ザ・リッツカールトン東京45Fのフレンチ「アジュールフォーティーファイブ」に行ってきました。
かなり前(ブログに記事が無いから2015年以前)に伺ったことがありますが、今年の夏に小林圭シェフ(アジア人シェフとしてフランスで初めてミシュラン三つ星を獲得)の監修となり、料理長も「ESqUISSE」や「ARGILE」にて、シェフ・ド・キュイジーヌを務めた村島輝樹氏に代わり、とても良くなったと聞き、再訪。
ディナーコースは19,800円と29,800円で、19,800円のコースにしましたが、量は十分でした。
頂いたもの。
スナック2種
人参のムースと雲丹とコンソメ 車海老のパートフィロフリット
ビーフコンソメ
本鮪のタルタル アボカドロール 下には青林檎が
鶏のレバーなどを使ったパテアンクルート
クエ スープ仕立て
メインは3種から選べ、仔牛を。
デザートも2種から選べ、ペッシェメルバを。
食後のお飲み物と小菓子
お料理どれも美味しかったのですが、特にコンソメとクエ!
スープが上手だなぁと。
それにしても楽しかったなぁ。
こんなに映画やドラマの話ができる人が食べ仲間にいる奇蹟。
使ったお金:25,200円
点数:4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
かなり前(ブログに記事が無いから2015年以前)に伺ったことがありますが、今年の夏に小林圭シェフ(アジア人シェフとしてフランスで初めてミシュラン三つ星を獲得)の監修となり、料理長も「ESqUISSE」や「ARGILE」にて、シェフ・ド・キュイジーヌを務めた村島輝樹氏に代わり、とても良くなったと聞き、再訪。
ディナーコースは19,800円と29,800円で、19,800円のコースにしましたが、量は十分でした。
頂いたもの。
スナック2種
人参のムースと雲丹とコンソメ 車海老のパートフィロフリット
ビーフコンソメ
本鮪のタルタル アボカドロール 下には青林檎が
鶏のレバーなどを使ったパテアンクルート
クエ スープ仕立て
メインは3種から選べ、仔牛を。
デザートも2種から選べ、ペッシェメルバを。
食後のお飲み物と小菓子
お料理どれも美味しかったのですが、特にコンソメとクエ!
スープが上手だなぁと。
それにしても楽しかったなぁ。
こんなに映画やドラマの話ができる人が食べ仲間にいる奇蹟。
使ったお金:25,200円
点数:4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。