趣味の為に生きて行く。

グルメ、本、映画、旅行をメインにアップしていきます。

天ぷら×4点

ミシュランガイド東京で2ツ星を獲得されている天ぷら屋さん。
ご主人の内津氏は、ホテル日航東京の出身だそうです。

お店に入って、まず目に飛び込んできたのは大きな一枚ガラス。
樹木が美しく、眺めが素晴らしいです。IMG_8719

コースは25,000円~。
頂いたもの。

前菜3種
わらび・鯛の子・生海苔とゴルゴンゾーラ
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車海老の脚
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車海老
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たらの芽
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コシアブラ
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白海老
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タケノコ
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若鮎
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アスパラガス
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アスパラガスの根元の部分
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雲丹の海苔巻き
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ここでお造りが挟まれます。
まぐろの漬けとアオリイカ
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ふきのとう
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ひめこだい
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めごち
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太刀魚
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旬のお野菜と鮑
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〆は天丼・天茶・にゅうめんの3択。
もちろん天丼
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デザートは塩ミルクのアイスクリーム

美味しかったです!
春って良いですよねぇ。
山菜がとても美味しい。
そして、ひめこだいとめごちがホクホク!

使ったお金: 30,000円 
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

 

関連ランキング:天ぷら | 広尾駅

外苑前の天ぷら屋さん。
ミシュランガイド東京2020で1ツ星を獲られています。
18時~と21時~の2部制で、6席しかないので前半は予約困難で、何度かトライしたのですが諦めて21時の回で訪問。

おまかせコース17,600円~となります。

頂いたもの。

マコガレイ
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海老の脚
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海老×2(衣の厚さを変えています。)
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アスパラガスの先と軸
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白海老
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ふきのとう
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新玉葱
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ひめこだい
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じゃがいも
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コシアブラ
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湯葉
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きす
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タケノコ
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雲丹
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蓮根
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穴子
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さつまいも
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〆は天丼か天茶が選べ、サイズも選べます。
私は天丼で真ん中サイズを。
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山菜と貝。春に天ぷらって良いですねぇ。
とても美味しかったです。
新玉葱とさつまいも食べられて良かったー。

使ったお金: 21,500円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:天ぷら | 外苑前駅表参道駅乃木坂駅

行ってみたかった天ぷら屋さん。
ミシュランガイド東京2019で1ツ星を取られ、予約が取りにくくなっています。
(年内は埋まっているようですが、facebookにキャンセル情報を出しているとのこと。)

おまかせコース(14,000円)を頂きました。

ごま豆腐
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車海老×2 2尾目の方がレア
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車海老の頭
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5日間寝かせたキス
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6日間寝かせたスミイカ
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昆布締めした小柱
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メゴチ
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雲丹
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穴子
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茄子
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蓮根
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椎茸
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〆は鮪のお茶漬け
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抹茶わらび餅
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どれも美味しかったなぁ。
素材の良さを引き出すため、ネタに合わせて寝かせたり、水分の調整を工夫されているなと思います。
天ぷらは揚げ物ではなく蒸し物だと仰る方がいるくらいですからね。

店主の西村晋作氏が、若いのに大変勉強熱心かつ謙虚で、人柄も素敵です!
応援したくなるお店だなと思いました。


使ったお金: 15,900円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:天ぷら | 本郷三丁目駅春日駅水道橋駅

2016年10月に静岡県島田市から人形町に移転。
ミシュランガイド東京2019で一ツ星を獲得されています。
お名前は存じ上げていたのですが、なかなか伺えないまま、気付いたら予約困難店になってしました。
現在は電話でのディナーの新規予約はほぼ不可能な感じ。平日のランチならお電話でも予約可能です。
という訳で、会社の有給取得奨励日を狙って、大分先の平日ランチを予約した次第です。

ランチは9,900円と、ディナーと同じ12,900円のコースも頂けます。
常連さんから9,900円のコースでは足りないと聞いていたので、12,900円のコースで予約していました。

頂いたもの。

蕎麦の実
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あさりのお出汁
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車海老
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2尾目は1尾目より長く揚げています。食べ比べ。
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車海老の頭
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きす
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若あゆ
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そばがき
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なすは静岡の折戸なす
生と天ぷらで食べ比べです!
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アスパラは穂先は塩で、根元は天つゆで
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とうもろこし
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はも
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ハマグリは半分は磯部巻きで
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玉ねぎ
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穴子
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桜えびのかき揚げ
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〆はお蕎麦です
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デザートは静岡のあんこ玉の黒大奴
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全てハイレベルで美味しかったですが、特に鮎ととうもろこしとハマグリが好みでした。
これだけのものを12,900円で頂けるのは良心的。
ご主人の真摯な姿も好印象でした。
また平日ランチを狙うか、常連さんに連れて行ってもらえると良いなぁ。


使ったお金: 13,500円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:天ぷら | 人形町駅水天宮前駅浜町駅

予約電話を頑張りまして、念願の「美かさ」に行ってきました!!

一斉スタートです。
同じカウンターに有名な漫画家さんがいらっしゃいました。

お造りからスタートです。
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そら豆・海老芋・むかご・海老の頭
海老芋が美味しくて、期待が高まります。
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海老
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次の海老は海老味噌付き
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アスパラガス
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きす
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椎茸
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イチジク
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メゴチ
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みょうが
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アオリイカ
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雲丹の大葉巻き
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穴子
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〆は天茶か天丼が選べますが、迷わず天丼
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デザートのよもぎ餅
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美味しかった!全く重たくなく、いくらでも食べられる。

私は天ぷら屋さんで雲丹の天ぷらをバロメーターにしています。某有名店で、雲丹の天ぷらがタラコ状態になっていて、すごくガッカリしたことがあるのです。これなら雲丹を生で食べた方が良いのではと。素材を素材以上に美味しくするのが天ぷらだと思うのです。
その点、こちらの雲丹は完璧でした!外はカリっと、中はレアで、素晴らしかった。


使ったお金: 15,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:天ぷら | 宮崎台駅宮前平駅

紹介制の天ぷら屋さん「南青山まさみつ」さんに連れて行って頂きました!!
御主人はリッツカールトン東京の和食の御出身です。
なので、天ぷら以外も充実。

本日の食材に歓声!
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薬味も5種類あるのです。
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それでは頂いたもの。

名刺代わりの雲丹
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お出汁
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お造りは手前があずきはた、奥がめじろ
ケンサキイカの塩辛
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ヒラマサと行者にんにく
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熊本県のアサリの酒蒸しと大黒しめじ
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このわたの茶碗蒸し 中にはズワイガニと丹波黒豆の湯葉
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海老×2尾
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アスパラガス
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レンコン
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原木しいたけ(ちいたけ)
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ホタルイカ
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スティックセニョール(茎ブロッコリー)
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フルーツトマト
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太刀魚
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たらの芽
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赤茄子
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牡蠣
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いわもずく
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ふきのとう
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カツサンド!
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舞茸
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穴子
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さつまいも
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〆は帆立の天ぷら入りカレーうどん!
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デザートはなめらかプリン+苺+ヨーグルト
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凄かった…。これだけ出てくると圧巻。
ヒマワリ油を使用されているとのことで、これだけ食べても全く重たくならない!

美味しかったです!
車海老の甘さにまず感動しました。
食材の素の味を引き立てる天ぷらだなぁと思いました。


使ったお金: 26,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。




ミシュランガイド東京2020で1ツ星を獲得されました!!

新富町の天ぷら屋さん。
一斉スタートで入店時間はその日に最初に予約されたお客さんに合わせる方式。
お料理はおまかせで税サ込みで15,120円です。

頂いたもの。

スミイカのいしり醤油和え
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蛤とえんどう豆のすり流し
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お造りはヒラメ
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ここから天ぷらです。
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たらの芽
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そら豆
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ホワイトアスパラガス
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白魚
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車海老×2尾
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あいなめ
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海老の頭
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イイダコと春野菜の炊合せ
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白エビごはん
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再び天ぷら

ふきのとう
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うどの芽
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どんこ椎茸
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スミイカ
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春子鯛
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穴子
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はっさくのシャーベット
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天丼
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黒砂糖のプリン
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ふんだんに春を感じました。
山菜もどんこ椎茸もスミイカも美味しかったなぁー。
ボリュームもあってお腹一杯。


使ったお金: 17,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:天ぷら | 新富町駅築地駅八丁堀駅

ミシュランのビブグルマンに選ばれている天ぷら屋さん。
ランチは平日のみで、営業時間は12時~13時というハードルの高いお店ですが、ランチの定食2,400円(税込)のコスパが素晴らしい。

頂いたもの。

海老
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イカ
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キス
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レンコン
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穴子
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みょうが
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かき揚げは、天丼のタレをかけて丼にできます。
このタレが美味しかった!
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デザートのシャーベット
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おなかいっぱい。
レンコンが瑞々しくて美味しかったー。


使ったお金: 2,400円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:天ぷら | 入谷駅浅草駅(つくばEXP)

昨年、天ぷらデビューしたワタクシ。(それまでは食わず嫌いだった。)
真っ先に行くべきだろうこちらに、ようやく行けました。
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鮨の小野二郎さんと天ぷらの早乙女哲哉さん。
よくお名前が並びますよね。
生きる伝説・早乙女さんに目の前で揚げてもらえて感激しました。

おまかせコースのみ。
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食べたものは、
海老×2
アオリイカ×2
キス
うに大葉巻
あゆ×2
めごち
穴子
野菜は2種えらべまして、二人でシェアしたので、椎茸・茄子・アスパラガス・さつまいもと頂きました。
〆は貝柱のかき揚げの天丼か天茶を選べます。
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海老、そして野菜がとても美味しかった。
天ぷらほど技術による差が出るものはないと思います。

写真は実質NG(揚げたてをすぐに食べて欲しいとのこと)なので、〆のかき揚げ丼のみ撮らせてもらいました。
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なお、2階だと1階で揚げたものが運ばれるので、やはり揚げたてを食べられる1階席(カウンターのみ)をお薦めします。
ちなみに、1階カウンターは、5組中3組が外国人でした…。
(みんな事前に聞いていたのか、誰も写真を撮らず。マナーの良い方々ばかりでした。)


使ったお金: 20,000円ちょっと
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:天ぷら | 門前仲町駅越中島駅清澄白河駅

この日は、昼にお鮨、夜に天ぷらと、日本に旅行に来た外国人のような詰め方をしてしまいました。

こちらのご主人は、銀座「天一」ご出身だそうです。

10,500円のおまかせコースのみ。

まずはサラダから。
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海老の頭
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海老×2
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ヤングコーン
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椎茸(海老のすり身入り)
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稚鮎
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アスパラガス
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きす
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いか
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蓮根
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ホタテ
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たけのこ
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穴子
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茄子
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天丼
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海老のレア感、野菜のシャキシャキ感。
これはもうご主人の技術の賜物ですが、素材の瑞々しさを損なわないのが素晴らしい。

事前にご主人がとてもよく喋る方と聞いていたのですが、実際そうでした。
私は嫌いじゃないです。

カード不可なので、ご注意ください。


使ったお金: 12,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:天ぷら | 麻布十番駅六本木駅広尾駅

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