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肉割烹

銀座 「肉割烹ゆうざん」 【ランチ】

銀座の交詢ビル(バーニーズが入っている)にある肉割烹のお店。
シェフは鉄板焼の「かいか」出身とのことですが、「かいか」も同じ
交詢ビル4階に入っている…。
姉妹店的なことなのかしら??

夜も会食の予定があり、ランチは軽く牛炭火焼き御膳を頂きました。
お肉の種類によってお値段が変わります。
ランプ(4,200円)とサーロイン(5,000円)を頼み、シェアしました。

前菜の牛のやわらか煮
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御膳です。小鉢やしぐれ煮などずらり。
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手前がランプで奥がサーロインです。
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まぁまぁだったかなぁ。
ちょっと高めかなぁ。
サービスは良かったです。


使ったお金: 6,250円 
点数: 3点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 銀座駅東銀座駅日比谷駅

麻布十番 「salon du kuma3」

大阪(北新地と心斎橋の2店舗)の人気肉割烹のお店が東京に進出!
住所・電話番号非公開の完全紹介制となっております。

20,000円のスタンダードコースを頂きました。
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タルタル 薬味を全部混ぜします!
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松葉蟹のしんじょう キャビアのせ
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握り3種 トロたく、しゃぶもちとカラスミ、サーロインの塩水雲丹のせ
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しゃぶしゃぶ
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イチボのローストビーフ
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近江牛のシャトーブリアンのカツサンド
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苺のすりながし
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米沢牛のシャトーブリアン
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ライチのソルベ
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〆はラーメンとカレーライスから選べました。
(少しずつ両方でもOK)
カレーライスをチョイス。
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フルーツ
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和三盆の作り立てアイスクリームとチャイ
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焼肉も好きだけど、肉割烹はさらに好き!
お肉を色々なスタイルで楽しめ、ワクワク感が半端無いです!

メインのシャトーブリアン、カツサンド、サーロインと雲丹の握り、しゃぶしゃぶ、本当に美味しかった。


使ったお金: 28,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。




田町 「ONIQUE TOKYO」

2018年8月にオープンした和牛料理専門店。
肉割烹好きな私としては気になっていたお店。
私の肉の師匠さんが個室でのお食事会を開催してくれましたー。

お料理はおまかせコースです。

和牛なめろうの最中
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和牛の羽衣パルミジャーノ ONIQUEセビーチェ 柚子の香り
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ONIQUEサラダ 特製和牛ドレッシング
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サーロインユッケ トリュフを絡めて
和牛の振袖
和牛の刺身 和牛醤油とともに
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旬野菜のピクルス
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和牛の巾着 雲丹包み
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シャトーブリアンの天ぷら トリュフ塩を添えて
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果実のジュレ スパークリングワインを合わせて
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和牛の炭焼き 紀州備長炭仕上げ
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ミスジのミルフィーユしゃぶしゃぶ
和牛のしゃぶスキ
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牛テールだしの和牛土鍋ご飯
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茉莉花檸檬 ヌガーグラッセ 
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これだけ出てくると圧巻ですね。
お肉の天ぷらを初めて食べましたが、
美味しいのはもちろん、楽しかった!


使ったお金: 15,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:牛料理 | 三田駅田町駅芝公園駅

赤坂 「THE WAGYU MAFIA PROGRESSIVE KAISEKI」

堀江貴文氏と浜田貴文氏で結成した、和牛を世界へ広めるアンバサダーユニット「WAGYU MAFIA」。
その実店舗が赤坂・西麻布・中目黒にあります。

赤坂と西麻布は会員制で、中目黒は会員制ではない和牛カツサンド店です。

運良く、旗艦店である赤坂のお店に連れて行ってもらえました。
和牛懐石のお店です。

15,000円のコースを頂きました。

徳島県 阿波華牛 リブかぶり 
雲丹と組み合わせるとはなんと贅沢な!
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牛脂とトウモロコシの冷製ポタージュ
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尾崎牛の内臓 ミノ・ハツ・ツラミ・ハラミ
内臓を生で食べるのは初めてでしたが、新鮮な内臓は甘いのね。
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尾崎牛のシンシンの低温調理 よだれうし
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阿波華牛のレタス包み
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尾崎牛の小腸と万願寺唐辛子炒め
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尾崎牛サーロインのしゃぶしゃぶ
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リブシンとリブマキ
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スパイシーチリバーガー
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バニラアイスと豆腐のガトーショコラ
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この15,000円は満足度が高いです。
私、焼肉も肉割烹も大好きで、肉割烹は色々な形の肉料理を食べられるのが楽しいですよね。
会員制なので、なかなかハードル高いですが、是非またご招待頂けると嬉しいです!!


使ったお金: 16,300円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:焼肉 | 赤坂駅赤坂見附駅溜池山王駅

宝町 「かがやき」

三ノ輪の人気店「かがやき」の銀座店です。
2Fは三ノ輪と同じくしゃぶしゃぶ食べ放題ですが、1Fはカウンターのみの肉割烹。
8,000円、10,000円、15,000円と3段階ありますが、どれを選んでもドリンク込みのお値段。
日本酒・ワインがいっぱい。セルフですが飲み放題。
それ考えたら、8,000円なんて、かなり安いと思う。

10,000円のコースでお願いしました。
最初にどれくらい食べられますか?と訊かれ、女性にしては結構食べる方と答えたのが間違いの始まりでした…。お店の方にそれなら普通に出していきますねと言われたのですが、普通って何!?と思うくらいのとんでもない量が出てきた。
結論。初めての方は絶対に少な目でお願いしますと言うべし!
なぜなら、初めての方は残してもお持ち帰りが出来ないから。
そして少な目と言っても料金は変わりませんが、その代わり、食材の質を上げてくれるそうです。
(という2点を最初に言って欲しかった…。)

最初にドンドンと出されたお刺身・サラダ・モツ煮込み・魚の煮付けの4皿でヤバい…と思いましたよ。その後は、完食できるか不安で、言葉数少なくなり、あまり楽しめなかった。

では出てきたもの。

お刺身(2人分)
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サラダ(2人分)
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モツ煮込み(2人分)
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魚の煮付け(2人分)
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黒ベーコン
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アグー豚
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シンシンのたたき
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ソーセージ
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鶏手羽(2人分)
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雲丹の肉巻き(2人分)
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サーロイン
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お魚と筍
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ハンバーガー(ものすごく大きいの!)
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アイス最中
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ちなみに、これでも普通コースの半分の量なんですって。
(私が途中でギブアップ宣言したので、1ラウンドで終了したとのこと。)

次に行く時は、お肉は1切れずつで良いですと言います…。


使ったお金: 10,000円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。





関連ランキング:割烹・小料理 | 宝町駅銀座一丁目駅新富町駅

西麻布 「割烹 上」

2017年8月にオープンした「うしごろ」が手掛ける肉割烹のお店。
カウンター7席と個室のみ。
(ちなみに隣は2017年6月にオープンした完全個室焼肉「USHIGORO S」。)

ミシュラン2019で1ツ星を獲られました!

メニューはおまかせコース18,000円のみ。
(これに税サが付くので、コースだけで21,240円になります。)
お高いのですが、でも、ものすごく美味しかった・・・。

牛とスッポンのお出汁の茶碗蒸し 白子と百合根
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クリ・せこ蟹(ズワイガニの雌、香箱蟹)・バフンウニ・白えびの小丼
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せこ蟹の脚、外子(卵)、蝦夷鮑、海老芋
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サーロインのにぎり、マキの漬け、イチボ
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ウワミスジのたたき
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カメノコ、エメンタールチーズ、からすみ
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牛ヒレの唐揚げ
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冷やしトマト
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牛トロ巻き
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リブ芯のしゃぶしゃぶ
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サーロイン、ヒレ、ランプ
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〆は牛しぐれ煮の茶漬けか牛とハマグリのスープのラーメンが選べます。
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塩とオリーブオイルのアイスクリーム
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全てがものすごく美味しかった。
今すぐ、最初から食べたいもの!
お店の肉に対するストイックな姿勢が良いです。


使ったお金: 一人24,000円 
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:牛料理 | 乃木坂駅六本木駅広尾駅

赤坂 「金舌」

「kintan」(赤坂、六本木、麻布十番)は焼肉屋で、赤坂と白金にある「金舌」は肉割烹です。

確かに割烹っぽい外観。
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店内は大きなコの字カウンターと個室。
雰囲気はアダルトな感じ。

で、ですね。
ここはコース中心なので、コースを頼まなかった私が悪いんだと思います。
でもね、私、生肉が食べられないのですよ。
なのでアラカルトにしたのですが。


突き出し
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レタスとクレソンのサラダ ※2つに分けた量
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日本一の溶岩焼きレバー
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30日間熟成 「金舌」
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イチボの溶岩焼き
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さがりの藁焼き
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和牛炙りとろ握り
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美味しいことは美味しいのですが、どれも量が少なく、なかなかお腹がいっぱいになりません。
そして、アラカルトのメニューが少ないので、追加で頼みたい物もありません。
結果、わずか45分しか滞在せず、一杯ずつしか飲まず、全然お腹いっぱいになっていないのに、二人で14,000円でした。
ちょっと満足度が低いかも。
でもコースで頼んだら印象違うのかも。

お土産にメンチカツサンドを頂きました!
これは嬉しい!

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使ったお金: 一人7,000円 
点数: 2点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 近くにいればor誘われたら再訪しても良い。
2点: 一度行けば良いかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:焼肉 | 赤坂見附駅赤坂駅溜池山王駅

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