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タグ:フレンチ×5点

【ミシュランガイド東京2022で2ツ星に昇格】

2年半振りの訪問。

前回伺った際に素晴らしいと思い、絶対に再訪したいと思っていたのですが、2年半も経ってしまった。
今回はランチでの訪問です。

シェフの朝比奈氏はジョエル・ロブション氏と13年間ともに働き、「ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション」で料理長を7年間務められていたという経歴。

日本橋兜町という渋い立地ながら、店内はエレガントでハレの日レストランな雰囲気。
コロナ禍にも関わらず、さすが満席でした。

ランチは11,000円(税込)。
頂いたもの。

アミューズ3種
小玉葱のタルト・ひよこ豆のパニス・ビーツのメレンゲ
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伊勢海老&根セロリ 
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鵞鳥のフォアグラ&エピス
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馬頭鯛&アーティーショー 長茄子のムースリーヌ
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ピレネー仔羊&デュカ
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シトロン&バジル
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ピスターシュ&スリーズ
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食後のお飲み物と小菓子
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美しいお料理!そしてやはり美味しい!
これで10,000円というのは満足度がとても高いです。

雰囲気もとても良いし、ものすごくお薦めです。
ぜひ、デートや結婚記念日に!


使ったお金:14,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:フレンチ | 茅場町駅日本橋駅人形町駅

ミシュランガイド東京2021で3ツ星、かつ「The Tabelog Award 2021 Gold」の東京フレンチ最高峰。
3度目の訪問で、初ディナー。

シェフのオリヴィエ・シェニョン氏は、「タイユヴァン」「ピエール・ガニェール」(パリ本店)を経て、2005年に「ピエール・ガニェール・ア・東京」の総料理長として来日。2013年に「ロオジエ」のエグゼクティブシェフに就任し、「ゴ・エ・ミヨ東京2017」で「今年のシェフ賞」も受賞されています。

緊急事態宣言中は20時閉店のため、一番皿数の少ない「Menu Saison」(23,000円)をオーダー。

頂いたもの。

アミューズブーシュ
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ブロッコリーのスープとビーツのアイス
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ズッキーニを巻いたラングスティーニ 赤パプリカとアーティーチョークのフォンダン トマトのクーリ
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オリーブオイルと海藻でゆっくり火を入れたハタ 野菜のクロッカンと貝 雲丹のブイヨン
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仔羊のロティ 盆栽に見立てた茄子 
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パンも美味しくて食べ過ぎました・・・
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フロマージュ(現在はワゴンは休止中)
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お口直し
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デザートは6種から選べました!

ミントとチョコレート
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小菓子と食後のお飲み物
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さらにフリヤンディーズのワゴン!!
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お料理が美味しいのはもちろんのこと、空間も素敵だし、サービスも素晴らしい。
これぞハレの日レストラン!
テンション上がり、仕事は辛いけど我慢料だと思える。

羊はやや苦手なのですが、ふわふわで美味しかったー。
また絶対伺います!


使ったお金:26,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:フレンチ | 銀座駅新橋駅日比谷駅

京都のミシュラン1ツ星のフレンチ。
大正時代に建てられた呉服店のお屋敷をリノベーションしたそうで、とても素敵です。
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8,500円のランチコースを頂きました。
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雰囲気最高で、お料理もとても美味しく、これで8,500円というのは満足度が高い。
デザートも充実!!
また訪問したいです!

使ったお金:12,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
 

関連ランキング:フレンチ | 京都市役所前駅烏丸御池駅丸太町駅(京都市営)

浅草に「オマージュ」という素晴らしいフレンチがあるのですが、その姉妹店です。
(立地が)オマージュの裏にあるから、「NOURA(のうら)」という店名。
こちらの良いところは、予約受付が前日からのみということ。
なので予約が何年も先まで埋まっていて、行くことが困難、ということにはならないのです。

5,800円のプリフィクスのコースを頂きました。

まず、アミューズで心を掴まれました!
トリュフ塩が効いたスフレパンケーキです!美味しい!!
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前菜はダニエル・キャスタンのフォアグラ冷製をチョイス
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トマトのガスパチョ リコッタチーズ
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メインはマダムビュルゴーのシャラン鴨 腿肉のコンフィをチョイス
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私は魯肉飯のハーフを追加
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デザートは柑橘のマリネとホワイトチョコレート
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食後のお飲み物とフィナンシェ
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夫が頼んだ兎のパイ包みとババオラムも美味しそうだった。
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私の好きな正統派&がっつりフレンチで大満足。
どれもとても美味しかったし、味が明確だった。

グラスワインもどれも1杯900円と安心価格でした。

使ったお金:9,700円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:ビストロ | 浅草駅(つくばEXP)浅草駅(東武・都営・メトロ)

ずっと行きたかった鎌倉のフレンチ。
藤本シェフは池尻大橋の「ogino」御出身です。

店内はシックな雰囲気で、オープンキッチンを囲むL字カウンター。
シェフがチャーミングで大変楽しくお料理を頂きました。

コースは8,000円。
頂いたもの。

インドマグロと帆立 グリーンピースのすりながし
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ツブガイと海老 香草バター
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蟹味噌のバーニャカウダ 蟹がたっぷりなんだわ
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鰻とフォアグラ トウモロコシ
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太刀魚のベニエ
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黒毛和牛のランプ マディラ酒のソース 夏野菜添え
(仔羊との2択でした。)
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ココナッツのブランマンジェ 抹茶
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ピーチメルバ
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食後の飲み物はカプチーノ、カフェラテもある上に、さらにハーブティーも出してくれます。

お料理とても美味しかったー!!
組み合わせも楽しく、ボリュームもあって大満足。

そしてお会計でビックリ。
私と夫がシャンパンを1杯ずつ、夫はその後、日本酒、白ワイン、赤ワインを飲み、二人合わせて5杯。それなのにお会計が二人で20,100円だったのです。

えーっと・・・コースは税込みで8,800円ですよね・・・?(それもこの内容を考えたらコスパ素晴らしすぎるのですが)
計算合わなくない???と思ったら、なんとお酒代はトータルで2,500円しか付けられていなかった。
えーー、シェフ、気前良すぎでしょう!!!

ちなみに頂いたお酒の一部。
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また絶対伺いますね!!!
間違いなく神奈川ナンバーワンフレンチだわーー。

使ったお金:10,500円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


 

関連ランキング:フレンチ | 和田塚駅由比ケ浜駅鎌倉駅

ずーっと行きたくて、でも伝手が無かったeteさん。
こういう幸運って続くもので、なんと今年既に2回目です!!!
行きたいとか会いたいとか、周りに言っておくものだなぁと思いました。

本日頂いたもの。

雲丹の塩タルト
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ヨーグルトのアイスとガスパチョのソース
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鮑とタケノコ
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キャビアとホオズキのミルフィーユ
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ここであのものすごく美味しいブリオッシュが登場!
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鰻と茄子 黒トリュフ
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甘鯛とホワイトアスパラガス ハマグリのお出汁
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山形牛のヒレ 
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ハラミとイベリコとサマートリュフのちまき
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出来立ての苺のソルベ
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マンゴータルト
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チーズケーキ
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オマケ。友人が購入した美しいタルトたち。
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センスって言ってしまうと、生まれ持ってのもので努力と関係無いみたいなニュアンスに聞こえてしまうかもしれませんが、いやでもセンスが素晴らしすぎる。
その素晴らしいセンスと大変な努力があって、ここまで来られたのだろうと思います。

鮑とタケノコ、甘鯛、山形牛のヒレ、そして芸術的なデザートすべて、本当に美味しかったなぁ。
夏子さんの神々しさ含め、非日常感でテンション上がりました。

またラッキーで伺えることを願っております!!


使ったお金:42,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

 

関連ランキング:フレンチ | 代々木上原駅代々木八幡駅代々木公園駅

念願の、ほんとーに念願の「ete」さんに連れて行ってもらえました!!!
今年は様々な不運に遭っているのですが、捨てる神あれば拾う神ありですね!!!
今年一番ラッキーだったことではないかと。

住所・電話番号は非公開。
庄司夏子シェフの卓越したセンスによる素敵な空間に1組のみと贅沢なひと時が過ごせます。

頂いたもの。

雲丹の塩タルト
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鮑とタケノコ
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コンソメと卵のフラン 蟹と蕪のソース 黒トリュフ
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河豚の白子のミルフィーユ
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甘鯛とホワイトアスパラガス
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鹿の芯ロース フキノトウのソース
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ホタルイカのちまき
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ゆきうさぎと紅ほっぺのソルベ
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そしてマンゴータルト!!美しすぎる!!!
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ヘーゼルナッツとチョコレートの最中
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とても美味しく、そして夏子シェフのセンスが素晴らしすぎて、非日常感を満喫しました。
本当に夢心地で楽しくて仕方がなかった!!

雲丹の塩タルト、甘鯛、鹿の芯ロース、そしてマンゴーのタルト。
とても印象的でした。

またいつか伺うことはできるのでしょうか。
是非また伺いたいです!!!

使ったお金: 43,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


 

関連ランキング:フレンチ | 代々木上原駅代々木八幡駅代々木公園駅

絶対に再訪したいと思っていたのに、10年以上振りとなってしまいました。
豪邸見学しながら向かいまして、お店の建物が見えて来たときにはテンション上がりました。
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外観も内装も本当に素敵で、非日常感が味わえます。
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ランチコースは8,000円。
頂いたもの。

ロワール産ホワイトアスパラガスのブルーテ
イベリコ生ハムのエッセンス
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富士サーモンのマリネ
マセドワンヌレギュームとトマトウォーターのジュレ
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トコブシとホタルイカ、新タケノコ、そら豆のコンポジション
ラタトゥイユソース
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鹿児島県産の桜鯛と九十九里のハマグリ
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ブラッドオレンジのシャーベット
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オーストラリア産仔羊背肉のロティ
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デザートはレモングラスのムースのアイスと佐藤錦
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食後のお飲み物と小菓子
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全て美味しかった!
特にラタトゥイユソースがとても気に入り、これでパスタも食べたいと思いました。

この内容とこの空間で8,000円は、とても満足度が高いです。
本当に気持ちが高揚して、ウキウキしました。

今度は間隔を空けずに訪問し、お庭でデザートを頂きたいです!

使ったお金: 11,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。 

関連ランキング:フレンチ | 神泉駅駒場東大前駅渋谷駅

ずっと行きたかったニセコの「KAMIMURA」さんへ。
ミシュランガイド北海道2017特別版で1ツ星を獲得されています。

場所は「HYATT house」(Shiki Niseko)という素敵なホテルの1階。
エントランスからすごく素敵で期待が高まります!!
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お客さんの半分以上が外国人で、店員さんもシェフとソムリエの1人を除いて全て外国人。
ニセコ全体がそうですが、海外に来ているような感覚になります。

なお、夏はランチ営業もしていますが、冬はディナーのみ。
ディナーコースは18,000円ですが、18時入店で20時退店のショートコースなら9,000円です。

18,000円のコースをオーダー。
頂いたもの。

苺と黒胡椒のタルト
豆腐クリーム、レモン、ポートワインソース
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野付産活ホタテの刺身
胡瓜、昆布、和ハーブのサラダ
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ボタン海老のマリネ
カリフラワー、雲丹、宮崎産キャビア
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蝦夷鹿のタルタル
ビーツ、胡桃、白樺樹液
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小樽産かぼちゃのラビオリ
鴨と仔牛のコンソメスープ
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北海道産メヌケの蒸し煮
なす、オリーブ、ケイパー、胡桃
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熟成じゃがいも“キタカムイ”
ラクレットチーズ、玉ねぎ、アンチョビ、ヘーゼルナッツ
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北海道産きのこのラグー
ゆめぴりか玄米のリゾット
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北海道産和牛の炭火焼き
野菜のサルサ、クレソン、山わさび
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タルトタタン
幸せな牛のミルクアイス、カルヴァドス、アーモンド
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プティフールと食後のお飲み物
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パンはフォカッチャとピーカンナッツの2種類でとても美味しかった。
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素晴らしかったー。
全てが美味しかった。
地産地消の志の高いお料理で、本当に感動しました。

和牛の炭火焼きは完璧すぎ。
キタカムイもラビオリももっと食べたいくらいだったわー。

ニセコに行く時は是非行って欲しいです!
というより、KAMIMURAさんに行くためにニセコに行って欲しい!
 

使ったお金: 25,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
 

関連ランキング:フレンチ | 比羅夫駅

2018年の最も話題となったお店の一つで、瞬く間に予約が数年先まで埋まってしまった「長谷川稔」さんの二号店です。
場所は白金時代の「カンテサンス」と同じです。

コースは23,000円。
頂いたもの。

1杯だけワインを。
初めて見る形態のグラス!
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羽立水産のムラサキウニと真鯛の煮こごり
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金目鯛 シェリービネガーのソース トリュフ
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マッシュルーム ポルチーニ どんこ のスープ 
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6時間蒸し焼きにした黒鮑
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増田牛のサーロイン すき焼き風 ゴボウのリゾット
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ほおずき
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天草のアオリイカ
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房総の太刀魚のベニエ 万願寺とうがらし
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蛤のお出汁のタリオリーニとスターレットキャビア
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仔羊
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和梨と生姜のシャーベット 杏仁のパンナコッタ
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四万十の栗のサバイオーネ
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レーズンサンドとチョコレートと食後のお飲み物
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素晴らしかったー!!
全部美味しかったけど、増田牛のサーロインは後世まで語り継がれるね。
一緒に行った友人から、シェフの柏木さんは浅草「オマージュ」のスーシェフだった方と聞き、納得。「オマージュ」も大好きなフレンチです。

まだ今年も2ヶ月残っていますが、2018年にオープンしたフレンチで、こちらと「銀座 大石」がトップ2です。


使ったお金: 33,500円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



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