趣味の為に生きて行く。

グルメ、本、映画、旅行をメインにアップしていきます。

ミシュラン

銀座 「銀座しのはら」

2016年10月に滋賀から移転、ミシュランガイド東京2018で1ツ星を獲得。
昨年2月に初訪問して以来の再訪です。
もう予約取れないし、ここも行けなくなってしまったなぁと思っていたら、大変有り難いお誘いが!!

コースはおまかせで23,000円~。(その日の食材によって異なります。)

頂いたもの。

まずはお茶から。
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先付:鯛と車海老の昆布締め、岩茸
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お椀:ウズラのつくね、粟麩、うぐいす菜
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お造り:玄界灘の平目、大間の鮪
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玄界灘の鰆(藁で炙っています)
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鱈の白子と酢飯
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八寸
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鮪とべったらの手巻き
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自然薯の磯辺揚げ ※写真撮り忘れ

ホンモロコ(元々は琵琶湖の固有種)
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フォアグラと柿の最中
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青首鴨とスッポン
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伊勢海老の生揚げ、トラフグ
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熊と猪の鍋
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ズワイガニご飯
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その雑炊
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きんとん
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再訪して思いましたが、やはり凄いです。
美味しいはもちろん凄く美味しいし、プレゼンテーション力が素晴らしい。
とかく地味になりがちな和食で、ここまで魅せるとは。
活気もあって、この席に座っていることが楽しいし、働いていて良かったなと思えます。

1回の食事に3万円は高いけど、銀座しのはらの3万円は高くない。
高い安いというのは満足感と関係する相対的なものだなと。

ちなみに7月末まで土曜日は満席、平日も第二部(20時半~)は満席で、17時~もあと少しで埋まりそうとのこと。
さすがに平日の17時には行けない(私は行けるかもだけど、連れが見つからん)と思い、次の予約をその場で取るのは断念しました・・・。


使ったお金: 30,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:懐石・会席料理 | 銀座一丁目駅銀座駅東銀座駅

赤坂 「ながずみ」

前々から気になっていたお店。
ミシュランの1つ星です。

おまかせコースは12,960円(税込)。

蕪蒸し
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焼き胡麻豆腐 雲丹のせ
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お造りは、かます・ほうぼう・スミイカ
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スッポンのお椀
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牡蠣寿司
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香箱蟹
コースとは別料金ですが、季節物なのでこれは食べるでしょ!
(と言いつつ、今年もう既に何度頂いたことか。)
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焼き物は鯖
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お肉も出てきました。
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肉山椒の混ぜご飯
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麩饅頭
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どれも丁寧なお料理で美味しかったです。
焼き胡麻豆腐に雲丹をのせるのは良いアイディアですし、スッポンのお椀も美味しかったし、鯖は脂がのっていて季節を感じました。

そして牡蠣寿司!私、牡蠣だけは食べられない(あの磯臭さが無理・・・)のですが、この牡蠣寿司は揚げているので食べられそうな気がして挑戦してみたところ、とても美味しかった!
私が今まで食べた牡蠣料理で一番美味しかった。

ご主人と色々なお話もできて、楽しいひと時を過ごせました!


使ったお金: 一人18,000円くらい
点数: 4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:割烹・小料理 | 赤坂見附駅永田町駅赤坂駅

京橋 「てんぷら深町」

ミシュラン1ツ星のてんぷら屋さん。
ご主人の深町氏は、てんぷらと言えばの「山の上ホテル」ご出身です。

日・祝も営業しています。
ディナーは2部制で、17時~と19時半~。
ランチも営業しています。

ディナーはコースのみで、天ぷら定食が14,000円、おまかせが19,000円。
定食にして、足りなければ追加する作戦をもくろみました。

海老×2尾
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魚×4品
キス
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メゴチ
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スミイカ
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穴子
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野菜×5品
銀杏
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玉ねぎ
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椎茸
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加賀蓮根
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アスパラガス
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〆は、天丼・天茶・天ばらから選べます。
もちろん天丼!
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デザートはラ・フランスのコンポートでした。
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こちらの天ぷらの特長は、ホクホクなこと。
特に、蓮根、玉ねぎ、穴子が美味しかったなぁ。

「てんぷら近藤」と違って、追加できる雰囲気ではなく。
いずれにせよお腹いっぱいで、追加するつもりはありませんでしたが。

ちなみに、おまかせは上記+3品(白子、ウニ、何かのお魚)となります。
3品で5,000円差・・・。
天ぷらって、お鮨と違って、そんなに高級な食材を使っている訳でもないのに、高いですよねぇ。


使ったお金: 一人17,000円強
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。





関連ランキング:天ぷら | 京橋駅宝町駅銀座一丁目駅

広尾 「茶禅華」

話題の「茶禅華」に行ってきました。
2017年2月オープンで、ミシュランガイド東京2018で2つ星を獲得!

広尾駅から結構歩くのでタクシーですね。
大使館が集まるエリアに、素敵な一軒家レストラン。
店内も優雅で個室も充実していて雰囲気素晴らしいです。

シェフの川田氏は、「麻布長江」「龍吟」という経歴。

ディナーは18,000円のおまかせコースのみとなります。

茶油素麺
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チャーシュー
人生で食べたチャーシューで一番美味しかった!
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くらげ
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さんまの春巻
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雉の極上スープ 白きくらげと杏仁の香り
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大和豚の四川の香り炒め
これもパリッとスパイシーで美味しかった。
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ふかひれ姿煮
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ソースが美味しいなぁと思っていたら、さすが!
リゾット風に
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サワラの焼き物 翡翠仕立て
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千葉 中台菜園 青梗菜の腐乳炒め
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小鳩
胸肉 台湾香辛料〈馬告〉焼き
腿肉 五香脆皮仕立て
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私、鳩と兎は苦手なのですが、友人がこちらの鳩が人生ナンバー1と言っていたので、チャレンジしてみました。
腿肉は見た目も相まって、そのジューシーさが逆に苦手だなと思ってしまいましたが、胸肉はパリっとしていて、鳩独特の臭みも全く無く、美味しかった。

担々麺
量を選べまして、こちらは少な目
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杏仁豆腐
冷たいのと温かいのと2種類
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さつまいものお汁粉

お料理どれも本当に美味しかった。
今日イチはチャーシュー。

夫いわく、担当してくれたソムリエさんの問題かもしれませんが、お酒のセレクトが少し残念だったとのこと。
日本酒を熱燗で頼んだら、これは熱燗には向かないだろうというお酒をセレクトされたり、すっきりめの白ワインを頼んだら、ボリュームのある白ワインをセレクトされたり。
3種類くらいボトルを持ってきてもらい、選ばせてもらいたかったとのこと。
もしくはドリンクメニューを作られた方が良いのでは??


使ったお金: 一人25,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

 

関連ランキング:中華料理 | 広尾駅白金高輪駅麻布十番駅

銀座 「バードランド」

おそらく11年振りの訪問。
お客さんの4割が外国人になっていて驚きました。

コースは6,300円と8,400円の2種類。
8,400円は6,300円の内容に加えて、ササミの梅しそ焼き、焼きチーズ、プリンが付きます。
今日はもうあんみつを食べてしまったので、6,300円のコースにしました。

前菜の盛り合わせ
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レバーのパテ
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ささみのわさび焼き
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レバー
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豆腐
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銀杏
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ハツと砂肝(これは2人でシェア)
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マイクロリーフのサラダ
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つくね
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山椒焼き
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椎茸
右が醤油で左が焼鳥のタレ。
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ねぎま
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親子丼
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串は1本ごとのボリュームはそんなにないけれど、安定の美味しさ。
(まぁこのボリュームだから8本食べられた。)
特にレバーとねぎまと山椒焼きが良かったです。

銀座でお隣は「すきやばし次郎」だし、ミシュラン1つ星だし、「バードランド」ってもっと高いイメージだったのだけど、これで6,300円とは意外とそうでもないのね。


使ったお金: 一人8,000円

点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

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広尾 「はしづめ」

★ミシュランガイド東京2018で1ツ星を獲得!

各有名店に麺を卸している「橋爪製麺」の四川料理のお店。
表参道に2店舗目があります。

アラカルトもありますが、6,500円のコースを頂きました。

トウモロコシのすり流し
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前菜の盛り合わせ
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海老と帆立の新生姜炒め
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春巻
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アンコウの唐揚
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プラム
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イベリコサラミの青菜炒め
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キハタ
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麺は5種類から選べました!
ゆず、ごぼう、山椒、モロヘイヤ、中華。
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私はゆず麺
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デザートのシャーベット
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中華ですが、全く油っぽくなく、たくさん食べましたが胃にもたれません。
アラカルトも使い勝手が良さそうだなと思いました。


使ったお金: 一人9,500円

点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。




関連ランキング:中華料理 | 広尾駅

外苑前 「いち太」

私、蕎麦にはあまり興味が無いのですが、夫が蕎麦好きなので、お蕎麦屋さんではなく、〆が蕎麦の和食屋さんはラインアップに入れることにしました。(偉そうですね・・・。)

で、第一弾は「いち太」!
ミシュランの1ツ星です。
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ご主人の佐藤太一氏(なので店名がいち太)は、「大木戸矢部花園町店」出身だそうです。
「大木戸矢部花園町店」って、うちのすぐ近所にあるのですが、そうか、ここは美味しいのね。

15,000円のおまかせコースを頂きました。

上用羹 余市の塩水雲丹

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太刀魚の唐揚げ 
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石垣貝 壬生奈 すじこ
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渡り蟹のしんじょうのお椀
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島根のアコウ
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気仙沼の鰹
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対馬の穴子の飯蒸し
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長良川の鮎の塩焼き
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もずくの茶碗蒸し
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賀茂茄子 利尻のバフンウニ
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〆のお蕎麦は、せいろ・かけ・ひやかけ・ごまだれの4種類から選べました。
夫はせいろ、私はごまだれ。

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なんと、お代わりさせてくれました!
(夫はごまだれ、私は遠慮しました。)

トマトのゼリー

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蕎麦好きの夫も、こちらのお蕎麦を美味しいと言っています。
私は太刀魚の唐揚、渡り蟹のしんじょう、穴子の飯蒸しが美味しかったです。

カウンター席と、個室も2部屋あります!


使ったお金: 一人19,000円くらい

点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:割烹・小料理 | 外苑前駅表参道駅乃木坂駅

六本木 「鮨由う」

★ミシュランガイド東京2018で一ツ星を獲得!

六本木にオープンしたお鮨屋さんの評判が良く、気になっておりました。
ご主人の尾崎さんは神楽坂「鮨りん」にいらした方だそうで、「鮨りん」も行ってみたいと思っていたのです。

コースは15,000円です。

枝豆
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イサキ
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太刀魚の塩焼き
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毛蟹の握り
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気仙沼の鰹
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白ばい貝
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佐島の煮蛸
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白イカの酒盗和え
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宮城県産の鮟肝 ※別料金
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平貝
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ここからは握りです。

春子鯛
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スミイカ
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しまあじ
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石垣貝
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あおさ海苔の玉子焼き
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マグロのヅケ
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中トロ
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※中トロか大トロを選べました。私は中トロ派。
ちなみに大トロはこちら。
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ムラサキウニ
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シンコ
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ホタテ
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穴子
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かんぴょう巻き ※別料金
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お味噌汁

これだけ出てきて15,000円で、中トロ(か大トロ)が入るというのは凄いなと思います。
特に美味しかったのは、毛蟹と鯵でした!

個室があるのと、尾崎さんの人柄(キャラクター)も良いです!


使ったお金: 一人18,000円くらい

点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。





関連ランキング:寿司 | 六本木駅六本木一丁目駅乃木坂駅

銀座 「てんぷら近藤」

食いしん坊のワタクシですが、あまり興味の無いジャンルがあります。
蕎麦・河豚・天ぷら・エスニックです。
蕎麦は一生食べなくても良いレベル。
河豚は和食のコースに出てくるのは嬉しいけど、河豚コースには興味無し。
エスニックは誘われたら行くけど、自分からは設定しない。

そして、天ぷら。
なんか去年くらいから、ちょっと興味が出てきまして、「てんぷら近藤」さんに行ってきました!
(ちなみに同じビル内の「小熊」「TOTOKI」「鰤門」は全て訪問済みでした。)
ミシュランの2ツ星です。

天ぷら定食は、天ぷらのみの藤と、小鉢が付く楓と、小鉢と刺身が付く蓬の3種類。
他、おまかせとお好みもあります。

小鉢と刺身は不要と思ったので、藤にして、さつまいも(名物)とトウモロコシを追加しました。

車海老の頭
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車海老(2本付きます)
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ホワイトアスパラガス
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ピーマン
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きす
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丸茄子
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雲丹
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玉ねぎ
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トウモロコシ
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穴子
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さつまいも
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〆はかき揚げの天丼か天茶を選べます。
天丼にしました。
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デザート
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総じて、魚介より野菜の方が美味しいです。
特にさつまいも、玉ねぎ、ピーマンが美味しかった。
逆に、雲丹は天ぷらにする必要無いと思う。雲丹の味が全くしない・・・。

天ぷらは衣が苦手なのですが、こちらは軽くて衣感が無く、天ぷらって美味しい!と思えました。


使ったお金: 一人14,000円

点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:天ぷら | 銀座駅東銀座駅有楽町駅

赤羽橋 「東麻布 天本」

「海味」で二番手を務めた後、滋賀「しのはら」(銀座に移転)、京都「祇園さヽ木」で修業を重ねられた天本さんが独立されたのが一年前。
オープンして半年でミシュラン2ツ星を獲得。

半年待ちでようやく行けました!
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おまかせで25,000円~?(お鮨では値段は気にしない)
怒涛の29品!!(かんぴょう巻きは追加だけど。)

福岡・糸島のもずく
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福岡・志賀島のひらめ
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唐津のアオリイカ ◎
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久里浜の蛸 和歌山のとこぶし 岩手のバフンウニ
2017-06-24-18-17-16

福岡・柳川のまじゃく ◎
2017-06-24-18-23-33

静岡・焼津の鰯 ◎
2017-06-24-18-29-04

船橋のカマス ◎
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勝浦の鰹
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西伊豆のシマアジ ◎
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金沢八景のマコガレイ
2017-06-24-19-04-51

唐津のヤリイカ
2017-06-24-19-09-12

千葉県の大原の金目鯛 ◎
2017-06-24-19-13-23

江戸前キスの塩締め ◎
2017-06-24-19-18-42

天草のコハダ
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このこ 茶碗蒸し
2017-06-24-19-35-52

大阪湾の鯵 ◎
2017-06-24-19-42-37

鳥取・境港のマグロ
2017-06-24-19-47-25

中トロ ◎
2017-06-24-19-50-51

大トロ
2017-06-24-19-55-55

大分の海老
2017-06-24-20-04-36

北海道のムラサキウニ
2017-06-24-20-09-48

北海道・神恵内のぼたん海老 ◎
2017-06-24-20-19-27

対馬の鯖
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かんぴょう巻き
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穴子 ◎
2017-06-24-20-43-58

玉子焼き ◎
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赤出汁(写真無し)

久々にお鮨でものすごく感動。
天本さんのネタに対するこだわりがすごい。
一番美味しいものを出そうという熱意がすごい。
全て美味しかったけど、特に素晴らしかったものに◎付けました。
鯵とぼたん海老と穴子はおかわりしたかった・・・。

帰りに次の予約を取ろうと思ったのですが、年内全て予約でいっぱいだそう。
来年1月以降の予約は、10月からホームページで受け付けるそうです。

天本さんの人柄も素敵で、常連さんに応援されるだろうなぁと思いました。
とても美味しくて楽しいひと時を過ごせたわー。


使ったお金: 一人33,000円 (ま、2名分を私が払ったけどね)

点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

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