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タグ:六本木×フレンチ

ザ・リッツカールトン東京45Fのフレンチ「アジュールフォーティーファイブ」に行ってきました。
かなり前(ブログに記事が無いから2015年以前)に伺ったことがありますが、今年の夏に小林圭シェフ(アジア人シェフとしてフランスで初めてミシュラン三つ星を獲得)の監修となり、料理長も「ESqUISSE」や「ARGILE」にて、シェフ・ド・キュイジーヌを務めた村島輝樹氏に代わり、とても良くなったと聞き、再訪。

ディナーコースは19,800円と29,800円で、19,800円のコースにしましたが、量は十分でした。
頂いたもの。

スナック2種 
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人参のムースと雲丹とコンソメ 車海老のパートフィロフリット
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ビーフコンソメ
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本鮪のタルタル アボカドロール 下には青林檎が

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鶏のレバーなどを使ったパテアンクルート
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クエ スープ仕立て
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メインは3種から選べ、仔牛を。
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デザートも2種から選べ、ペッシェメルバを。
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食後のお飲み物と小菓子
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お料理どれも美味しかったのですが、特にコンソメとクエ!
スープが上手だなぁと。

それにしても楽しかったなぁ。
こんなに映画やドラマの話ができる人が食べ仲間にいる奇蹟。


使ったお金:25,200円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:フレンチ | 乃木坂駅六本木駅六本木一丁目駅

2023年2月に飯倉交差点近くにオープンした薪焼きイノベーティブ・フュージョンレストラン。
高級感のあるシックな内装で、竃のあるオープンキッチンに面したカウンター席が8席。
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シェフの鈴木昌嗣氏は、フランスの「ステラマリス」「ジェラール・ペッソン」「ラ ペルーズ」などで経験を積まれ、帰国後は「ケイスケマツシマ」の副料理長等を経て、「Metis」の料理長に。
支配人兼ソムリエの小笠原篤氏も、フランスでソムリエとしての経験を積んだ後、帰国後は「ベージュ・アラン・デュカス」「エスキス」「ドミニク・ブシェ」でシェフソムリエや支配人を務められたという凄い経歴の方です。

本日は27,500円(税込・サ別)のコースに、8,250円(税込・サ別)のノンアルペアリングを付けました。

アミューズ4種
新秋刀魚・薪焼き茄子・酢橘
和牛タン・フォアグラ ルクルス
鰻の燻製・オシェトラキャビア
花咲蟹・蓮根
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ドリンクはエルダーフラワーとライム
のカクテル
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フォアグラ栗饅頭
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ドリンクはほうじ茶
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北海道産バフン雲丹 ”豆腐工房ゆう”緑大豆豆乳 岡山県産黒枝豆
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ドリンクは豆乳・洋梨・生姜のカクテル
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フランス産アーティチョークのベニエ 車海老 オーム乳業マスカルポーネ 
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ドリンクはロイヤルブルーティーのジャスミンティー
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京都府産赤ムツ炭焼 新イクラ 吟醸酒粕 ツルムラサキ
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ドリンクはレモングラス・リンゴ・マンダリンのカクテル

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松阪牛 BMS12 ”クリミ”薪焼き 付け合わせの南瓜も美味
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ドリンクは武夷岩茶
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房州産黒鮑 イタリア産カルナローリ米 新銀杏
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千葉県産落花生”おおまさり”
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佐賀県産富田農園黒無花果”ビオレソリエス” ピオーネ フロマージュブラン
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ドリンクはグァバとクランベリーのカクテル
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食後のお飲み物と小菓子
ピスタチオロール・モンブランタルト・黒蜜黄粉シュー

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素晴らしかったー!
ベースに確固たるフレンチがあるイノベーティブで、隙が無かったです。
1皿ごと食べた感のあるポーションで、量的にも大満足。

ベニエ、クリミ、締めのご飯がベスト3かな。
華もあって良かった。

小笠原さんはノンアルのドリンクもお得意とのことで、楽しかった。
カクテルとお茶を交互に出すのがポイントとのこと。



使ったお金:39,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:イノベーティブ | 六本木一丁目駅麻布十番駅六本木駅

日本橋兜町にあるミシュラン2ツ星フレンチ「ASAHINA Gastronome」のディフュージョンブランドが、2023年9月に六本木ヒルズにオープン。
「ASAHINA Gastronome」は好きなレストランで何度か伺っているので、こちらにも興味を持った次第。

セイボリー(甘くない軽食)を中心としたコースを頂けます。
12時~、15時~、19時~の3回転。
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最初に有機野菜のコールドプレスジュース。
クリアレッド(ビーツ・リンゴ・赤キャベツ・きゅうり・ケール)とクレンズイエロー(ミニトマトイエロー・イエローパプリカ・パイナップル・フェンネル・生姜)の2択。
私はクリアレッドをチョイス。グラスではなく、スープのようにお皿で提供されたのが面白い。
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続いてセイボリー6種類
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フリボリテ サンドイッチ
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本日のプティココットは牛頬肉と茸のクリームソース
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メインデザートは「ASAHINA Gastronome」でも頂いたことがあるポム・ダムール。
リンゴのコンポートとマスカルポーネのムースをホワイトチョコでコーティング。
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食後のお飲み物と小菓子
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うーん…。
アフタヌーンティーを三段重ねではなく順番に出した的な。
デザートは美味しいのだけど、セイボリーとサンドイッチとプティココットは改良の余地がある。
量的にももう少し食べた感のあるものが欲しい…。
可愛いので、映え重視の女子達がしばらく集まると思うけど、再訪するかなぁ。


使ったお金:10,010円
点数:2点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:フレンチ | 六本木駅麻布十番駅乃木坂駅

東京ミッドタウンの近くにオープンしたモダンフレンチのお店。
オープンキッチンに面した広々したコの字カウンターがインパクトあります。

シェフの大塚哲郎氏は、「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」「ピエール・ガニェール」等を経て渡仏。帰国後は「Naoto.K」や「ティエリー・マルクス」にいらっしゃったそうです。

6/11までオープン記念で16,500円のコースが11,000円でした!
頂いたもの。


蕎麦粉ガレット カマンベール ジャンボンフラン
稚鮎 胡瓜

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白海老 キャビア サワークリーム
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ミナミマグロ アーティチョーク 柚子胡椒
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蛤 蛍烏賊 ホワイトアスパラガス
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リドヴォー スナップエンドウ 人参
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マナガツオ ソースプールブラン
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仔羊 ソースペリグー
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アメリカンチェリー シャンパーニュ タイム
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リュバーブ ハイビスカス レモン
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食後のお飲み物と小菓子
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リドヴォーと仔羊が良かったな。
仔羊はフワフワで火入れが上手でした。

お料理美しくてどれも美味しかったけど、このクラスのフレンチは、どこもハイレベルだけど、どうしても差別化が難しくはありますね。(次に書くお店も同じなのだけど。)


使ったお金:14,500円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:フレンチ | 乃木坂駅六本木駅青山一丁目駅

オープン時から気になっていたこちら。
シェフは「ラ・ピッチョリー・ドゥ・ルル」の料理長だった方と聞いて、間違いなく美味しいのは分かっていた。
ミシュランガイド東京2021でビブグルマンを獲得されています。

お料理はアラカルト。
魅力的なメニューばかりで迷います!
美味しいものを食べさせようという気概を感じる。

パテドカンパーニュ
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シェーブルチーズのサラダ
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青唐辛子のオムレツ
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カスレ
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パンも美味しくておかわりしちゃった。
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どれも美味しかったけど、カスレが今日イチかな。
カスレは大好きなのであると頼むのですが、たまに味が濃すぎることがあるのですが、こちらのは丁度良かった。

まだ食べたいメニューがたくさんあったので、また行きたいです!

使ったお金:6,500円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:ビストロ | 六本木駅乃木坂駅麻布十番駅

2020年8月に神戸から飯倉片町に移転されたフレンチ。
シェフの山口氏は「コートドール」でも修行されていたそうです。

ディナーコースは15,000円。
頂いたもの。

赤ピーマンのムース トマトのジュレ
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穴子、甘えび、いか、帆立のサラダ
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鮑とコンソメのジュレ とうもろこしのムース
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太刀魚とじゃがいも フォアグラの重ね焼き
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桃とセロリの冷たいスープ
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蝦夷子鹿のロースト
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羽曳野のいちじく(いちじく、全部種類が違います!!)
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クレームカラメル
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食後のお飲み物と小菓子
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私の好きな正統派フレンチで、一皿一皿、食べた感があり、大変満足しました。
とうもろこしのムース、太刀魚、子鹿、どれもとても美味しかった。
デザートもたくさん出てきて嬉しい。

ところで、地図を見て、あ、ここは「オー・グルマン」があった場所だ!と。
「オー・グルマン」は長野に移転されたようですね。
地方から東京、東京から地方、様々です。

使ったお金:19,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
 

関連ランキング:フレンチ | 六本木一丁目駅麻布十番駅神谷町駅

2019年11月に六本木ヒルズのけやき坂(すきやばし次郎の隣)にオープンしたフレンチ。
広尾「ランベリー」、日本橋「アサヒナガストロノーム」を手掛けている株式会社スーリール・ド・シュシュの新店舗ということで、間違いなさそうと思っていました。

シェフの波多野氏はパリのミシュランレストランや恵比寿「ラ・ターブル・ドゥ・ジュエル・ロブション」等で修業されたそうです。ジビエが得意らしい。

ディナーコースは6,500円と良心的な価格設定。
前菜・メイン・デザートは複数から選べるプリフィクスです。

頂いたもの。

ウサギの自家製ハム
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ここから選択制

鎌倉野菜とホタルイカのテリーヌ
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黒トリュフオムライス
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フォアグラ入りマグレ鴨ハンバーグ ポーチドエッグのせ トリュフソース
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バルーンショコラ ベル・エレーネ風
ジャック・オッフェンバックのオペラッタ「ベル・エレーヌ」から名付けられたデザート。
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食後のお飲み物と小菓子
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ハンバーグとオムライスが特に美味しかった!
これだけ出てきて6,500円というのはやはり良心的。
サービスもしっかりされていました。

使ったお金: 11,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:フレンチ | 六本木駅麻布十番駅乃木坂駅

飯倉片町近くのビストロ。
席数かなりありますが、お昼時はいつも混んでます。

ヴァトゥ風ラザニア(1,100円)を頂きました。
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ボリュームあります!
そして美味しい。ぎっしりモチモチです。

サラダとパン付き
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サラダランチもあるのでまた行ってみます。


使ったお金: 1,100円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:ビストロ | 六本木一丁目駅六本木駅麻布十番駅

六本木と乃木坂の間、外苑東通りから一本入ったところに出来たビストロ。

サラダとスープのランチ(1,650円)を頂きました。
パンと食後のお飲み物付き。

サラダは秋の食材が盛りだくさん。
スープも白いんげん豆など具沢山で、お腹いっぱい。
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次はコースを頂きたいな。

使ったお金:1,650円
点数:3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:フレンチ | 乃木坂駅六本木駅青山一丁目駅

一度ランチで訪問したことがあるのですが、お誘い頂いてディナーへ。

ランチの記事はこちらから。
http://tomosan63.blog.jp/archives/32586150.html

とても素敵な一軒家のレストランで、先日テレビで知ったのですが、樹木希林さんのご自宅だったそうです。

ディナーコースは4,800円、5,300円、6,500円の3種類で、4,800円と5,300円はプリフィクスです。
前菜もメインも魅力的なメニューがたくさんあったので、5,300円のプリフィクスのコースを頂きました。

アミューズ
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前菜は生ハム・イチジク・砂肝のグリーンサラダをチョイス
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カボチャのポタージュ
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メインは鶏もも肉のローストをチョイス
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〆はデザートかチーズか食後酒から選べ、それぞれ数種類の選択肢があるのが嬉しい。
デザートの中からブルーベリーパイをチョイス。
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お料理美味しく、雰囲気も良く、素敵なお店です!


点数: 4点 

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:フレンチ | 六本木駅乃木坂駅広尾駅

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