「ミシュランガイド東京2022」でビブグルマンに選ばれたことで知ったお店です。
今日はちょうどオープン1周年なのでした!
浅草といっても、駒形橋を渡った東駒形エリアにあり、ミシュランの調査員さんて凄いなぁと改めて思いました。
オーナーシェフの河村さんは、パリの「タイユヴァン」「キ・プリュン・ラ・リュンヌ」等で8年間修業され、帰国後は「IKU青山」「Bistrot Or en Bouche」でシェフを務められていたそうです。
って、今ネットで知った・・・。
どちらも伺ったことがあるので、シェフともっとお話したかったなぁ。
コースもありますが、メニューに食べたいものがいくつかあったのでアラカルトに。
どれも2皿分のお値段とのことで、2人なら3~4皿オーダーする方が多いとのこと。
頂いたもの。
ウニのパンペルデュ
ホワイトアスパラガスとブッラータ 44℃低温調理の卵黄
フォアグラソテーのリゾット
特製ブイヤベース
ブイヤベースはこちらのスペシャリテです。
そして池尻大橋「Bistrot Or en Bouche」と聞いたらピンと来る人も多いと思いますが、お肉は滋賀のサカエヤさんのものだそうです。
お料理どれも美味しかったけど、フォアグラのリゾットが今日イチでした!
写真撮り忘れましたが、パンも美味しく、おかわりも出来るので、頼むなら早めに!
一人でアラカルトの注文をさばくのは大変だと思いますが、手際が素晴らしい。
きっと仕込みがすごく大変なのだろうなと思いました。
使ったお金:8,000円
点数:3点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
今日はちょうどオープン1周年なのでした!
浅草といっても、駒形橋を渡った東駒形エリアにあり、ミシュランの調査員さんて凄いなぁと改めて思いました。
オーナーシェフの河村さんは、パリの「タイユヴァン」「キ・プリュン・ラ・リュンヌ」等で8年間修業され、帰国後は「IKU青山」「Bistrot Or en Bouche」でシェフを務められていたそうです。
って、今ネットで知った・・・。
どちらも伺ったことがあるので、シェフともっとお話したかったなぁ。
コースもありますが、メニューに食べたいものがいくつかあったのでアラカルトに。
どれも2皿分のお値段とのことで、2人なら3~4皿オーダーする方が多いとのこと。
頂いたもの。
ウニのパンペルデュ
ホワイトアスパラガスとブッラータ 44℃低温調理の卵黄
フォアグラソテーのリゾット
特製ブイヤベース
ブイヤベースはこちらのスペシャリテです。
そして池尻大橋「Bistrot Or en Bouche」と聞いたらピンと来る人も多いと思いますが、お肉は滋賀のサカエヤさんのものだそうです。
お料理どれも美味しかったけど、フォアグラのリゾットが今日イチでした!
写真撮り忘れましたが、パンも美味しく、おかわりも出来るので、頼むなら早めに!
一人でアラカルトの注文をさばくのは大変だと思いますが、手際が素晴らしい。
きっと仕込みがすごく大変なのだろうなと思いました。
使ったお金:8,000円
点数:3点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
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