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グルメ、本、映画、旅行をメインにアップしていきます。

タグ:肉割烹×4点

京都からJR琵琶湖線で30分の守山へ。
お目当ては近江牛の名店「肉料理ふくなが」!

福永シェフの御実家は、近江牛の有名畜産家の中でも“孤高の名門”と言われている「マルキ 福永喜三郎商店」なのだそうです。
「The Tabelog Award 2024 Bronze」受賞店です。

16,000円のコースを頂きました。

そとももの炙り・ステーキアッシュ・タルタル
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いちぼ
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レバニラ もつ煮 
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ビーフシチュー
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茸のスープ

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サラダ
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ハンバーグ

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まるしん お食事
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ジャスミンプリン

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もりだくさん!!これで16,000円は大変満足度高し!
全て美味しくて、どれが一番と選べない…。
肉尽くしですが、レパートリー豊かなので飽きないし、胃もたれも無く、むしろもっと食べたいという気持ちに。



使ったお金:17,100円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:牛料理 | 守山駅

本郷三丁目(東大のすぐ横)の焼肉懐石のお店。
本郷通り沿いのプラウドタワー本郷東大前の1Fにあるのですが、入口は本郷通り沿いではなく、裏側なのでご注意を。
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靴を脱ぐスタイルです。
とても素敵な雰囲気で、個室と半個室のみなので、ゆったりできます。
お庭が見える個室もあるとのことです。

店名でピンと来た方もいらっしゃると思いますが、全国に店舗がある「大阪焼肉ホルモンふたご」と同じ会社の運営で、肉亭は、新宿・軽井沢・ニューヨークに店舗があるそうです。
という訳で、ホルモンメニューも充実。

それでは頂いたもの。
お肉は主に神戸の太田牛を使用しているそうです。

◆粋なユッケ 
卵は大分の「蘭王」というブランドだそう。
ユッケ、とても美味しい!味付けがとても好み!
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◆自家製テールスープ 
一日かけて煮込んでいるそうです。
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◆雲丹握り 大変美味しい。
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◆大トロ握り こちらも大変美味しい。
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◆タン2種類 厚切りのタンモトと上タン塩
やはりホルモンに強いですね!美味しいです。
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◆太切りハラミ
肉の味を噛み締められる。
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◆サラダ 
サラダ菜・松の実・スルメイカ コーンドレッシング

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◆太田牛ヘレ
美しいです!脂っこくなく、噛めば噛む程、お肉本来の味が広がります。

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◆太田牛サーロイン 黄身タレ焼き
サーロインと卵黄って本当に合いますよね。

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◆粋なTKG
卵掛けごはんに、さらに卵黄をトッピング。
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◆ミルクかき氷
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美味しかったです!
ユッケ、タン、ヒレが本日のベスト3だな。

個室も充実していて雰囲気が良いので、接待などの会食にも良いかと思います。

使ったお金:18,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:焼肉 | 本郷三丁目駅春日駅後楽園駅

2022年6月に新富町(と八丁堀の間)にオープンした肉割烹。
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麻布十番の「kuma san」などを展開するQRAUD GROUPのお店なので、絶対に美味しいに違いないと期待して伺いました。(元々大阪がスタートの会社なのですが、気付いたら東京にも6店舗展開されている!すごい・・・。)

高級感ある内装で、白木のL字カウンター8席です。

19,000円(税込)のおまかせコースを頂きました。

サーロインとイチボのタルタルとテールパテの最中 キャビアのせ
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お椀 テールと鶏ガラのお出汁 聖護院蕪 鱈の白子
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八寸
蕎麦の実と芹と蟹のお浸し 河豚のにこごり 青林檎の白和え 大浦ごぼうの有馬煮 カリフラワーの甘酢漬け 茄子の煮浸し
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シャトーブリアンカツの手巻き
今思い返してもまた食べたい…。
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河豚の唐揚げ
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焼きタラバ蟹
バターというのが良いですね。
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イチボの炭火焼き
とてもジューシーで味わい深い。
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サーロインとトリュフのすきしゃぶ 
サーロインとトリュフは卵に本当に合います。
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〆は牛しぐれ煮ご飯 
しぐれ煮は元々大好物なのですが、こちら物凄く好みでした!
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白玉ぜんざい
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とても美味しかったです!
シャトーブリアン手巻き、イチボの炭火焼き、サーロインすきしゃぶ、牛しぐれ煮ご飯、ベスト3が絞れません。

お店の雰囲気も客層も大人な感じで、居心地も良いです。


使ったお金:22,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:牛料理 | 新富町駅八丁堀駅宝町駅

人形町の老舗すき焼き割烹「日山」さんが、2020年6月に肉割烹「WAGYU日山」をオープン。
日山さんのすき焼きが好きな私は、是非とも行きたいと思い、肉好き女子2人を誘って訪問。

カウンター席のみで、現在は6席限定となっています。
お料理はコースのみで22,990円。

最初に本日の食材のプレゼンテーション。
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胸腺・マッシュルーム・頬肉のベーコン・白トリュフ
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ロース・フォアグラ・洋梨のガトーロース
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山形牛スネの牛香茶(ビーフコンソメ)
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サガリ・黒ニンニク
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栃木県産黒毛和牛のネック ハンバーグステーキ
うずらの目玉焼きとキャビアのせ
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白子
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群馬県産黒毛和牛シャトーブリアンのしばり焼き
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茨城県産黒毛和牛サーロインのすき焼き
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甘味2種と有機阿波晩茶
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さすが精肉もやっていらっしゃる日山さん、間違いないお肉を使っていらっしゃる。
特にシャトーブリアンとサーロインのすき焼きが美味しかった。
また日山さんのすき焼きも行きたくなりました。

使ったお金:24,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。




関連ランキング:創作料理 | 人形町駅水天宮前駅浜町駅

「WAGYUMAFIA」の総料理長だった永山さんの新店。
和牛をメインに扱う紹介制のお店です。

場所も「WAGYUMAFIA」のあった場所。
オープンキッチンを囲むL字カウンターでライブ感あって良いです。
コースは2万円。
頂いたもの。

お粥と自家製XO醤
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本日頂く食材のプレゼンテーション
お肉は広島の神石牛
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サーロインのカルパッチョ
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お刺身
せんまい・はつもと・はちのす・はつ・ふわ(肺)・はらみ・たんもと・みの&アキレス腱
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リブかぶりと卵黄 これに雲丹をのせます
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ゲタ肉しんじょうのお椀
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リブロース
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ジャー黒牛のランプ
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ヒレ(テート)
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松坂牛のたんもと
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サラダ
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麻婆豆腐
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すき焼き風
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牛骨とアキレス腱と鶏ガラのスープのラーメン
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バニラアイス
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フルーツ
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お土産のご飯
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美味しかったです!特にテート。
もう少し色々なバリエーションでお肉を食べられると楽しいなと思いました。
(ハンバーガーとかサンドイッチとかビーフシチューとか)


使ったお金:23,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。 

信じられないコスパと聞いていて行ってみたいと思いつつ、なかなか予約が取れなかったこちらへ。
予約は「OMAKASE」という予約サイトからとなっています。

まず、聞いてはいましたが、場所がすごいんです。
松戸の「KITE MITE MATSUDO」という商業施設の地下1階にLOPIAというスーパーマーケットがあるのですが、その奥、普通ならスタッフオンリーの総菜などを作っているバックルーム的な場所にレストランがあります。
しかも、何も知らなかったら驚くだろう高級感ある雰囲気。オープンキッチンを囲むカウンター席でお料理を頂きます。

そしてお料理はコースのみで5,000円。
ワインや日本酒のペアリングも5,000円で、夫は日本酒ペアリングにしていました。

では頂いたもの。

まずは本日頂く食材のプレゼンテーションがあります。
テンションが上がりますね!

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黒毛和牛3種盛り
カイノミの湯引き ヒレ肉の炙り シンシンのローストビーフ
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アメーラトマト ズッキーニ イタリアのラスパドゥーラチーズ
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牛タンの窯焼き
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タンナカと太刀魚のお椀
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サーロイン・バフンウニ・キャビア・車海老のバラ寿司
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黒毛和牛のシャトーブリアンとテート
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カメノコと白瓜の土佐酢和え
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鱧のお出汁のしゃぶしゃぶ
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すき焼き サマートリュフかけ
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〆はノドグロの炊き込みご飯と茶素麺
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デザートはシャインマスカットとクラウンメロン くずもち
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これで5,000円っておかしいでしょう!?
スタッフの数も多くて、人件費を考えても、利益が出ていると思えない・・・。
予約が取れないの納得です。

シャトーブリアンとすき焼きが特に美味しかった。
量もあって、お腹いっぱい。大満足。

夫の日本酒のペアリング、まつもと、而今、〆張鶴など6種で、セレクトも良かったとのことです。
私がお酒を飲めなくて申し訳ない。

使ったお金:6,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

 

関連ランキング:焼肉 | 松戸駅

こちらは、いつかは行ってみたい憧れのお店「ウェスタ」の系列店で、「ウェスタ」同様、希少な三田牛を頂くことが出来ます。
店名に焼肉と入っていますが、ジャンル的には肉割烹かな。

現在のシェフである中村氏はまだお若いですが、フランスに10年以上いらっしゃったそうです。

コースは23,000円。
頂いたもの。

まずは店名に焼肉と入っているということで、焼肉から。
ハラミとウデニク
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サーロインのタルタル
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こごみとお肉の天ぷら
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みすじの海苔巻き
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シャトーブリアン
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ロース肉のすき焼き風
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タンシチュー
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タンモト
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サガリと淡路の新玉ねぎ
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カレーライス(私は少量にしてもらいました)
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アマレットのアイスクリームとハーブティー
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最初のウデニクでおぉ!!となり、以降もずっと美味しかった!!
お肉が本当に素晴らしい。
タンシチューがフレンチ出身を感じさせてくれました。

ちょっと気になったのは、シェフはもっと堂々として良いのになと。
お一人で全てやっていらっしゃるのですが、もう一人お雇いになって、ドリンク等はその方にお任せするのが良いかなと。


使ったお金:28,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

 

関連ランキング:割烹・小料理 | 新橋駅内幸町駅銀座駅

名古屋の「肉屋雪月花」にはずっと行ってみたいと思っており、東京にもお店が出来たと聞き、すぐに行かねば!と思ったのでした。

店名はオーナー&肉師の田中覚氏から。
名古屋、東京の他、岐阜、滋賀にもグループ店があるそうです。

本日頂いたのは、銘柄和牛ヒレコース(28,000円)。
なお、神戸牛にすると部位によって35,000円~38,000円。

まずはあかうにの冷製茶碗蒸しと八寸的な
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鱧のお椀
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神戸牛のたたき
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毛蟹
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近江牛のタンの藁焼き
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キャビアとづけ丼
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じゅんさいの冷麺
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飛騨牛のヒレ
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焼きトウモロコシご飯
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メロンジュース
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葛饅頭
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メインのヒレがものすごく美味しかった!
肉質も焼き加減も素晴らしかった。

私は大食いの方だと思いますが、それでもかなりお腹いっぱいだったので、もう少しお腹に余裕がある方がメインをさらに美味しく食べられただろうなぁと思います。
肉割烹にしてはメインのお肉の量が多めなのかな。
サラダとスープとメインくらいで食べたいかなと思いました。


使ったお金: 36,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:牛料理 | 銀座駅日比谷駅有楽町駅

工藤氏が手掛ける「徳うち山」「銀座くどう」「時喰み」に続く4店目は肉割烹!
場所は「徳うち山」と同じビルの2階。
肉割烹は大好きなので、訪問を楽しみにしておりました!

9,800円(税サ別)のディナーコースを頂きました。

鶏レバーと鶏そぼろ、のし梅、いぶりがっこの最中
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黒せんまいとホタルイカ、うるい 土佐ジュレと酢味噌
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山形牛ランプのカツレツ フキノトウの天ぷら
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山形牛サーロインと北海道のバフンウニの海苔巻き
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牛タンと若筍のお椀
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スルメイカと馬肉のタルタル ミモレットチーズ
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フォアグラの百合根饅頭 トリュフ
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イチボ
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フルーツトマト
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猪と新玉葱、ジャンボ椎茸の小鍋
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御食事のお供は牛時雨
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別腹の牛出汁のトマトベースのカレーライス
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別腹2の苺と豆乳クリームのパフェ
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美味しかったし、次何が出てくるかワクワクしました!
これで約1万円とはコスパも良いと思います!!

ランチのコースは5,800円(税サ別)ですよ。

使ったお金: 13,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


 

関連ランキング:和食(その他) | 東銀座駅築地駅新富町駅

2019年9月にオープンした西麻布「けんしろう」の系列店で、「うしみつ」の最高級ライン。
入口に表札が無く、隠れ家感満載。
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店内はとてもスタイリッシュで、なんと完全個室で4室のみ。
お肉マスターのご担当者さんがつきっきりで焼いて下さります。

コースは20,000円です。
最初に本日頂くお肉のプレゼンテーションが。
お肉の美しさにテンション上がります。
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それでは頂いたもの。

北海道和牛のシャトーブリアン
シェフの名刺代わりの一皿だそうです。
シャトーブリアンに薪でkん製したキャビアと卵黄のソース。
のっけから美味しい。
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黒毛和牛の焼きしゃぶ仕立て
タンの薄切りは初めて。芽葱を巻いて頂きます。
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ランプ肉のサラダ仕立て
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そして缶詰が登場!
うしみつ恵比寿のスペシャリテなのだそうです。
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中には常陸牛のユッケの上に雲丹・いくら・オマール海老が
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タン×スモーク
西麻布「けんしろう」の看板メニュー。
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自家製のタンベーコンで鱈を巻いたもの
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お次はコーヒーサイフォンが登場!
牛出汁にゴボウとフグの旨味を抽出し、イチボに注ぎます。
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シャトーブリアンのカツサンド パンがブリオッシュなのが嬉しい。
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箸休めのアオサ豆腐
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ハラミを自然薯と冷凍卵黄と共に
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右が薪焼きの万葉牛のヒレ 左が炭焼きの但馬牛のサーロイン
特にヒレがびっくりな美味しさ
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おこげに和牛ヒレの生肉を乗せ上からスープを。
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デザートはスポンジと果実のソース、バニラジェラート
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そして焼き立てのフィナンシェと食後のお飲み物
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お肉がさすがの美味しさ。
プロに焼いてもらえる安心感が良いです。
シャトーブリアンのカツサンド、ハラミと冷凍卵黄、メインの万葉牛のヒレが特に素晴らしかったなぁ。

個室で優雅なひと時を過ごせました!!


使ったお金: 26,000円 
点数: 4点 

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。





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