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タグ:浅草×フレンチ

「ミシュランガイド東京2022」でビブグルマンに選ばれたことで知ったお店です。
今日はちょうどオープン1周年なのでした!
浅草といっても、駒形橋を渡った東駒形エリアにあり、ミシュランの調査員さんて凄いなぁと改めて思いました。

オーナーシェフの河村さんは、パリの「タイユヴァン」「キ・プリュン・ラ・リュンヌ」等で8年間修業され、帰国後は「IKU青山」「Bistrot Or en Bouche」でシェフを務められていたそうです。
って、今ネットで知った・・・。
どちらも伺ったことがあるので、シェフともっとお話したかったなぁ。

コースもありますが、メニューに食べたいものがいくつかあったのでアラカルトに。
どれも2皿分のお値段とのことで、2人なら3~4皿オーダーする方が多いとのこと。

頂いたもの。

ウニのパンペルデュ
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ホワイトアスパラガスとブッラータ 44℃低温調理の卵黄
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フォアグラソテーのリゾット
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特製ブイヤベース
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ブイヤベースはこちらのスペシャリテです。
そして池尻大橋「Bistrot Or en Bouche」と聞いたらピンと来る人も多いと思いますが、お肉は滋賀のサカエヤさんのものだそうです。

お料理どれも美味しかったけど、フォアグラのリゾットが今日イチでした!
写真撮り忘れましたが、パンも美味しく、おかわりも出来るので、頼むなら早めに!

一人でアラカルトの注文をさばくのは大変だと思いますが、手際が素晴らしい。
きっと仕込みがすごく大変なのだろうなと思いました。



使ったお金:8,000円
点数:3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:フレンチ | 浅草駅(東武・都営・メトロ)本所吾妻橋駅田原町駅

ミシュランガイド東京2021で2ツ星、食べログ2021BRONZE受賞店です。

10年以上振りの訪問。
今回はランチで10,000円のコースを頂きました。

アミューズ3種
パニス(ぼたんえびのせ)
唐墨
ジャンボン・パリ
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モッツァレラチーズ トマトのスープ
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縞鯵のタルタルとキャビア
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甘鯛 ホタルイカのソース
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46種類の野菜とハーブを使ったサラダ
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梅山豚
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雷おこし
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喜界島 砂糖
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フロマージュ・ブラン
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食後のお飲み物と焼き菓子
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お料理どれもとても美しく、美味しかったです。
特にデザートの種類が多くてインパクトありました。

以前(と言ってもかなり前ですが)は遊び心もありつつもう少しクラシカルなフレンチだったような。イノベーティブ寄りになったなぁと思いました。
(個人的には以前の方が好きかも。)


使ったお金:12,600円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:フレンチ | 浅草駅(つくばEXP)浅草駅(東武・都営・メトロ)

浅草に「オマージュ」という素晴らしいフレンチがあるのですが、その姉妹店です。
(立地が)オマージュの裏にあるから、「NOURA(のうら)」という店名。
こちらの良いところは、予約受付が前日からのみということ。
なので予約が何年も先まで埋まっていて、行くことが困難、ということにはならないのです。

5,800円のプリフィクスのコースを頂きました。

まず、アミューズで心を掴まれました!
トリュフ塩が効いたスフレパンケーキです!美味しい!!
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前菜はダニエル・キャスタンのフォアグラ冷製をチョイス
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トマトのガスパチョ リコッタチーズ
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メインはマダムビュルゴーのシャラン鴨 腿肉のコンフィをチョイス
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私は魯肉飯のハーフを追加
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デザートは柑橘のマリネとホワイトチョコレート
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食後のお飲み物とフィナンシェ
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夫が頼んだ兎のパイ包みとババオラムも美味しそうだった。
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私の好きな正統派&がっつりフレンチで大満足。
どれもとても美味しかったし、味が明確だった。

グラスワインもどれも1杯900円と安心価格でした。

使ったお金:9,700円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:ビストロ | 浅草駅(つくばEXP)浅草駅(東武・都営・メトロ)

田原町のビストロ。
ディナーはアラカルトとなります。

下記を二人でシェア。

お通しのチーズシューと鴨の燻製
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鯛のカルパッチョ
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ホワイトアスパラガス
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ズワイガニのムースのキャベツ包み
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牛フィレステーキ
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どれも美味しかった。
お野菜たっぷりで嬉しい。
ホワイトアスパラガスがものすごく立派だった!

点数: 3点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

 

関連ランキング:フレンチ | 田原町駅浅草駅(つくばEXP)浅草駅(東武・都営・メトロ)

奥浅草の素敵なフレンチ。
人気店で満席でした。
(なお、コロナの影響が騒がれていますが、2月以降で私がディナーに行ったお店、34軒のうち30軒は満席だったけどなぁ。)

ディナーコースは5,500円(税別)。
頂いたもの。

新玉葱のヴルーテ 蛤とグリュエルチーズ
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フォアグラ最中 2種のコンフィチュール
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ホタルイカとクスクス アンチョビタプナード
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ホワイトアスパラ レモンコンフィ
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岐阜県産鹿のコンソメスープ
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ヒラメのデュグレレ 菜の花
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メインは+500円で鹿に変更
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山椒アイス ジェノベーゼ
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クレームダンジュ イチゴのガスパチョ
食後のお飲み物
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少量ずつ色々なものが食べられて楽しい。
男性にはちょっと量が足りないかも??

ワインが良心的なお値段で、量も気前が良かったです。


使ったお金: 9,000円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。 

 

関連ランキング:フレンチ | 浅草駅(つくばEXP)浅草駅(東武・都営・メトロ)田原町駅

ずっと行きたかった奥浅草のカウンタービストロへ。
人気店なので予約マストです。

アラカルトで下記を頂きました。

ウフマヨ
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ヤリイカとアーモンドのサラダ
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チューリップカラアゲ
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松喜牛サーロイン(200g)
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スペシャリテのにぼバター(パスタ)
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どれも美味しかった!
コスパも良く、良いお店だなぁと思いました。
近所にあったら通いますよねー。


使ったお金: 6,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:ビストロ | 浅草駅(つくばEXP)浅草駅(東武・都営・メトロ)田原町駅

2016年オープンのフレンチ界・三大話題店と言えば、
「ナベノ-イズム」「sincere」「ティエリー・マルクス」でしょうか。

ようやく「ナベノ-イズム」に行けました!
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一軒家で、1階がキッチン、2階と3階がレストラン、4階がテラスです。

シェフの渡辺氏は、2004年に「ジョエル・ロブション」の総料理長に就任。
2008年の「ミシュラン東京」創刊から9年連続で3つ星を獲得。
2016年に「ナベノ-イズム」を開業されました。
東京カレンダーの「2016レストラン・オブ・ザ・イヤー」のグランプリ。
雑誌「料理王国」の「2017年シェフが選ぶベストシェフ」にて第一位。
「ミシュラン東京2017」で1つ星獲得。

ディナーコースは20,000円のみ。
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渡辺家の家紋だそうです。
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ブルーベリーのガスパチョ
浅草老舗とのコラボスナック
グリーンオリーヴのマリネ

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両国江戸蕎麦「ほそ川」の蕎麦粉を使ったそばがき

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鮎の米粉焼きとパテ、キュウリとスイカのマリネ

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豚足入りブーダンブラン

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フォアグラ

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天然真鯛

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オーストラリア産仔羊

パンも絶品でした!
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長崎産びわとアーモンドのブランマンジェ

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ガトーショコラとリ・オ・レのアイス

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プティフール

コーヒーは南千住の「バッハ」の豆を使っているそうです!
(「尾花」の帰りに行ったなぁ。)
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「ジョエル・ロブション」にも伺ったことがありますが、ロブションを離れた渡辺シェフは、ご自身のやりたいことをされているなぁと。

実は最初の2皿くらいまで、ざ、斬新・・・と思ったのですが、ブーダンブラン以降は隙無しで、完璧なるベースがあった上での新奇さ遊び心なのだなぁと。
特に、真鯛の焼き加減の完璧さには驚いた。

渡辺シェフはお出迎えもお見送りもしてくれましたよ。
店内はシンプルな内装で、ロブションの様な華やかさはありませんが、サービスも良く、とても素敵な時間を過ごせました!

テラスからの眺め
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使ったお金: 一人30,000円弱
 
点数: 4点
(お値段がね)

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

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