趣味の為に生きて行く。 : 各国料理・イノベーティブフュージョン

各国料理・イノベーティブフュージョン

2019年09月07日09:19

カテゴリ: 各国料理・イノベーティブフュージョン; 乃木坂・六本木・広尾・麻布十番

六本木　「マモケバブ」

外苑東通りにケバブ屋さんが２軒並んでいて、左側がお店変わってもケバブ屋で。
という訳で、その左側の「マモケバブ」に行ってみました。

ケバブサンド、ケバブラップ、ケバブライスの３種類があり、それぞれお肉がチキンかビーフかミックスか選べます。
ソースも甘口・辛口が選べました。

ケバブサンドのチキンでSサイズをオーダー。

ケバブを食べたことがそんなにないので、比較が出来ないのですが、味は普通かな。

ランチはドリンクが付くのですが、アイスティーもアイスコーヒーも品切れで、選択肢がコーラかジンジャーエールしか無かった。
久々にジンジャーエールというものを飲んだ。しかも瓶から。

使ったお金： 490円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

タグ：: 六本木; ケバブ; 3点; 六本木×ケバブ; ケバブ×3点; 六本木・麻布十番×ランチ

2019年08月29日03:46

カテゴリ: 各国料理・イノベーティブフュージョン; 乃木坂・六本木・広尾・麻布十番

六本木　「Bangkok Night」【ランチ】

渋谷から移転してきたタイ料理のお店。
「ザ・ビー」というホテルの１階で、席数も結構あります。
去年は宇田川カフェ系列の六本木カフェが入っていたのですが。

ランチにガパオバイトン（1,080円）を頂きました。
ドリンクバー付き。

お味は普通に美味しい。

使ったお金： 1,080円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

Bangkok Night

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タグ：: 六本木; タイ料理; 3点; 六本木×タイ料理; タイ料理×3点; 六本木・麻布十番×ランチ; 日・祝営業

2019年08月27日02:51

カテゴリ: 各国料理・イノベーティブフュージョン; 乃木坂・六本木・広尾・麻布十番

六本木　「フリホーレス六本木店」

麻布十番店は行ったことがありますが、六本木店は初。

最初にブリトー・タコス・サラダ・ボウルからメニューを選び、
具（チキン・ポーク・ビーフ・ベジタリアン）、
サルサ（辛さ４段階の４種類有り、何種類でもOK）、
トッピング（ワカモレだけ有料）、
を選んでいきます。

私はブリトー、ベジタリアン、サルサ２種類、トッピング２種類でお願いしました。

具がぎゅっと詰まっていて、皮は意外と薄めで、ヘルシーな気がする。
野菜だからか、かなり汁っぽく、薄い皮なので、ちょっと食べにくかった。
お肉を入れた方が良いかも。

使ったお金： 1,140円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

フリホーレス六本木店

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2019年08月24日19:43

カテゴリ: 各国料理・イノベーティブフュージョン; 銀座・丸の内・日本橋

東銀座　「Fumi」

今年の話題のお店、「Fumi」に連れて行って頂きました！
シェフの中井聖子さんは、パリの「Restaurant TOYO」⇒大阪の「カハラ」という経歴。
中井さんが「TOYO」のミッドタウン日比谷店のオープニングにいらっしゃったのを私は記憶しておりました。

絶対に知らなかったらたどり着けない立地で、カウンターのみ席。
電話番号非公表なので、紹介制かと思っていたら、そういう訳ではないそうです。
（でも初回はどうやって？？）

コースは15,000円です。
頂いたもの。

24ヶ月熟成ミモレットチーズとお野菜

すじあら

めじ鯛

茄子の春巻き　雲丹のソース

生鮑とキャビアのうどん

フカヒレの粕汁

愛農ポークのハンバーグ

トウモロコシごはん

フレンチをイメージしていたのですが、フュージョンですね。
すじあらとめじ鯛の寝かせ具合が絶妙で、ねっとりして美味しかった。
そして生鮑とキャビアのうどんはもっと食べたかったー。
フカヒレの粕汁も、フカヒレをこんな風に頂いたの初めてで、印象的！

15,000円というのも、昨今の風潮からすると良心的。

そして中井さんの作る雰囲気がとても居心地が良いです！
楽しかったー。

使ったお金： 24,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

Fumi

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タグ：: 東銀座; フュージョン; 4点; 銀座×フュージョン; フュージョン×4点; 日・祝営業; 予約可

2019年08月24日16:31

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広尾　「長谷川稔」

約１年振りの訪問です。
なんと2021年2月まで予約で満席だそう！
もう自力で行くことは難しいので、他力本願でございます。

コースは30,000円（税サ別）。

頂いたもの。

舞鶴の鮑を水と塩だけで４時間蒸したもの
北海道の夏アスパラ

松坂牛のサーロインのすき焼き
雲丹と卵黄と焦がしバターのソース

甘鯛　ハーブとバレンシアオレンジ、文旦、茄子の揚げ浸し

北海道の雪の妖精という白いトウモロコシのピューレ
フォアグラのバケット

黒ムツのベニエ　茄子の煮浸し　カラスミ

余市のバフンウニとムラサキウニのパスタ
蛤のお出汁と鱧と梅のジュレ

豚しゃぶと牡蠣の酒蒸し　白ごまのソース

大玉トマトとミニトマト
トマトのピューレ　木更津の水牛のモッツァレラ

海鰻のリゾット

但馬牛のロースト　ヤングコーン

苺と桃のかき氷　バニラアイス

カルツォーネ　中にカスタードとハスカップジャム
抹茶のアイスクリーム

やはり美味しかったー！
松坂牛のサーロインが素晴らしく、鰻のリゾットも好みでした。
あと、白いトウモロコシのピューレ、トマトのピューレ、白ごまのソースと細部も良かったなぁ。

使ったお金： 42,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

長谷川稔

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タグ：: 広尾; フュージョン; 4点; 広尾×フュージョン; フュージョン×4点; 日・祝営業; 個室有り; 予約可

2019年08月22日23:28

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六本木　「PHO NAM」【ランチ】

ミッドタウンのガレリアB1にあるフォー専門店。

ちょっと珍しい混ぜフォーに生春巻きを付けました。

フードコート的な場所にしては、ちゃんと美味しい！

使ったお金： 1,200円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

フォーナム本店

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タグ：: 六本木; ベトナム料理; 3点; ベトナム料理×3点; 六本木・麻布十番×ランチ; 日・祝営業

2019年08月06日00:10

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六本木　「デリー東京ミッドタウン店」【ランチ】

ミッドタウンのB1のマーケットストリート内にあるインドカレーのお店。

選べる２種類のカレーセット（1,200円）をオーダー。
ベジタブルとバターチキンをチョイス。バターチキンは＋100円。

・・・あ、ナンではなく、ライスなんだ！しかもサフランではなく白ご飯！
であれば、バターチキンじゃなかったなぁ。

という訳で、私のチョイスの問題ですが、やや残念。
お店は狭くて居心地が良い訳でもなく、お値段もやや高めですし、再訪は無いかなぁ。

使ったお金： 1,300円
点数：２点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

デリー東京ミッドタウン店

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タグ：: 六本木; インド料理; 2点; 六本木×インド料理; 六本木・麻布十番×ランチ; 日・祝営業

2019年07月28日01:13

カテゴリ: 各国料理・イノベーティブフュージョン; 乃木坂・六本木・広尾・麻布十番

神谷町　「SUGALABO」

４回目（今年初）の「SUGALABO」さんへ。
本日もカウンターで、須賀劇場を堪能致します！

早速頂いたもの。

お酒も一杯だけ頂きました。

雲丹最中

夏野菜とムール貝のガスパチョ

枝豆のキッシュ

多田さんのペルシュウ　中にはSUGALABO米が
ペルシュウとお米の組み合わせ、毎度ながら素晴らしいアイディア

本日頂くお野菜たち
須賀さんが全国から探してくるお野菜は本当に美味しいのです。

噴火湾の毛蟹　関金わさび　兵庫・三田のじゅんさい

キャビアと十勝雪下熟成キタアカリ
中に土佐ジローの卵が！（須賀さんにカットしてもらった♡）

千葉大原漁港の鮑

山口萩漁港の甘鯛　賀茂茄子　限界突破生姜

薩摩の黒毛和牛のサガリ　青森の野辺地小かぶ　オーストラリア産トリュフ

パンもバターも美味しい

別腹のカレー

夕張メロンとミントのソルベ

岡山今井農園の清水白桃とスフレ

　
ハーブティー

土佐ジローののチョコプリン

マドレーヌ

素晴らしく美味しいのはもちろんのこと、この圧倒的な非日常感は唯一無二だなと思います。
本当に楽しかったなぁー。夢のようなひと時でした。
年内は予約一杯で、来年の予約はまだ受けていないとのこと。
来年…絶対に行きたい。
そして大阪も行きたいなぁ。

使ったお金： 55,000円
点数：５点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

SUGALABO

タグ：: 神谷町; フュージョン; 5点; フュージョン×5点

2019年07月24日01:44

カテゴリ: 各国料理・イノベーティブフュージョン; 乃木坂・六本木・広尾・麻布十番

西麻布　「ノブタコスサンディエゴ」【ランチ】

通りに看板は出ているものの、お店は奥まったところにあって様子が分からず、気になりつつも行きそびれていたお店。

入ってみたら、かなり本格的なタコスのお店でした。
タコスの他、ブリトーやサラダラップやサラダボウルといったメニューも。

サラダとタコスのセット（1,300円位）を頂きました。
サラダとタコスはメニューから選べます。
チキンのタコスとアボカドのサラダをチョイス。

もりだくさん。タコス美味しかった。

使ったお金： 1,300円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

ノブタコスサンディエゴ

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タグ：: 西麻布; メキシコ料理; 3点; 六本木・麻布十番×ランチ; 日・祝営業

2019年07月24日01:32

カテゴリ: 各国料理・イノベーティブフュージョン; 乃木坂・六本木・広尾・麻布十番

六本木　「Beach House Cafe」【ランチ】

ミッドタウンの向かいの斜めに入っていく通りにオープンしたハワイ料理っぽいレストラン。

1Fはカウンターのみですが、2Fが割と広々した空間で綺麗です。
3Fはバーらしい。

ランチで訪問。
アヒポキプレート（1,200円）を頂きました。

ランチとしてはやや物足りなく感じましたが、セットに付いていたコーヒーが美味しかった。
カフェとしての利用なら良いなと思いました。

使ったお金： 1,200円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

Beach House Cafe

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