神田にとてもオシャレで面白いお店が！
店内に入ると目に飛び込んでくるのは大きなダイニングテーブルが２つ。
そこがキッチン兼用になっていて、食材が並び、まさにオープンキッチン。

店名は、15世紀を生きた伝説の禅僧、一休の逸話に由来しているそうです。
お料理はアラカルトで、ものすごく食材にこだわっているのが伝わるメニューです。

尾山台「Au Bon Vieux Temps」のパテドカンパーニュ
豚か鹿が選べ、鹿をチョイス。


渋谷チーズスタンドのリコッタチーズ


鰹


タリアテッレ 夏野菜のラタトゥイユ


ヒヨコ豆のパエリア


茄子のグリル


豚のグリル


パンも美味しい


凄くセンスが良くて、意識の高いお店です！
人気店なので予約を！

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★ミシュランガイド東京2020で１ツ星を獲得。

ミシュラン１ツ星を獲得しているミラノの「Ristorante TOKUYOSHI」のオーナーシェフである徳吉氏が神保町「傳」（厳密には「傳」⇒「傳ファンクラブ」）の跡地に出した話題のお店へ！
スーシェフだった平山氏がシェフを務められています。


お料理はおまかせコースのみで15,000円（税別）です。

頂いたもの。

Pizza Delivery


楽しいー！！可愛いー！！のっけからテンション上がります。

鰹と生ハム（ケッパー 台湾胡椒）パン？に合わせて


鰹を生ハムで巻いて頂くのは初めてです。
なお、こちらでは全てのお料理にスープがペアリングされています。
今後、写真には写っていない場合がありますが、全てにスープがペアリングされていると思って、（　）内を読んでください。

夏野菜 アオリイカ 帆立（イカ アニス）


Gyotaku（サオール）
鰯の間に甘エビが挟んであります。


雲丹と賀茂茄子のパスタ（ズッキーニ オリーヴ）


ホロホロ鳥（芋 ローズマリー）

焼き具合が美しい！
そして、ホロホロ鳥のお皿に盛りつけられて提供されます。


メインのお肉にあわせて、イタリアに絵皿を特注しているのだそうです。


パンもバターも美味しい


卵かけご飯 鰻（焼きトウモロコシ）





リゾットのような感じです。

ボネ 苺（カカオヴィネガー ミント）



カンノーロ

このチーズを詰めてくれます！


美味しかったし、創造性に富んでいて楽しかったなぁ。
ところでシェフ、俳優の平山浩行さんに似ているなぁと思っていたら、シェフのお名前も平山さんではないですか！！えっ？単なる偶然！？親戚？？

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ずっと行きたいと思っていた恵比寿のイタリアン。
恵比寿駅から線路沿いの坂を上った、話題の美味しいお店が密集しているエリアのグルメビルに入っています。同じフロアには「KINOE」が。

店内、大人な雰囲気。
席はオープンキッチンを囲む大きなL字カウンターのみ。
面白いのがロッカーがあり、各自、荷物をそこに入れられること。

お料理は16,200円（税込み、サービス料別）のおまかせコースのみです。
なお、お一人で全てやっていらっしゃることもあり、予約時間は18:30～、19:30～、20:30～の３パターンのみとなります。

では頂いたもの。

ライ麦パンにカルピスバターと自家製アンチョビ


スペインのレタス　自家製ドレッシング


ブラータチーズとトマトソース


塩鱈とトマト


ヒヨコ豆とブーダンノワールを刻んでソテーしたもの


トウモロコシのフリット　アラビアータソース


ピーマンの地鶏もも肉とスカモルツァチーズ詰め


トリッパとインゲンのトマト煮


三重県の伊賀牛のハンバーグ



伊賀牛のパッパルデッレ


チーズケーキとコーヒー


少量ずつ色々食べられて楽しかった！
お料理はシンプルに見えてどれもひとひねりあって、他には無い感じ。
どれも美味しかったなぁ。
トリッパはそんなに得意じゃないけど、こちらのはまた食べたいと思った。
チーズケーキも記憶に残る。

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超グルメな方に是非行った方が良いと言われていたお店。
千産千消のイタリアンで、千葉県の食材を満喫できるとのこと。
ずっと行きたいと思っていたのですが、場所柄、なかなかチャンスが無く。
今回お誘い頂けてとても嬉しかったです。

最寄り駅は総武本線の松尾駅ですが、東京駅からだと特急で成東駅まで1時間なので、電車なら成東駅からタクシー（3,000円弱）が良いかなと。
お酒を飲まないのであれば、車が便利ですね。


ランチは6,000円と10,000円の２コース。
みんな夜も食べる予定が有り、6,000円のコースを。

九十九里の天然の岩牡蠣


アンズタケとツルムラサキ


焼きトウモロコシのアイス


アーティーチョークとジャージー牛の自家製の生ハム


銚子の金目鯛の鱗焼き


花ズッキーニの実にじゃがいもを詰めて　金目鯛のお出汁


焼きたてのフォカッチャの美味しいこと！



じゅんさいとトマトの冷たいスープ


飯岡のヒゲダイ


サラダ


お肉は２種類で、ブラウン・スイス（牛）の肩と房州の夏鹿のソトモモ


ホエイと山椒のシャーベット


モロヘイヤのパスタ


ミルクとヨーグルトのジェラート



少しずつ色々な食材を楽しめました！
アーティーチョークと生ハムもすごく美味しかったし、金目鯛とヒゲダイの火入れが素晴らしかった。
次は誰か（！）の運転で房総ドライブ兼ねて行きたいです。

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清澄白河駅から徒歩10分とアクセスはあまり良くないですが、素晴らしいイタリアンでした！
シェフがお一人でやっていることもあり、18時か19時の一斉スタートで、5,000円（＋パン代500円）のコースのみとなります。

18時ピッタリにドアオープンです。
カウンターが４席とテーブル席が10席（通常は8席のよう）。
日曜夜で満席でした。

では頂いたもの。

トマトと梅の冷製スープ　刻んだ大根が入っています。
トマト感がすごい！のっけから美味しい！


ブラータチーズとアスパラガス


チコリにトリュフオイルを塗って１時間ローストしたもの
ゴルゴンゾーラチーズ

ディナーコースの内容は月イチで変わるそうですが、これは定番で毎回入るそう。
シェフのスペシャリテなの納得。これは記憶に残る一皿です。

カマスのオーブン焼き　コーンのソース


鴨肉を詰めたラヴィオリ　ビーツのソース　サマートリュフ


タリオリーニ　白いんげん豆のソース　カラスミ


豚肩ロースのロースト

アジアーゴ（チーズ）のソース


フォカッチャ


いやぁ、美味しかった！隙が無い！
メニューの創造性も素晴らしいし、美味しいものを食べさせたいという気概を感じる。

難点はお一人でやっているので時間がかかる（３時間ちょっと）ことでしょうか。
また是非伺いたいです！！

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2018年8月に神楽坂にオープンした素敵な一軒家イタリアン。


「東京カレンダー」で見て気になっていました。
まだ未訪問ですが、「イルスカンピ」「イルボッリート」と同系列だそうです。
（この２つも行きたいリストに入っております。）

店内の雰囲気も良いです。

お料理はイタリア北東部のフリウリ地方の郷土料理が頂けます。
コースにも出来るようですが、アラカルトでオーダー。
全てシェア済みでサーブしてくれました。

能登の「高農園」のサラダ
本日は赤茎水菜とナッツとリコッタチーズ。


軽く燻製した初鰹のタルタル


モンタージオ（チーズ）のカヌレ



パスタはチャルソンスという郷土料理を。
ほうれん草とじゃがいもを詰めたパスタで、ソースはチョコレートを使っています。


メインも郷土料理のチェバプチチを。
仔羊のハンバーグです。
スパイスが効いていて、臭みゼロ。


パン


お店の雰囲気も良く、お料理も美味しく、コスパも良かった。
あと、お店の方のメニューの説明がとても丁寧でした！

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場所は小田急線の狛江駅から徒歩１分。
お店に行ってビックリ。當麻シェフが厨房に立っていらっしゃる。
現在、「Variante」は週１で、週５で「5/4」にいらっしゃるのだそう。
うーむ。「Variante」は更に予約困難になってしまったのでは…。

お料理は5,000円と7,500円の２コース。
5,000円のコースを頂きました。

前菜の盛り合わせ


イシモチ（魚）のパン粉オーブン焼き


ヤングコーン


フエダイのアクアパッツァ


カラスミのリングイネ


ブッタネスカ


カツレツ　ベシャメルソース


デザートはボネ（チョコレートのプリン）


食後のお飲み物はエスプレッソかカプチーノ（＋200円）


當麻シェフのお料理で、このボリュームで、5,000円で良いのでしょうか！？
お料理どれも美味しかったー。
カラスミのリングイネとカツレツが特に気に入りました。

お料理のお写真、アクアパッツァとカツレツとデザートを除き２名分です。
なお、カツレツは少な目にしてもらった量です。

お近くの方、マストゴーです！


使ったお金： 7,000円
点数： ４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

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2018年3月に四谷三丁目にオープンしたイタリアンで、気になっておりました。ようやく訪問。

イタリア中部の郷土料理が頂けます。
ディナーコースはプリフィクスで４品が5,500円、６品が6,500円。
6,500円のコースにしました。
前菜・パスタから好きなものを４品、メインを１品選べます。
この前菜・パスタの４品で迷いに迷いました。
パスタ４品でもOKのようで、太っ腹です。
結局、前菜２品・ズッパ・パスタにしました。

アミューズ


前菜①は鱒


前菜②はそら豆とパンチェッタ


玉ねぎのズッパ　ポーチドエッグのせ



パスタは古代小麦のマンフリーコリ サマートリュフのペースト
ウンブリア州のパスタだそうです。


メインはイベリコ豚


パンもイチジクやら栗粉やらセンス良い。


デザートは盛り合わせでした。


食後のお飲み物と小菓子


メニューが楽しいし、美味しいし、コスパも素晴らしい。
ここはヒットでした！！
食べている最中に近所に住む友人にお薦めLINEしました。

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