趣味の為に生きて行く。

グルメ、本、映画、旅行をメインにアップしていきます。

タグ:和食×5点

約1年振りの「松蔭鶴水」さんです!
今回も飛び切り美味しく、そして楽しかったー!
Sちゃんに感謝!!

世田谷線の松陰神社前駅からすぐ。
L字カウンター7席。
お料理はおまかせコースで飲み物込みのお値段です。

筍 赤貝 平貝 白魚 ジュレ
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桜鱒の手巻き鮨
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クエ
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車海老の金沢の蕪の白味噌碗
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マナガツオ 鴨頭葱
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白子
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アワビツブ貝 明石の蛸 唐墨

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昨年は松葉蟹コース、今回は和食バランス+松葉蟹コースでお願いしたのですが、いやはや、昨年と変わらないボリュームの松葉蟹を出して下さいました!!感謝!!!
松葉蟹を色々な手法で食べさせてくれます。
松葉蟹の天麩羅が衝撃的に美味しかった。
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〆のご飯は3種類!!
光り輝く鶴水米(お供は明太子・ちりめんじゃこ・クエ)、クエご飯、そして雑炊!
白米が震える程美味しく、もっとおかわりしたかったのですが、腹パン…。
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珍しい日本酒をたくさん出して頂きました。
私は最初の2種目で撃沈しましたが…。
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美味しすぎて幸せでした。
酔っぱらったのと腹パンで、どこでもドアで即行ゴロンしたかった…!

来年も蟹のコースと鰻のコースに連れて行ってもらえそう!
今から楽しみー!!


使ったお金:32,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:日本料理 | 松陰神社前駅若林駅世田谷駅

約3年振りの富山行きの目的は、「御料理ふじ居」さんの蟹と鰤を食べること!!
「The Tabelog Award 2023 Bronze」受賞店です。

富山軌道線(路面電車)の競輪場前駅から徒歩10分程の場所に、「御料理ふじ居」「ピアットスズキチンクエ」「桝田酒造店 沙石」が一堂に会する素晴らしい一角があります。
ふじ居さんはお庭も素晴らしく、私達はディナーで伺いましたが、ランチも良さそう。
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通常コースは昼・夜ともに30,250円(税サ込み)で、蟹コースは60,500円(税サ込み)です。
今回は奮発して蟹コースを頂きました。
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最初に美しい八寸が。
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本ズワイガニの真丈と聖護院蕪のみぞれ椀
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鰤!中トロ・大トロ・砂刷ずりの食べ比べ
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香箱蟹
炊き立てのご飯と共に
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新湊漁港のトップクラスの活本ずわい蟹を、お造り・焼き・しゃぶ・蟹味噌漬けなど様々な手法で頂きました!!
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箸休めのあんぽ柿の白和え
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鰤大根飯
あまったご飯はお弁当にして下さったのですが、そちらも美しくて、お心遣いが嬉しい。
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年末ということでお蕎麦も
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満寿泉の純米大吟醸の酒粕ジェラート
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紫芋きんとんとお抹茶
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素晴らしかったー!
もう今シーズンは蟹食べなくて良いくらい、最高峰の蟹を頂きました。
ホタルイカや白海老の季節も是非伺いたいなぁ。



使ったお金:62,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:日本料理 | 競輪場前駅岩瀬浜駅東岩瀬駅

11回目の訪問。
ただし、行く度に予約が取りにくくなり、今年は残念ながら1度しか伺えず(涙)。
ミシュラン3ツ星、「The Tabelog Award 2023 Silver」受賞店で、予約困難店です。

備忘録として頂いたものを。

毛蟹と冬瓜
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トウモロコシと枝豆の手毬揚げ
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天草の鱧の湯引き 鱧の子
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鮑と玉子豆腐のお椀
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山口の剣先烏賊のそうめん 生うに 埼玉の田中農場さんの卵黄
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江戸前のマコガレイ
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煮鮑の天ぷら
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夏野菜の胡麻クリーム和え
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穴子 豆腐

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サーロイン サマートリュフ 茄子 田中農場の卵
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〆は鮎ご飯
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スイカジュース
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宮崎マンゴーとマスカルポーネ
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作り立ての葛切り
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本日も素晴らしく美味しかった。
牧村ご夫妻の人柄を表す、細胞に染み入るお料理。
穴子は殿堂入りとして、本日驚いたのは剣先烏賊・鮑の天ぷら・鮎ご飯。
鮑を天ぷらにして、身がギュっとしないのは何故!?神業!?

レミー・マルタンから贈られたという特注品!

ミシュラン店には数多く訪問していますが、初めて見ました!
(全ての3ツ星店に贈られる訳でもないみたい。)
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使ったお金:35,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:日本料理 | 大森海岸駅大森駅立会川駅

念願の「啐啄 つか本」さんに連れて行ってもらいましたー!!
「The Tabelog Award 2023 Silver」受賞店です。

お写真不可なので外観のみ。
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頂いたもの。

鯛の白子寄せ
蕗のおひたし
エンドウマメの葛饅頭
鯵の細造り
鱧の湯引き
焼き穴子
賀茂茄子

鯛の茶碗蒸し
ミルガイ
生姜桜海老ご飯
マンゴーと土佐小夏

最初の鯛の白子寄せから心を掴まれました。
蕗のおひたしや賀茂茄子など、シンプルなものが驚くほど美味しい。
焼き穴子も絶品だったなぁ。
冬の食材も食べてみたいなぁ。


使ったお金:28,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:日本料理 | 祇園四条駅京都河原町駅清水五条駅

念願の松蔭鶴水さんに連れて行ってもらいましたー!!
予約は年内満席だそうです。

松陰神社前駅からすぐ。
L字カウンター7席。

お料理はおまかせコースで飲み物込みのお値段です。
本日は松葉蟹コースとのことで、更に楽しみに!!

頂いたもの。

スナップエンドウと雲丹の茶碗蒸し
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本鱒の手巻き鮨
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ぼたん海老・赤貝・平貝
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22キロのクエ 蕗味噌
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大原の蛤と筍のお椀
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トラフグ 刺し・白子・あん肝
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ホワイトアスパラガスと和牛
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そして松葉蟹ドドーン!!
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色々な手法で食べさせてくれます。
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そして〆の炭水化物は3種類で嬉しい悲鳴!

光り輝く鶴水米!ご飯のお供は鮪と明太子。
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筍と松葉蟹のご飯 お出汁が染み込んでいます!
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そして蟹雑炊 

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蘊蓄や説明が不要な脳天を貫く本能的な味しさ。
美味しいものをお腹いっぱい頂き、大変幸せで楽しい時間を過ごせました。


こちらは日本酒好きにはたまらないラインアップとなっておりまして、同席の皆さんは色々な種類の日本酒を堪能されていました。
私も食前酒と食後酒だけ頂きました。
ノンアルのドリンクも色々あって有難い!

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また是非伺いたいなぁ。
鰻のコースも食べてみたいなぁ。


使ったお金:31,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:日本料理 | 松陰神社前駅若林駅世田谷駅

赤坂の菊乃井や無碍山房は伺ったことがあるのですが、本店は初!
高台寺の緑に囲まれた素晴らしい立地にある料亭です。
ミシュランガイド京都2023で3ツ星、「The Tabelog Award 2022 Bronze」受賞店です。
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菊乃井さんといえば、滋賀の招福楼と並び、スター料理人を輩出されていますよね。
京都の「日本料理 研野」、都立大学の「八雲うえず」、青山の「てのしま」、麻布十番の「鮨みうら」などなど。そういう点でも、いつか伺ってみたいと思っていたのです。

全て個室で、12室あるそうです。(うち1室は洋室)
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16,000円(税サ別)のお昼のコースを頂きました。

八寸(椿寿司・小川唐墨・辛子蓮根・菜種辛子和え・助子落雁・生子小角蕪みぞれ和え・豆腐味噌漬け)
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雲子蒸し トリュフ餡 朝葱
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お造りは河豚と寒鰤
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ぐじ蕪蒸し 雲丹 木耳 百合根 三つ葉 銀杏 山葵
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セコガニ
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鴨鍋 九条葱 下仁田葱
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ふぐ雑炊 
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デザートはなんとパフェで嬉しい!
蕎麦粉カステラ キャラメルアイス 苺 天草オレンジ キャラメルソース
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お抹茶と柿羊羹

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美味しかったなぁ。
美しい八寸、河豚とセコガニも頂き、鴨鍋もしみじみ美味しかった。
16,000円のコースで、これだけ素晴らしいお料理をこの空間で頂けるのは、むしろ安いと思います。
サービスも完璧で、素晴らしいひとときを過ごすことができました。


使ったお金:21,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 東山駅祇園四条駅蹴上駅

大好きなまき村さんへ。
今年2回目、記念すべき通算10回目の訪問!!
ミシュラン3ツ星、「The Tabelog Award 2022 Silver」受賞店で、予約困難店です。

備忘録的に頂いたものを。

山口の河豚
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松茸の土瓶蒸し
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お造り くえ
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お造り 本鮪
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真鱈の白子の蒸し鮨
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白甘鯛 蕪の餡
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穴子
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シャトーブリアンと松茸
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〆は鯛茶漬け
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長野パープルとマスカルポーネ
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シャインマスカットとメロウリッチ
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やはり素晴らしく美味しい!!!
本日のマイベスト3は、本鮪、穴子、新米かなぁ。
シャトーブリアンも良かったしなぁ。
というか全部本当に美味しいんだよ・・・。

今日もご夫妻に癒されました。
次回はなんと来年7月・・・



使ったお金:32,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 大森海岸駅大森駅立会川駅

1年9ヵ月振り、通算8回目の訪問!
今回はダメ元で自分で予約チャレンジしたところ、無事に取れたのであります。
8月は伺ったことがなかったので、とても楽しみでした。

「The Tabelog Award 2022 Gold」受賞店
「ミシュランガイド東京2022」で2ツ星

備忘録的に頂いたものを。

鱚・藁で燻したキャビア・銀杏の飯蒸し
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オコゼの唐揚げと焼餅のお椀
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スッポンの煮凝り 雲丹 水蛸 長芋 
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鮪3種の太巻き
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鮎は琵琶湖と郡上八幡の2種
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賀茂茄子
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スッポンの唐揚げ
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そしていつも楽しみなしのはらさんの八寸!
ちょうどお盆ということもあり、馬と牛もいます。
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うざく
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鱸の幽庵焼き
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イチジク胡麻味噌
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冬瓜と甘鯛のスープ
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へべす蕎麦
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ヤマメとすっぽん 生姜のご飯
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水羊羹とお薄
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やはり美味しいし、華やかだし、活気あるし、楽しい!
「まき村」さんと並んで私の二大好きな(東京の)和食です。
篠原さんとお弟子さん達のやり取りを見ているのも本当に楽しい。

来月はしのはらさんの支店ともいえる「銀座 きた川」さんに伺います!
しのはらさんから4名くらい、きた川さんに行かれるみたいです。


使ったお金:35,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 銀座一丁目駅銀座駅東銀座駅

大好きな「まき村」さんへ。
今年初、通算9回目の訪問です。
ミシュラン3ツ星、「The Tabelog Award 2022 Silver」受賞店で、予約困難店です。

備忘録として頂いたものを。

北海道のシマボタンエビ
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トラフグの白子のフライ
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お椀は松葉蟹のしんじょ
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お造りは、竹岡のヒラメ、豊後水道のトラフグのたたき、本鮪
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蛤とカラスミの飯蒸し
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鯛のカマの揚げ浸し
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車海老と筍
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宮崎 A5和牛のすきしゃぶ トマトとアスパラ
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〆は鯛茶漬け
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デザートは2種!

セトカとフロマージュ、苺のミルク寄せ
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本日も大将の人柄が表れる丁寧でしみじみ美味しいお料理でした。
今日イチは、蛤とカラスミの飯蒸しでした!

次回は10月!


使ったお金:30,500円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 大森海岸駅大森駅立会川駅

「京味」出身の星野さんのお店。
「The Tabelog Award 2021 Gold」受賞店です。

オープン時(移転前)に伺って以来、9年振りの訪問!
予約が取れない、紹介制になった等を聞いて怯んでいたのですが、ダメ元でトライしたら予約が取れた!
再訪の日を心待ちにしておりました。

頂いたもの。

胡麻豆腐 白味噌仕立て
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このわたの飯蒸しと5種盛り
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鱈の白子
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毛蟹の茶碗蒸し
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玄界灘の河豚
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焼き河豚
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海老芋の唐揚げ
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明石の鯛

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スッポンの小鍋
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マナガツオの塩焼き
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ぐじの蕪蒸し
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お食事
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わらびもち
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染み入る美味しさでしたね。
最初の胡麻豆腐からしみじみ美味しく、海老芋の唐揚げは一日以上経過しても舌が記憶している。

和食では珍しく量も多くて、かなりお腹いっぱいでご飯はおかわりできませんでした。
卵掛けごはんにもできますし、男性陣は皆さんおかわりされていましたね。

来年はほぼ席が埋まっているそうで・・・
次に伺えるのはいつになるでしょうか・・・


使ったお金:42,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


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