趣味の為に生きて行く。

グルメ、本、映画、旅行をメインにアップしていきます。

タグ:予約可

銀座の〈佐賀牛と季節の料理をワインと愉しむ〉というコンセプトのお店。
(新宿伊勢丹にお弁当&総菜のお店も出されているそうで、今度お弁当買ってみよう。)

銀座一丁目駅直結のビルの6Fで、カウンター席の他、完全個室も。
本日は13,200円(税込)の〈佐賀牛ステーキコース〉を頂きました。

◆今月の前菜
会津雪下葱テリーヌ、ちぢみほうれん草胡麻和え、鮑、佐賀牛ローストビーフ、
アオリイカとカラスミ、揚げクワイ、クエの棒寿司
IMG_4424

◆今月の蓋物
佐賀牛煮 白味噌仕立て
IMG_4425

◆冷菜
佐賀牛 内もも肉の昆布〆 甘海老 帆立 タルタル
有明の海苔で巻いて頂きます。
雲丹のソース、山葵、そして初めて頂きましたサハラ砂漠の塩!
IMG_4426

◆焼き物
佐賀牛ランプステーキ 無農薬サラダ仕立て
噛めば噛むほどお肉自体の味が口の中に広がります!
赤身だけど柔らかくジューシーで、お肉の質の良さが伝わる!
IMG_4428

◆お食事
佐賀牛サーロインすき焼き仕立て 炊き立て土鍋白御飯
トリュフ卵黄にたっぷり浸して頂きます。
とても美味しい…!ご飯が進む…!!

IMG_4429
IMG_4431
IMG_4435

マスカルポーネのアイス 初恋マドンナ
◆佐賀嬉野茶の水出し
1滴1滴4時間かけて落としているそうで、香りとまろやかさが素晴らしい。
IMG_4436

美味しかったし、ステーキの前ももりだくさんで、ステーキのお肉の量もしっかりあって、お腹もいっぱい。
銀座でこの内容&雰囲気で、このお値段は良心的ではないでしょうか。


使ったお金:16,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:牛料理 | 銀座一丁目駅有楽町駅銀座駅

「ミシュランガイド東京2024」で1ツ星を獲得されたことで知った次第。
大将は「西麻布 拓」出身とのことです。

場所は「飄香」と同じビル。
正面ではなく奥の階段から2階に上がります。
エレベーターは使えないのでご注意を。

おまかせコース27,500円(税込)~です。
頂いたもの。

ヒラメ 北寄貝
IMG_4396

蜆のお出汁の茶碗蒸し
IMG_4397

あん肝
IMG_4398

メヌケの酒蒸し
IMG_4399

カラスミ餅
IMG_4400

鰤大根の大根
IMG_4401

ここから握りです。

中トロの剥がし
IMG_4402

スミイカ
IMG_4403

サヨリ
IMG_4404

北海道 野付の天然帆立
IMG_4405


IMG_4406

ヅケ
IMG_4407


IMG_4408

氷見の鰤
IMG_4409

ムラサキウニ
IMG_4410

中トロ
IMG_4411

ボタン海老
IMG_4412
IMG_4413

椎茸
IMG_4414

穴子
IMG_4415

玉子焼き

IMG_4416

海苔のお味噌汁
IMG_4417

醤油のアイスクリーム
IMG_4418

結構ボリュームありまして、お腹いっぱい!
大将のお人柄が表れる真摯なお鮨だなと思いました。

ツマミはカラスミ餅と大根が特に良かった。
握りは鰆・氷見の鰤・ボタン海老がマイベスト3かな。


使ったお金:28,600円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:寿司 | 広尾駅恵比寿駅

虎ノ門ヒルズステーションタワーに12月6日にオープンした「ホテル虎ノ門ヒルズ」のメインダイニング「Le Pristine TOKYO」に行ってきました!
ちなみに「ホテル虎ノ門ヒルズ」はハイアットのインディペンデント・コレクション・ブランド「Unbound Collection by Hyatt」の東京初進出だそうです。

シェフはオランダでミシュラン3ツ星を獲得し、「世界のベストレストラン50」にも8年連続でランクインしたセルジオ・ハーマン。
アントワープ(ベルギー)の「Le Pristine」の他、多数のレストランを経営しているそうです。
残念ながら、既にオランダに帰国されており、お会いできませんでした。

とは言え、オランダ料理ではないですよ!
イタリアンをベースにしたフュージョンです。

とてもオシャレなお店で、中央に位置した広々したオープンキッチンがとても素敵。
内装を手掛けたのはデンマークを拠点に世界で活躍する建築家&デザイナーユニット「スペース・コペンハーゲン」(「noma」も手がけているはず…)です。
わりと大音量で音楽もかかっており、海外のレストランな雰囲気。

ディナーコースは4コースが17,600円、5コースが22,000円。
+消費税10%とサービス料15%です。
ワインペアリングもあります。

4コースだと足りなそうだったので、5コースにしました。
頂いたもの。

魚のスープ 東京インスパイア 米、鰹、烏賊、サフラン
IMG_4346
IMG_4348

パン
IMG_4349

ハマチ、毛蟹、ピスタチオ、蜜柑、黒大根

IMG_4350

牡丹海老のクルード、クレームクリュ、アボカド、インペリアルキャビア
IMG_4351

ヴァン・ジョーヌ カスタード、ムール貝、雲丹、酢橘
IMG_4352

鹿肉の炉端焼き風 松の葉の香り 菊芋、マルメロ、黒胡椒
(またはオレキエッテを選べました。)
IMG_4353
IMG_4354

苺、柚子、トンカ、ピンクペッパー
IMG_4355

食後のコーヒーは別料金です。
コーヒーをオーダーしたからか、小菓子もたくさん出てきた。
IMG_4356

お料理、美しく、とは言え尖り過ぎてもおらず、美味しかった。
(が、感動するほど美味しい!というレベルではない。)

でも雰囲気が良いのでテンション上がったし、とにかく楽しかった。
(同伴頂いたYさんの話がすごく面白いというのもある。)


使ったお金:32,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。






 

関連ランキング:ヨーロッパ料理 | 虎ノ門ヒルズ駅虎ノ門駅神谷町駅

3年振りに「銀座ちかみつ」さんへ。
こちらは全て個室のみで6室(最大6名)。
2名でも個室を利用できるのが有難い。

コースは12,100円(税サ込)~で、4段階。
本日は24,200円(税サ込)のコースを頂きました。

◆和牛の雲丹ユッケドッグ 〜醤油淡雪塩〜
雲丹を贅沢にのせてくれます!
海苔は築地の丸山海苔店さんのものでこだわりを感じます。
IMG_4313
IMG_4315

◆繋ぎヒレ ~特性もみダレ~
初めて見ました!繋ぎヒレ!!
IMG_4318
IMG_4319
IMG_4320
薄切りと厚切りの部分を作ることで、食感の違いを楽しめます。

◆塩焼物
芝浦の神谷商店のタン
常陸牛のシンシン
IMG_4322
タン、甘い・・・!肉の味が濃い!!
IMG_4323

◆小松菜ともやしのナムル、キムチ
FullSizeRender

◆厳選ヒレの白いカツサンド
私はこちらのグループのカツサンドが大好きなんですよねぇ。
IMG_4327

◆(写真左から)北海道のヒレと栃木のヒレの食べ比べ、ランプ
IMG_4328
IMG_4329
IMG_4330
IMG_4331
食べ比べなのですが、どちらも震える程美味しく、選べない。
もう歯が要らない。飲める…!
同伴者はこんなに美味しいお肉を食べたのは初めてだと言ってました。
IMG_4332
ランプはあえてタレを焦がすように焼き、香ばしさを。

◆蟹と和牛の土鍋御飯
途中でお出汁をかけて味変を楽しめます。
IMG_4333

◆ちかみつ最中 
IMG_4334

やはりちかみつさんのお肉はハイレベルで美味しい!
こんなに美味しいヒレをたくさん頂けて幸せ。

個室で焼いてもらって、ゆっくり食べられるのも良いです。
同伴者も海外のお客さんを連れて行きたいと言ってました。



使ったお金:26,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:焼肉 | 東銀座駅銀座駅築地市場駅

前々から行ってみたかった三軒茶屋のトラットリア&ピッツェリア。
「食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023」選出店です。

二人で前菜2皿・ピザ・パスタをシェア。

冷製リコッタチーズの揚げ茄子巻き
IMG_4283

フレッシュマッシュルームとパルミジャーノのサラダ
IMG_4284

ピザはハーフ&ハーフにでき、トマトベース・チーズベースとベースが異なってもOKというのが有難い。
S・T・G(マルゲリータでモッツァレラが水牛モッツァレラに)とビスマルクをチョイス。
生地が美味しかった。
今度はクワトロフォルマッジも食べてみたい。
IMG_4285

パスタは牛ラグーのパッケリ
IMG_4286

どれも美味しかった。
2人なら前菜2皿とピザでも良いかも。

これで「食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023」選出店は制覇です!
(食べログの投稿を始めるより前に行ったお店も多数あるので、メダルはもらえませんが。)


点数:4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:イタリアン | 三軒茶屋駅西太子堂駅

広尾のモダン韓国宮廷料理のお店。
「食べログ アジア・エスニック TOKYO 百名店 2023」選出店、「ミシュランガイド東京2024」のセレクテッドレストランです。

9,900円のコースを頂きました。

最初にココナッツミルクを使ったノンアルのマッコリみたいな飲み物が。
(名前を聞いたけど失念…)
IMG_4290

16種のバンチャン(おかず)
これは圧倒されますねー!!
IMG_4292

甘海老のムチム(和え物)
IMG_4293

牛肉の煮込み キタアカリ・淡路島の玉葱のスープ・卵黄 
IMG_4294

カンジャンケジャン ご飯と共に
IMG_4295
FullSizeRender

牛骨付ワンカルビ 彩り野菜プレートと共に
IMG_4298
IMG_4300
IMG_4301

サムゲタン
IMG_4297
IMG_4302

韓国伝統茶
IMG_4303

美味しかった!
宮廷料理って食べた気がしないのではないかと思いましたが、味が明確で食べた感がある。
特にカンジャンケジャンと牛骨付ワンカルビが好みでした。


使ったお金:12,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:韓国料理 | 広尾駅恵比寿駅

丸の内テラス9-10Fのビストロ。
「ミシュランガイド東京2024」のセレクテッドレストランに選ばれました。

大学の同級生4人で忘年会。
7,480円(税サ込)のコースを頂きました。
アミューズ+前菜+メイン+パン+デザート+食後のお飲み物という内容で、前菜・メイン・デザートは選べます。

私は前菜をスモークサーモン、メインをシュークルート、デザートはショコラテリーヌで。
IMG_4213
IMG_4214
FullSizeRender
IMG_4216

シュークルート美味しかった。
量はちょっと少な目かもです。


使ったお金:8,500円
点数:3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:フレンチ | 大手町駅東京駅二重橋前駅

麻布台ヒルズのガーデンプラザAの2Fにオープンした成田一世氏のお店。

成田さんは「エノテカ・ピンキオーリ」「ピエール・エルメ」「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」等で腕を磨き、ロブションのニューヨークや台北の店舗の立ち上げにも携わった後、「ESqUISSE」のシェフパティシエに就任。2017年には「Asia’s 50 Best Restaurants」でベストパティシエ賞も受賞されています。

一時期、「SUGALABO」にもいらっしゃって、私はお会いするのはその時以来です。

なお、お料理は、恵比寿「タイユバン・ロブション」の初代スタッフで、代々木公園「プチバトー」のシェフを務められていた笹川幸治氏。成田氏のフランス時代からの盟友だそうです。

ランチのテーブル席が取れたので、親しいグルメ仲間と一緒に伺いました。
ランチは9,856円(税サ込み)で、サラダ、アミューズ、スープ、パンのあとに、デセール2品。
パンはおかわりできます。
IMG_4210
IMG_4209
IMG_4211
IMG_4212

一つ一つは美味しいのですけど、お値段と見合っているかなぁ?という気も。
なお、1月からは12,320円になってデザートが1品増えるみたいです!


使ったお金:11,700円
点数:3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:フレンチ | 神谷町駅六本木一丁目駅虎ノ門ヒルズ駅

約3年振りの富山行きの目的は、「御料理ふじ居」さんの蟹と鰤を食べること!!
「The Tabelog Award 2023 Bronze」受賞店です。

富山軌道線(路面電車)の競輪場前駅から徒歩10分程の場所に、「御料理ふじ居」「ピアットスズキチンクエ」「桝田酒造店 沙石」が一堂に会する素晴らしい一角があります。
ふじ居さんはお庭も素晴らしく、私達はディナーで伺いましたが、ランチも良さそう。
IMG_4041
IMG_4094

通常コースは昼・夜ともに30,250円(税サ込み)で、蟹コースは60,500円(税サ込み)です。
今回は奮発して蟹コースを頂きました。
IMG_4097
IMG_4100

最初に美しい八寸が。
IMG_4101
IMG_4102

本ズワイガニの真丈と聖護院蕪のみぞれ椀
IMG_4104

鰤!中トロ・大トロ・砂刷ずりの食べ比べ
IMG_4103
IMG_4106

香箱蟹
炊き立てのご飯と共に
IMG_4107
IMG_4108

新湊漁港のトップクラスの活本ずわい蟹を、お造り・焼き・しゃぶ・蟹味噌漬けなど様々な手法で頂きました!!
IMG_4105
IMG_4109
IMG_4110
IMG_4111
IMG_4112
IMG_4113
FullSizeRender

箸休めのあんぽ柿の白和え
IMG_4115

鰤大根飯
あまったご飯はお弁当にして下さったのですが、そちらも美しくて、お心遣いが嬉しい。
IMG_4117
IMG_4121

年末ということでお蕎麦も
IMG_4118

満寿泉の純米大吟醸の酒粕ジェラート
IMG_4119

紫芋きんとんとお抹茶
IMG_4122

素晴らしかったー!
もう今シーズンは蟹食べなくて良いくらい、最高峰の蟹を頂きました。
ホタルイカや白海老の季節も是非伺いたいなぁ。



使ったお金:62,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:日本料理 | 競輪場前駅岩瀬浜駅東岩瀬駅

最寄り駅は富山軌道線(路面電車)の競輪場前です。
「ピアット スズキ チンクエ」は、「御料理ふじ居」「桝田酒造店 沙石」と同じ敷地内にあり、この一角は本当に素晴らしい。

とても素敵な店構えで、内装も素敵です。
IMG_4044

ちなみに「ピアット スズキ チンクエ」は麻布十番の「ピアット・スズキ」の支店かと思っていたのですが、正確には違うみたい。
実際、チンクエのシェフは麻布十番の「ピアット・スズキ」で修業されていたそうなのですが、偶然にも、鈴木さんというお名前なのだそうです!!

ディナーも予定があったので、一番軽いランチ(2,750円)を頂きました。
前菜の盛り合わせとパスタという内容。
パスタは2人で異なるものを頼んでシェアしました。
IMG_4046
IMG_4048
IMG_4049

パスタ美味しかった。
このお値段でこの雰囲気を味わえるとは!


使ったお金:3,500円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:イタリアン | 競輪場前駅岩瀬浜駅東岩瀬駅

このページのトップヘ