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タグ:赤坂

「ミシュラン東京2024」でセレクテッドレストランに選ばれたことで知った次第。
「食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023」選出店です。

大将の渡邊雄二郎氏は、赤坂の「津やま」や新橋の「金田中」で修業されたとのことで、俄然興味を持ちました。(女将さんも「津やま」出身だそうです!)
ちょうど2週間前に「津やま」さんに行ったので、双方に行きましたよ~(行きますよ~)というお話ができました。

カウンターと個室も有り、満席!

22,000円(税込)のおまかせコースを頂きました。

ビーツ・林檎・人参の酵素ジュース

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ズワイガニ うるい 金柑 酢味噌和え
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唐墨ドリア
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鯖の胡麻和え 菜の花
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御椀 はまぐりのしんじょ 
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お造り クエとマスノスケ 
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氷見のメジマグロ あん肝ソース
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節分ということで枡に入った八寸
煮物・ナマコ酢・烏賊の塩辛・木の芽チーズ・赤貝のおひたし
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氷見の天然鰤 源助大根
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寒鰆 蕗の薹 蕗味噌 べったらタルタル
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小鍋 チャイロマルハタ 芹 筍  
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お食事は鯛茶漬け
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蜜柑ゼリー・白いコーヒープリン・生チョコレート
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海の幸が多めですね。
美味しかったし、量もあって満足。
唐墨ドリアが大変美味しかった。
あん肝ソースも・・・!

正統派+遊び心で、味が明確で、食べた感があり、好みでした!
(私はあまり薄味のしみじみ系の和食が好みではない…)


使ったお金:24,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


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1年半振りの訪問。
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政財界のVIPも通うお店で、政治家の誰々さんが会食といったニュースで映り込んでいるのを見ます。(小泉純一郎さんのお気に入りのお店。)

コースはなくアラカルトのみで、メニューぎっしり!何でもある感じ。
お酒もおそらく何でもありそう。
ちなみにメニューに金額表示はございません。

頂いたもの。

最初にお通し4品が。
飯蒸・煮凝り・菜の花の酢味噌和え・鴨ロース
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ここからは好きなものをオーダーです。

蟹しんじょのお椀
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玉子焼き
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牛ヒレ
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海老フライ
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海老芋の炊き合わせ
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おかかのおにぎりと大根のお味噌汁
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苺(こちらも最初のお通しと同じく頼まなくても付きます。)
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玉子焼きや海老芋など、シンプルなお料理がしみじみ美味しいです。
やはり津やまさんは粋だなぁ。
初めて伺ったのは30代の時でしたが、何者でもない私にも我が家に帰ってきたかのような温かい接客で、とても居心地が良いのです。
大将と女将さんの人柄も大好き。
こちらの常連のおばぁちゃんになるのが夢です。


使ったお金:24,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:日本料理 | 赤坂駅溜池山王駅赤坂見附駅

2022年4月にオープンした赤坂の浄土寺境内に佇む一軒家のお鮨屋さん。
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店内も趣きのある雰囲気で、なんと子供OK(乳幼児も)とのこと!

店主の岡部巌氏は国内外の5つ星ホテル(ヒルトン東京・フォーシーズンホテル香港)や「銀座いわ」などで料理長を務められていたそうです。

ディナーはおまかせコース24,000円(税込)です。
頂いたもの。

◆しじみの一番出汁
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◆揚げ銀杏
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◆3日寝かせた福岡のクエ
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◆水蛸の旨煮
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◆真鱈の白子
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◆寒鰆の燻製
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◆余市のあん肝
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◆対馬ののどぐろ「紅瞳」 
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◆松茸の茶碗蒸し
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ここから握りです。

◇こはだ
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◇赤貝
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◇秋刀魚
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◇赤身のヅケ
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◇中トロ
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◆銀鱈の西京焼き
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◆生いくら丼
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◇車海老
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◆スペシャリテの鮑と肝ソース
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酢飯と雲丹豆乳!
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◇穴子
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◆なめことお豆腐のお味噌汁
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◇かんぴょう巻き
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◆生玉子(焼かずに葛で固めているそうです)
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素晴らしかった!
岡部さん、飄々としながら面白い冗談も飛ばす、物腰柔らかい方なのですが、タダモノじゃないなと。
私はお鮨を握れないけれど、自分の知らないどんな分野だろうと、命がけでやっている方は伝わるなと。

寒鰆の燻製、のどぐろ、こはだ、鮪、美味しかったなぁ。
スペシャリテの鮑は肝ソースと雲丹と酢飯のマリアージュが美味しすぎて震えた。
私は銀鱈の西京焼きが好物なのですが、今まで食べた中でもトップレベルで美味しいなと思ったら、やはり京都の日本料理出身とのことで納得。

日本酒も凄かった。
友人がとても喜んでいて、お隣のお客さんとも盛り上がっていました。
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使ったお金:26,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:寿司 | 赤坂駅赤坂見附駅溜池山王駅

札幌の「beija Flor」の佐藤シェフが東京・赤坂に移転オープン!
東京でのポップアップに伺ったことがあり、とても美味しかったので、新店を楽しみにしておりました。

赤坂駅近くのビルの3階。
スタイリッシュな内装で、カウンターのみ8席。

頂いたもの。

鹿のコンソメ ポルチーニ茸のジェラート
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スッポン つぶ貝 
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スペシャリテの鰊のテリーヌ
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タピオカ粉麺 ムール貝のお出汁・白玉葱・山羊と羊のチーズ
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酢豚のパートフィロ カリフラワーのムース 
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タヤリン スープドポワソン
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フォアグラ ビーツのパウダー・ピスタチオの飴かけ・カカオニブ
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ハイビスカスティーとハーブティーのグラニテ ソーテルヌのジュレ
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クエ だだ茶豆のファラフェル
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夏鹿 オクラ饅頭 エノキ
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蕎麦茶のジェラート オリーブオイル
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食後のお茶と小菓子
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佐藤シェフの美しくて美味しいお料理。
最初の鹿のコンソメの滋味深さに胃を掴まれました。
そして最後の夏鹿!鹿ってさっぱりし過ぎることがあるのですが、佐藤シェフの驚きの下処理と完璧な火入れによって、素晴らしく滑らかな味わいに。
フォアグラは輸送で酸化してしまうそうで、アルカリ性水溶液を加え、pHを戻しているとのこと、
いやはや、これだけ細部までこだわったお料理を、これだけの品数出されるとは。
仕込みに一体どれくらい時間がかかっているのだろうかと…。

スペシャリテの鰊のテリーヌはさすが。
タヤリンも良かったなぁ。
余った魚介をスープドポワソンにしているそうで、鹿のコンソメといい、食材へのリスペクトを感じます。

使ったお金:36,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

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赤坂駅7番出口からすぐの火鍋専門店。
団体も何組か入っており月曜日からにぎわっていました。
個室も有ります。

こちらの火鍋は18種類の漢方と薬膳を使用しているそうです。
単体でもオーダーできますが、今回はコースを。
コースも何種類もあって迷います。
一番人気という飲み放題付き「クマさん火鍋コース」(税込5,500円)を頂きました。

前菜のよだれ鶏から既にボリュームたっぷり
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火鍋登場!
スープは白湯と麻辣の2種類
牛の脂とラー油でできたクマさんを麻辣に溶かすのであります。
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具材はお肉が牛バラ肉・特選ラム肉・特選豚肉の3種類
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海鮮はお魚と海老
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練り物がカニカマやちくわなど
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野菜
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つけダレを自分で調合できるのですが、調味料と薬味の種類もすごい。
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これだけ頂いて5,500円で飲み放題付きはお安い!
かなり量が多くて、〆に刀削麺があったようなのですが、食べきれず。

でも別腹のアイスは頂きました。
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夏に火鍋良いですね!
身体がデトックスされた気がします!


使ったお金:5,500円
点数:3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。




関連ランキング:火鍋 | 赤坂駅溜池山王駅赤坂見附駅

2023年3月に赤坂インターシティAIRにオープンしたレストラン。
都会の真ん中にこんなスポットが!と驚く緑溢れる中の一軒家のお店です。
テラス席もありますが、寒かったので今回は店内で。
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ちなみに、すぐ隣に同様に一軒家レストランの「TWELVE GARDENS BAR & GRILL」があり、こちらの方が高級路線ですね。
http://tomosan63.blog.jp/archives/47445448.html

「OLLA」の良い所は、ワインのフリーフロー(2時間)が2,200円!、前菜10種食べ放題も2,200円なのです!

今回は一休から、ドリンクフリーフロー(ワインの他、ビールやカクテルも)、前菜食べ放題、メイン、デザートで5,500円のコースを予約したのですが、いま見たら6,800円になっていた。でも十分お得だと思う。

ワインは10種類あり、セルフで注ぐ方式。
色々な種類を少しずつ飲めるから楽しいと思う。
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前菜も色々ありますが、生ハムがイチオシ!
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メインはチキンでした。
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デザートはガトーショコラとジェラート。
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食事はすごく美味しい!という訳ではないのですが、ワインが好きで、食事はタパス程度がちょうど良いというシチュエーションにとても良いと思います。

私は(お酒あまり飲めなくて、一人だけ大負けしていたけど)すごく楽しかった!
休日のランチにも良さそう。


使ったお金:5,500円
点数:3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:ビストロ | 溜池山王駅国会議事堂前駅虎ノ門ヒルズ駅

日本のイタリアン界の重鎮である山田宏巳シェフのお店。

山田シェフのお店は「TEST KITCHEN H」「リストランテ・ヒロソフィー」も伺っておりますが、今流行りのイノベーティブ系とは対極にある豪快系(やや大味)な印象。
「TEST KITCHEN H」は圧巻のオープンキッチンを持つ素敵なお店なのに、何故離れてしまったのだろう?(今も監修されている??)

話を戻しまして。
赤坂のビルの3階にあり、カウンター席とテーブル席が少しのこじんまりした空間。
「食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023」選出店です。

ランチで伺ったので、山田シェフはいらっしゃらず(それは分かっていた)。
1,500円のパスタランチを頂きました。
パスタ2種とパンが付きます。
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ディナーもいつか伺いたいです。

使ったお金:1,500円
点数:3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
 

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ミシュランガイド東京2023で1ツ星を獲得されたことで知ったお店。
赤坂レジデンシャルホテルの1階、「勢きね」さん(予約の取れない鰻屋さん)の隣。
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店主の中島英樹氏は江戸前鮨の老舗「美家古鮨本店」出身だそうです。
おまかせコースが38,500円~、おまかせ握り鮨が27,500円~です。

握りのコースを頂きました。

まずはお椀
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イカ
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コハダ
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真鯛
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金目鯛
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雲丹
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車海老
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北寄貝
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穴子
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鉄火巻き
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美味しかったです。
鮪(名物の鉄火巻き含む)は殿堂入りとして、真鯛、金目鯛、車海老、北寄貝としっかり仕事をされていて、これぞ江戸前鮨だなぁと。

金目鯛は館山の「叉木のキンメダイ」という市場に出ない貴重なもので、脂が乗っていて、柔らかくて美味しかったなぁ。

握りのみでこのお値段はお高いなぁと思っていたのですが、1かんが大きくて、お腹いっぱい。


使ったお金:28,500円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:寿司 | 赤坂駅乃木坂駅六本木駅

赤坂の老舗の珈琲専門店。
20年以上前から前を通りつつも入ったことはありませんでした。
「食べログ 喫茶店 百名店 2022」選出店です。
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メニューを見てややたじろぐ。
一番安いブレンドで1,500円…!
3,000円のもありました。

ブレンドが売り切れだったので、ウインナコーヒー(1,500円)を頂きました。
全然甘くないです。コーヒーに甘くないクリームで蓋をしている感じ。
すごく美味しい!という訳でもなかったので、再訪は無いかも。
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ゆっくりしたかったのだけど、ものすごく大声でお喋りしている女性二人組がいたので、早々に退散…。

今日は色々とタイミングが悪くて、お昼前にタリーズで玉子サンド1切れ食べただけ。
彷徨った末にこちらでケーキ食べようと思っていたけど完売…。
決して中村倫也の結婚にショックを受けて絶食している訳ではありません…。 


使ったお金:1,500円
点数:2点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:喫茶店 | 赤坂見附駅赤坂駅永田町駅

2022年11月に一ツ木通りにオープンした洋食屋さん。
ランチはハンバーグ専門です。

ハンバーグはソースが4種類。
和風オニオン・自家製ポン酢・牛すじとマッシュルーム入りデミグラス・きのことベーコンのマスタードクリーム

でもって、それぞれに、プレーン・エッグ・チーズ(チェダーorラクレット)が。

和風オニオンのエッグ(1,380円)を頂きました。
サラダとスープ付き
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ハンバーグはみっちり詰まっていてボリュームあって、ジューシーで美味しかった!
ソースも美味。

次はデミグラスのチーズを食べたいな。


使ったお金:1,380円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

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