趣味の為に生きて行く。

グルメ、本、映画、旅行をメインにアップしていきます。

天ぷら×4点

人形町 「蕎ノ字」

2016年10月に静岡県島田市から人形町に移転。
ミシュランガイド東京2019で一ツ星を獲得されています。
お名前は存じ上げていたのですが、なかなか伺えないまま、気付いたら予約困難店になってしました。
現在は電話でのディナーの新規予約はほぼ不可能な感じ。平日のランチならお電話でも予約可能です。
という訳で、会社の有給取得奨励日を狙って、大分先の平日ランチを予約した次第です。

ランチは9,900円と、ディナーと同じ12,900円のコースも頂けます。
常連さんから9,900円のコースでは足りないと聞いていたので、12,900円のコースで予約していました。

頂いたもの。

蕎麦の実
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あさりのお出汁
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車海老
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2尾目は1尾目より長く揚げています。食べ比べ。
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車海老の頭
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きす
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若あゆ
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そばがき
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なすは静岡の折戸なす
生と天ぷらで食べ比べです!
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アスパラは穂先は塩で、根元は天つゆで
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とうもろこし
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はも
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ハマグリは半分は磯部巻きで
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玉ねぎ
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穴子
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桜えびのかき揚げ
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〆はお蕎麦です
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デザートは静岡のあんこ玉の黒大奴
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全てハイレベルで美味しかったですが、特に鮎ととうもろこしとハマグリが好みでした。
これだけのものを12,900円で頂けるのは良心的。
ご主人の真摯な姿も好印象でした。
また平日ランチを狙うか、常連さんに連れて行ってもらえると良いなぁ。


使ったお金: 13,500円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:天ぷら | 人形町駅水天宮前駅浜町駅

宮崎台 「美かさ」

予約電話を頑張りまして、念願の「美かさ」に行ってきました!!

一斉スタートです。
同じカウンターに有名な漫画家さんがいらっしゃいました。

お造りからスタートです。
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そら豆・海老芋・むかご・海老の頭
海老芋が美味しくて、期待が高まります。
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海老
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次の海老は海老味噌付き
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アスパラガス
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きす
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椎茸
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イチジク
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メゴチ
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みょうが
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アオリイカ
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雲丹の大葉巻き
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穴子
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〆は天茶か天丼が選べますが、迷わず天丼
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デザートのよもぎ餅
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美味しかった!全く重たくなく、いくらでも食べられる。

私は天ぷら屋さんで雲丹の天ぷらをバロメーターにしています。某有名店で、雲丹の天ぷらがタラコ状態になっていて、すごくガッカリしたことがあるのです。これなら雲丹を生で食べた方が良いのではと。素材を素材以上に美味しくするのが天ぷらだと思うのです。
その点、こちらの雲丹は完璧でした!外はカリっと、中はレアで、素晴らしかった。


使ったお金: 15,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:天ぷら | 宮崎台駅宮前平駅

「南青山まさみつ」

紹介制の天ぷら屋さん「南青山まさみつ」さんに連れて行って頂きました!!
御主人はリッツカールトン東京の和食の御出身です。
なので、天ぷら以外も充実。

本日の食材に歓声!
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薬味も5種類あるのです。
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それでは頂いたもの。

名刺代わりの雲丹
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お出汁
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お造りは手前があずきはた、奥がめじろ
ケンサキイカの塩辛
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ヒラマサと行者にんにく
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熊本県のアサリの酒蒸しと大黒しめじ
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このわたの茶碗蒸し 中にはズワイガニと丹波黒豆の湯葉
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海老×2尾
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アスパラガス
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レンコン
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原木しいたけ(ちいたけ)
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ホタルイカ
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スティックセニョール(茎ブロッコリー)
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フルーツトマト
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太刀魚
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たらの芽
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赤茄子
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牡蠣
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いわもずく
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ふきのとう
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カツサンド!
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舞茸
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穴子
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さつまいも
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〆は帆立の天ぷら入りカレーうどん!
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デザートはなめらかプリン+苺+ヨーグルト
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凄かった…。これだけ出てくると圧巻。
ヒマワリ油を使用されているとのことで、これだけ食べても全く重たくならない!

美味しかったです!
車海老の甘さにまず感動しました。
食材の素の味を引き立てる天ぷらだなぁと思いました。


使ったお金: 26,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。




新富町 「旬恵庵 あら垣」

新富町の天ぷら屋さん。
一斉スタートで入店時間はその日に最初に予約されたお客さんに合わせる方式。
お料理はおまかせで税サ込みで15,120円です。

頂いたもの。

スミイカのいしり醤油和え
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蛤とえんどう豆のすり流し
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お造りはヒラメ
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ここから天ぷらです。
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たらの芽
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そら豆
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ホワイトアスパラガス
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白魚
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車海老×2尾
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あいなめ
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海老の頭
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イイダコと春野菜の炊合せ
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白エビごはん
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再び天ぷら

ふきのとう
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うどの芽
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どんこ椎茸
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スミイカ
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春子鯛
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穴子
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はっさくのシャーベット
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天丼
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黒砂糖のプリン
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ふんだんに春を感じました。
山菜もどんこ椎茸もスミイカも美味しかったなぁー。
ボリュームもあってお腹一杯。


使ったお金: 17,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:天ぷら | 新富町駅築地駅八丁堀駅

入谷 「大塚」【ランチ】

ミシュランのビブグルマンに選ばれている天ぷら屋さん。
ランチは平日のみで、営業時間は12時~13時というハードルの高いお店ですが、ランチの定食2,400円(税込)のコスパが素晴らしい。

頂いたもの。

海老
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イカ
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キス
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レンコン
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穴子
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みょうが
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かき揚げは、天丼のタレをかけて丼にできます。
このタレが美味しかった!
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デザートのシャーベット
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おなかいっぱい。
レンコンが瑞々しくて美味しかったー。


使ったお金: 2,400円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:天ぷら | 入谷駅浅草駅(つくばEXP)

門前仲町 「みかわ是山居」

昨年、天ぷらデビューしたワタクシ。(それまでは食わず嫌いだった。)
真っ先に行くべきだろうこちらに、ようやく行けました。
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鮨の小野二郎さんと天ぷらの早乙女哲哉さん。
よくお名前が並びますよね。
生きる伝説・早乙女さんに目の前で揚げてもらえて感激しました。

おまかせコースのみ。
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食べたものは、
海老×2
アオリイカ×2
キス
うに大葉巻
あゆ×2
めごち
穴子
野菜は2種えらべまして、二人でシェアしたので、椎茸・茄子・アスパラガス・さつまいもと頂きました。
〆は貝柱のかき揚げの天丼か天茶を選べます。
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海老、そして野菜がとても美味しかった。
天ぷらほど技術による差が出るものはないと思います。

写真は実質NG(揚げたてをすぐに食べて欲しいとのこと)なので、〆のかき揚げ丼のみ撮らせてもらいました。
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なお、2階だと1階で揚げたものが運ばれるので、やはり揚げたてを食べられる1階席(カウンターのみ)をお薦めします。
ちなみに、1階カウンターは、5組中3組が外国人でした…。
(みんな事前に聞いていたのか、誰も写真を撮らず。マナーの良い方々ばかりでした。)


使ったお金: 20,000円ちょっと
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:天ぷら | 門前仲町駅越中島駅清澄白河駅

麻布十番 「天冨良 よこ田」

この日は、昼にお鮨、夜に天ぷらと、日本に旅行に来た外国人のような詰め方をしてしまいました。

こちらのご主人は、銀座「天一」ご出身だそうです。

10,500円のおまかせコースのみ。

まずはサラダから。
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海老の頭
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海老×2
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ヤングコーン
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椎茸(海老のすり身入り)
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稚鮎
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アスパラガス
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きす
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いか
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蓮根
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ホタテ
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たけのこ
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穴子
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茄子
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天丼
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海老のレア感、野菜のシャキシャキ感。
これはもうご主人の技術の賜物ですが、素材の瑞々しさを損なわないのが素晴らしい。

事前にご主人がとてもよく喋る方と聞いていたのですが、実際そうでした。
私は嫌いじゃないです。

カード不可なので、ご注意ください。


使ったお金: 12,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:天ぷら | 麻布十番駅六本木駅広尾駅

麻布十番 「てんぷら前平」

「てんぷらと和食 山の上」の料理長だった前平氏が独立し、2017年9月に麻布十番にお店を出されました。

ミシュラン2019で1ツ星を獲られました!

おまかせ18,000円(税別)です。

先付の河豚
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白魚
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アスパラガス
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車海老の脚
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車海老(×2本)
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ブラウンマッシュルーム
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ヒメコダイ
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鹿児島の筍
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きす
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小松菜の根
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甘鯛
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蛤のスープ
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鹿児島の空豆
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天然の河豚の白子
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銀杏餅
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北海道・浜中のバフンウニ
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新潟・魚沼のふきのとう
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ホタテ
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穴子天丼
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バニラのアイスクリーム
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食べたー。お腹いっぱい。美味しかったー!
素材の味を大事にされているなぁと思いました。
野菜も魚も表面はパリっと、中はレアさを残し、野菜はみずみずしく、魚はほっこり。

ウニの天ぷら、他のお店でも頂いたのですが、中まで火が通りすぎていて、タラコみたいになっていたのですね。夫と、ウニはやはり天ぷらではなく、生で食べたいよね・・・と話していたのですが、こちらのは違った。ウニの天ぷらって本来はこういうことを目指したいのか!と。


使ったお金: 22,000円くらい 
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:天ぷら | 麻布十番駅六本木駅赤羽橋駅

京橋 「てんぷら深町」

ミシュラン1ツ星のてんぷら屋さん。
ご主人の深町氏は、てんぷらと言えばの「山の上ホテル」ご出身です。

日・祝も営業しています。
ディナーは2部制で、17時~と19時半~。
ランチも営業しています。

ディナーはコースのみで、天ぷら定食が14,000円、おまかせが19,000円。
定食にして、足りなければ追加する作戦をもくろみました。

海老×2尾
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魚×4品
キス
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メゴチ
2017-11-23-20-34-22
スミイカ
2017-11-23-20-40-50
穴子
2017-11-23-20-52-53

野菜×5品
銀杏
2017-11-23-19-54-12
玉ねぎ
2017-11-23-20-06-23
2017-11-23-20-06-53
椎茸
2017-11-23-20-13-07
加賀蓮根
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アスパラガス
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〆は、天丼・天茶・天ばらから選べます。
もちろん天丼!
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デザートはラ・フランスのコンポートでした。
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こちらの天ぷらの特長は、ホクホクなこと。
特に、蓮根、玉ねぎ、穴子が美味しかったなぁ。

「てんぷら近藤」と違って、追加できる雰囲気ではなく。
いずれにせよお腹いっぱいで、追加するつもりはありませんでしたが。

ちなみに、おまかせは上記+3品(白子、ウニ、何かのお魚)となります。
3品で5,000円差・・・。
天ぷらって、お鮨と違って、そんなに高級な食材を使っている訳でもないのに、高いですよねぇ。


使ったお金: 一人17,000円強
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。





関連ランキング:天ぷら | 京橋駅宝町駅銀座一丁目駅

西麻布 「魚新」 【ランチ】

西麻布の交差点近くにある天ぷら屋さん。

夜のコースは8,000円ですが、ランチは単品メニューがあります。
(ランチのコースもあり、3,000円~。)

特製天丼、穴子天丼、かき揚げ天丼、天ばら(塩のかき揚げ天丼)の4種類。

かき揚げ天丼 1,800円(税別)
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芝海老、小柱、青唐です。
タレが美味しかった!!
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最初は足りるかしら?と思いましたが、お腹いっぱいに。
今度は天丼を食べてみようと思います。


使ったお金: 1,944円

点数: 4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:天ぷら | 六本木駅乃木坂駅広尾駅

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