2022年12月15日

恵比寿　「As」

2022年11月に恵比寿（Yamaの跡地）にオープンしたアシェットデセールのお店。
青山の「UN GRAIN」などパティシエ歴15年の青木氏のお店。

季節のデザートコース（7,000円）を頂きました。

レモンのムース　ラフランスのマリネ　マルメロのソルベ

クリームチーズとみかんのクレープシュゼット　みかんのキャラメルソース

モンブランパフェ　ブランマンジェ　柿　栗のクリーム　

焼きたて胡桃のフィナンシェと加賀棒茶　　

美味しかった！！
私、甘いものは大好きなのだけど、そこまでたくさんは食べられないのです。
こちらは量がちょうど良く、塩味をうまく使っているのが素晴らしい。
食べた感のある４皿で、パフェが付くのが嬉しい！
お値段も通いやすいなと。

なお、１月はパフェ営業となるそうです。
今後も、デザートコースだけでなく、アラカルトなど色々やっていきたいとのことです。

使ったお金：7,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

関連ランキング：洋菓子（その他） | 恵比寿駅、広尾駅

タグ：: #恵比寿; #アシェットデセール; #4点; #アシェットデセール×4点; #日・祝営業; #予約可

2019年12月16日

渋谷　「EMME」

2019年9月にオープンしたアシェットデセールのお店。
夜はワインとアシェットデセールが楽しめるという。

ランチで訪問し、バターチキンカレー（1,200円）とタルトタタンのパフェ（1,800円）、＋400円で紅茶を頂きました。

タルトタタンのパフェは、セロリのアイスと組み合わせていて面白い。
柿と栗のパフェも美味しそうだったなぁ。
桃とイチジクの季節にも行ってみたい。

スタッフの数のわりには回っていない感じがありました。早くオペレーションが安定すると良いですね。

今年は「コミナセマコ」「山」「ラストノート」そして「EMME」とアシェットデセールの新店が続々とオープンして、甘い物好きには嬉しい限りです。

使ったお金：　4,100円
点数：　４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

EMME

関連ランキング：ワインバー | 表参道駅、渋谷駅

タグ：: #渋谷; #アシェットデセール; #パフェ; #4点; #渋谷×パフェ; #パフェ×4点; #アシェットデセール×4点; #日・祝営業; #予約可

2019年11月04日

幡ヶ谷　「ラストノート」

今年は「ラストノート」「kominasemako」「山」とアシェットデセールのお店が続々とオープンしましたね。スイーツ好きとしては嬉しい悲鳴。

シェフの河崎氏は「SABATINI di Firenze」（丸の内）「ANTICA OSTERIA DEL PONTE」（丸の内）等を経て、「Ristrante Armani」（銀座）の初代エグゼクティブシェフに就任、「ジャニス・ウォン」の日本進出も手掛けられています。

ランチで訪問し、コース＋ノンアルコールペアリング（4,950円）を頂きました。
※アルコール又はノンアルコールで、ペアリングとなります。

アップルブーケ
桂むきした林檎・ホワイトチョコ・ラムレーズン・リンゴのコンポート・焼き茄子・柚子とエルダーフラワーのムースとアイス
（マスカットのビネガーとトニックウォーター）

焼き芋プリン
安納芋・煎り番茶とキャラメルのソース
（金木犀と柚子と炭酸水）

ティムットペッパーチョコレート
チョコレートのアイス・塩キャラメル・すだちとバジルのシャーベット・マカデミアナッツとポップコーン
（棒ほうじ茶カシスと洋梨のシロップ）

生クリームを使わないカルボナーラ
（和紅茶とアプリコット蘭の香りマダガスカルのブラックペッパー）

森のモンブラン
（水出しコーヒー）

好きなものばっかりでした！！
美味しかったし、カルボナーラも出てきたのでお腹も満足。
（必ずパスタやリゾットなどお食事系のメインが１皿入るそうです。）
ノンアルコールペアリングも好みでした。

また伺いたいです！

使ったお金： 4,950円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

ラストノート

関連ランキング：イタリアン | 幡ケ谷駅、代々木上原駅、笹塚駅

タグ：: #アシェットデセール; #4点; #アシェットデセール×4点; #日・祝営業; #予約可

2019年09月22日

恵比寿　「山」

ミシュランレストランのパリの「Sola」でヘッドパティシエをされていた勝俣さんが独立されてオープンしたお店。
なお、「Sola」のシェフは吉武氏という日本の方で、現在は福岡に移転されています。
ここも是非行きたいお店です。

話を戻しまして。
お店は地下にあり、表に看板が無いので、ちょっと迷いました。

とても素敵なカウンターのみのお店です。

ティータイム（火～金のみ）の4,500円（税サ込み）のデセールコースを頂きました。
とても素敵な自家栽培のハーブティーと共に。

一皿目。ギモーヴではありません。
取れたての雲です。口に入れたらまさに雲だった！

二皿目はピオーネのコンポートとシャーベット。

三皿目はヴァシュラン・グラッセ。
柿とレモンのクリーム、タヒチ産バニラのアイスクリーム、無糖の生クリーム。

どれも美味しかったー！
秋はフルーツが美味しいし、良いタイミングで伺えました。

ランチとディナーはコースが１万円（税サ込み）で、デセールだけでなくお料理含め10皿以上出てくるとのことなので、お得だなと。
近々再訪します！！

今年は「kominasemako」「ラストノート」そして「山」とアシェット・デセールのお店が次々とオープンしている印象。

使ったお金： 5,400円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

Yama

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