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肉割烹×4点

2019年9月にオープンした西麻布「けんしろう」の系列店で、「うしみつ」の最高級ライン。
入口に表札が無く、隠れ家感満載。
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店内はとてもスタイリッシュで、なんと完全個室で4室のみ。
お肉マスターのご担当者さんがつきっきりで焼いて下さります。

コースは20,000円です。
最初に本日頂くお肉のプレゼンテーションが。
お肉の美しさにテンション上がります。
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それでは頂いたもの。

北海道和牛のシャトーブリアン
シェフの名刺代わりの一皿だそうです。
シャトーブリアンに薪でkん製したキャビアと卵黄のソース。
のっけから美味しい。
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黒毛和牛の焼きしゃぶ仕立て
タンの薄切りは初めて。芽葱を巻いて頂きます。
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ランプ肉のサラダ仕立て
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そして缶詰が登場!
うしみつ恵比寿のスペシャリテなのだそうです。
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中には常陸牛のユッケの上に雲丹・いくら・オマール海老が
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タン×スモーク
西麻布「けんしろう」の看板メニュー。
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自家製のタンベーコンで鱈を巻いたもの
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お次はコーヒーサイフォンが登場!
牛出汁にゴボウとフグの旨味を抽出し、イチボに注ぎます。
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シャトーブリアンのカツサンド パンがブリオッシュなのが嬉しい。
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箸休めのアオサ豆腐
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ハラミを自然薯と冷凍卵黄と共に
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右が薪焼きの万葉牛のヒレ 左が炭焼きの但馬牛のサーロイン
特にヒレがびっくりな美味しさ
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おこげに和牛ヒレの生肉を乗せ上からスープを。
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デザートはスポンジと果実のソース、バニラジェラート
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そして焼き立てのフィナンシェと食後のお飲み物
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お肉がさすがの美味しさ。
プロに焼いてもらえる安心感が良いです。
シャトーブリアンのカツサンド、ハラミと冷凍卵黄、メインの万葉牛のヒレが特に素晴らしかったなぁ。

個室で優雅なひと時を過ごせました!!


使ったお金: 26,000円 
点数: 4点 

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。





関連ランキング:焼肉 | 乃木坂駅六本木駅

大阪(北新地と心斎橋の2店舗)の人気肉割烹のお店が東京に進出!

20,000円のスタンダードコースを頂きました。
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タルタル 薬味を全部混ぜします!
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松葉蟹のしんじょう キャビアのせ
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握り3種 トロたく、しゃぶもちとカラスミ、サーロインの塩水雲丹のせ
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しゃぶしゃぶ
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イチボのローストビーフ
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近江牛のシャトーブリアンのカツサンド
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苺のすりながし
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米沢牛のシャトーブリアン
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ライチのソルベ
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〆はラーメンとカレーライスから選べました。
(少しずつ両方でもOK)
カレーライスをチョイス。
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フルーツ
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和三盆の作り立てアイスクリームとチャイ
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焼肉も好きだけど、肉割烹はさらに好き!
お肉を色々なスタイルで楽しめ、ワクワク感が半端無いです!

メインのシャトーブリアン、カツサンド、サーロインと雲丹の握り、しゃぶしゃぶ、本当に美味しかった。


使ったお金: 28,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。




関連ランキング:牛料理 | 麻布十番駅赤羽橋駅

2018年8月にオープンした和牛料理専門店。
肉割烹好きな私としては気になっていたお店。
私の肉の師匠さんが個室でのお食事会を開催してくれましたー。

お料理はおまかせコースです。

和牛なめろうの最中
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和牛の羽衣パルミジャーノ ONIQUEセビーチェ 柚子の香り
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ONIQUEサラダ 特製和牛ドレッシング
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サーロインユッケ トリュフを絡めて
和牛の振袖
和牛の刺身 和牛醤油とともに
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旬野菜のピクルス
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和牛の巾着 雲丹包み
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シャトーブリアンの天ぷら トリュフ塩を添えて
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果実のジュレ スパークリングワインを合わせて
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和牛の炭焼き 紀州備長炭仕上げ
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ミスジのミルフィーユしゃぶしゃぶ
和牛のしゃぶスキ
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牛テールだしの和牛土鍋ご飯
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茉莉花檸檬 ヌガーグラッセ 
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これだけ出てくると圧巻ですね。
お肉の天ぷらを初めて食べましたが、
美味しいのはもちろん、楽しかった!


使ったお金: 15,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:牛料理 | 三田駅田町駅芝公園駅

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