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タグ:天ぷら

高崎駅からタクシーで15分位の場所にある天ぷら屋さん。
「The Tabelog Award 2023 Bronze」受賞店ということで知った次第。
そう言えば群馬県はスキーとラフティングでしか行ったことがないなと気付き、今年どこかで行ってみようと思っていたのであります。

店名の〈もっこす〉は、店主の山口氏の故郷・熊本の言葉で、熊本生まれの頑固な男性を「肥後もっこす」と呼ぶことに由来しているそうです。
山口氏は「天ぷら新宿つな八」や六本木「欅くろさわ」で修業されていたそうです。
欅くろさわの話をすれば良かった…!

おまかせコース26,620円(税サ込)です。
頂いたもの。

いくら小丼
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ベビーリーフと鶏ハムのサラダ
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お造り シマアジ
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お造り ノドグロ
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馬刺し(ヒレと肩ロース)
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ここから天ぷらです。
ヒマラヤ岩塩・自家製の醤油塩・胡椒塩・天つゆと使い分けて頂きます。
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椎茸
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海老はスーパーレアとしっかり火入れの2パターン
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銀杏
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蓮根
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真蛸
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ズッキーニ

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水茄子
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萩の甘鯛
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北海道の雪の妖精(とうもろこし)
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茶碗蒸し
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天草のアカウニ
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北寄貝
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蒸鮑
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気仙沼の穴子
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シルクスイート(さつまいも)
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〆のお食事は選べまして、私はもちろん天丼
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味噌アイス
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食べましたねー!!
最後の穴子1尾と天丼でかなりお腹いっぱいに。

看板メニューという雲丹の天ぷらも美味しかったけど、今日イチは蓮根。
私、元々、魚介より野菜の天ぷらの方が好きというのもあるけど、蓮根って甘いのねー!!

美味しかったのだけど、わりと奮発系の価格だし、交通費も考慮すると、東京からわざわざ行く程ではない気も。(東京の天ぷらはハイレベルなので…)
群馬にお住まいの方や、高崎に行く用事がある方は、是非行ってみて欲しいです。
山口氏の食材や調理法のこだわりを感じます。



使ったお金:27,500円
点数:3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。 



関連ランキング:天ぷら | 倉賀野駅

千葉(千葉駅から徒歩15分)の天ぷら屋さんへ。
「The Tabelog Award 2023 Bronze」受賞店です。
店主の鶴貝氏は「銀座天一」で20年修業されたという確かなキャリア。

おまかせコース18,700円です。
頂いたもの。

才巻海老 
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山科唐辛子
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絹さや
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新玉ねぎ 一時間かけてゆっくり揚げているそうです
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姫竹
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小柱を海苔で巻いたもの
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ヤングコーン
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ゴールドラッシュ
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昆布締めした長芋の素麺
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穴子
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熊本のひごむらさき(茄子)

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才巻海老2本目
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〆の白魚のかき揚げ丼
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デザートは紅はるかの天ぷら
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私、天ぷらは野菜の方が好きで、本日も絹さや、姫竹など美味しかったのですが。
こちらは鱧と穴子が抜群に美味しかったー!



使ったお金:19,300円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:天ぷら | 葭川公園駅県庁前駅千葉中央駅

恵比寿ガーデンプレイス38Fに2022年11月29日にオープンした「よこ田」さんのお店。
カウンターの他、個室も充実。
でもやはり天ぷらとお鮨はカウンターが良いですよね。

ディナーコースは11,000円、13,000円、16,000円の3段階(全て税込)。
最近あまり量が食べられないので、11,000円(+サ10%)の天冨良会席を頂きました。
13,000円以上のコースは、天ぷらの種類が増えるのと、お造りが付くようです。

本日の食材はこちら!

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まずはスープで胃を温めます。
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鹿児島県産 車海老
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コシアブラ
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あいなめ
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ほうれん草(の根)
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酒菜(かぼちゃ豆腐・生湯葉とほうれん草とズワイガニ・磯ツブ貝の旨煮)
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ペコロス(小玉葱)
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インカのめざめ(じゃがいも)
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帆立貝
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たらの芽 こごみ
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太刀魚
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八丈島の金目鯛
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熊本の赤茄子
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穴子
お腹としっぽ、どちらが美味しいでしょう?答えはお店で!
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〆は天丼か天茶で、天丼をチョイス。

芝海老のかき揚げの天丼でした。
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ラフランスのシャーベット 抹茶
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美味しかったです!
最初の車海老が甘くて美味しくて、やはり一品目って重要だなと思いました。
ペコロスの甘み、インカのめざめのホクホクさ、赤茄子のジューシーさ、お野菜が特に良かったです。
魚はあいなめがホクホク、蛤は中がレアで外はこんがりで、絶妙な揚げ具合。
温度の重要さについて教えてもらいました。

量もちょうど良かった!
この11,000円のコースは満読度が高いです。

使ったお金:13,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:天ぷら | 恵比寿駅目黒駅

国立新美術館近くのお鮨屋さん。
ディナーのお鮨のコースがとてもコスパが良いらしい。

ランチタイムは(お鮨もあるのかもだけど)天ぷら定食(1,800円)でした。

最初に鰹とサラダが。
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天ぷらは8種類。

海老
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舞茸・イカ・穴子
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カマス・マッシュルーム・京芋
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白海老のタイミングでお出汁がでてきます。
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天ぷらはまぁ普通かな・・・。

ご飯と赤出汁はおかわりできました。
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それにしても、この場所、お店が頻繁にかわる。
最初は鮨海界で、その次に和食屋さん(店名忘れてしまった…)で、ヒカリモノと変遷。


使ったお金:1,800円
点数:3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:寿司 | 乃木坂駅六本木駅青山一丁目駅

3年振りの成生さん!
「The Tabelog Award 2022 Silver」受賞店です。
超予約困難店で、もう再訪は叶わないと思っていたので、お誘い下さったAさんに大感謝です。

移転後初訪問だったので、大変美しい日本家屋で驚きました。
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太田道灌築造嵯峨流名園に隣接しており、窓からの借景も素晴らしい。
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頂いたもの。

落花生のすりながし
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くえ
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剣先烏賊と伊勢海老
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天ぷらスタートです。

太刀魚
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銀杏
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ごぼう
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白ナス
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オクラ
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白甘鯛
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箸休めのお野菜とどうまん蟹
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剣先烏賊
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南瓜
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じゃがいも
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シラス
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舞茸
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〆は天丼・天バラ・天茶の3択。
私は天丼派です。少な目にしてもらいました。
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茶室に移動して、お茶とジェラートを頂きました。

素材を素材の何倍も美味しくする成生さんの天ぷら。
本日は、鯵とカボチャに驚きました!!

鯵や鰯の天ぷらは初めて食べましたね。
ここでしか食べられない天ぷらを出す唯一無二な存在で、予約取れないの納得。
地のものが獲れる時は海老も出すけど、そうではない時期は出さないという潔さも素敵です。



使ったお金:31,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。





関連ランキング:天ぷら | 新静岡駅日吉町駅静岡駅

2022年7月にオープンした「天冨良 よこ田」さんの新店。
場所は東急プラザ銀座の近くのビルのB1F。
カウンター席と個室もあるそうです。

拡大を続けている「よこ田」さんですが、店名に天冨良が付けば天ぷらのみ、鮨が付けば鮨のみ、どちらも付いていなければ天ぷらと鮨が両方出てくるという理解。

ディナーコースは11,000円、13,000円、16,000円の3段階。(全て税込・サ別)
本日は16,000円のコースを頂きました。

鰻スープ 安岡葱
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真鯛のお造り
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ここで本日の天ぷらの食材プレゼンテーションが。
ネタが豊富で嬉しい!
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海くも揚げ
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才巻海老
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新蓮根
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きす
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万願寺唐辛子
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クエ
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生雲丹と磯部揚げ
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酒肴4種盛
赤貝 クロバイガイ ぬた、茄子の揚げ浸しとバフンウニ、毛蟹ともずく酢、鮎有馬煮 
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天巻き(車海老・キャビア・いくら・唐墨の天巻き)
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サツマイモ
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甘鯛
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茄子
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ヤングコーンとオクラ
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鬼オコゼ
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帆立
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穴子一本

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〆は天茶か芝海老かき揚げ丼が選べ、かき揚げ丼を。
香の物と赤出汁
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自家製焼きプリンと小豆 お薄
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食べましたねー。
かなり量があって、お腹いっぱい。

甘鯛や鬼オコゼなどお魚も美味しかったですが、新蓮根や万願寺など野菜の美味しさが光っていました。

銀座で日・祝営業しているのは貴重。


使ったお金:18,300円
点数:3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:天ぷら | 銀座駅日比谷駅有楽町駅

新宿御苑前の天ぷら屋さん。
ランチに天丼(1,000円)を頂きました。
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海老×2本、鱚、サツマイモ、椎茸、ししとうなど。
タレが結構甘めです。

他、天ぷら定食とかき揚げ丼も1,000円でした。


使ったお金:1,000円
点数:3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:天ぷら | 新宿御苑前駅新宿三丁目駅千駄ケ谷駅

130年前に赤坂で鮮魚店として創業、赤坂花柳界の料亭への仕出し屋を経て天ぷら店に。
だそうです。

日本橋と西麻布に店舗があります。

西麻布店でランチに特製天丼(2,200円)を頂きました。
他、かき揚げ天丼、穴子天丼も。
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一口食べて、美味しい!
タレの味が大変好みでした。
ネタも充実。白御飯も美味しい。

使ったお金:2,200円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:天ぷら | 広尾駅六本木駅乃木坂駅

「天冨良よこ田」の横田氏の御子息のお店。
先代(御引退)のお店も美味しかったので、行かねばと思っていたのですが、2021年4月にオープンし、あっという間に「ミシュランガイド東京2022」で1ツ星を獲得。
という訳で、急いで訪問。

場所は「天冨良よこ田」のすぐ近くです。
おまかせコースです。
頂いたもの。

蛤のお出汁でスタート。

ぼたん海老
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ここから天ぷらです。

海老
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海老の脚
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スミイカ
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白魚
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行者ニンニク
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ふきのとう
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きす
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百合根
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タケノコ
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白子
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蓮根
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穴子
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海老(味噌あり)
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〆は選べまして(サイズも)天丼を。
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ラフランスのアイス
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美味しかったです!
私、天ぷらは野菜が特に好きで、素材を素材以上の美味しさに引き出されていて良いなと思いました。
フキノトウ、百合根が特に良かったなぁ。
カレー塩も健在で嬉しかった。

使ったお金:18,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:天ぷら | 麻布十番駅六本木駅広尾駅

2020年7月に人形町にオープンした天ぷら屋さん。
「ミシュランガイド東京2022」で新たに1ツ星を獲得されました。
ご主人は「みかわ是山居」ご出身とのことです。

まずはランチの天丼をと思い、事前に電話でランチ営業を確認して伺いました。
天丼は13時までで、ランチ営業していない日もあるようなので、ご注意ください。

天丼は2,000円で、海老×2、鱚、烏賊、穴子、茄子、ピーマンと盛りだくさん。
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ただし、そんなに私の好みではなかったです。
私は衣はパリっと、タレは甘めが好みなのですが、柔らかい天ぷらで、タレの味も好みではなかった。
でも好みはそれぞれですので!

機会があれば夜も伺いたいです。

使ったお金:2,000円
点数:3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。




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