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グルメ、本、映画、旅行をメインにアップしていきます。

和食×5点

友人達から美味しいと聞いていて、ずっと行ってみたかったこちら。
ミシュランガイド福岡2019で1ツ星を獲得されています。

場所は北九州で、黒崎駅の近く。
御料理は昼夜共におまかせコースで20,000円です。

頂いたもの。

鮑のスープ 
白菜・金華ハム・昆布・干し貝柱などなど入っていて、3日かけて作るのだそうで、身体に染み入る!
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お餅 中にカラスミが!
これものすごく美味しい!また食べたい!
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加納ガニ(石川県産ズワイ蟹)のしんじょ
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トラフグと能登の寒ブリ
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美しい八寸。ネズミとウシで干支リレー
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焼き蟹
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フグの白子

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フグの唐揚げ
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お食事 白味噌のお椀にほっこり
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苺アイスとこし餡、求肥の最中 

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お料理どれもとても美味しかった!!
福岡で一番美味しい和食屋さんではないでしょうか。
また違う季節にも伺いたいけど、カラスミ餅は是非とも食べたい。

使ったお金:24,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:割烹・小料理 | 黒崎駅黒崎駅前駅西黒崎駅

今年初、通算7回目の「まき村」さんへ。
ミシュラン3ツ星の予約の取れない和食です。

頂いたもの。

松葉蟹
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車海老のしんじょ
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天然トラフグ
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お造りは大間の鮪、生雲丹、アオリイカ
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トラフグの唐揚げ
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カラスミ餅

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白子のフライ
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イチボのローストビーフ 下に海老芋が
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鯛飯
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苺のミルク寄せ
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全部美味しかったー!
蟹に河豚に良い季節だなー。

カラスミ餅、白子のフライ、ローストビーフと海老芋の組み合わせ、センスが素晴らしいです!!

今チェックしたら、1月、2月、5月、6月、7月、10月、12月と全て違う月に行けてる!

そして次回は8月とこれまた初めての月!嬉しい。

使ったお金:27,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 大森海岸駅大森駅立会川駅

念願の「祇園 さゝ木」さんに連れて行って頂きました!!
ミシュラン3ツ星の京料理です。
圧巻のロングカウンターにテンションが高まります!!
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完成したお料理の写真はNGとのことで、OKだったものを何枚か。
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舞鶴のトリガイがびっくりする美味しさ。
鰻も黒毛和牛も〆の時鮭御飯も全て美味しかった。

鬼灯5種盛りなど魅せ方も素晴らしく、佐々木さんのトークもとても楽しく、まさに佐々木劇場!
とても美味しくて楽しかったです。
またチャンスがあれば是非とも伺いたいです!!

使ったお金:37,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:割烹・小料理 | 祇園四条駅清水五条駅京都河原町駅

念願の富小路やま岸さんに初訪問!
初訪問が松茸の時期となんともラッキーです。

朝採りたての松茸は高野山のものだそうです。
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頂いたもの。

松茸の飯蒸し ばふんうに 百合根
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銀杏餅 天然車海老 白味噌仕立て
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子持ち鮎の丹波蒸し
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毛蟹のしんじょうと松茸のお椀
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明石の塩締めの鯛 このこ
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三重県の鰆の炙り
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太刀魚の味噌漬け 若水菜の辛し和え 焼き蓮根の胡麻和え
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茄子の揚げ浸し イバラ蟹の内子
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鯖鮨
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ウニドッグ
ニコニコ顔の山岸さんがチャーミングです。
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和牛と天然の舞茸・木耳のお鍋
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麺投入
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松茸御飯
(お腹いっぱいで、白飯&ご飯のお供は断念。)
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栗きんとん
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牛乳プリン
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美味しかったー!!
私はやはりしみじみ系より、こちらのような食べた感のあるクッキリした和食の方が好きなのです。

ニコニコ顔の山岸さんのおかげで、とても楽しかったです。
是非また伺いたいのですが、予約が取れません・・・。

使ったお金:43,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

 

関連ランキング:懐石・会席料理 | 京都河原町駅烏丸駅京都市役所前駅

イヴに続き、クリスマスも和食。
2020年9月にオープンした石かわグループの新店です。
前に「蓮」があった場所です。
店主は「石かわ」で修業され、「蒼穹」で料理長をされていた大塚将人氏。

頂いたもの。

鱈の白子と松葉蟹の餡
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カラスミと百合根の飯蒸し
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白菜のすりながし
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天然のひらめ あん肝ポン酢
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海老芋
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炭焼きの伊勢海老
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ツキノワグマと聖護院蕪
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鯖鮨
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くるみそば
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お食事 お供はひらめのフライ
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お塩のアイスと柿
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美味しかったー!!!
最初から美味しくて、次は何が出てくるのかワクワクしました。
これだけ頂いて30,000円しないというのも、昨今の状況を考えると嬉しい。
満足度が高く、新店(初訪問店)で久々に5点を付けました。


使ったお金:26,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:割烹・小料理 | 飯田橋駅牛込神楽坂駅神楽坂駅

今年2回目、通算7回目の銀座しのはらさんへ。
「銀座しのはら」と「まき村」が二大好きな和食屋さん@東京です。

備忘録的に頂いたものを。

雲丹豆腐 セコ蟹 鮑 ほうれん草
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蕪と甘鯛と壬生菜のお椀
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迷い鰹とひらめ
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穴子の飯蒸し
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スッポンの竜田揚げ
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石川の小芋と厚揚げ
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毎回ながら感動する八寸
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フォアグラとあんぽ柿の最中
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まぐろの太巻き
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鰻のゴボウ巻き
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くえ鍋
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上海蟹ごはん
お替りはあんかけで
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黒糖と百合根の葛焼き
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本日も最高でした!
私はしみじみ系より、食べた感のある華やかな和食の方が好きなのだ。

使ったお金:29,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 銀座一丁目駅銀座駅東銀座駅

今年初、通算6度目のまき村さん。
言わずと知れたミシュラン3ツ星の予約困難店(新規はほぼ不可能)です。

私はこちらのとても丁寧で染み入るように美味しいお料理と、そして牧村さんご夫妻が大好きなんです。本当にご夫妻の笑顔にはいつも大変癒されます。

では今回頂いたもの。

鱧とじゅんさい
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牛蒡とインゲンと胡麻クリーム
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蟹しんじょうのお椀
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お造りはケンサキイカとマコガレイ
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勝浦の鰹のタタキ
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蒸し鮑と生雲丹
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琵琶湖の稚鮎とトウモロコシ
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煮穴子とお豆腐
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但馬牛のイチボ
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稚鮎ごはん
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宮崎マンゴーとマスカルポーネのヨーグルトムース
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今日も大変美味しく、大満喫致しました!!!

次の予約・・・まさかの来年!!
今年は1度しか伺えなかったーー。

使ったお金:25,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

 

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今年初、7回目の訪問です。
私が一番たくさん通っている和食屋さんです。

頂いたもの。

一番出汁
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貝尽くしの飯蒸し / キャビア
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河豚白子椀
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いわし揚げ そら豆
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鯛、スミイカ造り 加減酢 生バチコと叩きワラビ醤油
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鱒塩焼き 炒り米あんかけ
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鮪の尾の身
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カレーパン
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蛍烏賊
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鰻と出汁巻き う巻き仕立て
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氷魚 大根おろし 酢橘 塩 浅葱
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雲丹と鮑のライスバーガー
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五十嵐特製フカヒレスープ
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甘鯛と春野菜のロールキャベツ
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スムージー 苺・大根・ブラッドオレンジ
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ローストビーフ丼
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車海老の担々麺
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サラダ
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のどぐろ塩焼きとタケノコ木の芽味噌仕立て
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牛ほほ煮込み
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カレー
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十割蕎麦
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桜のアイスクリーム
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抹茶とわらび餅ごまあん
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元々大食いの私ですが、こんなに食べられるって、構成が素晴らしいのだろうなぁ。
全部美味しくて、一つも隙が無いのですが、特に生バチコ、鰻、担々麺、のどぐろ、牛ほほがインパクトありました。

ダンボネさん、五十嵐さん、タツヤさん、スタッフの皆さん、本当に魂がプロフェッショナルで、こちらに来るたびに背筋が伸びるというか、私はこんな風に真摯に真剣に生きているだろうかという思いがこみ上げてきます。

もちろん素晴らしく美味しい。
でも美味しいの先がある。
そして、ここでの新しい出会いも、かけがえのないものになっています。

使ったお金: 33,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

 

名古屋の紹介制の和食「野嵯和」さんに念願叶って初訪問!!
紹介制ですが、大将の野澤さんも女将さんもとても温かくて、とても居心地が良かったです。

頂いたもの。

百合根豆腐と雲丹 そら豆 京人参
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のどぐろとこのこの海苔巻き
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パンにエシレバターと平目の肝をのせたもの
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剣先烏賊とフルーツトマト「きわめ」
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筍と海老の柿の種揚げ
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蕪のサヨリ巻き カリフラワーのソース
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アイナメと蒸し鮑のお椀
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本鱒と花わさび
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三河の鯛
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シャトーブリアンとホワイトアスパラガス 雲丹ソース
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金目鯛と雲丹 菜の花のソース
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〆の炊き込みご飯
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デザートは見たこともないくらい大きな苺!
愛知県のファームトヨヒロの「寒熟」
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美味しかったー!
食材へのこだわりもさることながら、組み合わせが素晴らしい。
このアイディアはどこからくるのだろうか。

そして本鱒の火入れの工夫にびっくりしました。

また伺えるものなら是非とも伺いたいです!!


使ったお金: 30,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

 

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今年初、通算6回目の「銀座しのはら」さんへ。
ミシュランガイド東京2020で2ツ星を獲られています。
予約困難店となってしまったため、初回のみ自分の予約で、以降は全て常連さんに連れて行ってもらうパターンが定着しています。

頂いたもの。

自家製胡麻豆腐・平貝・蝦夷鮑・車海老
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芝海老とハマグリとばちこのお椀
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淡路の鯛・富山の海老・下田の鮪
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対馬の穴子の飯蒸し
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八寸
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筍の揚げ物
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鮪とべったらの手巻き
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フォアグラ最中
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焼きスッポン
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伊勢海老・蛤・花わさび
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山菜ごはん
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にゅうめん
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お肉と白御飯
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うすいえんどうまめ・つくねいもの下萌とお抹茶
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やはりとても美味しいし、量もあって満足度がすごい。
こちらの3万円はむしろ安く感じる。
美味しいものを食べさせようという熱意が伝わる。
本日も最高のひと時を過ごせました。
今年はあと何回行けるだろうか・・・完全に他力本願・・・。


使ったお金: 31,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

 

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