趣味の為に生きて行く。

グルメ、本、映画、旅行をメインにアップしていきます。

ミシュラン

大森海岸 「まき村」

ミシュラン3ツ星、予約の取れない「まき村」さんに二度目の訪問。
前回伺ったのは5月で、松茸狙いで次の予約を10月頭で取ったのですが、こればかりは運なので、松茸はあってもなくてもと思っていたのですが、ドンピシャのタイミングで松茸尽くしとなりました!!

頂いたもの。

焼き茄子の白和え 松茸のおひたし
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松茸と鱧の土瓶蒸し
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本マグロとヒラメ
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松茸のコロッケ
なんと贅沢な!そしてすっごく美味しい!
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マナガツオの幽庵焼き  蕪あん 新いくら
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松茸とすき焼き
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帆立のおかき揚げ 里芋 銀杏
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松茸ごはん
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シャインマスカットとピオーネ
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いやぁすごかったわーー。
こんなに松茸を食べられるのは今年、最初で最後でしょう。
こちらは本当に美味しいなぁと思います。

お値段は食材に応じてで、前回は19,000円、今回は24,000円でした。


使ったお金: 30,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 大森海岸駅大森駅立会川駅

品川 「カンテサンス」【ランチ】

貴重なお席にご招待頂きまして、ランチに行ってきました。
御殿山に移転してからは初訪問となります。
個室なので写真もOK。

ランチもディナーもおまかせコースのみで、ランチは10,500円(税抜)。
おまかせコースなので、メニューは白紙です。
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では頂いたもの。

北海道噴火湾の毛蟹の冷製スープ
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山羊のミルクのババロア お塩とオリーブオイルを味わう
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南仏の仔牛のモモウラ(カジドヴォー)の薄切り
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山口・萩のヒゲソリダイ
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仔羊
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パン
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デザートは2品

黒イチジク
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黄金桃の温かいタルト
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1杯だけシャンパンも頂きました。
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白金台時代に2回行ったことがあるのですが、前衛的なお料理が少量多皿で出てくるお店という印象でした。あれれ?私の記憶違いかしら。こんなに食べた感のある正統派なフレンチだったか。
たいていの場合、再訪すると前回ほどの感動が得られないことが多いのですが、こちらは記憶が完全に塗り替えられました。素晴らしかったです。デザートまで隙無し。

このランチの10,500円はとても価値があると思います!


使ったお金: 16,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。




関連ランキング:モダンフレンチ | 北品川駅大崎駅品川駅

六本木一丁目 「鮨さいとう」

ミシュラン3ツ星、現在は新規予約不可のお鮨屋さん。
大分前(まだ予約が取れていた頃)に行ったきり、気づいたら予約が取れなくなってしまい、行きたい行きたいと言っていたら、神の声が!
という訳で、念願の「鮨さいとう」に連れて行ってもらいましたー!
橋場さんの個室カウンターです。

頂いたもの。

白エビ
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煮蛸 蒸し鮑
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ズワイガニ
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ハマグリ
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太刀魚
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ここからは握りです。

カレイ
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赤身
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中トロ
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大トロ
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イカ
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車海老
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雲丹
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穴子
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巻き物
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玉子焼き
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美味しかったーー!
そしてバランスが良いなぁと思います。
ハイレベルなものをベストな構成で出してくれるというか。
自分では予約が取れなくなってしまったので、また神の声をお待ちしております!!


使ったお金: 26,000円
点数:
 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:寿司 | 六本木一丁目駅神谷町駅六本木駅

外苑前 「傳」

ミシュラン2ツ星、世界のベストレストラン17位(日本1位)、全く予約の取れない「傳」に連れて行ってもらいましたー!
神保町時代に訪問したきり、外苑前に移転してからは初訪問です。

頂いたもの。

鱧カツ
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何!?と思ったら下にフルーツとトマトのところてん
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デンタッキー
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中にはご飯が
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漬けにしたカツオ
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鮎の開き 鮎の肝ソース 蒸しパン
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お野菜
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冬瓜ときくらげのお椀
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肉土鍋ご飯
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デザート
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鱧カツ、デンタッキー、カツオ、美味しかったなぁ。
あと密かに蒸しパンが気に入りました。
もう自分で予約を取るのは諦めましたので、またどなたかに連れて行ってもらえると嬉しいです。


使ったお金: 20,800円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:創作料理 | 外苑前駅国立競技場駅表参道駅

奈良 「和やまむら」 【ランチ】

ミシュラン3ツ星の和食屋さん。
(奈良県でミシュラン3ツ星はこちらだけ。)
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ランチのミニ懐石は6,000円。

八寸
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海老しんじょうのお椀
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お造りは本鮪・けんいか・ひらめ
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鮎の塩焼き
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じゅんさいのジュレ
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賀茂茄子の揚げ出し
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マコモダケの炊き込みごはん
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そしておかわりご飯は、じゃこご飯
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苺を使ったデザートとコーヒー
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これで6,000円は満足度が高いです。
おかわりご飯を変えてくるところ、初めてかも。
美味しかった!


使ったお金: 8,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。




関連ランキング:割烹・小料理 | 新大宮駅奈良駅

奈良 「玄」 【ランチ】

最寄は近鉄奈良駅。
奈良町にあるミシュラン1ツ星の蕎麦屋です。
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お昼は限定40枚とのことなので、予約をお勧めします。
事前にせいろor田舎の枚数を予約し、来店し食べ方を選ぶというシステム。

私たちはそれぞれ、せいろと田舎を1枚ずつ(合計4枚)を事前に予約しました。
食べ方は、おろし、山かけ、梅たたき、水そばが選べましたが、私はスタンダードで。

せいろ
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田舎
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私、お蕎麦はそんなに詳しくないのですが、驚くほど細い。
他では食べたことのない食感で、美味しかったです。


使ったお金: 3,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:そば(蕎麦) | 近鉄奈良駅

麻布十番 「御料理 辻」

2017年6月に麻布十番にオープンした和食屋さん。
オープンしてすぐにミシュラン1ツ星を獲得。
ご主人の辻さんは、表参道「太月」にいらっしゃった方とのことで、ずっと行きたいと思っていました。

お料理はおまかせコースで15,000円。

頂いたもの。

ホワイトアスパラガスのすりながし 中には鯛の白子
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お椀は鱒
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お造りはイサキ・アジ・シロイカ
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稚鮎
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八寸
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お蕎麦
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煮物は、ヤングコーン、スナップエンドウ、雲丹
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お魚はスズキ
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新ゴボウの肉巻き
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桜海老の炊き込みご飯
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大納言の葛焼き
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フルーツ
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どれも丁寧なお料理で美味しかったです。
お造りのアジとシロイカでおぉっとなりました。
煮物と桜海老の炊き込みご飯もホッコリしました。

たーくさん頂きました。
ご飯はおかわりもしたけど、まだまだたくさん残っていたので、お持ち帰りにさせてもらいました。
有難うございます、夫の明日のお昼ご飯になります。

ちなみに、
お隣は新橋から移転した「スブリム」。
(「スブリム」のあったところは「Cofuku」という2号店が。こちらも早く行かねば。)


使ったお金: 19,000円 
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:割烹・小料理 | 麻布十番駅赤羽橋駅神谷町駅

大森海岸 「まき村」

ずーっと行きたいと思っていたのですが、全く予約の取れなかったミシュラン3ツ星の「まき村」へついに!
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なんか今年は奇跡続きで、「サトーブリアン」(初)、「鮨はしもと」(再訪)、「鮨なんば」(初)、「スガラボ」(再訪)、「京味」(再訪)の予約が次々に取れたんですよね。
「まき村」の女将さんの申し訳なさそうなお断りの声を何十回聞いたことか・・・。
ちなみに、行きたい日の3ヶ月前が予約日となっています。

お料理は16,000円~20,000円(食材によって変わってくる)のお任せ。
この日は19,000円でした。

では頂いたもの。

車海老とホタテ
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毛蟹のしんじょうのお椀
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お造りはマコガレイとケンサキイカ
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4時間蒸した鮑と生雲丹
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鯛カマの若狭焼き、たらの芽の天ぷら、ホワイトアスパラガスのすり流し
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但馬牛のすきしゃぶ 下にはトマトとアスパラガスが
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野菜の炊き合わせ
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ご飯がツヤツヤ!(信じられないことに写真撮れてなかった…。)
鯛茶漬けに!!
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デザート
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どれもとても丁寧で本当に美味しいです。
身体にシミジミ染み入る感じ。

毛蟹のしんじょうでおぉ!となり、鮑はやはり4時間蒸すのがベストなんだと唸り、そしてすきしゃぶに感動。お肉トロトロでした。

ご主人と女将さんの人柄も素晴らしく、とても居心地が良かったです。
次は秋に。
松茸が食べられると良いなぁ。


使ったお金: 25,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。




関連ランキング:懐石・会席料理 | 大森海岸駅大森駅立会川駅

青山一丁目 「NARISAWA」

ワタクシ、海外旅行(44ヶ国訪問済み)に行く際は、必ずミシュランとサンペレグリノの世界のベストレストランをチェックします。
サンペレグリノの世界のベストレストラン50の第18位、そして日本のトップ、が「NARISAWA」なのです。
そして、ミシュラン2ツ星。

成澤氏が小田原から移転してきたばかりの、店名が「Les Créations de NARISAWA」だった頃に行った以来、10年以上振りの訪問となりました。
再訪したいなぁと思いつつ、なかなか機会が無かったので、今回お誘い頂けて有り難かったです。

行ってみたらビックリ。たぶん、私達以外のお客様は全て外国人。
なんだか海外に来ているような不思議な感覚です。

ディナーコースは30,000円(税サ別)。
お料理は“イノベーティヴ里山キュイジーヌ”という、成澤さん唯一無二のジャンルでございます。

まずは日本酒から。
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里山の風景・森のエッセンス(おから・豆乳・根菜)
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稚アユと桜
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北海道 ウニ・佐賀 自然薯
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静岡 スッポン・石川 黒文字
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北海道 毛ガニ・山口 甘鯛
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石川 ツブ貝・愛知 平貝
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兵庫 明石鯛・石川 新ワカメ
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愛知 ウズラ・岐阜 十穀米・佐賀 ゴボウ
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静岡 赤座エビ・三重 花野菜
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山口 フグ
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兵庫 神戸牛

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パンは発酵していく様子を見せてくれます。
このパンがすごく美味しくて、2個も食べてしまった。
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長崎 イチゴ・静岡 桜
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京都 きな粉・徳島 和三盆・鹿児島 黒糖
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福岡 八女茶
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全14皿。
かなりの量ですが、合間に和のテイストが入るので、スルッと入ります。

お料理は革新的ですが、・・・石?みたいなことはなく、どれも素材の味が明確で美味しかった。特に毛蟹!

それにしてもやはり世界の流れとしては、イノベーティヴ、ガストロノミー、が引き続きブームなんだなぁ。

お値段なかなかなので、頻繁には行けませんが、また機会があったら伺いたいです!


使ったお金: 40,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:イノベーティブ・フュージョン | 青山一丁目駅外苑前駅乃木坂駅

札幌 「鮨 一幸」

一昨年から年に1回北海道にスキーに行っています。
札幌で1泊してお鮨を食べ、翌日からスキーというコース。
一昨年は、「すし善 本店」→ルスツ。
昨年は、「鮨 一幸」→ニセコ。
この「鮨 一幸」に衝撃を受け、今年も「鮨 一幸」→トマム。
予約開始日(2ヶ月前の13時~)はプレッシャーでいっぱいでしたが、無事に予約できました!
予約さえ取れれば、これからずっと毎年行きたい。

ミシュラン2つ星、食べログの北海道全体で1位です。
ディナーのみ(2部制)の営業で、おまかせ23,000円です。

では食べたもの。

ひらめ
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あわび
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よこわ(まぐろの若魚)
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子持ちやりいかの雲丹詰め
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余市のあんきも
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かすご
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さより
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きんめ
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中トロ
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大トロ
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羅臼の雲丹
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のどぐろ
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赤貝
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ぶり
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穴子
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玉子焼き
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追加のかんぴょう巻き
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やはり素晴らしかった・・・
子持ちやりいかの雲丹詰めは美味しいに決まっているだろう的な。
握りは、きんめ・大トロ・のどぐろ・蟹・ぶり・穴子が特に美味しかった。

若き天才・工藤さんもチャーミングで、幸せなひと時を過ごせました。
また来冬も予約が取れますように!!
ていうか、一幸に行くためだけに夏にも札幌に行きたい。


使ったお金: 26,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



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