趣味の為に生きて行く。

グルメ、本、映画、旅行をメインにアップしていきます。

金沢

グルメな方々の間で最も話題のお店の一つである「片折」さん。
渡部健さんが「アナザースカイ」で絶賛されていて、更に伺いたい熱が高まっておりました。
なんとも幸運なことに予約が取れ(取って頂き)、「小松弥助」さんからの「片折」さんというミラクルな一日となりました。

ご主人は「つる幸」さんの御出身とのことです。

頂いたもの。

松茸のおかゆ
FullSizeRender
これは胃が温まり、トップバッターにぴったりですね。

黄金蟹のお椀
IMG_5585

クエ
IMG_5586

茄子の揚げ出し
IMG_5587
IMG_5588

氷見の太刀魚
IMG_5589

スッポンの卵とじ
IMG_5590

クエの酒蒸し 能登の天然しめじ
IMG_5591

里芋の田舎煮
IMG_5592

ひろうす
IMG_5593

白米と鰹丼
IMG_5594
IMG_5595

富山の梨と能登の黒豆
IMG_5596

栗きんとん
IMG_5597

お抹茶
IMG_5598

素晴らしかったです。
本当に美味しいというのはこういうことなんだなと。
究極の引き算ですね。

黄金蟹のお椀も素晴らしかったですし、里芋の田舎煮は驚きました。
最高峰の里芋の田舎煮だなと。
どうやってこの味を引き出せるのだろうかと。

ぜひ、違う季節にも伺いたいです。
こちらに伺うために金沢に行く価値があると思いますよ。


使ったお金: 35,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 北鉄金沢駅金沢駅七ツ屋駅

行ってみたかった金沢のモダンフレンチ。
店名が長いので「ENSO」で。

場所は片町から徒歩5分位。
明治の洋裁学校をリノベーションしたという素敵なお店。
店内は真ん中にオープンキッチンがあり、皆さんの真剣な姿に感銘を受けました。
IMG_5612
IMG_5613

6,000円のコースを頂きました。
メニューが絵のお店は東京にもありますが、こちらはメニューが食材の絵なのです。
こんなメニューは初めて!
IMG_5614

アミューズ3皿

加賀蓮根と海老のすり身の海老団子 大葉と雲丹

IMG_5616

カラスミとメレンゲ 卵黄のパウダー
中に根セロリのピューレと刻んだベーコン
IMG_5617

無花果と生ハム 甘酒とアーモンドミルクのソース
IMG_5618

定番料理というチキンスキンとチョコレート
チョコレートは2種で、右がチキンレバー、左は黒ニンニクがミックスされています。
IMG_5619

スマガツオのマリネを藁焼きに 刻んだネギとミョウガ
下にはラタトゥイユ 
ザクロのソースとシェーブルチーズのアイス
IMG_5620

シラサエビ・豚肉・キクラゲのラヴィオリ
グリーンカレーのソース オクラと枝豆
ベーコンの香りを移した泡
IMG_5621

フォアグラのフランとズッキーニのアイスクリーム
IMG_5622

鱈の白子のソテーとマッシュルームのソース
IMG_5623

子持ち鮎をエゴマの葉で巻いたもの
IMG_5624
焼きリゾットをエゴマの葉で巻いたもの
IMG_5625

ホロホロ鶏の胸肉の低温ロースト
モモ肉のメンチカツ
インカのめざめのピューレ
大黒しめじと玉ねぎのロースト
IMG_5626

ラングドシャと巨峰のタルト
IMG_5627

パッションフルーツのスムージー
幸水のコンポート 
グレープフルーツのタルト
ホワイトチョコのボンボン
IMG_5628

美味しかったし、楽しかったー!
次にどんなものが出てくるか読めないワクワク感。
そして想像を超える食材の組み合わせ。
試作にとても時間をかけているのだろうなと思います。
雰囲気も素敵で、志の高い、とても良いお店だと思いました!


使ったお金: 7,700円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:モダンフレンチ | 野町駅

金沢の人気甘味処。
IMG_5632

わらび餅(980円)を頂きました。
加賀棒茶付きで嬉しい。
IMG_5629
IMG_5630

味は普通に美味しいけど、感激する程ではないです。
雰囲気勝ちしていりょうな。
かき氷の時期なら再訪しても良いかな。


使ったお金: 980円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。 

関連ランキング:甘味処 | 野町駅

金沢の有名なフルーツパーラーへ。(1Fが果物屋さん)

メニューを見たのですが、残念ながらあまり惹かれず。
なんというかセンスが古い感じ・・・。

季節限定の「ドワイエネ・デュ・コミスパフェ」(1,200円)をオーダー。
IMG_5633

このボリュームで1,200円はリーズナブルに思いました。
味は普通。

好きな果物(桃、無花果、和梨、柿)の時期ならまた伺ってもよいかな。


使ったお金: 1,200円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:フルーツパーラー | 北鉄金沢駅金沢駅

尾山神社の近くにあるパン屋さん。

金沢の有名な「ひらみぱん」で働いていた方が独立されたらしい。
基本的にはパンとコーヒーのテイクアウトのお店ですが、日曜日のみ2階をカフェ利用できるとのこと。

パンがとても美味しそうだったのですが、早めのランチの予定があり、カフェオレ(460円)のみいた頂きました。
IMG_5609

店内素敵で和みます。
日曜日に「COYA.」で朝食からの尾山神社散策、いかがですか?
IMG_5603


使ったお金: 460円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:パン | 北鉄金沢駅金沢駅野町駅

一年振りの「小松弥助」さんへ。
IMG_5569

前回は残念ながら森田氏がいらっしゃらなかったのですが、今回は森田氏にお鮨を握って頂けました!
米原経由で金沢に来た甲斐がありました。

頂いたもの。

ヅケ
IMG_5570

アカイカ
IMG_5571

炙りトロ
IMG_5572

海老
IMG_5573

あら
IMG_5574

煮ハマグリ
IMG_5575

鮪と雲丹の小丼
IMG_5576

うなきゅう
IMG_5578

追加で

雲丹
IMG_5579

穴子
IMG_5580

ヅケをトップバッターに持ってきたのに納得の美味しさ。
アカイカも良かったです。
もっと食べられるなぁと思ったのですが、夜は「片折」さんが控えているので、腹8分目に抑えました。


使ったお金: 14,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:寿司 | 北鉄金沢駅金沢駅七ツ屋駅

念願の小松弥助さんに連れて行って頂きました!!!
(完全予約制で、現在はご紹介がないと予約が取れない。)

おまかせで頂きました。

づけ
IMG_8417

白海老
IMG_8418

中トロ
IMG_8419

甘海老
FullSizeRender

ひらめ
IMG_8421

穴子
IMG_8423

雲丹
IMG_8424

鰻巻き
IMG_8425

コハダ
IMG_8426

バイ貝
IMG_8427

ネギトロ巻き
IMG_8428

ぜいたく巻き(鮑とづけ)
IMG_8429

素晴らしかったー。
もう1周食べられると思いました。

そして、事前にお願いしていたおみやの「弥次喜多」です。
大き目のおにぎりが2つ。中身はづけときゅうりでした。

大変有難いことに、私も予約が取れるようになりましたので、また是非とも訪問したいと思っております。


使ったお金: 15,000円(おみや込み)
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:寿司 | 北鉄金沢駅金沢駅七ツ屋駅

二度目の金沢。ひがし茶屋町へ。
IMG_8414

お目当ては、こちらの古民家カフェのパンケーキ!
IMG_8415

バターミルクパンケーキ(650円)とコーヒーを頂きました。
IMG_8416

こちらのパンケーキ、美味しいです!
サイズも小さめで、このあと、お鮨を食べる予定だったので丁度良かった。


使ったお金: 1,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:パンケーキ | 北鉄金沢駅七ツ屋駅金沢駅

↑このページのトップヘ