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天ぷら

ミシュラン1ツ星の天ぷら屋さん。
半分以上が外国人のお客様でした。

コースは2万円なのかな?
頂いたもの。

くわいチップス
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車海老
2尾目はレア
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スミイカ
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ゴボウ
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白魚
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はぜ
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百合根
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きす
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白子
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椎茸の海老詰め
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海老芋
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帆立
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穴子
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〆は天丼か天茶から選べます。
迷わず天丼。
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マスクメロンのシャーベット
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美味しかったです。
特に百合根と帆立と椎茸の海老詰め。
ただしこれで2万円はちょっと高いなぁ。
「たきや」さんの3万円は高いと思わないのになぜだろう・・・。
あと、揚げあがった天ぷらをお弟子さん達が盛り付けるために結構いじるのが気になりました。


使ったお金: 25,000円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

 

関連ランキング:天ぷら | 築地駅築地市場駅東銀座駅

中目黒のミシュラン1ツ星の天ぷら会席。

12,000円(税抜)の天雅会席を頂きました。

先付 渡り蟹・利休麩・焼茄子
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きくらげ真丈のお椀
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お造り ひらめ・とんぶり・炙り〆サバ
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八寸
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ここから天ぷらです。

車海老
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その頭
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銀杏
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太刀魚 梅と大葉
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サファイア小茄子
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めごち
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蓮根
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穴子
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胡麻豆腐
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御食事は天丼・天茶・かき揚と白御飯から選べ、迷わず天丼。
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無花果ロワイヤル
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このように天ぷらも出てくる会席ということでございます。
味的には普通に美味しいという感じでしたが、コスパはとても良いと思いました。
もっと天ぷらを食べたかったかな。


使ったお金: 15,000円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 中目黒駅代官山駅祐天寺駅

行ってみたかった天ぷら屋さん。
ミシュランガイド東京2019で1ツ星を取られ、予約が取りにくくなっています。
(年内は埋まっているようですが、facebookにキャンセル情報を出しているとのこと。)

おまかせコース(14,000円)を頂きました。

ごま豆腐
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車海老×2 2尾目の方がレア
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車海老の頭
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5日間寝かせたキス
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6日間寝かせたスミイカ
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昆布締めした小柱
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メゴチ
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雲丹
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穴子
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茄子
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蓮根
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椎茸
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〆は鮪のお茶漬け
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抹茶わらび餅
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どれも美味しかったなぁ。
素材の良さを引き出すため、ネタに合わせて寝かせたり、水分の調整を工夫されているなと思います。
天ぷらは揚げ物ではなく蒸し物だと仰る方がいるくらいですからね。

店主の西村晋作氏が、若いのに大変勉強熱心かつ謙虚で、人柄も素敵です!
応援したくなるお店だなと思いました。


使ったお金: 15,900円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:天ぷら | 本郷三丁目駅春日駅水道橋駅

念願の「てんぷら成生」さんへ!!
予約は取れないと諦めていたのですが、平日のお昼に1名ならチャンスありますよ!!

12時から一斉スタートで、おまかせとなります。
頂いたもの。

地元のクエ
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地元の伊勢海老
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えーー天ぷらの前からものすごく美味しくて仰け反った・・・!
クエの身のしっかりした歯応えと、伊勢海老のねっとりさ。素晴らしい。

ここから天ぷらです。

焼津の太刀魚
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清水の銀杏
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蓮根
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アオリイカ
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めごち
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丸茄子
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ベビーコーン
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サラダ
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かぼちゃ
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舞茸
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甘鯛
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メバル
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〆は天丼、天茶、天バラから選べまして、もちろん天丼!
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デザートの無花果
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本当に素晴らしかった。
蓮根とカボチャの根菜系がインパクトありました。
天ぷらってシンプルなようだけど、素材の味を素材以上に引き出すってことなのだと思うのですよ。

また会社が休みの日を狙います!!


使ったお金: 23,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。





関連ランキング:天ぷら | 新静岡駅日吉町駅静岡駅

神谷町駅直結の虎ノ門40MTビルにある天ぷら屋さん。
平日のみの営業なので、チャンスをうかがっておりました。

天丼(1,500円)を頂きました。
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海老など少しプリっと感に欠けましたが、タレの味は好み。

11時半には満席になるようで、この日も13時前で完売していましたので、早い時間の来店をお勧めします。


使ったお金: 1,500円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:天ぷら | 神谷町駅御成門駅六本木一丁目駅

1928年創業の老舗天ぷら屋さん。
ミシュランガイド東京2020でビブグルマンに選ばれています。
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天丼の特上(2,376円)を頂きました。
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海老1本、魚2品、野菜2品、海老のかき揚げという内容です。

美味しかったけど、もう少しつゆだくな方が好みではあります。


使ったお金: 2,376円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:天ぷら | 上野御徒町駅上野広小路駅御徒町駅

有難いことに今年3回目の「たきや」さんへ。

早速、頂いたもの。

八寸 和食屋さんもこちらの八寸には敵わない・・・
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海老(最後にもう1尾出てきます)
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その脚
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とうもろこし
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きす
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アオリイカ
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新蓮根
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稚鮎
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アスパラガス
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はまぐり 独活と木の芽
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箸休め 焼いたフルーツトマトと毛蟹 湯葉 新たまねぎ
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シャトーブリアン
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炊き合わせの熊本のあかなすと万願寺とうがらし(写真撮り忘れ・・・)

ばふんうに
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〆は穴子天丼
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デザートも2種
グレープフルーツゼリーとわらびもち
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本日も素晴らしかった!
「たきや」さん初訪問の夫は、衣も美味しい、こんなに美味しいアオリイカの天ぷらは初めてと申しておりました。
素材の力を最大限に引き出すのが「たきや」さんの天ぷらだなと改めて思いました。


使ったお金: 33,000円
点数: 5点 

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。




関連ランキング:天ぷら | 麻布十番駅赤羽橋駅六本木駅

2016年10月に静岡県島田市から人形町に移転。
ミシュランガイド東京2019で一ツ星を獲得されています。
お名前は存じ上げていたのですが、なかなか伺えないまま、気付いたら予約困難店になってしました。
現在は電話でのディナーの新規予約はほぼ不可能な感じ。平日のランチならお電話でも予約可能です。
という訳で、会社の有給取得奨励日を狙って、大分先の平日ランチを予約した次第です。

ランチは9,900円と、ディナーと同じ12,900円のコースも頂けます。
常連さんから9,900円のコースでは足りないと聞いていたので、12,900円のコースで予約していました。

頂いたもの。

蕎麦の実
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あさりのお出汁
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車海老
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2尾目は1尾目より長く揚げています。食べ比べ。
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車海老の頭
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きす
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若あゆ
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そばがき
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なすは静岡の折戸なす
生と天ぷらで食べ比べです!
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アスパラは穂先は塩で、根元は天つゆで
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とうもろこし
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はも
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ハマグリは半分は磯部巻きで
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玉ねぎ
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穴子
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桜えびのかき揚げ
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〆はお蕎麦です
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デザートは静岡のあんこ玉の黒大奴
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全てハイレベルで美味しかったですが、特に鮎ととうもろこしとハマグリが好みでした。
これだけのものを12,900円で頂けるのは良心的。
ご主人の真摯な姿も好印象でした。
また平日ランチを狙うか、常連さんに連れて行ってもらえると良いなぁ。


使ったお金: 13,500円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:天ぷら | 人形町駅水天宮前駅浜町駅

予約電話を頑張りまして、念願の「美かさ」に行ってきました!!

一斉スタートです。
同じカウンターに有名な漫画家さんがいらっしゃいました。

お造りからスタートです。
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そら豆・海老芋・むかご・海老の頭
海老芋が美味しくて、期待が高まります。
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海老
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次の海老は海老味噌付き
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アスパラガス
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きす
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椎茸
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イチジク
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メゴチ
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みょうが
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アオリイカ
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雲丹の大葉巻き
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穴子
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〆は天茶か天丼が選べますが、迷わず天丼
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デザートのよもぎ餅
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美味しかった!全く重たくなく、いくらでも食べられる。

私は天ぷら屋さんで雲丹の天ぷらをバロメーターにしています。某有名店で、雲丹の天ぷらがタラコ状態になっていて、すごくガッカリしたことがあるのです。これなら雲丹を生で食べた方が良いのではと。素材を素材以上に美味しくするのが天ぷらだと思うのです。
その点、こちらの雲丹は完璧でした!外はカリっと、中はレアで、素晴らしかった。


使ったお金: 15,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:天ぷら | 宮崎台駅宮前平駅

紹介制の天ぷら屋さん「南青山まさみつ」さんに連れて行って頂きました!!
御主人はリッツカールトン東京の和食の御出身です。
なので、天ぷら以外も充実。

本日の食材に歓声!
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薬味も5種類あるのです。
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それでは頂いたもの。

名刺代わりの雲丹
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お出汁
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お造りは手前があずきはた、奥がめじろ
ケンサキイカの塩辛
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ヒラマサと行者にんにく
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熊本県のアサリの酒蒸しと大黒しめじ
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このわたの茶碗蒸し 中にはズワイガニと丹波黒豆の湯葉
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海老×2尾
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アスパラガス
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レンコン
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原木しいたけ(ちいたけ)
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ホタルイカ
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スティックセニョール(茎ブロッコリー)
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フルーツトマト
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太刀魚
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たらの芽
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赤茄子
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牡蠣
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いわもずく
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ふきのとう
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カツサンド!
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舞茸
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穴子
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さつまいも
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〆は帆立の天ぷら入りカレーうどん!
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デザートはなめらかプリン+苺+ヨーグルト
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凄かった…。これだけ出てくると圧巻。
ヒマワリ油を使用されているとのことで、これだけ食べても全く重たくならない!

美味しかったです!
車海老の甘さにまず感動しました。
食材の素の味を引き立てる天ぷらだなぁと思いました。


使ったお金: 26,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。




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