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和食

今年初、通算7回目の「まき村」さんへ。
ミシュラン3ツ星の予約の取れない和食です。

頂いたもの。

松葉蟹
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車海老のしんじょ
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天然トラフグ
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お造りは大間の鮪、生雲丹、アオリイカ
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トラフグの唐揚げ
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カラスミ餅

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白子のフライ
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イチボのローストビーフ 下に海老芋が
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鯛飯
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苺のミルク寄せ
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全部美味しかったー!
蟹に河豚に良い季節だなー。

カラスミ餅、白子のフライ、ローストビーフと海老芋の組み合わせ、センスが素晴らしいです!!

今チェックしたら、1月、2月、5月、6月、7月、10月、12月と全て違う月に行けてる!

そして次回は8月とこれまた初めての月!嬉しい。

使ったお金:27,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 大森海岸駅大森駅立会川駅

念願の「祇園 さゝ木」さんに連れて行って頂きました!!
ミシュラン3ツ星の京料理です。
圧巻のロングカウンターにテンションが高まります!!
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完成したお料理の写真はNGとのことで、OKだったものを何枚か。
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舞鶴のトリガイがびっくりする美味しさ。
鰻も黒毛和牛も〆の時鮭御飯も全て美味しかった。

鬼灯5種盛りなど魅せ方も素晴らしく、佐々木さんのトークもとても楽しく、まさに佐々木劇場!
とても美味しくて楽しかったです。
またチャンスがあれば是非とも伺いたいです!!

使ったお金:37,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:割烹・小料理 | 祇園四条駅清水五条駅京都河原町駅

念願の富小路やま岸さんに初訪問!
初訪問が松茸の時期となんともラッキーです。

朝採りたての松茸は高野山のものだそうです。
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頂いたもの。

松茸の飯蒸し ばふんうに 百合根
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銀杏餅 天然車海老 白味噌仕立て
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子持ち鮎の丹波蒸し
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毛蟹のしんじょうと松茸のお椀
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明石の塩締めの鯛 このこ
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三重県の鰆の炙り
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太刀魚の味噌漬け 若水菜の辛し和え 焼き蓮根の胡麻和え
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茄子の揚げ浸し イバラ蟹の内子
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鯖鮨
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ウニドッグ
ニコニコ顔の山岸さんがチャーミングです。
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和牛と天然の舞茸・木耳のお鍋
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麺投入
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松茸御飯
(お腹いっぱいで、白飯&ご飯のお供は断念。)
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栗きんとん
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牛乳プリン
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美味しかったー!!
私はやはりしみじみ系より、こちらのような食べた感のあるクッキリした和食の方が好きなのです。

ニコニコ顔の山岸さんのおかげで、とても楽しかったです。
是非また伺いたいのですが、予約が取れません・・・。

使ったお金:43,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

 

関連ランキング:懐石・会席料理 | 京都河原町駅烏丸駅京都市役所前駅

京都のミシュラン1ツ星の和食屋さん。
木山氏は「和久傳」出身。

ディナーコースは20,000円。
頂いたもの。

井戸水の白湯
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黒鮑 筍
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赤大豆豆乳のプリン うすいまめ 天草の雲丹
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毛蟹のお粥 胡麻豆腐 花わさび
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くろむつ アオリイカ 石鯛 
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木山さんと言えば、鰹節!鰹節の食べ比べ!
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そして一番出汁
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アイナメのお椀
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きんき ホワイトアスパラガス ふきのとう
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ツブ貝
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片栗菜 白酢のクリーム 山口の赤貝
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蓮根の米粉揚げ 甘鯛のうろこ揚げ 一寸豆
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平井牛のサーロイン 花山椒
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〆はたーくさんの中から好きなだけ選んでよいというシステム。
二人で以下をチョイス。

じゃこ御飯
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穴子の棒鮨
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金目鯛の炙り漬け丼
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白子の天ぷらの玉締め
 
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パイナップルのシャーベット 
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お抹茶とどら焼き
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色々なものをたくさん頂きました!!
お椀が素晴らしいのはもちろんのこと、豆乳プリン、白酢のクリームが意外性があって美味しかった。
サーロインも〆も良かったなぁ。

使ったお金:27,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 丸太町駅(京都市営)烏丸御池駅京都市役所前駅

店名は松濤ランプです。

渋谷の「高太郎」にいらっしゃった方のお店で、2020年5月にオープン。
場所はかつて「バカール」があったところで、隣の「うつらうつら」に一緒に行った友人と訪問。
「dancyu」にも載ったので、早く行かねば!と思っていたのでした。

お料理はコースになったようです。
頂いたもの。

アオリイカと百合根のさつま揚げ
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落花生
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締鯵をきゅうりで巻いたもの カリフラワーのソース
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燻製鯖とポテトサラダ
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牛すじと下仁田ネギのグラタン
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ちぢみほうれん草のおひたし
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天草の鰆 白菜 ハマグリの酒蒸し
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肉団子は中に卵が!
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締めはカレーかラーメンの2択で、カレー少な目でお願いしました。
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お料理どれも美味しく、食材の組み合わせが楽しい!
鯖とポテトサラダなんて楽しすぎる。
肉団子も美味しかったなぁ。

居心地もよいです!

使ったお金:8,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:居酒屋 | 神泉駅駒場東大前駅渋谷駅

イヴに続き、クリスマスも和食。
2020年9月にオープンした石かわグループの新店です。
前に「蓮」があった場所です。
店主は「石かわ」で修業され、「蒼穹」で料理長をされていた大塚将人氏。

頂いたもの。

鱈の白子と松葉蟹の餡
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カラスミと百合根の飯蒸し
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白菜のすりながし
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天然のひらめ あん肝ポン酢
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海老芋
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炭焼きの伊勢海老
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ツキノワグマと聖護院蕪
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鯖鮨
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くるみそば
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お食事 お供はひらめのフライ
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お塩のアイスと柿
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美味しかったー!!!
最初から美味しくて、次は何が出てくるのかワクワクしました。
これだけ頂いて30,000円しないというのも、昨今の状況を考えると嬉しい。
満足度が高く、新店(初訪問店)で久々に5点を付けました。


使ったお金:26,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:割烹・小料理 | 飯田橋駅牛込神楽坂駅神楽坂駅

今年のイヴは和食にしました!
10年以上前、築地(の会社)で働いていた頃、前をよく通っていた「河荘双園」という料亭。
そちらが閉店になった後、料理長だった下地氏が2017年にオープンされたお店です。
ずっとBMしていたのですが、ようやくの訪問。

カウンターと個室が3室で、カウンターも1組のみとのことで、実質個室4室という感じですね。
今回は個室でした。

コースは13,000円、16,000円、19,000円、30,000円の4段階で、13,000円のコースに。
(私、ごちそうになると分かっている場合、高いレストランや高いコースは選べない…たとえ相手が夫であったとしても…)

先付 南瓜のすり流し 中に車海老が
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お造り カワハギと肝醤油
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お吸物 金目鯛と芽蕪
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焼物 三重県産どろ鰆塩焼き 
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煮物 福子蕪蒸し
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お食事 土鍋炊き白米 
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甘味 黒胡麻プリン
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どれも丁寧なお料理で美味しかった。
特に鰆の焼き加減が素晴らしい。ふわふわでした。
私はちょっと物足りなかったので、高いコースにすればよかった…。


使ったお金:14,000円
点数:3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 新橋駅銀座駅東銀座駅

「栞庵 やましろ」さんに7年振りくらいの再訪。
(おそらく前回伺ったのはオープン直後くらいだったのではないかと。)
銀座四丁目交差点からすぐ(銀座コア裏あたり)です。

コの字型のカウンターで、25,000円のおまかせコースを頂きました。

蒸し鮑 ムラサキウニ バフンウニ
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香箱蟹
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フカヒレの唐揚げ
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アオリイカとキャビア
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平貝の磯部巻き
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トラフグの白子 蜜柑の器が可愛い
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なめことナマコ
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お椀は白味噌で好みでした!!
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トラフグのお刺身
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焼き物はお肉とお魚両方でした
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甘鯛と穴子と蕪蒸し
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〆はフグとイクラご飯!!
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デザートはあんぽ柿で中に苺が
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美味しかったし、お腹いっぱい!!
河豚の唐揚げは何度も食べたことがありますが、フカヒレは初めてで、食感も面白かった。
白味噌のお椀にほっこりしたなぁ。
〆のご飯とデザートもインパクトあって良かったです!

銀座だけど日・祝営業しているのも貴重。


使ったお金:29,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


 

関連ランキング:懐石・会席料理 | 銀座駅東銀座駅銀座一丁目駅

2020年3月にオープンした新国立美術館近くの和食屋さん。
ランチメニューが種類が多くて魅力的。
迷った末に鯖と里芋の味噌煮(1,000円)を頂きました。
御飯を土鍋で炊いていてとても美味しかった!
(御飯とお味噌汁はおかわり可)
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使ったお金:1,000円
点数:3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



 

関連ランキング:割烹・小料理 | 乃木坂駅六本木駅青山一丁目駅

ミシュランガイド東京2020で1ツ星を獲得されている和食屋さん。
ご主人の安達氏は赤坂「きくみ」のご出身だそうです。

13,000円のコースを頂きました。

先付け 雲丹と舞茸の煮凝り・鱈の白子・しろえび
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お椀 クロムツと厚揚げ
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お造り 金目鯛・はた・しまあじ・鮪
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お凌ぎ イクラともち米
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のどぐろ・椎茸・蒸し鮑・栗
(写真撮り忘れの痛恨の極み)

揚げ物 蓮根と大葉・里芋・茄子
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せこ蟹
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炊き合わせ まる大根とつみれ
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こんにゃく蕎麦
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牛乳プリンとグレフルゼリー
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とても丁寧なお料理で、美味しかったですし、これで13,000円は良心的。
〆が御飯だとなお嬉しかったですが、良いお店だと思います!
食べログの点数は低いですが、ミシュランの方は分かっているなぁと思いました。

使ったお金:17,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。 



 

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