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２. 浸　(プラム、バラ)

３. 蒸　(とうもろこし)

４. 密封　(さくらんぼ)

５. 真空　(とうもろこし

6. 滲　(お茶菓子)


量は少な目なので、15時のティータイムでも良さそう。
個人的には、３皿くらいで、もう少しガッツリした１皿を頂きたいかも。


使ったお金：4,300円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

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2019年9月にオープンしたアシェットデセールのお店。
夜はワインとアシェットデセールが楽しめるという。

ランチで訪問し、バターチキンカレー（1,200円）とタルトタタンのパフェ（1,800円）、＋400円で紅茶を頂きました。



タルトタタンのパフェは、セロリのアイスと組み合わせていて面白い。
柿と栗のパフェも美味しそうだったなぁ。
桃とイチジクの季節にも行ってみたい。

スタッフの数のわりには回っていない感じがありました。早くオペレーションが安定すると良いですね。

今年は「コミナセマコ」「山」「ラストノート」そして「EMME」とアシェットデセールの新店が続々とオープンして、甘い物好きには嬉しい限りです。


使ったお金：　4,100円
点数：　４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

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今年は「ラストノート」「kominasemako」「山」とアシェットデセールのお店が続々とオープンしましたね。スイーツ好きとしては嬉しい悲鳴。

シェフの河崎氏は「SABATINI di Firenze」（丸の内）「ANTICA OSTERIA DEL PONTE」（丸の内）等を経て、「Ristrante Armani」（銀座）の初代エグゼクティブシェフに就任、「ジャニス・ウォン」の日本進出も手掛けられています。

ランチで訪問し、コース＋ノンアルコールペアリング（4,950円）を頂きました。
※アルコール又はノンアルコールで、ペアリングとなります。

アップルブーケ
桂むきした林檎・ホワイトチョコ・ラムレーズン・リンゴのコンポート・焼き茄子・柚子とエルダーフラワーのムースとアイス
（マスカットのビネガーとトニックウォーター）



焼き芋プリン
安納芋・煎り番茶とキャラメルのソース
（金木犀と柚子と炭酸水）


ティムットペッパーチョコレート
チョコレートのアイス・塩キャラメル・すだちとバジルのシャーベット・マカデミアナッツとポップコーン
（棒ほうじ茶 カシスと洋梨のシロップ）


生クリームを使わないカルボナーラ
（和紅茶とアプリコット 蘭の香り マダガスカルのブラックペッパー）



森のモンブラン
（水出しコーヒー）



好きなものばっかりでした！！
美味しかったし、カルボナーラも出てきたのでお腹も満足。
（必ずパスタやリゾットなどお食事系のメインが１皿入るそうです。）
ノンアルコールペアリングも好みでした。

また伺いたいです！

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ミシュランレストランのパリの「Sola」でヘッドパティシエをされていた勝俣さんが独立されてオープンしたお店。
なお、「Sola」のシェフは吉武氏という日本の方で、現在は福岡に移転されています。
ここも是非行きたいお店です。

話を戻しまして。
お店は地下にあり、表に看板が無いので、ちょっと迷いました。

とても素敵なカウンターのみのお店です。

ティータイム（火～金のみ）の4,500円（税サ込み）のデセールコースを頂きました。
とても素敵な自家栽培のハーブティーと共に。


一皿目。ギモーヴではありません。
取れたての雲です。口に入れたらまさに雲だった！


二皿目はピオーネのコンポートとシャーベット。


三皿目はヴァシュラン・グラッセ。
柿とレモンのクリーム、タヒチ産バニラのアイスクリーム、無糖の生クリーム。


どれも美味しかったー！
秋はフルーツが美味しいし、良いタイミングで伺えました。

ランチとディナーはコースが１万円（税サ込み）で、デセールだけでなくお料理含め10皿以上出てくるとのことなので、お得だなと。
近々再訪します！！

今年は「kominasemako」「ラストノート」そして「山」とアシェット・デセールのお店が次々とオープンしている印象。


使ったお金： 5,400円
点数： ４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

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久々の訪問。
２階のサロンドテ「Heaven」では、パティシエが目の前で仕上げるデセール ア ラシェットが頂けます。（逆にショーケースのケーキはここでは食べられない。）
こちらはサービス料がかかりますが、予約可です。

一番人気という「サンサシオン」（2,376円）と紅茶（1,026円）を頂きました。


球体にチョコレートソースをかけると中からキャラメルアイスやマスカルポーネクリーム、ビスキュイなどが現れます！



一口目はすごく美味しかったのですが、後半ちょっと重たかった。

次は普通に１階でショーケースのケーキを食べたい。

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名古屋の有名なアシェットデセールのお店が東京（京橋）に移転し、2019年7月にオープン。


12,000円のデザートコースを頂きました。
12時一斉スタートとなります。

頂いたもの。

冬瓜のカクテル


和梨（豊水）と水ホワイトチョコレート マカダミアナッツ


自家製チーズとトマトのソース


桃のキャラメリゼ


パンぺルデュ 無花果 ミョウガのアイス


プルーン


小菓子
マカロン・ヘーゼルナッツのクッキー・レモンメレンゲタルト・黒胡麻シュークリーム・カシスのギモーブ


シャーベット


アッサムティー


素晴らしかったー！！！
スイーツ好きにはたまらないです。
美味しいのはもちろんのこと、センスや創造性に感激しました。

お写真が撮れるのも、紹介者無しで伺えるのも、オープンしたての今のうちのようです！
是非お早目のご来店をお勧めします！

チョコレート好きなので、チョコレートに重点を置いたコースも希望致します！！

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