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白金×鮨

ミシュランガイド東京2020で新たに1ツ星を獲得されたお鮨屋さん。
なんと営業は木・金・土の夜だけ、しかも1回転、しかも6席のみ。
だからと言って、月~水はお休みなのではなく、ひたすら仕込みをされているそうで、むしろ月~水の方が忙しいと仰っていました。
鮨種の箱の美しいこと!
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頂いたもの。

青森の白魚
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スミイカ
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コハダ
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大間の鮪の赤身
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函館の真鱈の白子
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焼津のしめ鯖
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長崎の大車海老
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宇部の赤貝
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中トロ
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北海道・野付の煮帆立
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北海道・紋別のいくら醤油漬
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大トロ
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北海道・国後島のエゾバフンウニ
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対馬の穴子
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巻物
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芝海老すり身入りの玉子焼き
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美味しかった!!
鮪が素晴らしかったし、鯛としめ鯖と穴子にも驚きました。

これぞ江戸前。
仕事が素晴らしい。


使ったお金: 25,250円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


 

関連ランキング:寿司 | 目黒駅白金台駅高輪台駅

市川さんは、あの「あら輝」で修業後、上野毛にて独立。
上野毛時代に一度伺って、鮪がすごい!と感動したのでした。
白金高輪に移転したと聞き、ずっと気になっていました。

ミシュランの1ツ星です。

看板も暖簾もありません!
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おまかせコース32,400円です。
では、頂いたもの。

くえ
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しめ鯖
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蒸し鮑
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太刀魚
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ここからは握りです。

北海道噴火湾の鮪 赤身
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中トロ2カン!
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大トロ2カン!!
左が霜降り、右が蛇腹
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いか
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しんこ
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熊本の赤ウニ
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千葉・竹岡の車海老
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ヅケ
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穴子
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追加のかんぴょう巻き
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やはり鮪が凄かったー。
鮪が6カンも出てくるお鮨屋さん他にある!?
ただし、中トロと大トロの脂で結構お腹いっぱいになってしまった。
バランスという文字が頭に浮かびましたが、鮪が好きな人にはたまらないお店ですね。


使ったお金: 35,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。







関連ランキング:寿司 | 白金高輪駅麻布十番駅赤羽橋駅

四の橋(焼肉ジャンボ)近くのお鮨屋さん。
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おまかせコースは18,000円(税込)で明瞭。
怒涛の24ネタ!!

大分の雲丹&富山の白えび   
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大間の本鮪 大トロ   
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しまあじ まだい まこがれい   
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天草のコハダ
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竹岡(千葉県)の太刀魚    
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すみいか
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鯛の酒盗 
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づけ
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九十九里の蛤 その出汁と酢飯にオリーブオイル 
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鹿児島の鯵
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閖上(宮城県)の赤貝    
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一色(愛知県)の鰻
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白いか              
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中トロ
2017-05-21-20-14-27

鮑の磯辺焼き      
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2017-05-21-20-24-41

ぼたん海老      
2017-05-21-20-26-13

金目鯛
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鴨と北海道のばふん雲丹     
2017-05-21-20-36-55

穴子
2017-05-21-20-45-04

玉子焼き                                   
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お味噌汁
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プリン
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美味しかった!!
特に、中トロとづけ、こはだ、鯵、鰯。

コース18,000円って高めですが、過去行ったお店を振り返ってみると、トータルの金額は高い方じゃないのですよ。
たぶん、他では追加しちゃっているからだと。
こちらは、握りがこんなに出てくるので、追加しなくてもお腹いっぱい。


使ったお金: 二人で40,000円弱

点数: 4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:寿司 | 白金高輪駅広尾駅

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