2020年07月09日

四ツ谷　「四ツ谷 蒼」【ランチ】

2020年6月にオープンしたばかりの素敵な和食屋さん。
大将はまだお若いですが、「賛否両論」で７年修業されていたそうです。
カウンターと個室もあります。

ランチは鴨南蛮うどん（1,650円）と昼会席（2,750円）の２種類。
昼会席を頂きました。


ご飯は時鮭でした。あとお味噌汁とデザートも付きます。



色々食べられて楽しい昼会席でした。
ディナーはコースが8,000円とリーズナブル。
次はゆっくりディナーに伺います！

使ったお金：2,750円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

四ツ谷 蒼

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2020年07月09日

六本木　「隼」

2019年3月に「Fff...TOSHI（エフドトシ）」さんに伺って、ベースのしっかりした遊び心溢れるお料理に、また伺いたいなと思っていたのでした。
シェフの吉田氏はマンダリンオリエンタル東京の「SENSE」出身で、「SENSE」も好きで何度か伺ったことがあります。

「Fff...TOSHI」の記事はこちらから
http://tomosan63.blog.jp/archives/36813480.html

そんな吉田シェフが、「長谷川稔」グループ監修の下、新生「隼」として新たな一歩を進みだしたと聞き、伺いました。

コースは28,000円ですが、ただいまオープン記念？で25,000円でした。
一斉スタートとなります。

頂いたもの。 

五目揚げ餅　中には雲丹やいぶりがっこ



すじあらのガーリック蒸し


アオリイカのベニエ


ハンマーヘッドシャークのステーキ



野菜の強火炒め


フォアグラとプラムジャムの最中


冬瓜の冷製　上湯スープ


黒鮑



メインは鴨　北京ダックの隼スタイル的な


〆は４種類あり、全て少量で頂きました！

上湯麺


たまご炒飯


冷やし中華


麻婆豆腐


杏仁豆腐


チョコレートと食後のお飲み物


五目揚げ餅と最中は前回も頂きましたが、美味しい。
今日イチはすじあらかな。

お料理の基本は「Fff...TOSHI」から変わっていないと思いました。（元々美味しい。）
食材等が豪華になったけれど、お値段も倍以上（以前は13,000円）だから、そこは置いておいて。
スタッフが増えて余裕ができたのかな。吉田シェフが堂々とされていて良いなと思いました。
一斉スタートでオープンキッチンで、吉田シェフの朗々たる説明や鍋を振る姿に、まさに吉田劇場だなと。

そう。元々美味しかったのに、長谷川稔グループになった途端、予約がいっぱい。
長谷川稔ブランドって凄いな、そして美味しいだけではお客は呼べず、レストランも売り方が重要なのだなと色々考えさせられました。
（お土産に長谷川稔監修チーズケーキも頂いた。）

２ヶ月に１度メニューが変わるそうなので、また伺いたいと思います。

使ったお金：32,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

隼

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2020年07月07日

新宿御苑前　「Chartro」【ランチ】

新宿御苑前のビストロ。
お肉に力を入れているようです。

火・木だけランチ営業を始められて、基本はテイクアウト向けなのですが、店内で頂くこともできます。
ランチは１種で1,200円。


全体的に味が濃い目だなと思いました。
ワインに合わせているのかも。

使ったお金：1,200円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。
 

Chartro

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2020年07月06日

四谷三丁目　「ふじ波」【ランチ】

荒木町の小料理屋さんのランチ。

ランチは１種類（日替わり？）で1,000円。
この日は、ホッケ・鰹のタタキ・玉子豆腐・ほうれん草のおひたし


女性はデザート付きでした！


使ったお金：1,000円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。 

ふじ波

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2020年07月06日

「SUGALABO」

今年２回目、計６回目のSUGALABOさん。
本当に大好きなお店です。
「LA LISTE 2020」で１位になったのですね！（ちなみに同率１位の「龍吟」とNYの「Le Bernardin」も訪問済み。Bernardinでアンコウをmonk fishと呼ぶことを覚えたのだった。）

頂いたものを備忘録的に。

多田さんの24ヶ月熟成ペルシュウ


鱧とイカのベニエ


北海道・白糠の毛蟹と兵庫・三田のじゅんさいのガスパチョ　キャビアのせ


北海道の真鰯　十勝の森浦農園のじゃがいも「はるか」


オマールブルー　アーティーチョーク


薩摩牛　青森・野辺地の小かぶ　カボチャのニョッキ



別腹のカレー


山梨・一宮町　宝桃園の白川白桃　ミント


さくらんぼのクラフティ


マドレーヌとハーブティー


全て美味しいのですが、特に鰯と薩摩牛が驚異的に美味しかった。
本当にテンションが上がります。
そして今日も須賀さんが素敵でした！！

使ったお金：49,800円
点数：５点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

 

SUGALABO

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2020年07月05日

福岡　「Braleys」

赤坂駅からちょっと歩きますが、美味しいチーズケーキ屋さんがあります。
ご主人のマシュー・ブレリーさんはサンフランシスコ出身。
このチーズケーキはブレリー家に４代に渡って受け継がれているのだそうです。

カフェスペースもありイートイン出来ます。
チーズケーキは４種類ありました。プレーンと迷いましたがラムレーズンを。
コーヒーとセットで815円。



チーズケーキ、濃厚だけど甘すぎず、しっかりラムレーズンの味もして美味しかった。

使ったお金：815円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

ブレリーズ

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2020年07月05日

福岡　「フランス菓子１６区」

福岡を代表するパティスリー。
ダックワーズを考案したのはシェフの三嶋氏なんだそうです。
（三嶋氏がパリのパティスリーでシェフをされていた1979年のこと。）

タルトレットオー・ソレイユを頂きました。
美味しいマンゴーが入荷した時のみに作られるそうで、季節限定商品です。



マンゴーとても美味しかった。
また伺いたいです。

使ったお金：1,111円
点数：４点　
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。
 

フランス菓子16区

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2020年07月05日

福岡　「おいしい氷屋」

福岡のかき氷屋さん。唐人町と天神南に店舗があり、唐人町の方に伺いました。

ほうじ茶ミルク（750円）


正直、普通かなぁ・・・
東京のかき氷はレベルが高いのだなと思いました。

使ったお金：750円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

おいしい氷屋

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2020年07月05日

福岡　「万 yorozu」

日本茶とお酒を楽しめる茶酒房というコンセプトだそうです。
こちらも色々な方からお薦めされて、是非とも伺いたいと思っておりました。

お茶のコースというのもあるのですが、ランチもディナーも食べる予定があったので、お茶と季節の和菓子、ひと口菓子セット（1,980円）を頂きました。

お茶はたくさんのメニューの中から、季節の和菓子は４種類から選べました。
喉が渇いていたので山葡萄ソーダと黒糖羊羹をチョイス。
ひと口菓子はデーツでした！




またゆっくり伺いたいです。

使ったお金：　1,980円
点数：　３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。
 

万

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2020年07月05日

福岡　「近松」

念願の「近松」さんに連れて行ってもらいましたー！！！
紹介制のお鮨屋さんです。

お料理のお写真はＮＧのため、外観のみ記念に。


頂いたもの。

蛸の柔らか煮
鯛
唐津の雲丹　アカウニとムラサキウニ
蒸し鮑
穴子の茶碗蒸し
メヒカリ
鯵の炙り

ここから握りです。

ヤリイカ
マコガレイ
ヅケ
コハダ
きす
車海老
トロ
平貝
シャコ
サヨリ
イサキ
はまぐり
穴子
追加のかんぴょう巻き
玉子焼き

ツマミは特に鯛と鯵の炙りが良かったです。
握りは、ヤリイカで驚いた！
こんな包丁の入れ方を初めて見ました。
はまぐりと穴子の煮詰め系もとても美味しかったなぁ。
ここでしか食べられないお鮨だと思いました！！

また伺えると良いなぁ。

使ったお金：　22,500円
点数：　４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。
 

近松

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