名古屋の紹介制の和食「野嵯和」さんに念願叶って初訪問!!
紹介制ですが、大将の野澤さんも女将さんもとても温かくて、とても居心地が良かったです。
頂いたもの。
百合根豆腐と雲丹 そら豆 京人参
のどぐろとこのこの海苔巻き
パンにエシレバターと平目の肝をのせたもの
剣先烏賊とフルーツトマト「きわめ」
筍と海老の柿の種揚げ
蕪のサヨリ巻き カリフラワーのソース
アイナメと蒸し鮑のお椀
本鱒と花わさび
三河の鯛
シャトーブリアンとホワイトアスパラガス 雲丹ソース
金目鯛と雲丹 菜の花のソース
〆の炊き込みご飯
デザートは見たこともないくらい大きな苺!
愛知県のファームトヨヒロの「寒熟」
美味しかったー!
食材へのこだわりもさることながら、組み合わせが素晴らしい。
このアイディアはどこからくるのだろうか。
そして本鱒の火入れの工夫にびっくりしました。
また伺えるものなら是非とも伺いたいです!!
使ったお金: 30,000円
点数: 5点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
紹介制ですが、大将の野澤さんも女将さんもとても温かくて、とても居心地が良かったです。
頂いたもの。
百合根豆腐と雲丹 そら豆 京人参
のどぐろとこのこの海苔巻き
パンにエシレバターと平目の肝をのせたもの
剣先烏賊とフルーツトマト「きわめ」
筍と海老の柿の種揚げ
蕪のサヨリ巻き カリフラワーのソース
アイナメと蒸し鮑のお椀
本鱒と花わさび
三河の鯛
シャトーブリアンとホワイトアスパラガス 雲丹ソース
金目鯛と雲丹 菜の花のソース
〆の炊き込みご飯
デザートは見たこともないくらい大きな苺!
愛知県のファームトヨヒロの「寒熟」
美味しかったー!
食材へのこだわりもさることながら、組み合わせが素晴らしい。
このアイディアはどこからくるのだろうか。
そして本鱒の火入れの工夫にびっくりしました。
また伺えるものなら是非とも伺いたいです!!
使ったお金: 30,000円
点数: 5点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
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