タグ:西麻布
西麻布 「蒼」
食通の皆さんの間で話題になっている「蒼」に連れて行ってもらいました!
幹事様に感謝です。
オーナーシェフ峯村氏のこだわり抜いた食材の素晴らしく美味しいお料理を、これまたこだわり抜いた空間で頂き、高揚感のある素敵な時間を過ごすことができました。
お料理は18,000円のコース。
ワインペアリングはハーフもあるのが柔軟で良いですね。
(って、私はいずれにせよ飲めませんが…)
頂いたもの。
愛媛・藤本漁師の神経締めの真鯛をコンソメで
千葉・銚子からの釣り物・赤鮭を藁焼きで
自然栽培のホウレンソウ 根っこの素揚げ カルボナーラ仕立てのタルトレット
ブルターニュさんブルーオマール“アメリケーヌソース”
蕪のパン包み焼き カマルグの塩と
岐阜産 雌猪に天然椎茸と九条葱を添えて
新玉葱のムース フルーツトマトのジュレと共に
さかな人・長谷川さんからの甘鯛の炭火焼き
蛤のお出汁にジャージー牛乳を合わせたスープ
露地あすみのグラニテ
見蘭牛の頬肉の赤ワイン煮込み
ジャージー牛のミルクをアイスクリームで
小さな焼き立ての一品とコーヒー
本当に美味しかった。
アメリケーヌソース、赤ワイン煮込み、最高でした。
ホウレンソウが甘くて、笑ってしまうくらい美味しかった。
大変志が高く意欲的なお料理で、元気ももらいました。
使ったお金: 27,830円
点数: 5点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
幹事様に感謝です。
オーナーシェフ峯村氏のこだわり抜いた食材の素晴らしく美味しいお料理を、これまたこだわり抜いた空間で頂き、高揚感のある素敵な時間を過ごすことができました。
お料理は18,000円のコース。
ワインペアリングはハーフもあるのが柔軟で良いですね。
(って、私はいずれにせよ飲めませんが…)
頂いたもの。
愛媛・藤本漁師の神経締めの真鯛をコンソメで
千葉・銚子からの釣り物・赤鮭を藁焼きで
自然栽培のホウレンソウ 根っこの素揚げ カルボナーラ仕立てのタルトレット
ブルターニュさんブルーオマール“アメリケーヌソース”
蕪のパン包み焼き カマルグの塩と
岐阜産 雌猪に天然椎茸と九条葱を添えて
新玉葱のムース フルーツトマトのジュレと共に
さかな人・長谷川さんからの甘鯛の炭火焼き
蛤のお出汁にジャージー牛乳を合わせたスープ
露地あすみのグラニテ
見蘭牛の頬肉の赤ワイン煮込み
ジャージー牛のミルクをアイスクリームで
小さな焼き立ての一品とコーヒー
本当に美味しかった。
アメリケーヌソース、赤ワイン煮込み、最高でした。
ホウレンソウが甘くて、笑ってしまうくらい美味しかった。
大変志が高く意欲的なお料理で、元気ももらいました。
使ったお金: 27,830円
点数: 5点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
西麻布 「濱松うなぎ中川屋」
明治10年創業の浜松の老舗鰻屋さんの支店が西麻布にオープン。
鰻重(5,500円)を頂きました。
鰻の関東風と関西風、境界線は浜松辺りで、浜松は混在していると聞きますが、こちらは蒸してから焼く関東風です。
ただし、かなりパリっと焼くので、ふわふわ感は無いです。
あと、タレはかなり濃い目。去年、愛知で食べた「田代」さんもそうだったなぁ。
これはもう好みですが、私はもう少しふわっと、タレももう少しあっさりが好みです。
お店はとても綺麗でサービスも丁寧でした。
使ったお金: 5,500円
点数: 3点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
鰻重(5,500円)を頂きました。
鰻の関東風と関西風、境界線は浜松辺りで、浜松は混在していると聞きますが、こちらは蒸してから焼く関東風です。
ただし、かなりパリっと焼くので、ふわふわ感は無いです。
あと、タレはかなり濃い目。去年、愛知で食べた「田代」さんもそうだったなぁ。
これはもう好みですが、私はもう少しふわっと、タレももう少しあっさりが好みです。
お店はとても綺麗でサービスも丁寧でした。
使ったお金: 5,500円
点数: 3点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
西麻布 「USHIMITSU NISHIAZABU」
2019年9月にオープンした西麻布「けんしろう」の系列店で、「うしみつ」の最高級ライン。
入口に表札が無く、隠れ家感満載。
店内はとてもスタイリッシュで、なんと完全個室で4室のみ。
お肉マスターのご担当者さんがつきっきりで焼いて下さります。
コースは20,000円です。
最初に本日頂くお肉のプレゼンテーションが。
お肉の美しさにテンション上がります。
それでは頂いたもの。
北海道和牛のシャトーブリアン
シェフの名刺代わりの一皿だそうです。
シャトーブリアンに薪でkん製したキャビアと卵黄のソース。
のっけから美味しい。
黒毛和牛の焼きしゃぶ仕立て
タンの薄切りは初めて。芽葱を巻いて頂きます。
ランプ肉のサラダ仕立て
そして缶詰が登場!
うしみつ恵比寿のスペシャリテなのだそうです。
中には常陸牛のユッケの上に雲丹・いくら・オマール海老が
タン×スモーク
西麻布「けんしろう」の看板メニュー。
自家製のタンベーコンで鱈を巻いたもの
お次はコーヒーサイフォンが登場!
牛出汁にゴボウとフグの旨味を抽出し、イチボに注ぎます。
シャトーブリアンのカツサンド パンがブリオッシュなのが嬉しい。
箸休めのアオサ豆腐
ハラミを自然薯と冷凍卵黄と共に
右が薪焼きの万葉牛のヒレ 左が炭焼きの但馬牛のサーロイン
特にヒレがびっくりな美味しさ
おこげに和牛ヒレの生肉を乗せ上からスープを。
デザートはスポンジと果実のソース、バニラジェラート
そして焼き立てのフィナンシェと食後のお飲み物
お肉がさすがの美味しさ。
プロに焼いてもらえる安心感が良いです。
シャトーブリアンのカツサンド、ハラミと冷凍卵黄、メインの万葉牛のヒレが特に素晴らしかったなぁ。
個室で優雅なひと時を過ごせました!!
使ったお金: 26,000円
点数: 4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
入口に表札が無く、隠れ家感満載。
店内はとてもスタイリッシュで、なんと完全個室で4室のみ。
お肉マスターのご担当者さんがつきっきりで焼いて下さります。
コースは20,000円です。
最初に本日頂くお肉のプレゼンテーションが。
お肉の美しさにテンション上がります。
それでは頂いたもの。
北海道和牛のシャトーブリアン
シェフの名刺代わりの一皿だそうです。
シャトーブリアンに薪でkん製したキャビアと卵黄のソース。
のっけから美味しい。
黒毛和牛の焼きしゃぶ仕立て
タンの薄切りは初めて。芽葱を巻いて頂きます。
ランプ肉のサラダ仕立て
そして缶詰が登場!
うしみつ恵比寿のスペシャリテなのだそうです。
中には常陸牛のユッケの上に雲丹・いくら・オマール海老が
タン×スモーク
西麻布「けんしろう」の看板メニュー。
自家製のタンベーコンで鱈を巻いたもの
お次はコーヒーサイフォンが登場!
牛出汁にゴボウとフグの旨味を抽出し、イチボに注ぎます。
シャトーブリアンのカツサンド パンがブリオッシュなのが嬉しい。
箸休めのアオサ豆腐
ハラミを自然薯と冷凍卵黄と共に
右が薪焼きの万葉牛のヒレ 左が炭焼きの但馬牛のサーロイン
特にヒレがびっくりな美味しさ
おこげに和牛ヒレの生肉を乗せ上からスープを。
デザートはスポンジと果実のソース、バニラジェラート
そして焼き立てのフィナンシェと食後のお飲み物
お肉がさすがの美味しさ。
プロに焼いてもらえる安心感が良いです。
シャトーブリアンのカツサンド、ハラミと冷凍卵黄、メインの万葉牛のヒレが特に素晴らしかったなぁ。
個室で優雅なひと時を過ごせました!!
使ったお金: 26,000円
点数: 4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
西麻布 「楽観 NISHIAZABU GOLD」
私、ラーメンは滅多に食べないのですが、たまたまこちらの前を通りかかって何のお店だろうと気になり、調べたところ、食べログの六本木エリアでラーメン部門1位ではないですか。
ということで寒い日に行ってみました。
おそらくラーメン屋さんに行くのは5年以上振り・・・。
ラーメンは醤油・塩・味噌の3種類あり、それぞれ特製と普通が選べます。
特製だとチャーシューが1枚増え、味付き玉子と海苔が付きます。
私はあまりチャーシューが好きではないので、塩の普通に味付き玉子をトッピング。
ラーメンは殆ど食べたことが無いので、他と比べられないのですが、スープも麺も美味しかった。
使ったお金: 1,070円
点数: 3点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
ということで寒い日に行ってみました。
おそらくラーメン屋さんに行くのは5年以上振り・・・。
ラーメンは醤油・塩・味噌の3種類あり、それぞれ特製と普通が選べます。
特製だとチャーシューが1枚増え、味付き玉子と海苔が付きます。
私はあまりチャーシューが好きではないので、塩の普通に味付き玉子をトッピング。
ラーメンは殆ど食べたことが無いので、他と比べられないのですが、スープも麺も美味しかった。
使ったお金: 1,070円
点数: 3点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
西麻布 「CHOY CHOY KITCHEN」
2019年3月にオープンしたグレース・チョイさんのお店。
グレース・チョイさんは、香港の隠れ家レストランの女王と呼ばれる方で、初出版したレシピ本が2019年の「グルマン世界料理本賞」を受賞したのだそう。
なお、この賞は1995年にエドゥアール・コアントロー氏(リキュールで有名なコアントロー家)によって設立された世界唯一の料理本の賞で、「料理本のアカデミー賞」と言われているのだそう。
という訳で、すごい方なのです。
なお、ちゃんと厨房で一人でお料理されていました!
いつまで日本にいらっしゃるのだろうか。
お料理は15,000円のコースのみ。
頂いたもの。
スライスポーク・帆立・スペアリブの唐揚げ・叩きキュウリ
8種類の食材を使用したロングボイルスープ
沖縄県産・車海老と春雨の和え物
活きワタリガニと卵と黒トリュフペースト
和牛肩ロースと国産大根の煮込み料理
醤油チキンとジャスミンライスのCHOY飯
こちらはスペシャリテだそうです。
カシューナッツの温かいスープ
かなりボリュームあってお腹いっぱい。
ロングボイルスープと活きワタリガニが美味しかった。
なお、営業は平日のみ。
そして支払いはクレジットカードのみ!さすが!
使ったお金: 16,632円
点数: 3点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
グレース・チョイさんは、香港の隠れ家レストランの女王と呼ばれる方で、初出版したレシピ本が2019年の「グルマン世界料理本賞」を受賞したのだそう。
なお、この賞は1995年にエドゥアール・コアントロー氏(リキュールで有名なコアントロー家)によって設立された世界唯一の料理本の賞で、「料理本のアカデミー賞」と言われているのだそう。
という訳で、すごい方なのです。
なお、ちゃんと厨房で一人でお料理されていました!
いつまで日本にいらっしゃるのだろうか。
お料理は15,000円のコースのみ。
頂いたもの。
スライスポーク・帆立・スペアリブの唐揚げ・叩きキュウリ
8種類の食材を使用したロングボイルスープ
沖縄県産・車海老と春雨の和え物
活きワタリガニと卵と黒トリュフペースト
和牛肩ロースと国産大根の煮込み料理
醤油チキンとジャスミンライスのCHOY飯
こちらはスペシャリテだそうです。
カシューナッツの温かいスープ
かなりボリュームあってお腹いっぱい。
ロングボイルスープと活きワタリガニが美味しかった。
なお、営業は平日のみ。
そして支払いはクレジットカードのみ!さすが!
使ったお金: 16,632円
点数: 3点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
西麻布 「エピスカネコ」
一度ランチで訪問したことがあるのですが、お誘い頂いてディナーへ。
ランチの記事はこちらから。
http://tomosan63.blog.jp/archives/32586150.html
とても素敵な一軒家のレストランで、先日テレビで知ったのですが、樹木希林さんのご自宅だったそうです。
ディナーコースは4,800円、5,300円、6,500円の3種類で、4,800円と5,300円はプリフィクスです。
前菜もメインも魅力的なメニューがたくさんあったので、5,300円のプリフィクスのコースを頂きました。
アミューズ
前菜は生ハム・イチジク・砂肝のグリーンサラダをチョイス
カボチャのポタージュ
メインは鶏もも肉のローストをチョイス
〆はデザートかチーズか食後酒から選べ、それぞれ数種類の選択肢があるのが嬉しい。
デザートの中からブルーベリーパイをチョイス。
お料理美味しく、雰囲気も良く、素敵なお店です!
点数: 4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
ランチの記事はこちらから。
http://tomosan63.blog.jp/archives/32586150.html
とても素敵な一軒家のレストランで、先日テレビで知ったのですが、樹木希林さんのご自宅だったそうです。
ディナーコースは4,800円、5,300円、6,500円の3種類で、4,800円と5,300円はプリフィクスです。
前菜もメインも魅力的なメニューがたくさんあったので、5,300円のプリフィクスのコースを頂きました。
アミューズ
前菜は生ハム・イチジク・砂肝のグリーンサラダをチョイス
カボチャのポタージュ
メインは鶏もも肉のローストをチョイス
〆はデザートかチーズか食後酒から選べ、それぞれ数種類の選択肢があるのが嬉しい。
デザートの中からブルーベリーパイをチョイス。
お料理美味しく、雰囲気も良く、素敵なお店です!
点数: 4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
西麻布 「PULPLISM」
西麻布 「おそばの甲賀」 【ランチ】
西麻布 「誇味山」
話題のタレ焼肉のお店へ!
オーナーシェフの込山氏は、「ら・ぼうふ」の店長⇒「Cossott'e」「Cossott'e sp」オープン⇒独立して「誇味山」をオープンという経歴。
「ら・ぼうふ」何度も行ったなぁ。
という訳で、圧倒的な信頼感で訪問。
15,000円(税サ込み)のコースを頂きました。
刺身
レバー
塩タンとタレタン
ランプ
ハバキ
ヒレミミと肩ロース
ハラミとサガリ
ランボソとリブ芯
冷やしサーロイン
ハツ
ミノ
スダチ冷麺
ほうじ茶ゼリー
食べたー。
どれが美味しいと挙げるのが困難な程、全てが高レベルで美味しかった。
素晴らしいお肉をプロが焼いてくれるので、いくらでも食べられる。
スダチ冷麺がすごくさっぱりしていて、別腹だった!
使ったお金: 17,000円
点数: 4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
オーナーシェフの込山氏は、「ら・ぼうふ」の店長⇒「Cossott'e」「Cossott'e sp」オープン⇒独立して「誇味山」をオープンという経歴。
「ら・ぼうふ」何度も行ったなぁ。
という訳で、圧倒的な信頼感で訪問。
15,000円(税サ込み)のコースを頂きました。
刺身
レバー
塩タンとタレタン
ランプ
ハバキ
ヒレミミと肩ロース
ハラミとサガリ
ランボソとリブ芯
冷やしサーロイン
ハツ
ミノ
スダチ冷麺
ほうじ茶ゼリー
食べたー。
どれが美味しいと挙げるのが困難な程、全てが高レベルで美味しかった。
素晴らしいお肉をプロが焼いてくれるので、いくらでも食べられる。
スダチ冷麺がすごくさっぱりしていて、別腹だった!
使ったお金: 17,000円
点数: 4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。