趣味の為に生きて行く。

グルメ、本、映画、旅行をメインにアップしていきます。

和食

御成門 「御成門はる」

「くろぎ」さんから独立された小川さんのお店へ。
少し前に「くろぎ」さんに行った際に、ご紹介頂いたのでした。

頂いたもの。

雲丹と茄子 つくね芋のとろろ
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いんげんの胡麻和え
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芝海老のしんじょう とうもろこしのかき揚げ
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小芋
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鱧の子・穴子のお鮨・みょうがの甘酢漬け・しろばいがい・稚鮎のもろ味噌など
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京都のスズキの昆布締め
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鱧のお造り
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ハマグリと冬瓜
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じゅんさい
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お鍋(鱧)
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そのお出汁でにゅうめん
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とうもろこしご飯
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桃のあんみつ
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もりだくさんでお腹いっぱい!
派手さはないけれど、しみじみ美味しい。
スズキ、鱧、ハマグリ、印象的でした。


使ったお金: 19,500円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 御成門駅大門駅汐留駅

大森海岸 「まき村」

今年2回目の「まき村」さんへ。
言わずと知れたミシュラン3ツ星、予約困難店でございます。
初の個室です。

頂いたもの。

前菜3品
(南京かぼちゃや長芋等の酢の物・トウモロコシ揚げ・どんこ椎茸とインゲンときゅうり)
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フカヒレと帆立のしんじょうのお椀
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お造りは剣先イカ、本鮪・マコガレイ
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利尻産生雲丹と4時間蒸した黒鮑
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煮穴子の炙り 下には豆腐が
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但馬牛のイチボのローストビーフ 下には焼き茄子が
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鱧とじゅんさい
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本日の〆は鮎ご飯!!
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宮崎マンゴーとマスカルポーネ
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しんじょう、黒鮑、煮穴子。
今日も細部に至るまでしみじみ美味しかった。
鮎ご飯はインパクト大で歓声上げてしまった。

そして牧村ご夫妻の笑顔に癒されました!

次回は年末。もう年内予約でいっぱいだそうです!


使ったお金: 25,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 大森海岸駅大森駅立会川駅

広尾 「かわさき」

2018年4月に日赤通りにオープンした和食屋さん。
ご主人の川崎さんは赤坂「きた福」の御出身です。
なんと個室2部屋のみで、1回転とのこと。
お料理は25,000円~で、食材により変動します。

本日頂いたもの。

函館産バフンウニ、湯葉、賀茂茄子
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浜名湖の鰻の飯蒸し
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琵琶湖の鮎
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すっぽんのお椀(痛恨のミスで写真撮り忘れ…)

毛蟹の登場!二人で一杯を色々な調理法で頂けます。
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まずはさっと湯通しした、ほぼお刺身で
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次はサマートリュフをあわせて
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北海道の白老牛のフィレ
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鱧とオクラの素麺
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再び毛蟹登場!毛蟹と甘々娘(トウモロコシ)の天ぷら
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アイナメとフルーツトマト、ホワイトアスパラガスの揚げ浸し
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そして本日のメイン!毛蟹の甲羅焼
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〆は秋田錦牛のすき焼きとごはん
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ごはんのお供は、たっぷりのイクラとじゃこ!
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デザートはかき氷でした!最高!!
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素晴らしかった!!

雲丹、イクラ、鮎、鰻、すっぽん、鱧、毛蟹、サマートリュフ、牛フィレ、すき焼き。
好きなものばっかり!スター食材のオンパレード!

さすが「きた福」御出身ということもあり、毛蟹の甲羅焼に感動。
牛フィレは驚きの柔らかさだったし、鰻の飯蒸しはもっと食べたかったなぁ。

出てくる全てのお料理が美味しいことってなかなか無いと思うのですが、こちらは全て美味しかった。隙が無い。
私、しみじみ系はそんなに好みではなく、これくらい派手な方が食べた感あるし、記憶に残りますよね。

11月頃に松葉蟹を食べに行きたいなぁ。


使ったお金: 32,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 広尾駅表参道駅

都内某所 「東京和食 五十嵐」

回目の訪問です。
こちらのお店については、初回訪問の記事をご参考まで。

http://tomosan63.blog.jp/archives/31757152.html

今日は嬉しい再会もあり、素敵な出会いもあり、凄く盛り上がりました。

では頂いたものを備忘録的に。

一番出汁
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鱧のお造り6種
キャビア・塩すだちわさび・ちり酢・あかうに・山椒昆布・皮付き梅肉
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本日のダンボネプレート3品
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そして早くも登場!もの凄く楽しみにしていた鮎!!
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お椀は海老しんじょう
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お造りはホシガレイ
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フカヒレの茶碗蒸し
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カツオ
マスタードで頂きます!
残ったタレにご飯を投入し、リゾット風にしても美味しい!
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オコゼと賀茂茄子の天ぷら
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マンゴーとパプリカと日向夏のスムージー
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蒸し鮑・トリガイなど魚介のパスタ
パルメジャーノチーズ
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豚しゃぶ
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太刀魚の酒蒸し
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焼き穴子
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お口直しのいちじく・デラウェア・水茄子
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サーロインと黒トリュフと淡路島の玉ねぎ
量は少な目にしてもらいました。
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でも牛頬肉とカレーライスも食べたくて、少しだけ頂きました。
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お腹いっぱいで、お蕎麦も少な目。
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デザートは佐藤錦・マンゴー・パパイヤなどフルーツ
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わらび饅頭
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あ、この辺りでちょっと盛り上がり過ぎて、お抹茶の写真を撮り忘れた!!

予約が取れなくなってきています。
9月は取れなかった・・・
10月は取れると良いなぁ・・・


使ったお金: 32,400円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。






銀座 「銀座ふじやま」

京都「和久傳」の総料理長だった藤山さんが独立し、2019年3月に銀座にオープンしたお店。
カウンターと個室も。

頂いたもの。


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車海老の蒸し寿司
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スッポンと卵豆腐のお椀
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お造りはのどぐろ・アマテカレイ(マコガレイ)・雲丹
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八寸(写真は2名分)
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黄韮ととり貝のお鍋
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ヤーコンを練りこんだ麺とキャビア(スターレット)
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メインは穴子かイチボを選べまして、イチボを選択。
ちょっと固めでしたね。
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御食事 自然薯のとろろや鯖のへしこがお供
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わらび餅
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最後はオレンジジュース
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車海老の蒸し寿司、お造りが美味しかったなぁ。
そしてご飯!こんなにつややかで美味しいご飯はなかなか出会えないです。

ただし、ちょっとお値段が高めな印象。
お料理と炭酸水2本で37,000円でしたが、私の感覚ですと、30,000円位が適正な気がしました。


使ったお金: 37,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:懐石・会席料理 | 銀座駅銀座一丁目駅有楽町駅

神泉 「しんせん 割烹 佐乃家」

神泉の和食屋さん。
日本酒のペアリングが2,800円と魅力的で、日本酒好きの友人を誘って行ってみました。
なお、ディナーは19時一斉スタートで10,000円のコースのみ。
土日はランチも営業しており、12時一斉スタートで6,800円のコースのみだそうです。

では頂いたもの。

羅臼の昆布のお出汁 
4時間かけて抽出しているそう。
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稚鮎 
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梅の泡 下には鱧の茶碗蒸し
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八寸
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お造りはニジマス、関イサキ、アオリイカ、マツカワカレイ
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百合根をローストビーフでくるんだもの
肉じゃがのソース 新ジャガイモとアスパラガス
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ニシン茄子
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鯛と梅と大葉のフライ、トウモロコシのコロッケ
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ご飯と角煮
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デザートはシソのソルベ 下には青梅が
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梅の泡、ローストビーフと百合根、ニシン茄子、美味しかった。
食材の組み合わせが面白いです。
大将の人柄も素敵で居心地良かったです。
日本酒好きな方、ぜひ!


使ったお金: 14,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:割烹・小料理 | 神泉駅渋谷駅駒場東大前駅

中目黒 「楽食ふじた」

ミシュランのビブグルマンに選ばれている中目黒の小料理屋さん。
コースも可能なようですが、アラカルトでオーダー。
メニューに金額表示がありません…!

お通しが豪華
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以下、オーダーしたもの。

お造りは鰹を
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蓮根の焼き物
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豚のアスパラ巻き
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トウモロコシの天ぷら
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カニミソクリームコロッケ
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だし巻き卵
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北寄貝とミョウガの土鍋ご飯
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鰹、豚のアスパラ巻き、トウモロコシの天ぷらが特に美味しかった。
2杯ずつ飲んで、一人9,600円でした。
ちょっと高めかな。


使ったお金: 9,600円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:割烹・小料理 | 中目黒駅代官山駅恵比寿駅

恵比寿 「日本料理 秀たか」

恵比寿に美味しくてお腹一杯になる和食屋さんがあると、食べ仲間からよくお名前を聞いていて、行ってみたいとずっと思っておりました。
ようやく訪問。

現在はコース1万円のようです。
頂いたもの。

ぼたん海老と自家製キャビアの塩漬け和え 下には酢飯
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お造りは本鮪の頭肉、本鮪の赤身、のどぐろの3種類
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大きい!180gのハマグリとアスパラソバージュのお椀
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揚げ物はナマズとドラゴンフルーツのツボミ
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焼き物は琵琶湖の天然鰻、トラフグの白子とカラスミパウダー、芝海老と白海老のすり身が入った厚焼き玉子焼き、ほおづき
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ガーデンクレソン
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そして本日のメインは熊鍋!!
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じゅんさいも鍋に入ります!!
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〆は湯葉雑炊
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デザートはフォアグラのアイス
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食べたことのない食材もいくつか出てきました!
ぼたん海老、お造り、鰻、美味しかった。
熊も鍋で食べるのは初めてでしたが、全く臭みも無く、意外とあっさりで、たくさん食べられました。
1万円でこれだけ出てくるのは凄い。

また違う季節にも行ってみたいです!


使ったお金: 12,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:割烹・小料理 | 恵比寿駅広尾駅

西麻布 「霞町やまがみ」

「霞町すえとみ」の跡地(さらに遡ると「分とく山」となりますが)に、末富さんの下にいらっしゃった山上さんが2018年5月にオープンしたお店。
末富さんは引退されたのか?ということを山上さんには訊けなかった…。

お料理は15,000円、20,000円、25,000円~30,000円という3段階。
20,000円のコースだと、焼き物と〆のご飯を選べるということでしたので、20,000円でお願いしました。

頂いたもの。

あいなめ
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トリガいのお吸い物
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明石の鯛 唐津の雲丹
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稚鮎の天ぷら
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じゅんさいともち米
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そら豆饅頭
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焼き物は鮎とのどぐろをチョイス
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お肉と花山椒
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〆のご飯は穴子ご飯をチョイス
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デザートも2種で嬉しい。
わらび餅と小夏
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正統派ながらも、じゅんさいともち米を合わせたりと意欲的。
トリガイのお吸い物も初めて。
そら豆饅頭も美味しかったなぁ。
デザート2種も美味しくて嬉しかった。

良いお店だなと思いました!!
日曜日も営業しているのもポイント。


使ったお金: 25,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。







関連ランキング:割烹・小料理 | 広尾駅六本木駅乃木坂駅

四谷三丁目 「はらまさ」

3年半振りの訪問。
移転して、お店がすごく立派になっていて驚きました。

15,000円のコースを頂きました。

車海老と帆立
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蟹とフォアグラとトリュフの茶碗蒸し
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お造りは金目鯛と鯛であん肝ソースに絡めて海苔で巻いて頂きます。
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鱧と加茂茄子のお椀
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温かい素麺 白子和え、カラスミとキャビアといくらのせ
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鰆の木の芽焼き
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そして名物のトリュフ卵かけご飯!和牛と雲丹のせ!!
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デザートは3種類から選べまして、わらび餅をチョイス。
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派手な和食と言いますか、プリン体尽くしで私は好みです。
茶碗蒸しも〆のご飯も美味しかった。

が、もう少し若い男子達が頑張って欲しいなぁ。
個室もあってお店を広げたのは良いけれど、ちょっと目が行き届かなくなってしまっているというか、残念な点がいくつか見受けられました。


使ったお金: 19,700円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 四谷三丁目駅新宿御苑前駅曙橋駅

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