タグ:築地
築地 「鮨処やまと」
「日本橋蛎殻町すぎた」で修業されていた安井大和さんが独立。
8月30日にオープンし、8人のみで現状では1回転ということもあり、既に予約困難になっています。
運良く予約が取れてラッキーでした!
おまかせで18,000円なのかな。
頂いたもの。
あら
鰹のヅケ
鰤
北寄貝
くえの酒蒸し
ここから握りです。
コハダ
真鯛
あらの昆布締め
えぼだい
鮪のヅケ
中トロ
大トロ
ミル貝
小鰯
車海老
煮帆立
鰆
カマス
雲丹
穴子
玉子焼き
素晴らしかった!!
大和さんのストイックさや真面目さが伝わる凛としたお鮨。
特にコハダ、エボダイ、煮帆立に驚きました。
握りは食べ応えのあるサイズで、私好み!!
お会計も夫がかなり日本酒を飲んだのに2人で45,000円で良心的。
(友人に、え?1人分ではなく?と訊かれた。)
心から応援したくなりますし、杉田さんを筆頭にたくさんの料理人さんから愛されているのだなと思いました。
すごーくお薦めです!!
また頑張って電話して予約取りたいです!!
使ったお金:20,000円
点数:5点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
8月30日にオープンし、8人のみで現状では1回転ということもあり、既に予約困難になっています。
運良く予約が取れてラッキーでした!
おまかせで18,000円なのかな。
頂いたもの。
あら
鰹のヅケ
鰤
北寄貝
くえの酒蒸し
ここから握りです。
コハダ
真鯛
あらの昆布締め
えぼだい
鮪のヅケ
中トロ
大トロ
ミル貝
小鰯
車海老
煮帆立
鰆
カマス
雲丹
穴子
玉子焼き
素晴らしかった!!
大和さんのストイックさや真面目さが伝わる凛としたお鮨。
特にコハダ、エボダイ、煮帆立に驚きました。
握りは食べ応えのあるサイズで、私好み!!
お会計も夫がかなり日本酒を飲んだのに2人で45,000円で良心的。
(友人に、え?1人分ではなく?と訊かれた。)
心から応援したくなりますし、杉田さんを筆頭にたくさんの料理人さんから愛されているのだなと思いました。
すごーくお薦めです!!
また頑張って電話して予約取りたいです!!
使ったお金:20,000円
点数:5点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
築地 「藤田」
築地のステーキ屋さん。
藤田さんは日本橋「島」出身だそうです。
おまかせコースとなります。
頂いたもの。
牛のたたき
北海道産ホワイトアスパラガスと筑波のキャビア
フカヒレ
お肉はヒレとサーロインを150gずつオーダーしシェア。本日は宮崎産とのこと。
サーロインはおまけして頂いた!
お肉は電気釜で火入れした後、炭火で仕上げされているそうです。
どちらも美味しかったけど、ヒレがすごく美味しかった!
口に入れた瞬間、肉汁が溢れる!!
デザートと食後のお飲み物
とても美味しいお肉でした。
肉食べたー!という気持ちになる。
使ったお金:30,000円
点数:4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
藤田さんは日本橋「島」出身だそうです。
おまかせコースとなります。
頂いたもの。
牛のたたき
北海道産ホワイトアスパラガスと筑波のキャビア
フカヒレ
お肉はヒレとサーロインを150gずつオーダーしシェア。本日は宮崎産とのこと。
サーロインはおまけして頂いた!
お肉は電気釜で火入れした後、炭火で仕上げされているそうです。
どちらも美味しかったけど、ヒレがすごく美味しかった!
口に入れた瞬間、肉汁が溢れる!!
デザートと食後のお飲み物
とても美味しいお肉でした。
肉食べたー!という気持ちになる。
使ったお金:30,000円
点数:4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
築地 「baban」
4月26日に築地場外(もう場内は無いけど)にオープンしたイタリアン。
シェフの新藤氏はアルポルトの片岡氏に長年師事していたという経歴。
場所柄もあってか、コンセプトは魚河岸イタリアンで、魚介を中心としたおまかせコース23,000円(税込み)となります。
1階はカウンター席、2階に個室があるそうです。
頂いたもの。
やま幸さんの鮪とキャビアのタルタル ブリオッシュと共に
雲丹の冷製パスタ トマトとハマグリのお出汁
八ヶ岳の生ハム 下には穴子と山菜のフリット
ぼたん海老のヴィン・サント漬け フォアグラソース
甘鯛の松笠焼きとハマグリ ホワイトアスパラガスとハマグリのソース
メインは松阪牛
ミントを挟み込んだフェットチーネ 北寄貝 山羊のチーズ
桜海老とそら豆のリゾット カラスミかけ放題
デザートはマスカルポーネのセミフレッドとデコポン
フレッシュハーブティーと小菓子
お料理どれも美味しかっですが、特に、雲丹の冷製パスタ、ぼたん海老のヴィン・サント漬け・松坂牛がマイベスト3でした。
パスタ生地にミントを挟むというアイディアが面白かった!!
あと、フォカッチャが無限に食べられそうなほど美味しいのですが、量がかなり多いので食べ過ぎに注意です!
お酒を出せない代わりにソフトドリンクのフリーフローを付けてくれたり、お腹がいっぱいでお代わりしたかったけど出来なかったフォカッチャや食べきれなった小菓子を包んで下さったり、サービスも素晴らしかったです。
日曜営業しているのもポイント高いですね!
使ったお金:23,000円
点数:4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
シェフの新藤氏はアルポルトの片岡氏に長年師事していたという経歴。
場所柄もあってか、コンセプトは魚河岸イタリアンで、魚介を中心としたおまかせコース23,000円(税込み)となります。
1階はカウンター席、2階に個室があるそうです。
頂いたもの。
やま幸さんの鮪とキャビアのタルタル ブリオッシュと共に
雲丹の冷製パスタ トマトとハマグリのお出汁
八ヶ岳の生ハム 下には穴子と山菜のフリット
ぼたん海老のヴィン・サント漬け フォアグラソース
甘鯛の松笠焼きとハマグリ ホワイトアスパラガスとハマグリのソース
メインは松阪牛
ミントを挟み込んだフェットチーネ 北寄貝 山羊のチーズ
桜海老とそら豆のリゾット カラスミかけ放題
デザートはマスカルポーネのセミフレッドとデコポン
フレッシュハーブティーと小菓子
お料理どれも美味しかっですが、特に、雲丹の冷製パスタ、ぼたん海老のヴィン・サント漬け・松坂牛がマイベスト3でした。
パスタ生地にミントを挟むというアイディアが面白かった!!
あと、フォカッチャが無限に食べられそうなほど美味しいのですが、量がかなり多いので食べ過ぎに注意です!
お酒を出せない代わりにソフトドリンクのフリーフローを付けてくれたり、お腹がいっぱいでお代わりしたかったけど出来なかったフォカッチャや食べきれなった小菓子を包んで下さったり、サービスも素晴らしかったです。
日曜営業しているのもポイント高いですね!
使ったお金:23,000円
点数:4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
築地 「高級芋菓子しみず 築地本店」
2020年10月に築地にオープンした芋スイーツ専門店。
築地らしい波除神社の近くなので、ぜひ併せて。
パフェが2種、焼き芋食べ比べ、大学芋、芋プリンといったメニューが。
贅沢芋パフェのチョコ(1,000円)を頂きました。
チョコレートを感じるのはチョコレートソースのみだったのにちょっとアレ?っとなりました。
(メニューにはチョコレートアイスクリームとあるけど、乗っていたのはバニラアイスクリームだった。間違えたのか、品切れだったのかな?)
全体的に大味なパフェで、あまり好みではなかったなぁ。
使ったお金:1,000円
点数:2点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
築地らしい波除神社の近くなので、ぜひ併せて。
パフェが2種、焼き芋食べ比べ、大学芋、芋プリンといったメニューが。
贅沢芋パフェのチョコ(1,000円)を頂きました。
チョコレートを感じるのはチョコレートソースのみだったのにちょっとアレ?っとなりました。
(メニューにはチョコレートアイスクリームとあるけど、乗っていたのはバニラアイスクリームだった。間違えたのか、品切れだったのかな?)
全体的に大味なパフェで、あまり好みではなかったなぁ。
使ったお金:1,000円
点数:2点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
築地 「うなぎ はいばら」
築地 「かつ平」
築地 「清壽」
ミシュラン1ツ星の天ぷら屋さん。
半分以上が外国人のお客様でした。
コースは2万円なのかな?
頂いたもの。
くわいチップス
車海老
2尾目はレア
スミイカ
ゴボウ
白魚
はぜ
百合根
きす
白子
椎茸の海老詰め
海老芋
帆立
穴子
〆は天丼か天茶から選べます。
迷わず天丼。
マスクメロンのシャーベット
美味しかったです。
特に百合根と帆立と椎茸の海老詰め。
ただしこれで2万円はちょっと高いなぁ。
「たきや」さんの3万円は高いと思わないのになぜだろう・・・。
あと、揚げあがった天ぷらをお弟子さん達が盛り付けるために結構いじるのが気になりました。
使ったお金: 25,000円
点数: 3点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
半分以上が外国人のお客様でした。
コースは2万円なのかな?
頂いたもの。
くわいチップス
車海老
2尾目はレア
スミイカ
ゴボウ
白魚
はぜ
百合根
きす
白子
椎茸の海老詰め
海老芋
帆立
穴子
〆は天丼か天茶から選べます。
迷わず天丼。
マスクメロンのシャーベット
美味しかったです。
特に百合根と帆立と椎茸の海老詰め。
ただしこれで2万円はちょっと高いなぁ。
「たきや」さんの3万円は高いと思わないのになぜだろう・・・。
あと、揚げあがった天ぷらをお弟子さん達が盛り付けるために結構いじるのが気になりました。
使ったお金: 25,000円
点数: 3点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
築地 「Turret Coffee」
築地 「鮨桂太」
2017年9月に築地にオープンしたお鮨屋さん。
ご主人は「鮨太一」で修業されたとのことで、気になっておりました。
ミシュラン2019で1ツ星を獲られましたね!
おまかせで頂きました。
真鯛とくらげ
赤身
秋刀魚
かわはぎ
ナガスクジラ
いいだこ
ここから握りです。
赤身
中トロ
コハダ
ハマグリ
鯖
スミイカ
いくら
車海老
秋刀魚
アオヤギ
バフンウニ
カツオ
穴子
玉子焼き
追加でかんぴょう巻き
中トロ、秋刀魚、穴子が特に美味しかったです!
真摯なお店だなぁと思いました。
使ったお金: ご馳走になったので…
点数: 3点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
ご主人は「鮨太一」で修業されたとのことで、気になっておりました。
ミシュラン2019で1ツ星を獲られましたね!
おまかせで頂きました。
真鯛とくらげ
赤身
秋刀魚
かわはぎ
ナガスクジラ
いいだこ
ここから握りです。
赤身
中トロ
コハダ
ハマグリ
鯖
スミイカ
いくら
車海老
秋刀魚
アオヤギ
バフンウニ
カツオ
穴子
玉子焼き
追加でかんぴょう巻き
中トロ、秋刀魚、穴子が特に美味しかったです!
真摯なお店だなぁと思いました。
使ったお金: ご馳走になったので…
点数: 3点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。