趣味の為に生きて行く。

グルメ、本、映画、旅行をメインにアップしていきます。

白金×フレンチ

2018年の最も話題となったお店の一つで、瞬く間に予約が数年先まで埋まってしまった「長谷川稔」さんの二号店です。
場所は白金時代の「カンテサンス」と同じです。

コースは23,000円。
頂いたもの。

1杯だけワインを。
初めて見る形態のグラス!
IMG_5648

羽立水産のムラサキウニと真鯛の煮こごり
IMG_5649

金目鯛 シェリービネガーのソース トリュフ
IMG_5650

マッシュルーム ポルチーニ どんこ のスープ 
IMG_5651

6時間蒸し焼きにした黒鮑
IMG_5652

増田牛のサーロイン すき焼き風 ゴボウのリゾット
IMG_5653

ほおずき
IMG_5654

天草のアオリイカ
IMG_5655

房総の太刀魚のベニエ 万願寺とうがらし
IMG_5656

蛤のお出汁のタリオリーニとスターレットキャビア
IMG_5657

仔羊
IMG_5658

和梨と生姜のシャーベット 杏仁のパンナコッタ
IMG_5659

四万十の栗のサバイオーネ
IMG_5660

レーズンサンドとチョコレートと食後のお飲み物
IMG_5661

素晴らしかったー!!
全部美味しかったけど、増田牛のサーロインは後世まで語り継がれるね。
一緒に行った友人から、シェフの柏木さんは浅草「オマージュ」のスーシェフだった方と聞き、納得。「オマージュ」も大好きなフレンチです。

まだ今年も2ヶ月残っていますが、2018年にオープンしたフレンチで、こちらと「銀座 大石」がトップ2です。


使ったお金: 33,500円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:フレンチ | 白金台駅目黒駅

「OZAWA」があった場所に新たにオープンしたフレンチ。
シェフの進藤氏は「ジョンティ アッシュ」の料理長だった方。
あ、今思い出したけど、「ジョンティ アッシュ」に一緒に行った子と「ラリューム」も行きました!

ディナーコースは10,800円、15,800円、23,000円の3種類。
(全て税込サ別)

頂いたもの。

森林鶏白レバームース・豚のリエットを詰めたグジェール

IMG_3569

江戸前穴子とズッキーニのコンビネーション 胡瓜のコンディモン
IMG_3570

鱚と長茄子のルーロー 焼き茄子のクーリーに乗せ
バジルのピューレと花穂紫蘇をあしらって

IMG_3571

フランス産フォアグラのプランシャ焼き リュバーブのタルトを添え
IMG_3572

高知県産イサキのポワレ マコモダケと大黒本シメジを添え
ハーブ香るソースマリニエール

IMG_3573

せせらぎポークフィレ肉のロースト 
ピペラードと甘唐辛子と共にバスク風に

IMG_3574

熊本県産アンデスメロン ペルノー酒を香らせて
ショコラブランとのマリアージュで

IMG_3575

マンゴーとパッションのムース 
表面をキャラメリゼしスパイス香るパートシュクレと
宮崎マンゴーのマリネに乗せ 塩キャラメルのアイスと共に

IMG_3576

カフェと小菓子
IMG_3577

穴子とイサキとメロンのデザートが美味しかった!
メインのポークフィレはやや物足りなかった。



使ったお金: 14,500円
点数: 3点 

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


 

関連ランキング:フレンチ | 白金台駅目黒駅高輪台駅

2018年6月にオープンした話題店。
10時~16時はパティスリー&サロンドテとして営業。
夜は予約制のフレンチレストランに。
シェフの田熊氏はパリのミシュラン3ツ星レストラン「Le Cinq」のスーシェフを務められていました。

ディナーコースは8,500円(税別)
頂いたもの。

アミューズ1皿目はトマトに見立てたこちら。
赤はピーチとバジル、黄色はパッションフルーツとマンゴー。
のっけから美味しい。
IMG_3033

アミューズ2皿目はサーモンのリエット
IMG_3034

和牛のシンタマ
IMG_3035

鮎とセロリのリゾット
IMG_3036

鯵の大根巻き ハイビスカスのソース
IMG_3037

サーモンとオマール海老のクリームコロッケ
IMG_3038

仔牛の炭火焼き イカ 原木椎茸 アスパラソバージュ
IMG_3039

デザートはこの中から1つ選べました。
IMG_3040

チョコレートのムース 中にバナナが
IMG_3041
IMG_3042

すごく美味しいものと、ちょっと?なものがありましたね。
トマトに見立てたアミューズ、鮎とセロリのリゾット、コロッケが美味しかった。
和牛のシンタマと鯵の大根巻きはそうでもなかった。

お店はオープンキッチンのカウンター席とテーブルが1つ。
雰囲気良く、デートっぽい。


使ったお金: 15,000円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:フレンチ | 白金高輪駅泉岳寺駅白金台駅

2017年8月にオープン以来、BMしていたお店にようやく行けました。
オーナーソムリエは、「ル ブルギニオン」でマネージャー&ソムリエをされていた戸田さん。
シェフは「シェイノ」「ポンドールイノ」⇒フランスのミシュラン店で魚・肉料理を任されていた飛松さん。

お料理はおまかせコース8,000円のみです。
頂いたもの。

フロマージュのシュー ビーツのムース ブーダンノワール
IMG_9712

リンゴとセロリ コンテ(チーズ)とヘーゼルナッツ
IMG_9713

リ・ド・ヴォー 黒トリュフと春菊 レンズ豆のサラダ
IMG_9714

イカのソテーとアリゴ(フランスのマッシュポテト)イカスミのチップス
IMG_9715
FullSizeRender

鱈と鱈の白子
IMG_9717

メインは鹿とジロール茸
IMG_9718

クレープシュゼット
IMG_9719

食後のお飲み物と小菓子
IMG_9720

お料理どれも美味しかったですが、特にリンゴとセロリ、クレープシュゼットはもっと食べたい!と思いました。


使ったお金: 11,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。







関連ランキング:フレンチ | 白金高輪駅白金台駅広尾駅

「カンテサンス」出身のシェフのお店ということで、昨年9月のオープン時からチェックしていたものの、ようやくの訪問となりました。
(シェフは「レカン」にもいらっしゃったのですね。)

ミシュラン2019で1ツ星を獲得されました!

場所は広尾・白金台・白金高輪から同距離という感じかな。
お店の場所も奥まっていて、一度は通り過ぎてしまいました。
隠れ家的な感じです。
IMG_8811

ディナーコースは14,500円(税サ水込み)で、ドリンクはアルコールまたはノンアルコールのペアリングのみとなります。ノンアルコールペアリング(5,500円)にしてもらいました。

頂いたもの。

車海老もものすけ・イベリコチュロス・グジェールコンテ
IMG_8814
IMG_8815
IMG_8813

香茸のフラン
IMG_8816
IMG_8817

フォアグラ
IMG_8818
IMG_8819

鱧とパプリカのピペラード
IMG_8820
IMG_8824

地金目鯛
IMG_8825

シャラン産鴨
IMG_8826
IMG_8827

ヒグマ
IMG_8828

コンソメスープ
IMG_8829

モンブラン
IMG_8830

シュー プラリネ
IMG_8831

食後のお飲み物と小菓子
IMG_8832

香茸のフラン、地金目鯛、シャラン産鴨が特に美味しかった。
こちらのノンアルコールペアリングは、スープもあったりで、ドリンクも料理の一つという感じで面白かったです。


使ったお金: 20,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:フレンチ | 白金台駅白金高輪駅広尾駅

1回1組のフレンチです!!
白金高輪時代(も1回1組だった)にランチで訪問したことがあり、白金台(と高輪台の間)に移転したと聞き、行きたいなと思っておりました。
IMG_7556
事前に知らされていなかったら、気づかない!
大テーブルとソファがあり、センスの良いリビングルームのような感じ。
着席なら2名~6名までで、お料理はコース2万円(税サ別)です。

頂いたもの。

気仙沼の鰹の炙り
FullSizeRender

ノルウェーサーモンのマリネ
IMG_7558

鹿児島産車海老
IMG_7559

北海道の鰯
ソースが美味しい!
IMG_7560

甘々娘と発酵バターのポタージュ
FullSizeRender
甘々娘とは遠州森鈴木農園のトウモロコシで、生でも食べられるトウモロコシとして有名なのだそうです。
美味しかった!!

甘鯛の鱗焼き マディラソース
IMG_7562

松坂牛のロティ
IMG_7563

洋梨とゴールドキウイのゼリー
IMG_7564

桃のショートケーキ
IMG_7566
IMG_7567

お料理美味しかった!
特に鰯、甘々娘、松坂牛。
鰯も甘鯛も松坂牛もソースが素晴らしかった。

大食いの私には、ちょっと量は少なめでしょうかね。
パンがあると嬉しかったかなぁ。 

2名でもコースの値段が変わらないというのは良心的。
デートや記念日、VIPのいる接待などにも良いかと。
(ちゃんと確認できなかったけど、HPによると紹介制のようです。)


使ったお金: 25,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:フレンチ | 高輪台駅白金台駅五反田駅

行きたかったフレンチのお店へ。
ミシュラン2019で1ツ星を獲られました!

シェフの柴田氏は「レストランモナリザ」丸の内と恵比寿の料理長を歴任。
昨年、「ラ・クレリエール」のオーナーシェフに。

ディナーは10皿で7,800円、12皿で12,000円の2コース。
7,800円のコースを頂きました。

ブーダンノワールのミニバーガー
2017-09-22-19-08-10

深谷ネギとインカのめざめのヴィシソワーズ
2017-09-22-19-15-12

秋刀魚のマリネ
2017-09-22-19-22-03

ドンコ椎茸の笠焼 キャフェドパリ風
2017-09-22-19-35-39

スープドポワソン ”ラ・クレリエール”
2017-09-22-19-45-54

カマスとゴボウのルーロー マデラ酒風味
2017-09-22-19-59-09

鹿モモ肉のロースト ソースポワブラード
2017-09-22-20-17-48
2017-09-22-20-25-04

パン
2017-09-22-19-24-59

マンゴーのスープ
2017-09-22-20-51-12

栗とカシス
2017-09-22-20-58-52

食後のお飲み物と小菓子
2017-09-22-20-54-36
2017-09-22-21-10-41

お料理美味しい上に、美しい!
後半に従って加速していきます。
カマスとゴボウ、鹿のロースト、特に素晴らしかった。

なお、お料理は月替わりだそうです。


使ったお金: 一人11,000円 

点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:フレンチ | 白金高輪駅白金台駅広尾駅

↑このページのトップヘ