趣味の為に生きて行く。

グルメ、本、映画、旅行をメインにアップしていきます。

ミシュラン

銀座 「鮨あらい」

今年3回目の「鮨あらい」さんへ。

頂いたもの。

茄子
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ぼたん海老
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くえしゃぶ
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枝豆
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ツブ貝
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平貝
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あいなめ
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海鰻
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ぼたん海老の頭
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ここから握りです。

さごし(さわらの幼魚)
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すみいか
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小鯛
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鮪4連発!
北海道の噴火湾から2種
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青森県の竜飛岬から2種
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コハダ
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車海老
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いくら
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しじみのお味噌汁
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雲丹
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穴子
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鉄火巻き
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追加のかんぴょう巻き
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玉子焼き
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やはり鮪は「あらい」さんが一番美味しいなぁ。
他、海鰻や穴子、そしてぼたん海老も印象的でした。
美味しいぼたん海老は頭もすごく美味しいのだなと。
次は12月!今から楽しみです!!


使ったお金: 39,600円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:寿司 | 新橋駅銀座駅東銀座駅

六本木一丁目 「鮨さいとう」

言わずと知れたミシュラン3ツ星・新規予約不可能の「鮨さいとう」さんに連れて行ってもらえましたー!
昨年、橋場さんカウンターに連れて行って頂きましたが、斎藤さんカウンターは自転車会館以来。
念願叶って、感謝です!!

頂いたもの。

富山の白海老
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煮蛸と蒸し鮑
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北寄貝
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唐津のあかうに・余市のむらさきうに・ばふんふに
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ノドグロ
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ここから握りです。

ホシガレイ

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くろむつ
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コハダ
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赤身
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中トロ
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大トロ
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アオリイカ
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車海老
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穴子
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太巻き
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玉子焼き
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鮪は言わずもがなの美味しさですが(この時期なのにさすが)、くろむつが印象的でした。
穴子と玉子焼きもやはり美味しいなぁ。
太巻きを夫へのお土産に。

斎藤さんのトークも絶好調で、とても楽しいひと時を過ごせました。
他力本願ですが、また是非とも伺いたいです。



使ったお金: 32,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:寿司 | 六本木一丁目駅神谷町駅六本木駅

銀座 「厲家菜」

厲子嘉を創始者とする中国清代の宮廷料理が頂けるお店で、本店は北京(銀座店に電話すれば予約を取ってくれるそう)です。
遥か昔、六本木ヒルズ時代にディナーに行ったことがありますが、銀座に移転してからは初訪問。
翡翠色のフェミニンな雰囲気に。

15,000円のコースを頂きました。
★は、西太合が特に好んだメニューだそうです。

前菜十品!
北京名菜 麻豆腐 ★
初代 厲子嘉考案 牛肉のスパイス焼き
仏教徒の精進料理 人参の炒め物 ★
宮廷風 茄子と大豆の和え物
海老の錦糸玉子巻き揚げ 京劇太鼓仕立て
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老北京の常備菜 白菜の辛子漬け
厲家菜の代表作 翡翠豆腐 ★
厲家秘伝 鱈のスパイス揚げ
包丁技が冴える一品 セロリの蝦子酢和え
頤和園の伝統 蓮根の挟み揚げ
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歴代皇帝最愛の鮑のミルク煮
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大エビの甘酢炒め 宮廷スタイル
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厲家名菜 豚肉と白菜の煮込み
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魚唇・魚の浮袋・筍のコラーゲンスープ
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豌豆餅の羊羹 宮廷スタイル、厲家佳品天味 ヨーグルト
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お店の特性上、お料理の説明が長めです。
西太合は好物がばれないよう(毒を盛られないように)、お料理はどれも二口ずつしか食べてはならなかったとか、興味深いお話をたくさん聴けました。
が、お料理が冷めるともったいないので、頂きながら拝聴するのも手かなと。
(お店側も最初にそう言ってあげるのが親切かもしれません。)

お料理はどれも滋味深く、全く脂っこいものが無く、優しい味でもたれません。
炭水化物も豚肉と白菜の煮込みの時に白ご飯がちょっと出てくるだけです。

鮑のミルク煮と豚肉と白菜の煮込みが特に美味しかった。


使ったお金: 20,000円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:北京料理 | 銀座一丁目駅京橋駅宝町駅

梅ヶ丘 「瑞雪」

梅ヶ丘に2015年から5年連続でミシュラン1ツ星を獲得している中華があり、ずっと気になっておりました。ようやく訪問できました。
ご家族で経営されていて、アットホームな雰囲気。(靴脱ぎます。)

7,000円のコースを頂きました。

沖縄もずくのつけ蕎麦仕立て 羅漢果とジュンサイのつゆで
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前菜盛り合わせ サザエ・トウモロコシ豆腐・チャーシュー・くらげ
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フカヒレとパパイヤの蒸しスープ
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北京ダック
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特製もっちり豆腐
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生帆立と天使の海老の炒め
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冬瓜のやわらか煮 牛肉のミンチと青唐辛子のあんかけ
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キジハタの姿蒸し 熱々ネギ油かけ
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そのソースをご飯にかけて
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野菜の冷やし麺
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デザート
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かなりのボリュームでお腹いっぱい。
ご飯の後に麺が食べられるかなと思いましたが、さっぱりしていて美味しく、食べられました。
フカヒレとパパイヤの蒸しスープ、北京ダック、もっちり豆腐の流れが好みでした。

シェフがずっと見送って下さり、ほっこりしました。


使ったお金: 9,800円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:広東料理 | 梅ケ丘駅豪徳寺駅山下駅

京都 「竹屋町 三多」

ミシュランガイド京都2019で2ツ星を獲得。
京都でも最も予約の取れないお店の一つではないでしょうか。
数年先まで予約が埋まっているとのことで、今回お伺いできた奇跡と幸運に感謝です。

ご主人の三多さんは鈴江さんで修業されていたそうで、三多さんも女将もお人柄も素晴らしく、緊張せず、居心地の良いひと時を過ごせました。

お料理は、一見シンプルなのに、ハッとするほど美味しい。
オクラも剣先イカもおぉ!となりましたが、今日イチはオニアジ!!

食材が素晴らしいのはもちろんのこと、その食材の美味しさを最も引き出すにはどうするかが、三多さんには分かるのだろうなと思いました。

またいつか伺える日が来ることを願って。


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点数: 5点 
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 神宮丸太町駅京都市役所前駅丸太町駅(京都市営)

小倉 「天寿し」

念願の「天寿し」さんに連れて行ってもらいましたー!!
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頂いたもの。

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素晴らしかった!!

こちらのヅケには本当に驚嘆しました。
なんじゃこりゃの美味しさ。
全部美味しかったけど、中トロ、鯛、穴子は特に感動。

最近、お鮨屋さんで、高レベルで美味しいけれど、抜きんでるものが無いなぁと思うことが多かったのですが、こちらは高レベルで美味しいのその先をいっている。

唯一無二のお鮨屋さんだと思いました。

大将の天野氏のお人柄も気さくで、居心地良く、とても楽しいひと時を過ごすことが出来ました。

お酒は扱っていないのですね。
お酒があまり飲めない私にとっては、気が引けることもなく、むしろ有難いです。


使ったお金: 27,000円
点数: 5点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:寿司 | 小倉駅平和通駅旦過駅

銀座 「銀座しのはら」

今年初の「銀座しのはら」さんへ。
常連さんに連れて行ってもらいましたー!!

早速頂いたもの。

蓮根豆腐とぼたん海老と雲丹
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鮑と新生姜の葛豆腐のお椀
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お造りはひらめ・カレイ・鮪
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鮪とべったら漬けの手巻き寿司
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鮎 上が琵琶湖・下が長良川
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八寸
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マンゴーとフォアグラの最中
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鰻とスッポン
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冬瓜と玉子味噌
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鱧と松茸のすき焼き
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蟹ととうもろこしのコロッケの炊き込みご飯
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おじや
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甘味も美しい
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お造り(特にひらめとカレイ)、長良川の鮎、おじやがマイベスト3でした。
本日も本当に素晴らしかった!!

素敵な偶然の出会いもあり、楽しいひと時を過ごせました。


使ったお金: 29,500円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 銀座一丁目駅銀座駅東銀座駅

大森海岸 「まき村」

今年2回目の「まき村」さんへ。
言わずと知れたミシュラン3ツ星、予約困難店でございます。
初の個室です。

頂いたもの。

前菜3品
(南京かぼちゃや長芋等の酢の物・トウモロコシ揚げ・どんこ椎茸とインゲンときゅうり)
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フカヒレと帆立のしんじょうのお椀
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お造りは剣先イカ、本鮪・マコガレイ
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利尻産生雲丹と4時間蒸した黒鮑
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煮穴子の炙り 下には豆腐が
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但馬牛のイチボのローストビーフ 下には焼き茄子が
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鱧とじゅんさい
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本日の〆は鮎ご飯!!
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宮崎マンゴーとマスカルポーネ
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しんじょう、黒鮑、煮穴子。
今日も細部に至るまでしみじみ美味しかった。
鮎ご飯はインパクト大で歓声上げてしまった。

そして牧村ご夫妻の笑顔に癒されました!

次回は年末。もう年内予約でいっぱいだそうです!


使ったお金: 25,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 大森海岸駅大森駅立会川駅

大手町 「琥珀宮」

パレスホテル内の中華レストラン。
麻布十番「富麗華」と並んで中国飯店グループのラグジュアリーカテゴリーです。
ミシュランガイド東京2019で1ツ星を獲得。

コースもありますが、アラカルトで好きなものを頼んでシェアしました。

蟹肉入りフカヒレスープ
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小籠包と海老蒸し餃子
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黒酢の酢豚
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豚そぼろ肉のレタス包み
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アスパラガスのキヌガサタケ巻き 上湯ソース
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鶏肉とトウモロコシの炒飯
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バランス良く色々食べられました!
「富麗華」の黒酢の酢豚が好きなのですが、やはりこちらのも美味しかった。
トウモロコシの炒飯は旬を感じますね。
雰囲気も優雅です。


使ったお金: 10,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:中華料理 | 大手町駅二重橋前駅東京駅

人形町 「蕎ノ字」

2016年10月に静岡県島田市から人形町に移転。
ミシュランガイド東京2019で一ツ星を獲得されています。
お名前は存じ上げていたのですが、なかなか伺えないまま、気付いたら予約困難店になってしました。
現在は電話でのディナーの新規予約はほぼ不可能な感じ。平日のランチならお電話でも予約可能です。
という訳で、会社の有給取得奨励日を狙って、大分先の平日ランチを予約した次第です。

ランチは9,900円と、ディナーと同じ12,900円のコースも頂けます。
常連さんから9,900円のコースでは足りないと聞いていたので、12,900円のコースで予約していました。

頂いたもの。

蕎麦の実
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あさりのお出汁
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車海老
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2尾目は1尾目より長く揚げています。食べ比べ。
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車海老の頭
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きす
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若あゆ
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そばがき
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なすは静岡の折戸なす
生と天ぷらで食べ比べです!
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アスパラは穂先は塩で、根元は天つゆで
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とうもろこし
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はも
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ハマグリは半分は磯部巻きで
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玉ねぎ
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穴子
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桜えびのかき揚げ
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〆はお蕎麦です
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デザートは静岡のあんこ玉の黒大奴
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全てハイレベルで美味しかったですが、特に鮎ととうもろこしとハマグリが好みでした。
これだけのものを12,900円で頂けるのは良心的。
ご主人の真摯な姿も好印象でした。
また平日ランチを狙うか、常連さんに連れて行ってもらえると良いなぁ。


使ったお金: 13,500円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:天ぷら | 人形町駅水天宮前駅浜町駅

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