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タグ:日本橋×和食

日本橋(最寄り駅は三越前)に2023年2月にオープンした和食屋さん。
「銀座 小十」で修業され、「銀座 奥田」と「パリ 奥田」で料理長を務められていた宮原瞬氏のお店です。

水・金・日はランチ営業もされているとのことで、まずはランチで訪問しました。
おまかせコース16,500円(税サ込)です。

頂いたもの。

◆甘鯛 いくら 天恵菇 せり
天恵菇は希少な椎茸で、肉厚で美味しかった。
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◆柿 無花果 サツマイモ 白和え
好きなものばっかり!
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◆お椀 車海老と海藻のしんじょ
お出汁が美味しくてほっこり。
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◆お造り 河豚 

弾力と歯ごたえのある食感
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◆勢子蟹
今シーズン初です!
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◆根室のきんき
脂が乗っていて美味しかった!
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◆炊き合わせ 海老芋 がんもどき ちぢみほうれん草
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◆煮穴子と茸のおこわ 
山形の女鶴という餅米で、珍しいものだそうです。
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◆栗のぜんざい
温かいデザートが嬉しい。
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どれも宮原氏の真摯さが伝わる丁寧なお料理で美味しかったです。
一人で伺ったのですが、色々お話下さって、気遣いも有難かった。

日曜日も営業されています!!


使ったお金:17,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:日本料理 | 三越前駅新日本橋駅日本橋駅

日本橋の穴子専門店。
5年振りの訪問です!
風情ある建物は昭和28年に建てられたものだそうです。
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こちらの看板メニューは「箱めし」です。
大箱・中箱・小箱・めそ箱めしがあります。

前回は、小骨が気になる方にオススメという小ぶりのあなごを使用した「めそ箱めし」を頂いたのですが、今回は「中箱」(3,200円)をオーダー。

仕上げが2通りあり、「煮上げ」はふんわりとした穴子の柔らかさを楽しめ、「焼き上げ」は香ばしい焼きあなごの風味を楽しめるとのこと。
大箱・中箱・めそ箱は、「合いのせ」にすることができるので、もちろんそうしました!

白焼きを頂きながら、中箱を待ちます。
柚子胡椒と白焼きが合います。
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そして中箱登場!!
ふわっと柔らかく、タレの味も好みです。
めそ箱よりも肉厚で食べた感があって良いなと思いました。
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+200円で穴子出汁を追加でき、お茶漬けの味変もできます。
ネギ、柚子、わさび、ごま、山椒とお薬味もたくさん。

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やはりこちらの穴子は美味しかった。
個人的には「焼き上げ」の方が好みだなと思ったら、5年前の投稿でもそう書いていた。

日・祝も営業しているのもポイント。

使ったお金:4,500円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:あなご | 日本橋駅茅場町駅三越前駅

昭和28年創業のあなご専門店。
ミシュランのビブグルマンです。
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ちなみに、「玉ゐ」本店の初代店長が開店したのが「銀座ひらい」です。
http://tomosan63.blog.jp/archives/18881470.html

「玉ゐ」のメニュー
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量的には余裕で中箱を食べられたのですが、小骨が気にならず柔らかい仕上げという言葉に惹かれ、「めそ箱めし」をオーダー。
そう言えば、「銀座ひらい」でも「めそっこ箱めし」をオーダーしたんだった。
今回は変えてみれば良かった。

めそ箱めし 1,800円
煮上げと焼き上げの合いのせにしました。
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量も味も「銀座ひらい」と変わらず。
銀座ひらいは1,600円なので、200円安いです。

銀座ひらいでも思ったけど、焼き上げの方が好みだわ。


 
使ったお金: 1,800円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。

2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:魚介・海鮮料理 | 日本橋駅茅場町駅三越前駅

この辺り、「ポンドールイノ」や「ラ・ボンヌターブル」など良いお店が増えました。

こちら、ご主人は「吉兆」の出身です。
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昼も夜もコース料金が変わりません。
ミニ懐石が5,000円、特選懐石が8,800円。
特選懐石を頂きました。

胡麻豆腐
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河豚の白子のお椀
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シマアジ 鯛 帆立
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八寸
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牛蒡と梅と紫蘇を鱧で巻いたもの
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新馬鈴薯饅頭(中に牛タンが入っています!)
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蓮根のおこわor鯛茶漬けを選べました。
友人とそれぞれオーダー。

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プリンorマンゴーのブランマンジェorフルーツのゼリー寄せから選べました。
友人とそれぞれプリンとマンゴーのブランマンジェをオーダー。
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水無月
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どれも美味しかったです!
特に八寸はインパクトがありました。
全9皿で8,800円というのはCP良いと思います!



使ったお金: 一人10,000円くらい
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 近くにいればor誘われたら再訪しても良い。
2点: 一度行けば良いかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 新日本橋駅三越前駅小伝馬町駅

食べログの点数が高くて気になっており、和食はディナーに行かないと評価がしにくいとは思っているのですが、まずはランチに行ってみました。

とても丁寧な和食で美味しかったのですが、ちょっとCPが悪いかもしれません。
(以下のお料理で、コース料金+ペリエで8,000円超えでした。)

〆のご飯がピカピカで、ご飯のお供もたーくさんあり、2膳も頂きました。
それでも食べきれなかったので、おにぎりにして下さいました。

個室もあって、土曜日は子供連れOKだそうです。

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すっぽんの茶碗蒸し
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ご飯のお供
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使ったお金: 一人8,000円  
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 日本橋駅茅場町駅三越前駅

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