2020年08月26日

六本木　「白土」

2019年10月に六本木にオープンした少量多皿のイノベーティブ・フュージョンレストラン。
シェフの白土さんは麻布十番の「釜津田」さんにいらっしゃったとのことで、私が「釜津田」さんに伺ったのは３年前なので、その時いらっしゃったのかもなぁと今気付きました。

カウンターのみ。
コースは12,000円です。
頂いたもの。

元禄芋のチュロス

淡路の玉ねぎ「水たま」の冷製スープ　雲丹　

石影貝　シジミのお出汁のジュレ

焼きゴールドラッシュのババロア　サマートリュフ

シマアジの瞬間燻製

明石の真蛸　大葉のジェノベーゼソース

鮎と松茸の春巻き

マナガツオ　西京味噌のソース

のどぐろのスープドポワソン

赤海老

ワカサギ　桜海老ＸＯ醤

穴子とフォアグラ　無花果のキャラメリゼ

枝豆のアイス

愛知の大鰻

金時豚　柚子胡椒のソース

コンソメ蕎麦

マンゴーのスープ　クランブル　レモングラスのアイス

生チョコ　蕎麦のブランマンジェ

色々な食材を食べられて楽しかった！
のどぐろのスープドポワソンはスペシャリテなだけあって、とても美味しかった。
石影貝や赤海老も良かったなぁ。

使ったお金：19,000円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。　

白土

2020年08月21日

六本木　「虎峰」

２年振り３回目の訪問。
オープンキッチンを囲むＬ字のカウンターで、ライブ感を楽しみながら、少量多皿の中華を頂けます。
おまかせコースで13,000円です。

頂いたもの。

ぼたん海老のシェリー酒漬け

キャビアとカラスミの冷製麺

蝦夷鮑のステーキ　肝のソース

鱧のフリット

アオリイカ

金目鯛

ピータン豆腐

北京ダック

牛筋煮込み

ひなどり

ハタの春巻き

カマス

大根餅

ゴールドラッシュとワンタンと金華ハム　上湯スープ

ヒラメのソテー

車海老とマコモダケ

自家製チャーシュー

よだれ牛

フカヒレの白湯

杏仁豆腐

山椒アイス

これだけ出てくると圧巻です！
全て美味しいですが、牛筋煮込み、自家製チャーシュー、よだれ牛、フカヒレ、しみじみ美味しかったなぁ。
次はこんなに空けずにまた伺いたいです！

使ったお金：　17,000円
点数：　５点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

虎峰

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2020年08月09日

六本木　「對馬」

元麻布に2020年5月にオープンした高級中華。
シェフの對馬氏は「FURUTA」さん出身だそうです。

お料理はおまかせコースで25,000円。
頂いたもの。

ケンサキイカと黄韮

マダム・ビュルゴーのシャラン鴨の北京ダック風

上湯スープ　天然のキヌガサタケなど

車海老の春巻き

小鳩

アオザメの尾鰭　噴火湾の毛蟹

但馬牛のハラミ

天草の天然スッポンのラーメン

おまけで炒飯も頂きました！

デザートは３種から選べプリンを

美味しいものをたくさん頂きました！
高級食材のオンパレードですが、ベースがしっかりされています。
上湯スープがしみじみ美味しかった。
あと炒飯も。

使ったお金：29,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

對馬

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2020年08月09日

六本木　「Empire Steak House Roppongi」【ランチ】

「ピータールーガー」出身の二人がマンハッタンにオープンしたステーキ屋さんの日本初出店。
と言っても、もう３年経ちましたが。ようやくの訪問。

4,500円のランチショートコースを頂きました。

サラダかスープが選べ、私はスープをチョイス。

パンは全粒粉とオニオンで美味しかった。

そしてステーキは200グラム。

デザートと食後のお飲み物

200グラムも食べられるかなと思いましたが、サッパリ目なので大丈夫でした。
ミディアムレアにしたけど、ちょっと焼きすぎ？？
そしてやはり和牛の霜降りが好きだわぁ。

ちなみに六本木にはウルフギャング、ベンジャミン、エンパイアとニューヨークから上陸したステーキ屋さんが３店舗ありますが、個人的にはウルフギャングが一番好きかな。

ウルフギャングの記事はこちらから
http://tomosan63.blog.jp/archives/25190417.html

ベンジャミンの記事はこちらから
http://tomosan63.blog.jp/archives/39874427.html

使ったお金：6,000円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

Empire Steak House Roppongi

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2020年08月01日

六本木　「ぶりきや」【ランチ】

ランチ営業の看板が出ていない日もあって、いつランチ営業しているのか分からないのですが、ランチで訪問。

チキンの照り焼き定食（1,000円）を頂きました。

ボリューミーで、大食いの方や男性には良いかと。
私的には、野菜系の副菜があると嬉しかったが、女性はターゲットではないのだろう。

使ったお金：1,000円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

ぶりきや

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2020年07月23日

六本木　「PASTA&PIZZA UOTA」【ランチ】

六本木ヒルズのノースタワーB１F（日比谷線の六本木駅から繋がっている）にオープンしたパスタとピザのお店。
長居できる感じではないですが、イートイン出来ます。

UOTAパスタを頂きました。
トマトクリームとサワークリームの組み合わせが美味しい。

サラダとパン付き

機会があったら次はピザを食べてみます。

使ったお金：1,298円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

パスタ&ピッツァウオタ

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2020年07月09日

六本木　「隼」

2019年3月に「Fff...TOSHI（エフドトシ）」さんに伺って、ベースのしっかりした遊び心溢れるお料理に、また伺いたいなと思っていたのでした。
シェフの吉田氏はマンダリンオリエンタル東京の「SENSE」出身で、「SENSE」も好きで何度か伺ったことがあります。

「Fff...TOSHI」の記事はこちらから
http://tomosan63.blog.jp/archives/36813480.html

そんな吉田シェフが、「長谷川稔」グループ監修の下、新生「隼」として新たな一歩を進みだしたと聞き、伺いました。

コースは28,000円ですが、ただいまオープン記念？で25,000円でした。
一斉スタートとなります。

頂いたもの。

五目揚げ餅　中には雲丹やいぶりがっこ

すじあらのガーリック蒸し

アオリイカのベニエ

ハンマーヘッドシャークのステーキ

野菜の強火炒め

フォアグラとプラムジャムの最中

冬瓜の冷製　上湯スープ

黒鮑

メインは鴨　北京ダックの隼スタイル的な

〆は４種類あり、全て少量で頂きました！

上湯麺

たまご炒飯

冷やし中華

麻婆豆腐

杏仁豆腐

チョコレートと食後のお飲み物

五目揚げ餅と最中は前回も頂きましたが、美味しい。
今日イチはすじあらかな。

お料理の基本は「Fff...TOSHI」から変わっていないと思いました。（元々美味しい。）
食材等が豪華になったけれど、お値段も倍以上（以前は13,000円）だから、そこは置いておいて。
スタッフが増えて余裕ができたのかな。吉田シェフが堂々とされていて良いなと思いました。
一斉スタートでオープンキッチンで、吉田シェフの朗々たる説明や鍋を振る姿に、まさに吉田劇場だなと。

そう。元々美味しかったのに、長谷川稔グループになった途端、予約がいっぱい。
長谷川稔ブランドって凄いな、そして美味しいだけではお客は呼べず、レストランも売り方が重要なのだなと色々考えさせられました。
（お土産に長谷川稔監修チーズケーキも頂いた。）

２ヶ月に１度メニューが変わるそうなので、また伺いたいと思います。

使ったお金：32,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

隼

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