西麻布にあった「麻布長江 香福筵」のオーナーシェフだった田村氏の新店。
（「麻布長江」は建物の老朽化に伴い閉店。）

ミシュランガイド東京2021で１ツ星を獲得されました！

ディナーコースは15,000円（8品）、23,000円（9品）、30,000円（10品）の３種類。
15,000円のコースを頂きました。

北海道のムラサキウニと黒酢のジュレ


前菜の盛り合わせ


鱧と純菜の澄ましスープ


どろ豚餃子とうえむら農園さんのアスパラ


太刀魚のフレッシュハーブ蒸し



気仙沼のフカヒレ



山形牛のロースト　回鍋肉ソース


〆の麺は担々麺との２択で、沖しじみのあっさりスープ麺をチョイス


西表島アララガマ農園パイン


麻布長江時代より価格設定が倍になっているというのもありますが、パワーアップされています！
どれも美味しかったですし、色々食べられて満足です。
30,000円超えのお店を一通り食べた上で、中華はコース15,000円（上限）くらいで美味しいお店というのが嬉しいなと最近は思いつつある。

使ったお金：19,400円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

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2019年3月に「Fff...TOSHI（エフドトシ）」さんに伺って、ベースのしっかりした遊び心溢れるお料理に、また伺いたいなと思っていたのでした。
シェフの吉田氏はマンダリンオリエンタル東京の「SENSE」出身で、「SENSE」も好きで何度か伺ったことがあります。

「Fff...TOSHI」の記事はこちらから
http://tomosan63.blog.jp/archives/36813480.html

そんな吉田シェフが、「長谷川稔」グループ監修の下、新生「隼」として新たな一歩を進みだしたと聞き、伺いました。

コースは28,000円ですが、ただいまオープン記念？で25,000円でした。
一斉スタートとなります。

頂いたもの。 

五目揚げ餅　中には雲丹やいぶりがっこ



すじあらのガーリック蒸し


アオリイカのベニエ


ハンマーヘッドシャークのステーキ



野菜の強火炒め


フォアグラとプラムジャムの最中


冬瓜の冷製　上湯スープ


黒鮑



メインは鴨　北京ダックの隼スタイル的な


〆は４種類あり、全て少量で頂きました！

上湯麺


たまご炒飯


冷やし中華


麻婆豆腐


杏仁豆腐


チョコレートと食後のお飲み物


五目揚げ餅と最中は前回も頂きましたが、美味しい。
今日イチはすじあらかな。

お料理の基本は「Fff...TOSHI」から変わっていないと思いました。（元々美味しい。）
食材等が豪華になったけれど、お値段も倍以上（以前は13,000円）だから、そこは置いておいて。
スタッフが増えて余裕ができたのかな。吉田シェフが堂々とされていて良いなと思いました。
一斉スタートでオープンキッチンで、吉田シェフの朗々たる説明や鍋を振る姿に、まさに吉田劇場だなと。

そう。元々美味しかったのに、長谷川稔グループになった途端、予約がいっぱい。
長谷川稔ブランドって凄いな、そして美味しいだけではお客は呼べず、レストランも売り方が重要なのだなと色々考えさせられました。
（お土産に長谷川稔監修チーズケーキも頂いた。）

２ヶ月に１度メニューが変わるそうなので、また伺いたいと思います。

使ったお金：32,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

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「虎峰」「erba da nakahigashi」「珀狼」と同グループの新店です。
場所は飯倉の以前「T3」があった所で、「虎峰」と同じく少量多皿中華。
シェフの金子氏はマンダリンオリエンタル東京の「センス」等にいらっしゃったそうです。

コースのみで、26品でなんと6,800円！！
この場所で、この雰囲気で、すごい。
多分、接待やデート等で相手に値段を言わなかったら、もっと高いと思われそう。

ミシュランガイド東京2021で１ツ星を獲得されました！

では頂いたもの。

ピータン豆腐


カリフラワーと小玉西瓜のピクルス
アオリイカとアボカド 豆板醤風味
大連産クラゲの冷菜


四川風よだれ牛　北海道Ａ３和牛リブロース


よだれ牛のタレを使って、新玉葱焼き餃子


更に香港麺の和えそば


山梨県産信玄鶏手羽先のフォアグラ包み焼き
これはスペシャリテなのかな？美味しいです！
自家製チャーシュー


海老蒸し餃子
ジャスミン茶焼売
トリュフ小籠包


鮎とクレソンの春巻き


皮付きヤングコーン 上湯蒸しスープ


空心菜マレーシア醤炒め


海老のビスク風チリソースとマンゴーマヨネーズソース


枝豆


豚バラ肉の鎮江黒酢酢豚
自家製大根餅


茄子のフリット 四川風朝天唐辛子炒め


海老とチャーシューの揚州炒飯


Series特製担々麺（私は少なめ）


杏仁豆腐
マンゴープリン


ライチシャーベット


少量ずつとはいえ、かなりお腹いっぱいです。
冒頭にも書きましたが、これで6,800円はすごい。
中華料理の好きな物勢ぞろいという感じ。
どれも美味しかった！
特によだれ牛、手羽先、エビチリ、担々麺、良かった。


使ったお金：　8,900円　
点数：　４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。　

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荒木町の「遊猿」。
ミシュランガイド東京2020でビブグルマンに選ばれています。

ディナーは訪問済みでとても良かったのです。
ランチも良いと聞いていて初訪問。

ランチは油淋鶏、蒸し鶏、麻婆豆腐、担々麺など1,100円。
これに充実したサラダバー付き！




油淋鶏、すごく美味しかったー。
お値段的にもとても満足度が高いです！

なお、ディナーの記事はこちらから。
http://tomosan63.blog.jp/archives/21810575.html

使ったお金：　1,100円
点数：　４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

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実は行ったことがなかった有名店シリーズ。

雰囲気ゴージャス。
サービスも大変しっかりされていています。

ディナーコースは12,000円～。
12,000円のコースに黒酢の酢豚を追加しました。

前菜の盛り合わせ（クラゲ・よだれ鶏・窯焼きチャーシュー）


海老と鮑と季節野菜の炒め物


ふかひれ尾ビレの醤油煮込み


北京ダック



黒酢の酢豚


蟹とフカヒレ入り土鍋そば


杏仁豆腐


お料理どれも美味しく、風格を感じる。
サービスも本当にしっかりされていて、安心感がありました。
フカヒレ、ご飯投入したかったなぁー。


使ったお金：　18,000円
点数：　４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

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同じく神楽坂にある「膳楽房」の姉妹店で、ミシュランガイド東京2020でビブグルマンを獲得されています。

「膳楽房」の記事はこちらから。
http://tomosan63.blog.jp/archives/38151612.html

アラカルトもありますが、4,500円のコースを頂きました。

前菜盛り合わせ


腸詰


ニラとベーコンの炒め物


穴子とスナップエンドウ


牛テールのマーラー炒め


大根餅


温麺


杏仁豆腐


※大根餅と杏仁豆腐除き２人分の量です。
どれも美味しかったし、これで4,500円はコスパも素晴らしい。
次はアラカルトで色々食べたい。


点数：　４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

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大阪のミシュラン１ツ星の中華レストラン「エスサワダ」の２号店が2020年2月28日に西麻布にオープン。
大阪のお店にもずっと行ってみたいと思っていたので、嬉しい。
早速行ってきました。

ディナーコースは8,000円、10,000円、15,000円の３段階。
8,000円のコースを頂きました。

冷製ビーフンとカラスミ


点心は２種類。海老蒸餃子と小籠包


マナガツオのスパイス揚げ


北寄貝とウルイの茶わん蒸し


スペシャリテのクリスピーチキン



麻婆豆腐


杏仁豆腐


どれもとても美味しく、隙が無かった！！
これで8,000円というのは良心的。
どれが美味しかったかなぁと今考えてみても、やはり全部美味しい！


使ったお金：　12,000円
点数：　４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。 

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三軒茶屋の中華、その中でも湖南料理のお店です。
湖南料理は初めてですが、香辣と呼ばれるスカッとした爽快な辛さが特徴とのこと。

アラカルトで３人で下記を頂きました。

オクラと餅の湖南風サラダ


手詰め蒸しパンと３種のおつまみ


さつまいも春雨の鉄鍋煮


ぶつ切り鴨の田舎炒め


羊のクミン炒め


燻製豚バラの香辣里炒飯


これだけ食べて、１～２杯ずつ飲んで、トータル10,010円だった！びっくり！
美味しかったし、他で食べられないお料理だし、コスパも良いです。

使ったお金：　3,300円
点数：　４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

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