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グルメ、本、映画、旅行をメインにアップしていきます。

タグ:白金×フレンチ

白金高輪にオープンした「atti」に行ってきました。
代官山「Ata」の元シェフのお店とのことで行ってみたいと思った次第です。

スタイリッシュな素敵な内装で、カウンターと半個室があります。
ディナーコースは12,100円(税サ込)です。

頂いたもの。

◆菊芋のスープ
 ほぼ野菜のお出汁のみで作っているそうです。 
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◆割包 豚肉
 ここで割包が登場するとは!でも味はフレンチベース!美味しい!
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◆桜鱒 紅芯大根のジュレとシャーベット
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◆きんき 無農薬野菜 コンブチャと柑橘のドレッシング
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◆自家製のカンパーニュもめっちゃおいしい。おかわり必至。
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◆椎茸と椎茸のソーセージ 椎茸のソース
 徳島の肉厚椎茸の「天恵菇」だそうです。
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◆ヒラメ バニラの泡 魚介のソース
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◆十勝の蝦夷豚の肩ロース
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◆デザートは3択であんぽ柿を
 食後のコーヒー
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フレンチをベースにしつつジャンルレスなお料理で楽しく、美しく、美味しかった。
こういうのは本当にセンスだなぁと思いました。

 
使ったお金:13,200円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:イノベーティブ | 白金高輪駅泉岳寺駅白金台駅

白金台駅と目黒駅の中間ですね(住所は白金台)。
「ミシュランガイド東京2024」のセレクテッドに選ばれたことで知った次第です。

カウンターとテーブル8席のこじんまりした可愛いお店です。
(ビルの2階で階段が急なので、高いヒールの場合はお気をつけて。)

7,700円(税サ込)のコースを頂きました。

スモークサーモンと南瓜のタルトレット
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ウフモレとポルチーニのフリカッセ
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鰤とキノコのマリネ 柚子とイタリアンパセリオイル
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カラスミと菜の花のリゾルジュ
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アンコウのポワレ ラスエルハヌー薫る人参
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テットドコション 横田きのこ園の極みえのきと共に
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あかうしと野菜のロースト
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マロングラッセ入りマドレーヌと苺 クリームチーズ
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お料理美味しく、これで7,700円はかなりの企業努力だなと。

テットドコションは、シェフが修行されたパリのお店のスペシャリテだそうです。
(パリのお店が「Clos Des Gourmets」で店名も引き継いだとのこと。)
フリカッセとリソルジュも良かったなぁ。

メンバーの一人は、多数の苦手食材があったのですが、事前にご相談したところ快く対応下さいました。


使ったお金:10,650円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:フレンチ | 目黒駅白金台駅高輪台駅

2022年11月に白金にオープンしたフレンチ。
シェフの吉田能氏は、パリの「ドミニク・ブシェ」で修業し、帰国後は「ピエール・ガニェール」に勤務。以降「ドミニク・ブシェ トーキョー」に入り、グループのエグゼクティブシェフを務められていたそうです。
料理系のYouTubeのフォロワー数が75万人なのだそうです!

オープンキッチンに面したカウンターが8席。
のわりにスタッフが多く、その甲斐あって、お料理の提供がとてもスムース。
結構な皿数を頂いたのですが、2時間以内でした!

ディナーコースは30,250円(税サ込)です。
それでは頂いたもの。

熊本“馬肉” 雲丹 海苔のタルト
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噴火湾“毛蟹” 根セロリ 浅利のエミュリュション
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白子のベニエ ソース・グリビッシュ
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千葉銚子“牡丹海老” バターナッツ キャビア
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パン
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北海道“帆立貝” ポワローネギ 冬トリュフ
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伊豆下田“金目鯛” トマト 桃の助(蕪)
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岐阜明宝“元満さんの鹿” 加賀蓮根 柿のチャツネ
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ハヤシライス(少な目オーダー)
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青森“王林” ジャスミンコンポート

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佐賀“せとか” バニラ メレンゲ
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食後のお飲み物と焼菓子
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美味しかったし、美しい。
最初の方の毛蟹と牡丹海老で心を掴まれました。
金目鯛は皮と身を別に火入れし、戻しているそうですよ。

そしてデザートのメレンゲは今日までのメニューなのだそうですが、二人して「美味しい…!!」と声が出ましたね。
明日からのメインデザートも楽しみですね!!


使ったお金:35,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:フレンチ | 白金台駅白金高輪駅高輪台駅

白金の北里通りに2022年5月にオープンしたビストロ。
L字カウンターとテーブル1卓の温かみのある雰囲気。
オーナーシェフの二瓶さんは、札幌「コートドール」、原宿「オーバカナル」、白金「モレスク」にいらっしゃったそうです。

メニューはアラカルトでどれも魅力的!
冷前菜2種・温前菜2種・メイン1種をオーダーし、量は調整頂きました。

冷前菜の黒豚リエットと煮穴子
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ズワイガニのクロケット
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モルタデッラのハムカツ
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やまゆり豚肩ロースの炭火焼き
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お料理どれも美味しかった!
気軽にアラカルトで美味しいものを食べたい時に。


使ったお金:11,000円
点数:3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:ワインバー | 白金高輪駅白金台駅広尾駅

白金高輪のフレンチ。
信頼しているグルメサイト「EATPIA」で知った次第。

今気付いたけど、以前「ordiverre」があった場所で、図らずも「ordiverre」に一緒に行った友人とこちらも訪問。

オーナーシェフの峯岸氏は、上野「ブラッスリー・レカン」や乃木坂「Restaurant FEU 」で働いた後、渡仏。数々のミシュラン店で経験を重ね、帰国後は「白馬リゾートホテル・ラネージュ東館」の料理長を務め、2019年12月に自身のお店をオープン。
レカン時代はあの高良康之シェフ(現「レストラン ラフィナージュ」)に師事していたのですね!

ディナーコースは10,000円、15,000円で、10,000円のコースで予約しました。
頂いたもの。

冷製じゃがいものビシソワーズ
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タスマニアサーモンの軽い燻製 マンゴー
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マハタのヴァプール ヴェルモットソース
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オニオンスープ
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シャラン鴨胸肉のロースト トリュフの香り
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プラムのコンポートとトウモロコシのアイス
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食後のお飲み物と小菓子
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お料理全て美味しかった!
サーモンとマンゴーって合うのね。
トウモロコシのアイスも面白い。
マハタとシャラン鴨の火入れも良かった。

使ったお金:12,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:フレンチ | 白金高輪駅白金台駅広尾駅

六本木から白金に移転した「Alternative」に行ってきました。
駅的には、白金高輪・広尾・恵比寿の中間ですかね。
どこからも徒歩15分弱くらい。

六本木時代にランチ含め何回か行ったことがあり、移転したと知って、伺いたいと思ったのでした。

お料理は11,000円(税込・サ別)です。
他、斉藤シェフの特別コース(22,000円~27,000円)もあります。

今回は通常の11,000円のコースを頂きました。

うすい豆のロワイヤル
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黄金鯵のフリット
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サクラマスのグリーンカレー
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ホワイトアスパラガスのナージュ
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目鯛のポワレ
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次郎鹿
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〆はババオラムか担々麺が選べ、私はババオラムをハーフサイズで頂きました。
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食後のお飲み物と小菓子
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斉藤シェフの自由なフレンチが楽しかったです。
黄金鯵のフリット、次郎鹿、ババオラムがベスト3でした。


使ったお金:12,500円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:フレンチ | 広尾駅白金台駅白金高輪駅

2021年4月に白金台に移転したミシュラン1ツ星フレンチ「アルシミスト」。
移転先は「CIEL ET SOL」があった建物です。
移転前のお店もパープルが印象的で素敵でしたが、新店舗は広くなって席数も増え、高級感がアップ。

ランチで訪問。
ランチコースは13,200円(税サ込)となります。

頂いたもの。

最初にスナックが4種類。
グリーンが基調で可愛い!
・ローズマリーのグリッシーニ
・宮崎県産グリーントマト〈みどりちゃん〉のタルト
・鰯のタルタル
・北海道産夏鹿のジャーキー
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青森県 陸奥湾 雲丹×菊芋
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ゲスト到着に合わせて焼いているパン
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青森県 児玉スイカ×車海老のガスパチョ
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淡路島 鱧×トマティーヨ
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五島列島 クエ×ポルト お野菜と合わせて
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ビュルゴー家 シャラン鴨×無花果
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宮崎県 マンゴー×ヴェルヴェーヌ
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バナナ×パッションフルーツ
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お茶菓子×食後のお飲み物
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お料理どれも美味しく、そして美しくて可愛い!
クエのお料理のポルトワインを使ったピンクのソースにときめきました。

ランチコースで13,200円は金額だけで言えば安い訳ではないですが、このコースで13,200円は価値あると思います。

使ったお金:14,168円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。 

関連ランキング:フレンチ | 白金台駅目黒駅高輪台駅

2018年の最も話題となったお店の一つで、瞬く間に予約が数年先まで埋まってしまった「長谷川稔」さんの二号店です。
場所は白金時代の「カンテサンス」と同じです。

コースは23,000円。
頂いたもの。

1杯だけワインを。
初めて見る形態のグラス!
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羽立水産のムラサキウニと真鯛の煮こごり
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金目鯛 シェリービネガーのソース トリュフ
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マッシュルーム ポルチーニ どんこ のスープ 
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6時間蒸し焼きにした黒鮑
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増田牛のサーロイン すき焼き風 ゴボウのリゾット
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ほおずき
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天草のアオリイカ
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房総の太刀魚のベニエ 万願寺とうがらし
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蛤のお出汁のタリオリーニとスターレットキャビア
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仔羊
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和梨と生姜のシャーベット 杏仁のパンナコッタ
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四万十の栗のサバイオーネ
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レーズンサンドとチョコレートと食後のお飲み物
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素晴らしかったー!!
全部美味しかったけど、増田牛のサーロインは後世まで語り継がれるね。
一緒に行った友人から、シェフの柏木さんは浅草「オマージュ」のスーシェフだった方と聞き、納得。「オマージュ」も大好きなフレンチです。

まだ今年も2ヶ月残っていますが、2018年にオープンしたフレンチで、こちらと「銀座 大石」がトップ2です。


使ったお金: 33,500円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:フレンチ | 白金台駅目黒駅

「OZAWA」があった場所に新たにオープンしたフレンチ。
シェフの進藤氏は「ジョンティ アッシュ」の料理長だった方。
あ、今思い出したけど、「ジョンティ アッシュ」に一緒に行った子と「ラリューム」も行きました!

ディナーコースは10,800円、15,800円、23,000円の3種類。
(全て税込サ別)

頂いたもの。

森林鶏白レバームース・豚のリエットを詰めたグジェール

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江戸前穴子とズッキーニのコンビネーション 胡瓜のコンディモン
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鱚と長茄子のルーロー 焼き茄子のクーリーに乗せ
バジルのピューレと花穂紫蘇をあしらって

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フランス産フォアグラのプランシャ焼き リュバーブのタルトを添え
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高知県産イサキのポワレ マコモダケと大黒本シメジを添え
ハーブ香るソースマリニエール

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せせらぎポークフィレ肉のロースト 
ピペラードと甘唐辛子と共にバスク風に

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熊本県産アンデスメロン ペルノー酒を香らせて
ショコラブランとのマリアージュで

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マンゴーとパッションのムース 
表面をキャラメリゼしスパイス香るパートシュクレと
宮崎マンゴーのマリネに乗せ 塩キャラメルのアイスと共に

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カフェと小菓子
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穴子とイサキとメロンのデザートが美味しかった!
メインのポークフィレはやや物足りなかった。



使ったお金: 14,500円
点数: 3点 

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


 

関連ランキング:フレンチ | 白金台駅目黒駅高輪台駅

2018年6月にオープンした話題店。
10時~16時はパティスリー&サロンドテとして営業。
夜は予約制のフレンチレストランに。
シェフの田熊氏はパリのミシュラン3ツ星レストラン「Le Cinq」のスーシェフを務められていました。

ディナーコースは8,500円(税別)
頂いたもの。

アミューズ1皿目はトマトに見立てたこちら。
赤はピーチとバジル、黄色はパッションフルーツとマンゴー。
のっけから美味しい。
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アミューズ2皿目はサーモンのリエット
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和牛のシンタマ
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鮎とセロリのリゾット
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鯵の大根巻き ハイビスカスのソース
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サーモンとオマール海老のクリームコロッケ
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仔牛の炭火焼き イカ 原木椎茸 アスパラソバージュ
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デザートはこの中から1つ選べました。
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チョコレートのムース 中にバナナが
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すごく美味しいものと、ちょっと?なものがありましたね。
トマトに見立てたアミューズ、鮎とセロリのリゾット、コロッケが美味しかった。
和牛のシンタマと鯵の大根巻きはそうでもなかった。

お店はオープンキッチンのカウンター席とテーブルが1つ。
雰囲気良く、デートっぽい。


使ったお金: 15,000円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:フレンチ | 白金高輪駅泉岳寺駅白金台駅

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