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各国料理・イノベーティブフュージョン

恵比寿から外苑前に移転した「JULIA」に行ってきました!
恵比寿時代にも伺ったことがあるのですが、新しいお店はカウンターのみで、さらにスタイリッシュに。
音楽も含め、劇場型な感じです。

お料理は19,000円で、ドリンクがペアリング。
アルコールでもノンアルでも同じ値段なので、お酒飲める人はとても良いと思います。
ちなみに私はノンアルだったので、色々なお茶と合わせて頂きました。

頂いたもの。

サスティナブルスープ
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栗カボチャのチャイ煮込み
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北海道の帆立と和歌山のキウイ
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北海道の鮪のヅケ エシャロット トマトのソース
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バーベキューポークとリンゴのスライダー
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鱈の白子のムニエルとリゾット
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青首鴨の胸肉と腿肉
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ナポリタン
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みたらしのアイスクリームとタピオカ
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あまおうとレモンカード メレンゲのアイス ピスタチオのクランブル
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食後のお飲み物と小菓子
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お料理面白いし美味しかった!
特にスライダーと白子のムニエルが気に入りました。
合わせているワインも飲めない私が言うのはナンですが、面白いものばかりでした。
東京だなぁというお店。

使ったお金: 19,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。





関連ランキング:イノベーティブ・フュージョン | 外苑前駅表参道駅明治神宮前駅

約3年振りの念願の再訪です!!
私が次の予約を取らなかったばっかりに、もう自力では行けなくなってしまい、常連様に連れて行って頂きました。心から感謝です!!

頂いたもの。

鱈の白子のソテー
車海老のビーフン
マナガツオのリゾット
コンソメと白トリュフ
黒ムツとハマグリのソース
原木椎茸と卵黄
オナガガモの炭火焼ロースト
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黒豚の炭火焼ロースト
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松葉蟹のおじや
紹興酒のアイスクリーム

やはりしみじみ美味しい。
ここでしか食べられない唯一無二のお料理だと思います。
原木椎茸と卵黄のインパクトがすごかった。
お写真撮れなくて残念。

諭史シェフ、やはり輝いていました。ついつい目で追ってしまいます。
次は1年後!持つべきものは常連様!!
今からとても楽しみです。


使ったお金: 47,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:イノベーティブ・フュージョン | 新富町駅銀座一丁目駅東銀座駅

麻布十番の法務局近くのインド料理屋さん。

レディースセット(1,000円)を頂きました。
カレーを2種類選べ、ガーリックチキンとナンとライス、ミニサラダとラッシーが付きます。
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コスパは良いのですが、カレーがあまり美味しくない?
和食で言うところの出汁が効いていない感じ。
インドの方がどう思われるのかは分かりませんが…。
あとカレーの量も少な目。


使ったお金: 1,000円
点数: 2点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:インド料理 | 麻布十番駅赤羽橋駅神谷町駅

神田駅近くの南インド料理のお店。
よみうり大手町ホールで萬斎さんの狂言を観た後、一人でふらっと行ってみました。

ミールスもありましたが、ナンが好きなので、
バターチキンカレーとナン、ウーロン茶をオーダー。
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バターチキンカレーは私にしては辛めでしたが美味しかった。


使ったお金: 1,980円 
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:インド料理 | 神田駅新日本橋駅淡路町駅

神戸の薪焼きスパニッシュ「bb9」さんへ。
ドアにちいさーく店名が!
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お料理はおまかせコースのみで、食材によってお値段は変動するとのこと。
この日は18,000円でした。

頂いたもの。

最初に出てきたのはバターとトリュフを載せたパン!
最近、バターは塗らずに固まりを載せるのが流行っているみたいですね。
のっけから美味しい。
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舞鶴の迷いカツオ
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白子と下仁田ネギ
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蕪と羅臼の塩水ウニ
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佐渡島の天然のブリ
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海老芋と黒トリュフ
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セコガニのリゾット
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五島列島のクエ ピルピルソース
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ホロホロ鶏と椎茸
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北海道・新得町の鹿
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無加糖・無加水の洋梨のソルベ フレッシュのハーブティー
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燻製?アイスクリーム
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美味しかったです!
ジャンル的にはアサドールとのことで、焼きへのこだわりを強く感じました。
個人的には塩の使い方がとても上手だなと。
あと、ワインの合わせ方が素晴らしいと夫が申しておりました。


使ったお金: 25,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:スペイン料理 | 元町駅(JR)みなと元町駅

飯倉片町のインド料理屋さん。

ランチにバターチキンカレーとナンを頂きました。
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ナンがビッグサイズ!
フカフカで美味しい。

カレーはハーフサイズで2種選べると嬉しいなと思いました。

サラダとミニチャイが付きました。
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使ったお金: 1,000円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:インド料理 | 六本木一丁目駅麻布十番駅神谷町駅

歌舞伎町の人気タイ料理のお店。
休日のランチにオープン3分前に行ったら既に長蛇の列。
ただし席数がかなり多いので、すんなり入れました。

休日はランチメニューが無いそうで、膨大なグランドメニューから見つけ出したパッタイ(990円)を。
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美味しかったけど、ランチ単体にしては量が多く、副菜が欲しくなる。
ここは複数で行ってシェアするお店だなと思いました。


使ったお金: 990円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:タイ料理 | 新宿西口駅西武新宿駅新宿駅

オープンしてすぐ(当時は新橋にあった)ランチに伺い、次はディナーに伺いたいなと思って、早何年?
ようやく再訪となりました。
ミシュランガイド東京2019で1ツ星を獲得されています。

シェフの加藤氏はフランスの「アストランス」やデンマークの「AOC」で修業されたとのことで、フレンチ×北欧料理のイノベーティブ・フュージョンという感じでしょうか。

アラカルトで冷前菜・温前菜・メインと組み立ててオーダー。

アミューズの栗の温かいスープ
のっけから美味しい。
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シロイカ
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シェフのスペシャリテ 発酵マッシュルーム
中に半熟卵が
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京都 七谷鴨のロースト 
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パン
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イノベーティブですが、独りよがりではなく、食べた感があり良かったです。
アラカルトだと少し割高感があるかも。


使ったお金: 13,672円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:フレンチ | 麻布十番駅赤羽橋駅神谷町駅

場所が説明しにくいのですが、六本木交差点と飯倉と六本木一丁目駅の三角形の中という感じ。
タイの方がやっているタイ料理のお店。
なお、営業は平日のみです。

ランチは1,100円の2種盛りプレートがあります。
一番人気というカオ・ガパオ・ガイとカオ・マン・ガイの組み合わせをチョイス。
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ミニサラダとスープ付き。
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味は普通に美味しい。
お店の方々が陽気で感じが良いです。


使ったお金: 1,100円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:タイ料理 | 六本木一丁目駅六本木駅神谷町駅

やっと行ってきました!
「マンダリンオリエンタル東京」の「タパス モラキュラーバー」。
「セララバアド」の橋本シェフや「SECRETO」の藪中シェフもこちらの出身です。
東京の分子ガストロノミーの草分け的な存在ではないでしょうか。
ミシュラン1ツ星獲得。

18時~と20時半~の2部制で、一斉スタートとなります。
8席中、6席が外国人のお客様でした!

席に着くと風呂敷包が。
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中には工具のようなカトラリーが。
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このメジャーは、なんとメニューなんです!!
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では頂いたもの。
今回のテーマは旅で、世界中のお料理が楽しめるという。

グーラッシュ
牛、パプリカ
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生春巻き
マグロ、サラダ、いぶりがっこ
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サグパニール
パーニープーリー、ほうれん草、フォアグラ
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酔っ払い鶏
フランベ、紹興酒、茄子
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シガー
ローストポーク、チーズ、マスタード
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エッグベネディクト
南瓜、豆乳、トリュフ
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パエリア
魚介、サフラン
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甘鯛のムニエル
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シェパーズパイ
ラム、ポテト
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Tボーン
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桃の天ぷら
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アプフェルシュトゥルーデル
リンゴ、バニラ、パイ生地
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トロピカルフォンダン
マンゴー、ココナッツ、レモングラス
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リモンチェッロ
レモン、メレンゲ
これは「SECRETO」でも体験したアレですね!
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カウンターで劇場型スタイル。
まさに食のエンターテインメントで、すごく楽しかった!
楽しめるのは、ベーシックがちゃんと美味しいから。
そしてちゃんとお腹もいっぱいになる。

それにしてもよく2回転できるよなぁ。
シェフのストイックさとプロフェッショナルさに感銘を受けました。


使ったお金: 34,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

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