2019年3月に「Fff...TOSHI（エフドトシ）」さんに伺って、ベースのしっかりした遊び心溢れるお料理に、また伺いたいなと思っていたのでした。
シェフの吉田氏はマンダリンオリエンタル東京の「SENSE」出身で、「SENSE」も好きで何度か伺ったことがあります。
「Fff...TOSHI」の記事はこちらから
http://tomosan63.blog.jp/archives/36813480.html
そんな吉田シェフが、「長谷川稔」グループ監修の下、新生「隼」として新たな一歩を進みだしたと聞き、伺いました。
コースは28,000円ですが、ただいまオープン記念？で25,000円でした。
一斉スタートとなります。
頂いたもの。
五目揚げ餅 中には雲丹やいぶりがっこ
すじあらのガーリック蒸し
アオリイカのベニエ
ハンマーヘッドシャークのステーキ
野菜の強火炒め
フォアグラとプラムジャムの最中
冬瓜の冷製 上湯スープ
黒鮑
メインは鴨 北京ダックの隼スタイル的な
〆は４種類あり、全て少量で頂きました！
上湯麺
たまご炒飯
冷やし中華
麻婆豆腐
杏仁豆腐
チョコレートと食後のお飲み物
五目揚げ餅と最中は前回も頂きましたが、美味しい。
今日イチはすじあらかな。
お料理の基本は「Fff...TOSHI」から変わっていないと思いました。（元々美味しい。）
食材等が豪華になったけれど、お値段も倍以上（以前は13,000円）だから、そこは置いておいて。
スタッフが増えて余裕ができたのかな。吉田シェフが堂々とされていて良いなと思いました。
一斉スタートでオープンキッチンで、吉田シェフの朗々たる説明や鍋を振る姿に、まさに吉田劇場だなと。
そう。元々美味しかったのに、長谷川稔グループになった途端、予約がいっぱい。
長谷川稔ブランドって凄いな、そして美味しいだけではお客は呼べず、レストランも売り方が重要なのだなと色々考えさせられました。
（お土産に長谷川稔監修チーズケーキも頂いた。）
２ヶ月に１度メニューが変わるそうなので、また伺いたいと思います。
使ったお金：32,000円
点数：４点
５点： ぜひ再訪したい！！
４点： 機会があれば再訪したい！
３点： 再訪してもよい。
２点： 一度行けばよいかな。
１点： 行く必要無し。
シェフの吉田氏はマンダリンオリエンタル東京の「SENSE」出身で、「SENSE」も好きで何度か伺ったことがあります。
「Fff...TOSHI」の記事はこちらから
http://tomosan63.blog.jp/archives/36813480.html
そんな吉田シェフが、「長谷川稔」グループ監修の下、新生「隼」として新たな一歩を進みだしたと聞き、伺いました。
コースは28,000円ですが、ただいまオープン記念？で25,000円でした。
一斉スタートとなります。
頂いたもの。
五目揚げ餅 中には雲丹やいぶりがっこ
すじあらのガーリック蒸し
アオリイカのベニエ
ハンマーヘッドシャークのステーキ
野菜の強火炒め
フォアグラとプラムジャムの最中
冬瓜の冷製 上湯スープ
黒鮑
メインは鴨 北京ダックの隼スタイル的な
〆は４種類あり、全て少量で頂きました！
上湯麺
たまご炒飯
冷やし中華
麻婆豆腐
杏仁豆腐
チョコレートと食後のお飲み物
五目揚げ餅と最中は前回も頂きましたが、美味しい。
今日イチはすじあらかな。
お料理の基本は「Fff...TOSHI」から変わっていないと思いました。（元々美味しい。）
食材等が豪華になったけれど、お値段も倍以上（以前は13,000円）だから、そこは置いておいて。
スタッフが増えて余裕ができたのかな。吉田シェフが堂々とされていて良いなと思いました。
一斉スタートでオープンキッチンで、吉田シェフの朗々たる説明や鍋を振る姿に、まさに吉田劇場だなと。
そう。元々美味しかったのに、長谷川稔グループになった途端、予約がいっぱい。
長谷川稔ブランドって凄いな、そして美味しいだけではお客は呼べず、レストランも売り方が重要なのだなと色々考えさせられました。
（お土産に長谷川稔監修チーズケーキも頂いた。）
２ヶ月に１度メニューが変わるそうなので、また伺いたいと思います。
使ったお金：32,000円
点数：４点
５点： ぜひ再訪したい！！
４点： 機会があれば再訪したい！
３点： 再訪してもよい。
２点： 一度行けばよいかな。
１点： 行く必要無し。
