タグ：ステーキ

2021年11月08日

町田　「STEAK COQUETTE」

町田在住の友人とこちらの薪焼ステーキレストランへ。
AETA町田というビルの8Fに入っているのですが、バーの奥にメインダイニングがあり、隠れ家っぽいシックな雰囲気。

まずはバーで食前酒を頂き、それからメインダイニングに移動するという粋なスタイル。
本日はフレッシュの洋梨とイタリアのスパークリングワインでした。

7,800円のディナーコースを頂きました。
こちらは地元の食材と文化にこだわった「武相料理」というテーマだそう。
この辺りをかつて武相（武蔵と相模ということかな）と呼んでいたそうです。確かに町田の旧白洲邸は「武相荘」という名前ですものね。

最初にお肉のプレゼンテーションがあったのですが、何キロ！？というインパクト。

友人はワインペアリングにしており（良心的な価格設定だった）、私は飲んでいないけど写真を撮らせてもらったので、掲載します。

まずは前菜８種盛り合わせ
・ヴェルデスープ（秦野産ブロッコリー）
・マグロの燻製シュークリーム
・相模原産香福豚の自家製ベーコン
・馬肉のタルタル
・町田しいたけのマカロン
・三浦産岩海苔のパートブリック
・海老のカダイフ包み
・ブロッコリーのソフトクリーム

フォアグラムース　シガー仕立て
シガーケースにシガートレーに再現度がすごい。
エチケットにはお店のロゴと町田の市の鳥であるカワセミが。

三浦産鯛のポアレ　秦野産落花生のソース
ピザ窯で焼いたパンと一緒に

いよいよ薪焼ステーキの登場！
熟成黒毛和牛肩サンカク肉のロースト　マデラソース
小清水野菜　塩パン包み

火入れは休ませながらじっくり３時間だそうで、とても美しい断面ですね。
味わい深くて美味しかったです！
一人200gとのことで、かなりのボリューム。
私はステーキだと150gが限界で、食べきれるか不安だなと思っていたら、残したらサンドイッチにしてくださるとのことで、お言葉に甘えてそのようにご対応頂きました。感謝。

DAIGAKU モンブラン　ラムレーズンのアイス
秦野の安納芋を使っているので大学モンブラン。

珈琲はグループ店の「LATTE GRAPHIC」による武相ブレンドとのことで、確かに美味しかった。

こちらは「KEEP WILL GROUP」のお店で、今調べたら、おしゃれなお店をたくさん展開していて、私も「The CAFE」「ZERO ONE CAFE」「LATTE GRAPHIC」と行ってました！すごい！勢いを感じる！

使ったお金：9,600円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

ステーキコケット

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2021年10月04日

麻布十番　「石垣吉田」

麻布十番のステーキ屋さん。
店主の吉田氏は、ホテルニューオータニでキャリアをスタート、コンラッド東京の鉄板焼シェフ、ザ・リッツカールトン東京の鉄板焼料理長を経て、2013年にご自身のお店をオープン。
とても高級感のある内装ですが、吉田氏のマダムの人柄のおかげで、緊張せずに済みました。

店名に石垣と入っているのは、使用されているお肉が、石垣島のきたうち牧場のプレミアムビーフなのです。１ヶ月に最大６頭しか出荷されない貴重なお肉なのだそうです。

コースは44,270円（税サ込）と、えいやな金額。
頂いたもの。

松茸ロワイヤル　雲丹とキャビア

トロ秋刀魚　ブルスケッタ

黒鮑　肝ソース　十割そば

クエのカルパッチョ

石垣島きたうちプレミアムビーフ　究極のクリスピー焼き
本日は42ヶ月の雌牛のサーロインでした。

ビーフコンソメスープで炊き上げた松茸御飯

青鮫尾びれのフカヒレラーメン

トリュフチーズケーキ

お肉がさすがの美味しさでした。
火入れが素晴らしい。
サーロインですが、脂が重すぎずジューシーで、最後まで美味しく頂けました。

使ったお金：45,320円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

石垣吉田

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2021年09月07日

日本橋　「西洋料理島」

ずっと行ってみたいと思っていた「西洋料理島」さん。
老舗のステーキハウスです。
7月10日放送の「人生最高レストラン」で三田佳子さんがこちらのフィレステーキを紹介されていましたね。

コースは３種類。
フィレが20,000円、シャトーブリアンとサーロインが25,000円。
アラカルトでもオーダーできますが、シャトーブリアンのコースにしました。

前菜は牡蠣だったのですが、私は牡蠣が食べられないので、ホワイトアスパラガスとクリームコロッケに変更してもらいました。

牡蠣は大ぶりなのが３個で、牡蠣好きの方にはたまらないと思いました！

スープも３択で、コーンスープ、オニオングラタンスープ、蟹のビスク。
私はコーンスープを。

シャトーブリアン登場！150gです。
遠赤外線と炭火を併用した特注のオーブンで火入れされており、中がジューシーで美味しかった！

〆のカレーは少な目にしてもらいました。

デザートの盛り合わせと食後のお飲み物と小菓子

チーズケーキのお土産も頂き、大満足！
さすがの人気店で、満席でした。
マダムのお人柄も素敵。

使ったお金：28,560円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

西洋料理島

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2021年08月17日

御成門　「麤皮」

いつか行きたいと思っていた「麤皮」さん。
1967年創業。炉窯焼き発祥のお店ではないでしょうか？

都内のステーキ屋さんでは、おそらく２番目に高額で、先送りにしていたのですが。
ワタクシ、最近あまり量が食べられなくなってきており、特にお肉が厳しく（肉割烹が無理に）、先送りにしていたら食べられなくなるかもしれないと思い、えいやで行ってきました。
（7月末に姉妹店の「哥利歐」さんには訪問済み。）

場所は御成門駅近く。
クラシカルな雰囲気ですが、アットホームな接客で、リラックスできました。

頂いたもの。

北海道産ボタン海老イラン産ベルーガキャヴィアのせ冷製ビスクソース

早松茸焼浸し炙り雲丹添え　柔らか鮑の炭火焼

毛蟹と夏野菜のサラダ仕立て　

岡崎牧場 53ヶ月長期肥育未経産但馬牛サーロインステーキ 200g

早松茸の炊き込みご飯・煮穴子・イクラのせ

メロンと桃、食後のお飲み物

焼き加減はミディアムレアのレア寄りでお願いしました。
さすがの美味しさです。
サーロインの200gは私の限界を超えているのですが、良いお肉は脂が違いますね。完食しました。
哥利歐さんでも、50ヶ月以上はなかなか無いので、いつか麤皮に食べに行ってみて下さいと言われたのですが、あれから１ヶ月もしないうちに実現しました！

前菜３皿も、どれもメインになるようなインパクトでした。

もちろん美味しいのですが、なかなかな金額なので、いつか再訪できると良いなぁという感じです。

使ったお金：73,920円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

麤皮

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2021年08月03日

入谷　「定谷」

入谷のステーキ懐石のお店。
前からずっと行ってみたくて、ようやく行けました。

コースは25,000円、35,000円、50,000円の３段階。
25,000円のコースでお願いしました。
なお、メニューは無く、10品を目安にお料理を出すそうです。

頂いたもの。

雲丹とやまいも

新銀杏

松前漬け

牛タン

帆立

河豚の唐揚げ　タルタルには沢庵が入っているのです。

ステーキ

カレー

デザートはマンゴーとチーズケーキとコーヒー

お料理どれも美味しかった。
牛タンとステーキの柔らかいこと！
ナイフとフォークはなくて、箸で頂くのですが、逆に言えばナイフが要らないということなのです。

シェフのトークも楽しかったです。

お土産に浅草のペリカンの食パンを頂きました！

使ったお金：26,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

定谷

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2021年07月23日

築地　「哥利歐」【ランチ】

麤皮の分店として1984年に創業した、特選但馬牛の炉窯炭火ステーキのお店。
麤皮の半額くらい（と言ってもディナーコースは33,000円）で頂くことができます。
なお、炉窯焼きを始めたのは麤皮さんですよ。

最近、あまり量が食べられなくなってきており、ステーキのコースだとステーキに辿り着く前にお腹いっぱいになってしまうことが続いたため、ランチで訪問。
ランチですと、ステーキ前は前菜・スープ・サラダとシンプルなので。

ランチコースは150gか200gで、150g（コース18,150円）を選択。
サーロインか赤身が選べ、サーロインでお願いしました。

頂いたもの。

名物の自家高温燻製サーモン

5kgほどあるずっしりと重い立派なサーモンを1週間かけて仕込み、最終日に炉窯で丸ごと一尾をじっくりと高温燻製するそうです。

ビーフコンソメスープ

サラダ

そしてステーキ！

デザート

食後のお飲み物と小菓子

サーロインにして良かった！！
肉の脂がしつこくなく、余韻が残ります。
量もちょうど良かったし、サービスもさすがでした。

使ったお金：18,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

哥利歐

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タグ：: #銀座; #ステーキ; #4点; #銀座×ステーキ; #ステーキ×4点; #予約可

2021年05月24日

築地　「藤田」

築地のステーキ屋さん。
藤田さんは日本橋「島」出身だそうです。

おまかせコースとなります。
頂いたもの。

牛のたたき

北海道産ホワイトアスパラガスと筑波のキャビア

フカヒレ

お肉はヒレとサーロインを150gずつオーダーしシェア。本日は宮崎産とのこと。
サーロインはおまけして頂いた！
お肉は電気釜で火入れした後、炭火で仕上げされているそうです。

どちらも美味しかったけど、ヒレがすごく美味しかった！
口に入れた瞬間、肉汁が溢れる！！

デザートと食後のお飲み物

とても美味しいお肉でした。
肉食べたー！という気持ちになる。

使ったお金：30,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

築地藤田

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タグ：: #築地; #ステーキ; #4点; #ステーキ×4点; #予約可

2021年04月18日

銀座　「トロワフレーシュ」

ずっと行きたかったステーキ屋さんです。
「The Tabelog Award 2021 Bronze」受賞店です。
カウンターではなくテーブル席で、埋まっていました。さすがです。

コースもありますが、結構量があるとのことで、メインのお肉を楽しめるよう前菜２品くらいが良いのではないでしょうか？と提案して下さったソムリエの深尾さん、素晴らしい接客です！！

前菜は14種くらいあって、覚えきれない！！
ミョウバン不使用の雲丹のカクテルと花山椒とサーロインのしゃぶしゃぶをチョイス。

本日のお肉のプレゼンテーション！
ヒレ、サーロイン、イチボ、短角牛。
母が柔らかいお肉が良いとのことだったので、メインはヒレ300gを二人でシェアしました。（私は150gが限界）

こちらは煉瓦炉窯による炭焼きで、断面のなんと美しいこと！
味付けはシンプルに塩と山葵。
柔らかくて脂がさっぱりしていて美味しかった。

デザートも14種くらいありまして、チーズケーキを。
私好みの濃厚チーズケーキでした。

サービスも素晴らしく、とても良いお店だと思います！！

使ったお金：26,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

トロワフレーシュ

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タグ：: #銀座; #ステーキ; #4点; #銀座×ステーキ; #ステーキ×4点; #予約可

2021年03月31日

銀座　「五明」

秋田牛が食べられる銀座のオーセンティックなステーキハウス。
前々から行ってみたいと思っており、ちょうど生産者応援プランというステキなコースが登場したので、すかさず予約。
通常のコースは38,500円～なのですが、19,800円で特選秋田牛200gが食べられるのです。

頂いたもの。

桜マスとホワイトアスパラガス

デコポンのグラニテ

特選秋田牛五明焼 200g
秋田牛は、秋田県内で肥育された黒毛和牛で、肉質が三等級以上で飼料に一定量のお米を使うことを条件としているそうです。

最近、炉窯焼きのお店が多いけど、こちらは鉄板焼き。私は美味しければどちらでも構いません。

柔らかくてジューシーで美味しかった！
200gって結構ありますね。私の限界はやはり150gかも…、

白神山水で炊いた羽後の「みほうまれ」土鍋御飯
味噌汁　がっこ　特選秋田牛ひと口すき焼

御飯がびっくりするほど美味しかったけど、お腹いっぱいでおかわり断念。

稲庭うどん

どらやき　いちご・黒トリュフのジェラート・わらびもち
食後のお飲み物
どらやきは鉄板で皮を焼いてくれます。

稲庭うどんの時はお箸が冷やしてあり、箸置きが氷と細かいところまでサービスが素晴らしい。
お酒も飲まないお金にならない私にも大変ご丁寧な対応でした。

使ったお金：23,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

五明ｇｏｍｅｉ

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