ロワール産ホワイトアスパラガス

　

チンタネーゼ黒豚のラルド

クラテッロ


生ハムはご飯やトルタ・フリッタと合わせたり、その生ハムの一番美味しい食べ方で出されます。
スライス仕立てと手のひらに少し置いたものとでは味わいが変わったり、とても楽しい！

出来立て練りたてのジェラート　“ジェラート フィオーレ ディ ラテ”　苺と

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今年２回目、通算３回目の「Gourmandise」さんに。
前々から行きたいと言っていた女子達を連れて行けて良かったです。

頂いたもの。

キャビアとクリームチーズのブリニ


白子のベニエ



三田牛のカルパッチョとパルミジャーノチーズ



海老のパスタ



三田牛のロースト



焼菓子の盛り合わせと紅茶


お料理は基本的に同じ（海老のリゾットの時がありましたが）ですが、長谷川シェフが一番美味しいと思っているものを出されていると思いますし、私もまたこれが食べたい！と思いながら伺っています。（いずれにせよ予約がなかなか取れないですし。）
やはり全部美味しかったですが、海老のパスタと三田牛のカルパッチョとローストは無敵だわ。

使ったお金：14,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

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伝説のお店「ロンフーフォン」の姉妹店「ロウホウトイ」。
前回伺ったのは15年前のクリスマスイブだった。
あの頃はいかにもなフレンチでイブディナーするのがこっぱずかしくて、料亭だったり中華だったりちょっと外したものでした。

再訪したいなと思っていて15年！
いつの間にか移転していて、席数も大テーブル１つだけになっていました。

そして行ってみて驚愕！
なんとコースが3,288円！！！
頂いたもの。

お通しのXO醤豆腐


野菜炒め（ゴーヤ、茄子、しめじ、コーンなど）


叉焼、美味しい！


卵とトマト炒め


海老のハチミツ炒め


烏賊と空心菜炒め


黒酢の酢豚


焼きそば


デザート


美味しかったし、ボリュームもすごくてお腹いっぱい。
お酒を飲まず、温かいお茶をお願いしたのですが、400円でお湯も何度も変えて下さり、本当に良心的。

二人でお会計は8,114円でした！！！
また伺いたいです！！ 

使ったお金：4,050円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

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広尾にオープンしたオシャレなカウンターフレンチ。（個室もある。）

今現在はアラカルトのみとなっております。

鹿のコンソメジュレと蕪のムース


パテ３種（イベリコ豚のジャンボンペルシェ、パテ・アンクルート、フォアグラとトリュフのパテ）


オマール海老のポタージュ　※シェア済みの分量


鹿とフォアグラのラヴィオリ　鹿のコンソメ


フリカッセ・ド・プーレ  ポルチーニ　※シェア済みかつ私は少な目


友人が頼んだプリン


お皿がどれも素敵だったのですが、珈琲のカップも可愛い


私好みのクラシカル寄りのしっかりフレンチで、美味しかった！
カウンターで好きなものをアラカルトで食べられるの良いですね。

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「Bon.nu」の河島シェフの新たなチャレンジ。
2020年4月にオープンした完全会員制のイノベーションフュージョンレストランです。

住所は非公開ですが、広尾（まではHPでも公表しているので）のとても素敵なお店です。
お料理は25,000円のおまかせコースのみ。

頂いたもの。

新玉ねぎのスープ
新玉ねぎと水と塩のみで作っている！
新玉ねぎの甘味がギュっと詰まっていて、のっけから驚いた。



塩フォアグラ


茸のフラン


天城軍鶏の胸肉のロースト　腿肉のソース


お次はレタス！？しかもビニルに包まれたまま！？

レタスをカットするとビックリ。
葉の一枚一枚の間にドレッシングのジュレが！
レタスの持ち味はシャキシャキ感。
それを最大限に生かすためのアイディアとのことで、元のレタス玉に復元できているのも凄い。


ホワイトアスパラガスのフリット


スコットランド産オマールブルーのビスク
こちらもオマール海老と水のみで作っています。
オマール海老のビスクは生クリームや調味料で味を調えることが多いですが、
そうするとどんな海老でも同じ味になってしまうからとのこと。



そら豆のニョッキ


鰯をスムージーにして濾します。



なんと生の鰯のお出汁の冷製カッペリーニの登場です。


花山椒のリゾット



見蘭牛のサーロインのロースト
断面を見せず塊で焼いている！失敗しないという自信が無いと出来ないことです。



半分食べても素材が当てられなかった、メープルウォーターのゼリー


ルバーブを砂糖と水で煮たもの



牛乳のアイス


カカオティーのアイス


珈琲


足し算ではなく究極の引き算。
素材の味をどうやって最大限に引き出すか。
素材を素材の味以上に美味しくすることを追究している。
河島シェフは、チャーミングな変態（誉め言葉）です！！

お料理を頂きながら、「努力と才能」について考えておりまして、河島シェフは努力（変態的な研究）はもちろんのこと、天才的な舌をお持ちなのだと思うのです。
こういう方は、他のレストランや、一般人（例えば彼女とか）のお料理をどう感じるのだろうか。

見蘭牛のロースト、素晴らしかったなぁ。
是非とも食べてもらいたいです。

使ったお金：　27,000円　
点数：　４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

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ミシュランガイド東京で２ツ星を獲得されている天ぷら屋さん。
ご主人の内津氏は、ホテル日航東京の出身だそうです。

お店に入って、まず目に飛び込んできたのは大きな一枚ガラス。
樹木が美しく、眺めが素晴らしいです。

コースは25,000円～。
頂いたもの。

前菜３種
わらび・鯛の子・生海苔とゴルゴンゾーラ


車海老の脚


車海老


たらの芽


コシアブラ


白海老


タケノコ


若鮎


アスパラガス


アスパラガスの根元の部分


雲丹の海苔巻き



ここでお造りが挟まれます。
まぐろの漬けとアオリイカ


ふきのとう


ひめこだい


めごち


太刀魚


旬のお野菜と鮑


〆は天丼・天茶・にゅうめんの３択。
もちろん天丼


デザートは塩ミルクのアイスクリーム

美味しかったです！
春って良いですよねぇ。
山菜がとても美味しい。
そして、ひめこだいとめごちがホクホク！

使ったお金：　30,000円　
点数：　４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

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肉好きの間で話題の新店「うし松」さんに行ってきました。
料理長は不動前の「焼肉しみず」出身、仕入長は全国の名店に最高級の黒毛和牛を提供する「吉澤畜産」で枝肉から肉の目利きを学び、旬で厳選された肉とは何かを追い求めてきたそうです。

店内はスタイリッシュで高級感溢れる。
（客層含めギラギラしているとも言える。）
 
コースは9,000円と15,000円の２種類で、15,000円のコースをお願いしました。
なお、お肉は焼いてくれるのではなく、自分で焼くスタイルです。

まずは本日頂くお肉のプレゼンテーション


ナムルとキムチ


特選タン元と熟成タン



サラダ


塩焼肉２種盛り　サーロインと特産松坂牛の肩三角



タレ焼肉３種盛り　特産松坂牛のカメノコ・芯々・リブロース



ヒレカツサンド


〆は４種類から選べまして、サーロイン牛丼を



デザートも４種類から選べて、プリンを


賛否あるようですが、お肉はとても美味しいです。
比較的サッパリした傾向で、個人的にはもう少し霜降りなのも食べたかったけど。

お値段的にはちょっと高めかな。
9,000円のコースの方が満足度高いかも。


使ったお金：　20,000円
点数：　４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

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「心白」さんの跡地に11月にオープンしたばかりのお鮨屋さん。
まだ20代の大将・前岩さんは「すし匠まさ」さんの出身だそうです。

では頂いたもの。

鮑


鮑のお出汁とムラサキウニ


明石の鯛　神経締め


北寄貝　炭火の炙り


越前蟹のヅケ


鰹


あん肝


本みる貝　


本みる貝のワタの部分（みる舌）


ぼたん海老　炭火の炙り


ここから握りです。

鮪×３




とても立派な赤貝！



アオリイカ


クエの押し寿司
途中で温かいものを入れたかったそうです。


サヨリ


シマアジ


琵琶鱒


春子鯛


越前蟹の蒸し寿司


コハダ


アジ


ムラサキウニ


穴子


茶碗蒸し


ツマミから美味しかったー。
春なので貝が美味しかったですが、鮪も良かったなぁ。
鰹、ぼたん海老、アオリイカも印象的でした。

この若さでこのクオリティ、すごいです。
真摯に向き合う姿に感心しました。

使ったお金：　25,000円
点数：　４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

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