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タグ:福岡×和食

大阪の「本湖月」さんご出身とのことで、昨年のオープン時から伺いたいと思っておりました。
大将の青木さんは、「本湖月」で11年修業されていたそうで、名古屋の「撞木町しみず」さんは先輩とのこと。
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中洲にあるビルの2Fの凛とした美しいお店。
お料理は19,800円(税サ込)です。
(12月は?12月から?少し値上がるようです。)

頂いたもの。

帆立の羽二重蒸し ばちこ
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対馬の鯖寿司
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五島列島のクエと松茸のお椀
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福岡の鯛 お造り
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カマスの焼霜造り
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鰆の幽庵焼き
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柿なます
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熊と舞茸の朴葉味噌焼き
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手打ち蕎麦 とんぶり
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対馬の煮穴子と福岡の蕪の炊き合わせ
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お食事 鰹
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デザートの葛焼き お抹茶
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食べましたねー!お蕎麦もご飯もで盛りだくさん!
お鮨屋さんではないのに、こんなに色々なお魚を食べられて楽しかった。
羽二重蒸しのお出汁に始まり、身の引き締まった鯛や、幽庵焼きの味付けも好みでした。
そして柿なますとか蕪とか、細部でもハッとするほど美味しかったです。
青木さんのお人柄が出ている丁寧で真摯なお料理でした。

日曜日も営業されているのが有難い!


使ったお金:21,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:日本料理 | 中洲川端駅天神駅天神南駅

友人達から美味しいと聞いていて、ずっと行ってみたかったこちら。
ミシュランガイド福岡2019で1ツ星を獲得されています。

場所は北九州で、黒崎駅の近く。
御料理は昼夜共におまかせコースで20,000円です。

頂いたもの。

鮑のスープ 
白菜・金華ハム・昆布・干し貝柱などなど入っていて、3日かけて作るのだそうで、身体に染み入る!
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お餅 中にカラスミが!
これものすごく美味しい!また食べたい!
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加納ガニ(石川県産ズワイ蟹)のしんじょ
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トラフグと能登の寒ブリ
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美しい八寸。ネズミとウシで干支リレー
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焼き蟹
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フグの白子

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フグの唐揚げ
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お食事 白味噌のお椀にほっこり
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苺アイスとこし餡、求肥の最中 

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お料理どれもとても美味しかった!!
福岡で一番美味しい和食屋さんではないでしょうか。
また違う季節にも伺いたいけど、カラスミ餅は是非とも食べたい。

使ったお金:24,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:割烹・小料理 | 黒崎駅黒崎駅前駅西黒崎駅

福岡のミシュラン2ツ星の和食屋さん。
12,000円のランチを頂きました。

胡麻豆腐 唐津のあかうに 広島のじゅんさい
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京都舞鶴のトリガイとアスパラガス
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アイナメのお椀
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玄海の鯛
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そら豆の飯蒸し
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蛸の柔らか煮
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ハリギリ・やまうど・とうもろこしの天ぷら
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オクラと塩トマト 土佐酢のジュレ
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対馬のあかむつと賀茂茄子
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ちりめん山椒ごはん
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わらび餅
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どれも丁寧なお料理で、季節を感じられて美味しかったです。
特にトリガイ、そら豆の飯蒸し、あかむつが良かったなぁ。
あかむつ、飲めると思いました。


使ったお金: 13,600円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。 

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