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銀座

ずっと行きたかったステーキ屋さんです。
「The Tabelog Award 2021 Bronze」受賞店です。
カウンターではなくテーブル席で、埋まっていました。さすがです。

コースもありますが、結構量があるとのことで、メインのお肉を楽しめるよう前菜2品くらいが良いのではないでしょうか?と提案して下さったソムリエの深尾さん、素晴らしい接客です!!

前菜は14種くらいあって、覚えきれない!!
ミョウバン不使用の雲丹のカクテルと花山椒とサーロインのしゃぶしゃぶをチョイス。
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本日のお肉のプレゼンテーション!
ヒレ、サーロイン、イチボ、短角牛。
母が柔らかいお肉が良いとのことだったので、メインはヒレ300gを二人でシェアしました。(私は150gが限界)
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こちらは煉瓦炉窯による炭焼きで、断面のなんと美しいこと!
味付けはシンプルに塩と山葵。
柔らかくて脂がさっぱりしていて美味しかった。
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デザートも14種くらいありまして、チーズケーキを。
私好みの濃厚チーズケーキでした。
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サービスも素晴らしく、とても良いお店だと思います!!

使ったお金:26,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:ステーキ | 内幸町駅新橋駅銀座駅

虎ノ門時代に伺って以来の再訪。
私の好きなガッツリ系正統派フレンチで、また行きたいと思っていたのですが、銀座に移転したのが2013年ということは、8年以上経ってしまったということですね。

脇坂シェフは特にリヨン地方の郷土料理を専門にされています。
お料理はコースではなくアラカルトとなります。

頂いたもの。

菊芋とニシンのマリネ
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パテアンクルート
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鴨のジャンポネット 季節の野菜とビーツのコンソメ
もも肉に詰め物をしてコンフィにしています。
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パテアンクルートが大好きなので、あると必ず頼むのですが、さすがの美味しさでした!
お料理どれもボリュームがあり、デザートは入らなかった。
ランチも営業されているので、そちらも行ってみたい。


使ったお金:8,500円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:フレンチ | 銀座駅内幸町駅日比谷駅

銀座鮨御三家と言えば、「久兵衛」「与志乃」「奈可田」。
もう「久兵衛」しかありませんが、「すきやばし次郎」の小野二郎氏、引退されてしまいましたが「鮨水谷」の水谷八郎氏も「与志乃」出身なのですよ。

と前置きが長くなりましたが、「奈可田」の系譜のお店はあります。
六本木の「奈可久」は「奈可田」の暖簾分けで、「奈可久」で16年修業された村上さんが2018年に暖簾分けで銀座にお店を出されました。
実はもう1店、「材木町 鮨 奈可久」というお店が六本木にあり、10年以上前に上司に連れて行ってもらったのですが、昭和のお鮨だなぁとピンと来なかったんですよねぇ。
という訳でちょっと後回しになっていたのですが、やはり鮨好きとしては行くべきだろうと思い、まずは食べログから1名でも予約が出来る有難い銀座の方へ。

にぎりのみの15,400円のコースを頂きました。

かれい
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金目鯛昆布締め
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赤貝
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白イカ
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中トロ
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ヅケ
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コハダ
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トリガイ
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ぼたん海老の昆布締め
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サヨリ 中に海老のおぼろが
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雲丹
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車海老 黄身おぼろ
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穴子
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玉子焼き
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デザートに秩父のあまりんという新品種の苺を頂いたのですが、びっくりするほど甘くて美味しかった。
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派手さはないけれど、美味しかった!
特に中トロとぼたん海老におぉ!となりました。
金目鯛、白イカ、コハダも良かったなぁ。

やはりこれは六本木の「奈可久」さんにも行かねばと思いました。

銀座で美味しいお鮨をこのお値段で頂けるのは嬉しい。
またささっと握りだけ頂きたいな。
お鮨は元々ファストフードですもんね。


使ったお金:16,500円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:寿司 | 銀座駅日比谷駅内幸町駅

今年初、記念すべき10回目の「鮨あらい」さん。
今、食べログ見たら、私の前回の投稿がピックアップ!口コミになっているのですが、食べたものを羅列しているだけなのでお恥ずかしい…。(すぐに下がると思います。)

備忘録的に写真をアップ。

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鮪はあらいさんで最高のものを頂いているので、他店では中途半端な鮪を頂くなら他のお魚を頂きたいなと思ってしまう。
今日はツマミで頂いた明石の鯛とぼたんえび、ホタテもとても良かった!

次は7月!その頃には2階に移転していますよね。
本日、内覧させて頂いたのですが、カウンターが長くなり、ゆったりした席間隔になっていました!


使ったお金:40,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:寿司 | 新橋駅銀座駅東銀座駅

秋田牛が食べられる銀座のオーセンティックなステーキハウス。
前々から行ってみたいと思っており、ちょうど生産者応援プランというステキなコースが登場したので、すかさず予約。
通常のコースは38,500円~なのですが、19,800円で特選秋田牛200gが食べられるのです。

頂いたもの。

桜マスとホワイトアスパラガス
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デコポンのグラニテ
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特選秋田牛 五明焼 200g
秋田牛は、秋田県内で肥育された黒毛和牛で、肉質が三等級以上で飼料に一定量のお米を使うことを条件としているそうです。
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最近、炉窯焼きのお店が多いけど、こちらは鉄板焼き。私は美味しければどちらでも構いません。
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柔らかくてジューシーで美味しかった!
200gって結構ありますね。私の限界はやはり150gかも…、

白神山水で炊いた羽後の「みほうまれ」土鍋御飯
味噌汁 がっこ 特選秋田牛ひと口すき焼
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御飯がびっくりするほど美味しかったけど、お腹いっぱいでおかわり断念。

稲庭うどん
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どらやき いちご・黒トリュフのジェラート・わらびもち
食後のお飲み物
どらやきは鉄板で皮を焼いてくれます。
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稲庭うどんの時はお箸が冷やしてあり、箸置きが氷と細かいところまでサービスが素晴らしい。
お酒も飲まないお金にならない私にも大変ご丁寧な対応でした。

使ったお金:23,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:鉄板焼き | 銀座駅日比谷駅有楽町駅

食べログの中華部門1位の「Furuta」さんへ。
前回2019年1月に伺い、次の予約を取ったら2021年3月で、オリンピックも終わっているよ!とこのブログにも書きましたが、終わっていないという。何が言いたいかというと、先は読めないものだということです。

コースは3万円、5万円、7万円、10万円、15万円の5段階。
前回同様3万円で。

帆立と雲丹の揚げ餃子
前回も頂きましたが、口の中にスープが広がるのですが、しみじみ美味しい。
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冷菜盛り合わせ
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魚唇 上湯スープ
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キャビアの冷製ビーフン
追加でスターレットキャビア(世界一小さいチョウザメ)も食べ比べ
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明石産鯛 ふきのとう 四川風
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春巻きはホワイトアスパラ・白子・海老・毛蟹・松葉蟹から選べました。
白子と毛蟹を選んでシェア。
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フカヒレのステーキ
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鮑の肝ソース 花巻と合う
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鹿肉 十年味醂オイスターソース 黒トリュフ添え
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〆は10種類から選べまして、いくつでもOKなのですが、前回2人で5品頼んだらお腹がはちきれそうになったので、今回は1人2品で。
あんかけ焼きそば(毛蟹トッピング)とザーサイと卵のチャーハン(焼豚トッピング)
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燕の巣入り杏仁豆腐
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凍頂烏龍茶のシャーベットとライチ紅茶
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今日も美味しかったです!!
古田氏のプロフェッショナルな姿が痺れます。

なお、次の予約は2025年8月!!
その頃の自分がどうなっているのか全く想像つかない!!


使ったお金:50,000円
点数:5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:中華料理 | 新富町駅宝町駅銀座一丁目駅

毎年、ゲーテレストラン大賞「ゲーティスト」が発表される「GOETHE」を楽しみにしておりまして。
ゲーティスト2020に選ばれた52店舗のトップバッターを飾っていたのがこちら「薪焼 銀座おのでら」で、気になっておりました。するとミシュランガイド東京2021でも1ツ星を獲得。これはやはり行かねばと大好きな友人夫妻を誘って訪問。

シェフの寺田氏は「ティルプス」のシェフだった方です。その後、「傳」で和食の技術、「ワカヌイ」で炭火焼きの技術を習得後、2019年に「薪焼 銀座おのでら」の料理長に就任されたという次第。

店内はカウンターと個室がありまして、薪の炎を見ながら食べたいので、やはりカウンターが良いなと思いました。

22,000円(税サ別)のコースを頂きました。

ワッフルとキャビア
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インカ豚と蕗味噌
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イーストを使っていない自家製酵母の薪焼パン
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寒鯖と日向夏

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畝田さんのお野菜
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ホワイトアスパラガスと黒トリュフ
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金目鯛とハニーキャベツ
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熊本県産あか牛 阿蘇王 サーロイン
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ピレネー山脈の仔羊 行者にんにく
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魚介パエージャ SDGsなスープ
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苺を包んだ焼きマシュマロ
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薪焼チーズケーキ
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焙じ狭山茶と小菓子
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美味しかったです!
あか牛のサーロインも素晴らしかったし、私、羊はそんなに得意ではないのですが、こちらのはふわふわで美味しかった。
そしてお肉だけではなく野菜も美味しい。
パンにパエージャにデザートにと盛沢山でお腹もいっぱいで満足です!


使ったお金:25,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:フレンチ | 東銀座駅築地市場駅銀座駅

2016年にオープンした日本料理屋さんで、ミシュランガイド東京2021で1ツ星を獲得されました。
場所は能楽堂ビルの4階。

20,000円(税サ別)のコースを頂きました。

平貝と春キャベツ、うるい 蛤と長芋のソース
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フカヒレの天ぷら
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毛蟹のしんじょのお椀
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お造りは竹岡の鯛と淡路のひらまさ
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焼物はマナガツオ 九条ネギ
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炊き合わせは松坂牛のしんしんと縮みほうれん草とじゃがいも
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お食事
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甘味
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どれも丁寧なお料理で美味しかったです。
フカヒレの天ぷらが新鮮でした!

使ったお金:25,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。




関連ランキング:割烹・小料理 | 銀座駅日比谷駅有楽町駅

2019年4月にオープンし、ミシュランガイド東京2021で1ツ星を獲得されたこちら。
場所はすずりゅうビルの以前「鮨よしたけ」さんがあった場所で、括志さんは吉武さんの弟さんなのだそうです。

コースは16,500円(税込み)です。
頂いたもの。

のれそれ
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子持ちヤリイカ
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ツブ貝
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しんじゃがバター
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合鴨ロース
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蛤しんじょう
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鯖の棒鮨
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お造りは平目・スミイカ・鮪・トリガイ・白海老

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聖護院蕪とバチコ
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鰆とスミイカのゲソ
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米沢牛のお鍋
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〆のご飯は軽い食後巻になるよう3種をブレンドしているそうです。
ご飯のお供が充実していてお替りしてしまいました。
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水羊羹と苺
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どれも丁寧なお料理+しんじゃがバターなど遊び心もあって美味しく楽しかった。
2万円を切るお会計も嬉しい。

使ったお金:17,800円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。




関連ランキング:割烹・小料理 | 新橋駅銀座駅内幸町駅

「HIBIYA OKUROJI」に2020年11月にオープンしたカウンターデセールのお店。
パティシエのアレクシ・パロラ氏は2016年に来日し、神楽坂のビストロ「ル・モコ」を立ち上げ、とプロフィールにあり、「ル・モコ」は行きたいとBMしていたお店だったのですよねぇ。

前置きが長くなりましたが、コースとアラカルトがあり、予約の場合はコースのみということだったので、コースで頂きました。アルコールまたはノンアルコールのペアリング付きで、4,180円。

スパークリングワインのジュレ
フランボワーズやリンゴのコンポートなど。
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レモンのスペシャリテ
外側はチョコレートで、中はレモンのムースとミントのジュレ。
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プラリネチョコレートとフォアグラ
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シェフの気まぐれデセール
お客様のイメージでお作りするということだったのですが、他のお客さんのと差が分からず。
デセールというよりフルーツの盛り合わせだなぁとも。
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カヌレとフィナンシェ
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メインのデセールがパフェとかタルトタタンとかクレープシュゼットとか、もっとデセールっぽデセールだとより良いのではないでしょうか。

パロラ氏はイケメンです。


使ったお金:4,180円
点数:3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



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