趣味の為に生きて行く。

グルメ、本、映画、旅行をメインにアップしていきます。

和食×4点

北九州 「日本料理TOBIUME」 【ランチ】

グルメな方々から美味しいと評判のこちら。
運良く「天寿し」さんの翌日に、ランチで訪問できました。

折尾駅からタクシーで1,000円位ですね。
ゆったりしたテーブルの配置で、お店の雰囲気もとても良いです。

ランチは15,000円のコースとなります。

頂いたもの。

野菜のお茶
野菜の甘みを感じてほっこり。
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関門海峡の蛸とオクラのたたき
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小倉の藍島のアカウニと冷製茶碗蒸し
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柳川の天然鰻のうざく きゅうり・トマト・長芋
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一見何だろうと思ったら、鮎のすり流し
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味は完全に鮎の塩焼き!すごい!

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芦屋漁港のくえ 下が二週間寝かせたもの・上が浅締め
天草のアカウニ
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玄ちゃんアジの棒寿司
一本釣りで26㎝以上のものだけを玄ちゃんアジと呼ぶのだそう。
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蒸し鮑といちじく
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いちじくの天ぷら
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鹿児島の黒毛和牛のローストビーフ ゴーヤ・玉ねぎ・焼き茄子
前歯で噛み切れるローストビーフ!
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芦屋漁港の焼鱧
お出汁をかけて
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ストウブで炊いたご飯がピカピカで美味しいこと!
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メロンシャーベット
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食後のお飲み物も4種類から選べました。
コーヒーを頂きました。
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良い意味で思っていたより遊び心溢れるお料理で、美味しいはもちろんのこと、とても楽しかった!

うざく、玄ちゃんアジの棒寿司、いちじくの天ぷら、鱧の出汁茶漬けが特に美味しかったなあ。

シェフと女将さんにも大変良くして頂きました。


使ったお金: 17,700円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 本城駅

麻布十番 「あらいかわ」

「幸村」「六角」「銀座しまだ」(料理長)出身の洗川氏のお店。
同じくこちらに行ってみたいと思っていた食仲間と連れ立って訪問。

お料理はお任せ13,000円。
頂いたもの。

渡り蟹とクレソン
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前菜の盛り合わせ
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雲丹と帆立と鮑
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鱧のお鍋
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おくらを添えて
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甘鯛と焼き茄子
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ひやむぎ
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無花果
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茄子と白味噌
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お肉
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〆のご飯は4人ということで2種類!

しらすご飯

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穴子ご飯
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甘味
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鱧、甘鯛、〆のご飯が特に美味しかった。
これだけ出てきて13,000円は良心的。
洗川氏の飄々とした雰囲気も良いです。


使ったお金: 17,200円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:懐石・会席料理 | 麻布十番駅六本木駅赤羽橋駅

人形町 「川田」

「井雪」で修業されていた川田さんが独立。
「くろぎ」の黒木さんにご紹介頂き、訪問。
オープンして半年とのことです。

芋茎のおひたし
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このわたご飯
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雲丹と鯛のお出汁の煮こごり
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鱧の南蛮焼 鱧の子
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揚げ物は、とうもろこし、新銀杏、アスパラガス
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じゅん菜
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白子の茶碗蒸し
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お造りは鯛と鮪
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松茸と鱧と冬瓜のお椀
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焼き物は太刀魚
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鱧そうめん
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京湯葉と久世茄子
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ご飯は4種類!

新生姜ごはん
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鯛の胡麻だれと
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ちりめん山椒と
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生海苔と
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わらび餅
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少しずつ、たくさん頂きました。
「井雪」さんは未訪問なので、比較が出来ないのですが、どれも染み入る系の美味しさ。
鱧の南蛮焼、京湯葉、鯛の胡麻だれ、美味しかったなぁ。
よくぞこれだけのものをお一人で作られているなと。


使ったお金: 29,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:割烹・小料理 | 人形町駅水天宮前駅茅場町駅

御成門 「御成門はる」

「くろぎ」さんから独立された小川さんのお店へ。
少し前に「くろぎ」さんに行った際に、ご紹介頂いたのでした。

頂いたもの。

雲丹と茄子 つくね芋のとろろ
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いんげんの胡麻和え
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芝海老のしんじょう とうもろこしのかき揚げ
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小芋
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鱧の子・穴子のお鮨・みょうがの甘酢漬け・しろばいがい・稚鮎のもろ味噌など
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京都のスズキの昆布締め
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鱧のお造り
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ハマグリと冬瓜
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じゅんさい
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お鍋(鱧)
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そのお出汁でにゅうめん
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とうもろこしご飯
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桃のあんみつ
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もりだくさんでお腹いっぱい!
派手さはないけれど、しみじみ美味しい。
スズキ、鱧、ハマグリ、印象的でした。


使ったお金: 19,500円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 御成門駅大門駅汐留駅

銀座 「銀座ふじやま」

京都「和久傳」の総料理長だった藤山さんが独立し、2019年3月に銀座にオープンしたお店。
カウンターと個室も。

頂いたもの。


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車海老の蒸し寿司
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スッポンと卵豆腐のお椀
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お造りはのどぐろ・アマテカレイ(マコガレイ)・雲丹
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八寸(写真は2名分)
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黄韮ととり貝のお鍋
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ヤーコンを練りこんだ麺とキャビア(スターレット)
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メインは穴子かイチボを選べまして、イチボを選択。
ちょっと固めでしたね。
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御食事 自然薯のとろろや鯖のへしこがお供
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わらび餅
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最後はオレンジジュース
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車海老の蒸し寿司、お造りが美味しかったなぁ。
そしてご飯!こんなにつややかで美味しいご飯はなかなか出会えないです。

ただし、ちょっとお値段が高めな印象。
お料理と炭酸水2本で37,000円でしたが、私の感覚ですと、30,000円位が適正な気がしました。


使ったお金: 37,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:懐石・会席料理 | 銀座駅銀座一丁目駅有楽町駅

神泉 「しんせん 割烹 佐乃家」

神泉の和食屋さん。
日本酒のペアリングが2,800円と魅力的で、日本酒好きの友人を誘って行ってみました。
なお、ディナーは19時一斉スタートで10,000円のコースのみ。
土日はランチも営業しており、12時一斉スタートで6,800円のコースのみだそうです。

では頂いたもの。

羅臼の昆布のお出汁 
4時間かけて抽出しているそう。
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稚鮎 
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梅の泡 下には鱧の茶碗蒸し
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八寸
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お造りはニジマス、関イサキ、アオリイカ、マツカワカレイ
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百合根をローストビーフでくるんだもの
肉じゃがのソース 新ジャガイモとアスパラガス
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ニシン茄子
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鯛と梅と大葉のフライ、トウモロコシのコロッケ
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ご飯と角煮
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デザートはシソのソルベ 下には青梅が
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梅の泡、ローストビーフと百合根、ニシン茄子、美味しかった。
食材の組み合わせが面白いです。
大将の人柄も素敵で居心地良かったです。
日本酒好きな方、ぜひ!


使ったお金: 14,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:割烹・小料理 | 神泉駅渋谷駅駒場東大前駅

恵比寿 「日本料理 秀たか」

恵比寿に美味しくてお腹一杯になる和食屋さんがあると、食べ仲間からよくお名前を聞いていて、行ってみたいとずっと思っておりました。
ようやく訪問。

現在はコース1万円のようです。
頂いたもの。

ぼたん海老と自家製キャビアの塩漬け和え 下には酢飯
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お造りは本鮪の頭肉、本鮪の赤身、のどぐろの3種類
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大きい!180gのハマグリとアスパラソバージュのお椀
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揚げ物はナマズとドラゴンフルーツのツボミ
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焼き物は琵琶湖の天然鰻、トラフグの白子とカラスミパウダー、芝海老と白海老のすり身が入った厚焼き玉子焼き、ほおづき
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ガーデンクレソン
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そして本日のメインは熊鍋!!
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じゅんさいも鍋に入ります!!
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〆は湯葉雑炊
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デザートはフォアグラのアイス
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食べたことのない食材もいくつか出てきました!
ぼたん海老、お造り、鰻、美味しかった。
熊も鍋で食べるのは初めてでしたが、全く臭みも無く、意外とあっさりで、たくさん食べられました。
1万円でこれだけ出てくるのは凄い。

また違う季節にも行ってみたいです!


使ったお金: 12,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:割烹・小料理 | 恵比寿駅広尾駅

西麻布 「霞町やまがみ」

「霞町すえとみ」の跡地(さらに遡ると「分とく山」となりますが)に、末富さんの下にいらっしゃった山上さんが2018年5月にオープンしたお店。
末富さんは引退されたのか?ということを山上さんには訊けなかった…。

お料理は15,000円、20,000円、25,000円~30,000円という3段階。
20,000円のコースだと、焼き物と〆のご飯を選べるということでしたので、20,000円でお願いしました。

頂いたもの。

あいなめ
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トリガいのお吸い物
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明石の鯛 唐津の雲丹
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稚鮎の天ぷら
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じゅんさいともち米
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そら豆饅頭
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焼き物は鮎とのどぐろをチョイス
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お肉と花山椒
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〆のご飯は穴子ご飯をチョイス
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デザートも2種で嬉しい。
わらび餅と小夏
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正統派ながらも、じゅんさいともち米を合わせたりと意欲的。
トリガイのお吸い物も初めて。
そら豆饅頭も美味しかったなぁ。
デザート2種も美味しくて嬉しかった。

良いお店だなと思いました!!
日曜日も営業しているのもポイント。


使ったお金: 25,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。







関連ランキング:割烹・小料理 | 広尾駅六本木駅乃木坂駅

牛込神楽坂 「鉄板焼き いわ倉」

前々から行きたいと思っていた牛込神楽坂の鉄板焼き屋さんへ。
料理長の森藤さんは和食出身で、鉄板焼きと言ってもステーキ屋的なことではなく、基本は和食で鉄板で焼いたお料理が出てくるという感じです。

コースは12,000円(税別)となります。

頂いたもの。

赤貝・山ウドのからし和え
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穴子と椎茸ごはんの上のまぐろ・雲丹・あおさ海苔
私の好きなものが全て入っている!
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筍とホワイトアスパラガスと鰆の塩焼き
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新玉ねぎ
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サクラマスのお椀
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アイスランドのラム肉 
ミートソースで頂きます。
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鯛の白子、琵琶湖の稚鮎、ヤングコーンの天ぷら
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栃木県産のA5ランクの和牛のカタサンカク
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筍とシラスのご飯
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デザートはわらび餅とかき氷の2択でした。
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たくさん頂きました!
最後にお肉が出てくる和食屋さんが好きなので、こういう形態は嬉しい。
雲丹とマグロと穴子のご飯、新たまねぎも美味しかったなぁ。
お肉は赤身で噛み応えある系で、個人的にはもう少しサシが入っている方が好みでした。


使ったお金: 16,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。








関連ランキング:割烹・小料理 | 牛込神楽坂駅神楽坂駅飯田橋駅

西麻布 「西麻布 大竹」

2017年12月に西麻布にオープンした和食屋さん。
御主人は岐阜の「たか田八祥」の御出身です。

コースは16,200円(税込み)です。
頂いたもの。

毛蟹と小豆菜
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お椀はあいなめの塩焼きと海老のしんじょう
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お造りは金目鯛・アオリイカ・イサキ
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サクラマスの幽庵焼とこのこ
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ホタルイカと梅の稲庭うどん
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ポルチーニと帆立のクリームコロッケ
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じゃがいもとトビコのハリハリ
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岐阜のツキノワグマと花山椒
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ご飯は合馬の筍と天然の鯛でした
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デザートはグレープフルーツのブランマンジェとデコポン
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食べましたー。お腹いっぱい。
ベースがしっかりした正統派な和食に、クリームコロッケや稲庭うどんという遊び心も。
丁寧なお料理で美味しかったです。


使ったお金: 16,740円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

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