2021年06月20日

人形町　「日本料理 柳燕」

人形町に2021年5月8日にオープンした和食屋さん。
同じく人形町にあるミシュラン１ツ星の「おにく花柳」の姉妹店で、料理長は「つきぢ田村」ご出身とのことです。まだお若い料理長！

お料理は税サ込みで20,000円と、昨今の状況を考えると抑えめ。
頂いたもの。

とうもろこし豆腐


あいなめ・冬瓜・じゅんさいのお椀


お造りはマコガレイと鱧


ぼたん海老


鰻の手巻き


太刀魚


鮎


鹿児島県産和牛サーロインのしゃぶしゃぶ


ねぎま鍋



〆のご飯は３種類あり、少な目で３種類全て頂きました。


２種の雲丹丼


鴨のそぼろ御飯


牛しぐれのお茶漬け


天音メロンとミルクアイス


最初の２品はちょっと印象が弱いなと思ったのですが、鰻、ねぎま鍋（特にお出汁）、そして〆のご飯が良かったです。

安いとは言えないけど、相対的に通いやすい価格設定で、日曜日営業しているのもポイント高いです。

使ったお金：20,800円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

日本料理 柳燕

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#予約可

2021年06月17日

人形町　「礒田」

2021年4月15日に人形町にオープンしたこちら。
礒田さんは「新ばし星野」さんご出身で、まだ29歳！

頂いたもの。

東京湾のアカイカ


鱚の飯蒸し


焼きスッポン


アスパラのおひたし


おこぜの唐揚げ


万願寺


じゅんさいとアコウのお造り


焼きぐじ（甘鯛）と冬瓜のお椀


郡上の鮎



炊き合わせ　賀茂茄子　京水菜と湯葉　小芋


酢の物　毛蟹とずいき、カイワレ


ご飯は白飯と豆ごはんの２種類
ご飯のお供の牛肉のしぐれ煮も美味しいー。


ピオーネ


最初のアカイカで美味しくて、ここは間違いないと思いました。
ぐじの焼き加減と塩加減が素晴らしくて印象に残りました。
鱚も火入れが素晴らしかったなぁ。
すぐに予約困難店になると思います！


使ったお金：26,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

礒田

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2020年11月21日

人形町　「YAMATO」

人形町の炉端焼き屋さん。
ミシュランガイド東京2020でビブグルマンを獲得されています。
大きな囲炉裏が２つあり、囲炉裏を囲んだロの字の席があります。

メニューを見たら食べたいものがたくさん！

まずはお通しと小さい大根と味噌を頂きました。



ここから炉端焼きです！

大ハマグリ


マコモ茸とウズラの卵


ヤリイカ


和牛トモサンカク



葱


〆におにぎりも


美味しかったし、楽しかった！！
素材の味を大いに楽しめる！

使ったお金：7,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

ヤマト

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2019年08月02日

人形町　「川田」

「井雪」で修業されていた川田さんが独立。
「くろぎ」の黒木さんにご紹介頂き、訪問。
オープンして半年とのことです。

芋茎のおひたし


このわたご飯


雲丹と鯛のお出汁の煮こごり


鱧の南蛮焼　鱧の子


揚げ物は、とうもろこし、新銀杏、アスパラガス



じゅん菜


白子の茶碗蒸し


お造りは鯛と鮪


松茸と鱧と冬瓜のお椀


焼き物は太刀魚


鱧そうめん


京湯葉と久世茄子


ご飯は４種類！

新生姜ごはん


鯛の胡麻だれと


ちりめん山椒と


生海苔と


わらび餅


少しずつ、たくさん頂きました。
「井雪」さんは未訪問なので、比較が出来ないのですが、どれも染み入る系の美味しさ。
鱧の南蛮焼、京湯葉、鯛の胡麻だれ、美味しかったなぁ。
よくぞこれだけのものをお一人で作られているなと。


使ったお金： 29,000円
点数： ４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

川田

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2016年04月03日

人形町　「日本橋逢坂」

「東麻布逢坂」の御主人が2015年4月に出した二店舗目で、東麻布のお店より高級感が増した感じでしょうか。


東麻布同様、日本酒に凄く力を入れているお店です。
5,000円で飲み放題だそうです！

コースは7,000円と1万円の２種類です。
スペシャリテの「すき焼き」が付く1万円のコースにしました。

先付　アスパラと蕗の薹のジュレ
蕗の薹の苦みが美味しい！


季節物　雲丹鮑
雲丹と鮑のコラボとは、なんと贅沢な！


お造り　ひらめ・かつお・墨イカ
墨イカが美味しかった！


汁物　蛤春キャベツの豆乳汁
蛤をキャベツで巻いているんですよー。


焼物　キングサーモン　キウイとカリフラワーのソース
鮭の皮が苦手なのですが、皮はパリっと中はジューシーで絶妙！


揚物　蛍烏賊と芽キャベツ
蛍烏賊のてんぷらって初めて食べましたが、美味しい！


口直し　菜の花とキヌアのお浸し
キヌアを使うとは、新しい。


煮物　岩手牛すき焼き仕立て　新筍　うるい　泡玉子
お肉が最高に美味しかった！！
そして、泡状の卵は初めてです。



肴盛　ご飯　鯛茶づけ　おしんこ
鯛がたっぷりあったので、ご飯をおかわりしてしまいました。


デザート　桃
酒粕を使ったパンナコッタみたいな感じで美味しい。


これで１万円って安くない！？
銀座なら13,000～15,000円は取るよ。
日本酒も金額が書いてなかったのですが、１合800円しないんだと思う。

またあのすき焼きが食べたいなぁ。
今度はすき焼きの時にご飯を出してもらおう。

個室も２つあります。
改善点は、御主人以外のスタッフ３人がワチャワチャしていて回っていない感じがすることと、トイレでしょうかね。


使ったお金： 12,000円弱　 
点数： ５点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　近くにいればor誘われたら再訪しても良い。
２点：　一度行けば良いかな。
１点：　行く必要無し。

日本橋逢坂

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