現在、予約が取れるのは2025年6月以降!
徳山の住所非公開・1日1組のフレンチです。
私が予約を取ったのも1年半位前だったはず…。
ようやくこの日がやってまいりました!
住所は事前に教えて頂いていたのですが、隠れ家すぎて見付けられず、でもタクシーの運転手さんがご存じで教えてもらいました。
中はとても素敵な空間で、外観とのギャップがさらに隠れ家感を増します。
私が予約した時は20,000円か15,000円の2コースしかなかったと思うのですが、今お店のHPを確認したら18,000円のコースも出来たみたいです。
今回私たちは15,000円(+サ)のコースを頂きました。
私はノンアルワイン3杯のペアリングを付けました。
北海道産ボタン海老のマリネ レモンマスタードクリーム
山口県産米粉とパルメザンのタルトレット 木村農園の花
埴生産秋トウモロコシの非加熱のポタージュ
秋川牧園のミルククリームと南仏のオリーブオイル
萩産みがき玉葱と岡山産シャンピニヨンのムース
白桃 ロックフォール バイヨンヌ産生ハム
北海道産夏鱈のポッシェと瀬戸内の鱧と海苔のテリーヌ
長門ゆずきちとキャビアのブール・ブランソース
出穂農園の無花果とシェーブルチーズのクリーム
国産胡桃 上関の柑橘と周南産”つがる”のソース
西京和牛ヒレ肉のロティと長萩和牛頬肉のブレゼ
萩産ジャガイモと仏産山栗の森林風 秋トリュフの香り
3種の葡萄 ブラックビート 藤稔 サニールージュ
シチリア産有機アーモンドとピスタチオのビスキュイ
仏産アプリコットのクラフティ マリーゴールドの花
食後のお飲み物
素晴らしかった!
橋本シェフ、ただものじゃない…。
秋トウモロコシのポタージュに心つかまれ、その後も白桃とシャンピニヨンなど、食材の組み合わせに脱帽しました。これはもうセンスですよね。
橋本シェフ、物腰柔らかくてとても素敵。
なんとこれまた今頃知ったのですが、2006年頃、駒沢で同じ店名でお店をやっていたそうで、私はその頃、隣の桜新町に住んでいたのに知らなかった…。シェフとあの辺の話もしたかった…。
このお値段でこれだけのお料理を頂けるとは…!
なお、シェフのインスタに「グルメサイト無断掲載ご遠慮ください」と書いてあったので、食べログとのリンクはしません。
使ったお金:19,300円
点数:4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
徳山の住所非公開・1日1組のフレンチです。
私が予約を取ったのも1年半位前だったはず…。
ようやくこの日がやってまいりました!
住所は事前に教えて頂いていたのですが、隠れ家すぎて見付けられず、でもタクシーの運転手さんがご存じで教えてもらいました。
中はとても素敵な空間で、外観とのギャップがさらに隠れ家感を増します。
私が予約した時は20,000円か15,000円の2コースしかなかったと思うのですが、今お店のHPを確認したら18,000円のコースも出来たみたいです。
今回私たちは15,000円(+サ)のコースを頂きました。
私はノンアルワイン3杯のペアリングを付けました。
北海道産ボタン海老のマリネ レモンマスタードクリーム
山口県産米粉とパルメザンのタルトレット 木村農園の花
埴生産秋トウモロコシの非加熱のポタージュ
秋川牧園のミルククリームと南仏のオリーブオイル
萩産みがき玉葱と岡山産シャンピニヨンのムース
白桃 ロックフォール バイヨンヌ産生ハム
北海道産夏鱈のポッシェと瀬戸内の鱧と海苔のテリーヌ
長門ゆずきちとキャビアのブール・ブランソース
出穂農園の無花果とシェーブルチーズのクリーム
国産胡桃 上関の柑橘と周南産”つがる”のソース
西京和牛ヒレ肉のロティと長萩和牛頬肉のブレゼ
萩産ジャガイモと仏産山栗の森林風 秋トリュフの香り
3種の葡萄 ブラックビート 藤稔 サニールージュ
シチリア産有機アーモンドとピスタチオのビスキュイ
仏産アプリコットのクラフティ マリーゴールドの花
食後のお飲み物
素晴らしかった!
橋本シェフ、ただものじゃない…。
秋トウモロコシのポタージュに心つかまれ、その後も白桃とシャンピニヨンなど、食材の組み合わせに脱帽しました。これはもうセンスですよね。
橋本シェフ、物腰柔らかくてとても素敵。
なんとこれまた今頃知ったのですが、2006年頃、駒沢で同じ店名でお店をやっていたそうで、私はその頃、隣の桜新町に住んでいたのに知らなかった…。シェフとあの辺の話もしたかった…。
このお値段でこれだけのお料理を頂けるとは…!
なお、シェフのインスタに「グルメサイト無断掲載ご遠慮ください」と書いてあったので、食べログとのリンクはしません。
使ったお金:19,300円
点数:4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。