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和食

オープンして2年の和食屋さん。
ミシュランガイド東京2020で1ツ星を獲得されました。

お料理はおまかせコースで、12,000円~?
頂いたもの。

白魚
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トリガイ・赤貝・帆立と花わさび
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カンパチの手巻き
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タラの芽と穴子の白焼き
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甘鯛のお椀
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お造りは白甘鯛・ぼたん海老・雲丹
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子持ちヤリイカ・カラスミ・ひじきのきんぴら
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太刀魚
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海老芋と湯葉のあん肝巻き
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御食事 鮪と牛のしぐれ煮とちりめん山椒がお供
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蕎麦
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デザートはアイス最中で、アイスはラムイチジクをチョイス。
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どれも丁寧なお料理で美味しかったのですが、これぞ!というインパクトのある一皿が欲しかったかな。
御食事・お蕎麦・アイス最中と後半の方が好みでした。



使ったお金: 20,000円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

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オープンしてもうすぐ2年なのですね。
青山一丁目の和食屋さんで、ミシュランガイド東京2020で1ツ星を獲得されています。
ご主人の林さんは「菊乃井」の御出身だそうです。

お料理はおまかせコースで13,000円。
頂いたもの。

風呂ふき葉玉ねぎ
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塩豚と大根の酒粕和え
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お椀ははたと豆腐 薄氷仕立て
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おつりは2種でシマアジと鰹!
鰹がまだ獲れるそうで、年魚になるかもと仰っていました。
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ふぐ酒蒸し インカのめざめの黄味酢和え たたき春菊
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七谷鴨カツ 伊予柑醤油だれ
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お寿司3種
いなり寿司 鰆 鰻
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いりこだしにゅうめん
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デザートは煮りんごと金柑ヨーグルトソルベ
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松風と煎り番茶
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どれも美味しかったし、正統派+遊び心もあって楽しかった。
最初の葉玉ねぎ、インパクトあったなぁ。
お料理は2週間に1度変わるそうです。


使ったお金: 18,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:創作料理 | 青山一丁目駅乃木坂駅外苑前駅

六本木のミシュラン1ツ星の和食屋さん。
土鍋ご飯が付く12,000円のコースを頂きました。

八寸
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毛蟹と蕪蒸し 
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お造りはメジマグロ・石鯛・金目鯛・ひらめ・鯖の5種盛り
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河豚
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鱈の白子と林檎の春巻き
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ぶりしゃぶ
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土鍋ご飯は5~6種類くらいから選べ、色々入っている五目を
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デザート
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ぶりしゃぶが美味しかった。
土鍋ごはんを最後は雑炊にできます。

使ったお金: 18,000円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:割烹・小料理 | 六本木駅乃木坂駅六本木一丁目駅

荒木町の日本料理屋さん。
ミシュランガイド東京2020で1ツ星を獲得されています。

コースは15,000円です。
では頂いたもの。

帆立と雲丹 下仁田ネギのすり流し
のっけから美味しくて、ここはすごい!と期待が高まりました。
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山口の鮪
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明石の鯛と白味噌のお椀
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カワハギとアオリイカ カワハギは肝醤油で
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焼物は京都の寒ブリ
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海老芋と越前蟹
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飛騨牛
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長崎のハタと白子、大黒しめじ、水菜の鍋
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スッポン御飯
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黒豆のおしることお抹茶
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美味しかったー!!
一つもあれ?というものが無かった。
そしてこのクオリティと量で15,000円とは素晴らしい。

多仁本さんは滋賀の「招福楼」の御出身なのですが、松川さんも篠原さんも片折さんも、みんな「招福楼」の御出身。どれだけすごいのだろうと気になります。これは滋賀まで行かねばです。

荒木町には美味しい日本料理のお店がたくさんあるのですが、「多仁本」「小柴」「うえ村」(敬省略)がマイトップ3だなぁ。
それにしても荒木町最高だわ。


使ったお金: 20,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

 

関連ランキング:割烹・小料理 | 四谷三丁目駅曙橋駅四ツ谷駅

住所は銀座ですが、最寄駅は新橋のおばんざい屋さん。
ミシュランガイド東京2020でビブグルマンに選ばれています。

カウンターに数えきれないくらいの食材やおばんざいが並んでいて、説明を聞きながら、好きなものを選んでいくシステム。
これがとても楽しい!
他、カウンターに乗っていないものもメニューにずらり。

二人で下記を頂きました。

海老芋・京人参・菜の花の煮物
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筍のお刺身と生野菜盛り合わせ
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椎茸の網焼き
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タラの芽の天ぷら
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肉豆腐すき焼き風
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コロッケ
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焼きおにぎりとお味噌汁
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どれも美味しかったし、他の物も食べてみたいなぁ。
おばんざいにしてはちょっとお高めですが(そういう意味ではビブグルマン?と思いました)、また伺いたいです。

使ったお金: 10,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


 

関連ランキング:京料理 | 新橋駅内幸町駅銀座駅

念願の「柳家」さんに連れて行って頂きました!!!
ミシュラン2ツ星、「LA LISTE 2020」にも選ばれた日本を代表する郷土料理のお店です。
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囲炉裏を囲みながら、ジビエを満喫しました!!

前菜のと鉢の子と鴨の土手煮
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鴨と葱
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尾長鴨のロース
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仔猪のロース
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鹿のサーロイン
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小鴨
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〆はお鍋ととろろ御飯
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美味しかったですー!!
特に猪と鹿は概念覆されました。
猪は余韻に驚き、今まで鹿は淡泊だと思っていましたが、こんなにジューシーな鹿もあるのね。

私は飲めないのですが、ワインの品揃えが素晴らしく、そして破格のお値段で出して下さっていました。

ワインだけでなく、お料理のお値段も破格で、え!?こんな金額で良いの!?と驚きました。
企業努力が素晴らしすぎる・・・。

ぜひ季節ごとに伺いたいです。
常連様、今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。


使ったお金: 15,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:郷土料理(その他) | 瑞浪市その他

グランドハイアット東京の日本料理店でランチ。

天丼(4,048円)を頂きました。
小鉢2種とデザート付き。

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普通に美味しいけど、やはりホテル価格ですね。


使ったお金: 4,048円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

 

関連ランキング:割烹・小料理 | 六本木駅麻布十番駅乃木坂駅

定期的に(と言っても予約が取れないので半年に1回)伺っている「まき村」さん。
2020年もミシュラン3ツ星おめでとうございます。
こちらは本当に居心地も良く、ご主人と女将さんに会うと癒されます。

では頂いたもの。

松葉ガニ
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真鱈の白子と蕪のすりながし
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山口の天然トラフグ
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車海老と大間の本鮪
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ボイルした車海老も
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柿と林檎の白和え(マスカルポーネ入り)
フォアグラと挽肉とポルト酒
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里芋とイカ
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せいこがにのしんじょう
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宮崎のA5サーロイン
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自家製カラスミ
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とーっても美しいご飯で、鯛茶漬け
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洋梨のミルクプリン
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丁寧で本当に美味しい。 
次は半年後!
鮎や鱧かな。楽しみです。


使ったお金: 25,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 大森海岸駅大森駅立会川駅

「dancyu」で植野編集長が絶賛していて行きたいと思ったお店で、去年か一昨年かに一度お電話したところ、土日は智映さんがいらっしゃらないとのことで、平日に伺おうと思いつつ、あっという間に時は流れ、訪問がこのタイミングになってしまいました。
そして誠に残念ながら、先日、智映さんはお亡くなりになってしまい、ダブルシェフの武藤氏がお一人で料理と給仕をこなされていました。

頂いたものです。

香箱蟹とリコッタチーズ
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関アジと蕪
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ハタと大根のお椀
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迷い鰹
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鰆の塩焼き
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ここからはお鮨です。

メバチマグロの大トロ
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スミイカ
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赤貝
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ぼたん海老
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サヨリ
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コハダ
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トラフグ
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かんぴょう巻き
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玉子焼き
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香箱蟹、関アジ、迷い鰹、鰆と前半はとても美味しかった。
お椀はちょっとお出汁の味が決まらない感じ。
そしてお鮨は前半に比べると普通かなぁ。
お一人で仕込みもされているようなので、お鮨もとなると、なかなか大変なのだろうなと思います。
(おそらく酢飯の問題かなと。)

智映さんにお会いしてみたかった。
行きたいところにはすぐに行き、会いたいと思う人にも会わなきゃだなと思った2019年末です。


使ったお金: 20,000円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:割烹・小料理 | 銀座駅東銀座駅新橋駅

前々から行ってみたいと思っていた和食屋さん。
コースは15,000円と20,000円の2段階で、15,000円でお願いしました。

頂いたもの。

クエと自家製カラスミ
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ハマグリの潮仕立て
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鯵の一夜干し イクラと大根
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香箱蟹の春巻き
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白子とカブと椎茸
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飛騨牛
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鰤と大根のご飯
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柿のデザート
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もうちょっと創作和食(大人の家庭料理的な)なのかなと思っていたのですが、割りと正統派。
クエと自家製カラスミが印象的でした。

使ったお金: 20,000円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
 

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