趣味の為に生きて行く。

グルメ、本、映画、旅行をメインにアップしていきます。

タグ:フレンチ×4点

白金高輪にオープンした「atti」に行ってきました。
代官山「Ata」の元シェフのお店とのことで行ってみたいと思った次第です。

スタイリッシュな素敵な内装で、カウンターと半個室があります。
ディナーコースは12,100円(税サ込)です。

頂いたもの。

◆菊芋のスープ
 ほぼ野菜のお出汁のみで作っているそうです。 
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◆割包 豚肉
 ここで割包が登場するとは!でも味はフレンチベース!美味しい!
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◆桜鱒 紅芯大根のジュレとシャーベット
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◆きんき 無農薬野菜 コンブチャと柑橘のドレッシング
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◆自家製のカンパーニュもめっちゃおいしい。おかわり必至。
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◆椎茸と椎茸のソーセージ 椎茸のソース
 徳島の肉厚椎茸の「天恵菇」だそうです。
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◆ヒラメ バニラの泡 魚介のソース
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◆十勝の蝦夷豚の肩ロース
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◆デザートは3択であんぽ柿を
 食後のコーヒー
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フレンチをベースにしつつジャンルレスなお料理で楽しく、美しく、美味しかった。
こういうのは本当にセンスだなぁと思いました。

 
使ったお金:13,200円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:イノベーティブ | 白金高輪駅泉岳寺駅白金台駅

私の大好きな池尻大橋の「Lien」が虎ノ門ヒルズステーションタワー4Fに系列店をオープン。
前回、池尻のお店に伺った際に上原シェフからお聞きして、早速会社の後輩女子達と行ってきました。

カジュアルな雰囲気で、コースではなくアラカルト。
お会計はキャッシュレスです。

1品の金額がお安めなので、そんなに量はないだろうと思い、一人ずつ前菜・テリーヌ・メインを頼み、サラダはシェアしました。
こちらはテリーヌが売りなのか、テリーヌだけでかなりの種類がありました。

ちなみにメニュー決めの際、お店の方と認識のズレがあり少し混乱したのですが、量的には上記で全然多くないです。
(私はそもそもあまりシェアするのが好きではない。だからコースの方が好き。)

私は下記を頂きました。

スペシャリティの魚介と旬野菜のムースのカクテル仕立て
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パテドカンパーニュ
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サラダ
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鴨のフリカデル(ハンバーグ)クルミとレーズン
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美味しかったし、お料理もお酒もお値段かなりお安め。
気軽に美味しいものを食べたい時に良いと思います。
(私はやはり本店が好きだなぁ。)



使ったお金:6,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:フレンチ | 虎ノ門ヒルズ駅虎ノ門駅神谷町駅

白金台駅と目黒駅の中間ですね(住所は白金台)。
「ミシュランガイド東京2024」のセレクテッドに選ばれたことで知った次第です。

カウンターとテーブル8席のこじんまりした可愛いお店です。
(ビルの2階で階段が急なので、高いヒールの場合はお気をつけて。)

7,700円(税サ込)のコースを頂きました。

スモークサーモンと南瓜のタルトレット
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ウフモレとポルチーニのフリカッセ
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鰤とキノコのマリネ 柚子とイタリアンパセリオイル
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カラスミと菜の花のリゾルジュ
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アンコウのポワレ ラスエルハヌー薫る人参
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テットドコション 横田きのこ園の極みえのきと共に
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あかうしと野菜のロースト
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マロングラッセ入りマドレーヌと苺 クリームチーズ
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お料理美味しく、これで7,700円はかなりの企業努力だなと。

テットドコションは、シェフが修行されたパリのお店のスペシャリテだそうです。
(パリのお店が「Clos Des Gourmets」で店名も引き継いだとのこと。)
フリカッセとリソルジュも良かったなぁ。

メンバーの一人は、多数の苦手食材があったのですが、事前にご相談したところ快く対応下さいました。


使ったお金:10,650円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:フレンチ | 目黒駅白金台駅高輪台駅

広尾の「EAT PLAY WORKS」2階の「Bistro Némot」がリニューアル。
運営は変わらず「レフェルヴェソンス」を経営する㈱サイタブリアだそうです。
メニュー監修は、「ラ・ボンヌ・ターブル」の中村シェフ。

ということで、楽しみに伺いました!

アラカルトのみで、私の好きなクラシック系。
「リアン」や「渡辺料理店」が好きな方は、ここも好きだと思う。

2人で下記を頂きました。

ウフマヨ
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セロリと林檎のサラダ
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ドフイノワ(じゃがいものグラタン)
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鴨とフォアグラのパイ包み
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ちなみにドフィノワは「Bistro Némot」でもオーダーしていた。
他にも食べたいメニューが色々あったので、また伺いたい!

なお、キャッシュレス会計です。


使ったお金:6,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:ビストロ | 広尾駅

麻布台ヒルズのタワープラザ3Fに、「THE CONRAN SHOP」と「uguisu」「organ」の紺野シェフがタッグを組んだ素敵なレストランがオープンしました!
(紺野シェフもお店にいらっしゃって、オーラも目配りもさすがでした。)


私が麻布台ヒルズのレストランで一番楽しみにしていたのがここです。
(だって、「にい留」や「aca°」など他の行きたいお店は予約が取れそうにないもの…。)

オシャレな空間に余裕のあるテーブル配置で、居心地良し。
ディナーコースは12,100円(税サ込)で、キャッシュレス決済です。
頂いたもの。

最初に見るからに美味しそうなパンが。

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ズッキーニ 帆立 フェンネル
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ポロネギ 林檎 レモングラス
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無農薬野菜 ひよこ豆
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キノコ・トリュフ・雑穀のフラン
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目鯛 牛蒡
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鹿と茸のパイ包み
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シャインマスカット フェンネル CO2
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カカオ アニス ドライフルーツ
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食後のお飲み物は含まれません。
私はドリップコーヒーを頂きました。

お料理どれも美味しく、紺野シェフのセンスが光っています。
シグネチャーメニューの鹿肉のパイ包み=ヴェニソン・ウェリントンが食べられて良かった!
 
なお、麻布台ヒルズは神谷町駅から直結(そのうち六本木一丁目駅も繋がる)ですが、タワープラザは外苑東通り沿いですので、六本木駅から外苑東通りをてくてく歩くという方法も。

使ったお金:14,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:フレンチ | 神谷町駅六本木一丁目駅赤羽橋駅

2023年10月6日に開業した虎ノ門ヒルズ ステーションタワーに行ってきました。
お目当ては11月21日に49Fにオープンしたフレンチガストロノミ―「apothéose」です!

シェフの北村啓太氏のプロフィールに興味を持った次第です。
「ラ・ナプール」「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」で8年間成澤由浩シェフに師事。
08年渡仏。パリ7区「シェ レザンジュ」パリ8区「ピエール・ガニェール」などの名店を経て、17年からの約6年間、パリ2区「ERH」のシェフを務め、19年にはミシュランガイドフランスにて1つ星を獲得。「apothéose」開業のため、フランスから本帰国。

30,800円(税サ込)のコース1本です。
頂いたもの。

スナック3種類
◆熟成とうやジャガイモのムース 
◆カリフラワークリームのグジェール
◆玉ねぎコンフィ マッシュルームソテー 
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◆牛蒡
牛蒡のスープ パネピュレ 蓮根の岩塩包み焼き うずらの目玉焼き
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◆蝦夷鮑
天然蝦夷鮑 菊芋クロッカン 菊芋のエクラゼ 菊芋ムース
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◆鰆
鰆 藁の燻製 焼スパニッシュレタス 松の実 ケッパー エシャロット 
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◆紋甲烏賊
明石紋甲烏賊 プンタレッラ アレッタ・緑米のリゾット
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◆蝦夷鹿
蝦夷鹿ロースのポワレ 里芋のフリット 百合根のコンフィ 赤軸ほうれん草
根セロリのピューレ バターナッツピューレ ソースポワヴラード
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◆野菜
佐々木ファーム・ソガイ農園の季節野菜 高掛農園のマイクロリーフ 
井上農園の当帰バター
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◆米
小田原いのちのいち米のブイヨン 天城軍鶏のラビオリ はこべ
オータムポエム 北の華ニラオイル
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◆出来たてアイス
赤粒胡椒のアイス 林檎のクーリ 林檎のチップ
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◆柑橘
ジャスミンクリーム ベルガモットクリーム 田口みかんのジュレ
柑橘のクレームブリュレ 柚子グラニテ ベルガモットアイス
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◆食後のお飲み物と茶菓子(バラとショコラブランのガナッシュ)
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全部美味しかった。
イノベーティブ過ぎず、コンセプトに走り過ぎず、ちゃんと美味しい。
特に玉ねぎのコンフィ、牛蒡のスープ、蝦夷鹿、最後の柑橘のデザートはハッとするほど美味しかった。

食材の組み合わせも大胆かつ緻密で面白い。
北村シェフは天才肌なのだろうなぁ。

なお、49Fまで直通では行けません。
虎ノ門ヒルズ駅から直結しておりまして、まずは7Fまでのエレベーターに乗り、そこから8Fはエスカレーター。8Fから45F、45Fから49Fとエレベーターを乗り継いで行きます。
お時間に余裕を持って向かいましょう。
 
49FにはSKY GARDEN & POOLもあり、このインフィニティプールはインパクト絶大よー!!
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楽しかったー!


使ったお金:31,500円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:フレンチ | 虎ノ門ヒルズ駅虎ノ門駅神谷町駅

淡島交差点近くに2023年10月21日にオープンしたカウンターフレンチ。
シェフの高田氏が「L’AS」出身とのことで興味を持った次第。
(8月にも「L’AS」出身のシェフが神山町に「Caline」をオープンしたけど、かぶっているのだろうか?聞けば良かった。)

おまかせコース8,500円(税抜・サ無)と、通いやすいお値段!
一斉スタートでないのも有難い。
21時以降はアラカルトとなります。

頂いたもの。

秋刀魚 柿
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鰤 蕪 カラマンシー
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海老芋 ベアルネーズ
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蟹のリゾット
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甘鯛 松茸
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仔牛 牛蒡
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ミルクアイスと栗のソース
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焼きたてフィナンシェ
食後のお飲み物
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お料理どれも美味しかった!
特にベアルネーズソースと蟹のリゾットは最高でした。

ちょっとアクセスが良くないのですが、世田谷区の皆さん、ぜひ!!



使ったお金:12,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:フレンチ | 池ノ上駅下北沢駅

麻布十番と白金高輪の間、南麻布のフレンチ。
ミシュランガイド東京2023でビブグルマン(7年連続)を獲得されています。
約8年振りの再訪。

8,500円のおまかせコースを頂きました。

アミューズ3種
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タスマニア産オーガニックサーモンの自家製スモーク
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濃厚マッシュルームのポタージュ
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アオリイカの具理恵 黄ゆずのクーリ
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鴨(私としたことが写真がピンボケ…シェフごめんなさい…)
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紫サツマイモのモンブランと食後のお飲み物
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やはりこちらは美味しい。
私が行った日は改装直後だったからか、6,600円のプリフィクスコースが無かったのですが、このプリフィクスコースが大変お得でお薦めなのです。
でもおまかせコースも充実していて良かったです。

それにしても幸せでした。

点数:4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:フレンチ | 麻布十番駅白金高輪駅赤羽橋駅

ザ・リッツカールトン東京45Fのフレンチ「アジュールフォーティーファイブ」に行ってきました。
かなり前(ブログに記事が無いから2015年以前)に伺ったことがありますが、今年の夏に小林圭シェフ(アジア人シェフとしてフランスで初めてミシュラン三つ星を獲得)の監修となり、料理長も「ESqUISSE」や「ARGILE」にて、シェフ・ド・キュイジーヌを務めた村島輝樹氏に代わり、とても良くなったと聞き、再訪。

ディナーコースは19,800円と29,800円で、19,800円のコースにしましたが、量は十分でした。
頂いたもの。

スナック2種 
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人参のムースと雲丹とコンソメ 車海老のパートフィロフリット
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ビーフコンソメ
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本鮪のタルタル アボカドロール 下には青林檎が

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鶏のレバーなどを使ったパテアンクルート
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クエ スープ仕立て
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メインは3種から選べ、仔牛を。
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デザートも2種から選べ、ペッシェメルバを。
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食後のお飲み物と小菓子
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お料理どれも美味しかったのですが、特にコンソメとクエ!
スープが上手だなぁと。

それにしても楽しかったなぁ。
こんなに映画やドラマの話ができる人が食べ仲間にいる奇蹟。


使ったお金:25,200円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:フレンチ | 乃木坂駅六本木駅六本木一丁目駅

現在、予約が取れるのは2025年6月以降!
徳山の住所非公開・1日1組のフレンチです。
私が予約を取ったのも1年半位前だったはず…。
ようやくこの日がやってまいりました!

住所は事前に教えて頂いていたのですが、隠れ家すぎて見付けられず、でもタクシーの運転手さんがご存じで教えてもらいました。
中はとても素敵な空間で、外観とのギャップがさらに隠れ家感を増します。
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私が予約した時は20,000円か15,000円の2コースしかなかったと思うのですが、今お店のHPを確認したら18,000円のコースも出来たみたいです。
今回私たちは15,000円(+サ)のコースを頂きました。
私はノンアルワイン3杯のペアリングを付けました。

北海道産ボタン海老のマリネ レモンマスタードクリーム
山口県産米粉とパルメザンのタルトレット 木村農園の花
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埴生産秋トウモロコシの非加熱のポタージュ
秋川牧園のミルククリームと南仏のオリーブオイル
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萩産みがき玉葱と岡山産シャンピニヨンのムース
白桃 ロックフォール バイヨンヌ産生ハム
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北海道産夏鱈のポッシェと瀬戸内の鱧と海苔のテリーヌ
長門ゆずきちとキャビアのブール・ブランソース
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出穂農園の無花果とシェーブルチーズのクリーム
国産胡桃 上関の柑橘と周南産”つがる”のソース
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西京和牛ヒレ肉のロティと長萩和牛頬肉のブレゼ
萩産ジャガイモと仏産山栗の森林風 秋トリュフの香り
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3種の葡萄 ブラックビート 藤稔 サニールージュ
シチリア産有機アーモンドとピスタチオのビスキュイ
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仏産アプリコットのクラフティ マリーゴールドの花
食後のお飲み物
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素晴らしかった!
橋本シェフ、ただものじゃない…。

秋トウモロコシのポタージュに心つかまれ、その後も白桃とシャンピニヨンなど、食材の組み合わせに脱帽しました。これはもうセンスですよね。 

橋本シェフ、物腰柔らかくてとても素敵。
なんとこれまた今頃知ったのですが、2006年頃、駒沢で同じ店名でお店をやっていたそうで、私はその頃、隣の桜新町に住んでいたのに知らなかった…。シェフとあの辺の話もしたかった…。

このお値段でこれだけのお料理を頂けるとは…!

なお、シェフのインスタに「グルメサイト無断掲載ご遠慮ください」と書いてあったので、食べログとのリンクはしません。


使ったお金:19,300円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。




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