラスであったのが嬉しかった。
お料理美味しかったのですが、並んで(自分が並ぶのも嫌だし、外に並んでいる人が見えるのも落ち着かない)、ギュウギュウな思いをしてまでではないかなと。
これくらいの美味しいビストロ、他にもたくさんあるけどねー。
なんでこんなに人気なんだろう?


使ったお金: 一人6,000円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:ビストロ | 代々木公園駅代々木八幡駅神泉駅

代々木公園 「9 STORIES」 

代々木公園(代々木八幡)にあるスタイリッシュなフレンチのお店。

ランチもディナーもコースのみ。
5,400円のディナーコースを頂きました。
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アミューズ3種(かぼちゃ、銀杏、百合根&桜海老)
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秋刀魚と焼き茄子のタルト 林檎と生姜のジャム
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白子のムニエルと蕪のフラン
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スズキのフリット スープドポワソン
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お口直し
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蝦夷鹿のロースト
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モンブラン
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これで5,400円とはコスパ良い!
お料理美味しく、お店はお洒落で、満足度が高いです。
お料理の組み合わせが面白く、見た目も美しいです。


使ったお金: 8,000円 
点数: 4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

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