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タグ:神戸×スペイン料理

元町(三ノ宮からも歩ける)のスパニッシュレストラン。
「The Tabelog Award 2022 Silver」受賞店です。
「ミシュランガイド兵庫2016」で(2010以降ずっと)三ツ星を取られているのですね。
ミシュランは東京しか追えていないのですが、兵庫は2016が最新なのかな??

結論から先に書くと、素晴らしく好みでした!!

シェフの福本氏は、サン・セバスチャンの「ムガリッツ」、バレンシアの「カ・セント」で修業され、「カ・セント」ではシェフも務められたそうです。(お店の名前はこちらから来ているのですね。)

ディナーのみで、23,000円(税サ別)です。

頂いたもの。

六甲の弓削牧場のホエイのスープ
鰯のマリネ
アンチョビ 長芋 生の落花生
アンチョビの骨からとったスープ
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トマトのタルト 中に神戸牛のチョリソーとキャビア
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静岡の赤座海老 アーモンドのガスパチョのソース
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明石の鯛 コリアンダー
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上海蟹のコンソメ
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兵庫県産 松葉蟹 米粉のチュイル
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五島列島のクエ
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滋賀 サカエヤさんの熟成牛
トリュフ・松茸・椎茸のソース
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甲殻類のおじや
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丹波栗のムース

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グラニースミスのタルト
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今思い返してみても、本当に本当に美味しかった。
赤座海老、松葉蟹、〆のおじやと、甲殻類が最高でした。

福本シェフのプロフェッショナルさに感銘を受けました。

こちらはまた是非伺いたいです。



使ったお金:29,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:イノベーティブ・フュージョン | 県庁前駅元町駅(JR)元町駅(阪神)

神戸の薪焼きスパニッシュ「bb9」さんへ。
ドアにちいさーく店名が!
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お料理はおまかせコースのみで、食材によってお値段は変動するとのこと。
この日は18,000円でした。

頂いたもの。

最初に出てきたのはバターとトリュフを載せたパン!
最近、バターは塗らずに固まりを載せるのが流行っているみたいですね。
のっけから美味しい。
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舞鶴の迷いカツオ
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白子と下仁田ネギ
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蕪と羅臼の塩水ウニ
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佐渡島の天然のブリ
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海老芋と黒トリュフ
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セコガニのリゾット
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五島列島のクエ ピルピルソース
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ホロホロ鶏と椎茸
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北海道・新得町の鹿
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無加糖・無加水の洋梨のソルベ フレッシュのハーブティー
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燻製?アイスクリーム
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美味しかったです!
ジャンル的にはアサドールとのことで、焼きへのこだわりを強く感じました。
個人的には塩の使い方がとても上手だなと。
あと、ワインの合わせ方が素晴らしいと夫が申しておりました。


使ったお金: 25,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:スペイン料理 | 元町駅(JR)みなと元町駅

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