趣味の為に生きて行く。

グルメ、本、映画、旅行をメインにアップしていきます。

銀座×ステーキ

名古屋の「肉屋雪月花」にはずっと行ってみたいと思っており、東京にもお店が出来たと聞き、すぐに行かねば!と思ったのでした。

店名はオーナー&肉師の田中覚氏から。
名古屋、東京の他、岐阜、滋賀にもグループ店があるそうです。

本日頂いたのは、銘柄和牛ヒレコース(28,000円)。
なお、神戸牛にすると部位によって35,000円~38,000円。

まずはあかうにの冷製茶碗蒸しと八寸的な
IMG_9160
IMG_9161

鱧のお椀
IMG_9162

神戸牛のたたき
IMG_9164

毛蟹
IMG_9159
IMG_9165

近江牛のタンの藁焼き
IMG_9166

キャビアとづけ丼
IMG_9167

じゅんさいの冷麺
IMG_9168

飛騨牛のヒレ
IMG_9169

焼きトウモロコシご飯
IMG_9170
IMG_9171

メロンジュース
IMG_9172

葛饅頭
IMG_9173

メインのヒレがものすごく美味しかった!
肉質も焼き加減も素晴らしかった。

私は大食いの方だと思いますが、それでもかなりお腹いっぱいだったので、もう少しお腹に余裕がある方がメインをさらに美味しく食べられただろうなぁと思います。
肉割烹にしてはメインのお肉の量が多めなのかな。
サラダとスープとメインくらいで食べたいかなと思いました。


使ったお金: 36,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:牛料理 | 銀座駅日比谷駅有楽町駅

こちらのステーキシェフが「IDEA」の御出身とのことで、知人から薦められていたのでした。
ようやく訪問。

まずはお肉のプレゼンテーション!
IMG_7602

コース料金はメインのお肉によって変わります。
私達は神戸牛のフィレとサーロインをシェアすることに。
どちらも17,800円で、それに+1,500円で黒毛牛タン炉釜ステーキを付けました。

頂いたもの。

アミューズ 神戸牛・コンソメ・カリフラワーのムース
IMG_7603

本日のシーフード
オマール海老・カラスミ・鮑・雲丹・キャビア
IMG_7604

黒毛牛タン炉釜ステーキ フォワグラ炭焼き 黒トリュフ 新玉葱のクリームソース
IMG_7605
IMG_7607
IMG_7608

サラダ
IMG_7609

そしてメインの神戸牛フィレとサーロインです!!
IMG_7610
IMG_7611

カレーパスタ
IMG_7613

デザートのアイスクリーム
IMG_7614

とても良いお肉を使っているなぁと思いました。
牛タンの火入れ加減が絶妙。
〆は普通にカレーライスが食べたかったな。


使ったお金: 25,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:ステーキ | 銀座一丁目駅京橋駅宝町駅

神戸牛が食べられる銀座のステーキ屋さんへ。
個室に通して頂き、ゆったり過ごせました。

神戸牛のサーロインのコース(22,000円※税抜)とフィレのコース(24,000円※税抜)をシェア。

本日使う食材のプレゼンテーション。
IMG_6150

頂いたもの。

神戸牛のローストビーフ
IMG_6151

富山県の白海老・帆立・雲丹・いくら
IMG_6153
テンション上がる組み合わせ!

マッシュルームのクリームスープ
IMG_6154

牛タンの炭火焼 トリュフ 神戸牛を使ったポテトサラダ
IMG_6155

IDEA特製サラダ
IMG_6156

サーロインとフィレです!
IMG_6157
IMG_6158
美味しかったー。サーロインは口の中でとけましたね。
やはりシェアして良かった!

そして神戸牛のボロネーゼ
36ヶ月熟成したパルメジャーノレッジャーノ
IMG_6159
追いパルメジャーノ
IMG_6160

デザートはプリン・ベイクドチョコレート・ジャージー牛乳のアイスクリーム
IMG_6161

素晴らしいお肉を頂き、パワーをもらいました!
お土産に神戸牛のハンバーグも頂きまして、食材を無駄にしないよう細心の注意を払って焼くようにします。


使ったお金: 33,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:ステーキ | 銀座駅新橋駅東銀座駅

銀座プレイスに入っているステーキのお店。
店内広々していて、高級感あり、雰囲気良いです。
実はこちら、JA全農兵庫の直営レストランなのだそうです。

ランチにステーキと旬野菜のせいろ蒸しの4,800円のコースを頂きました。

前菜3種盛り
カマンベールチーズのフライ・イトヨリダイのマリネ・百日どりのレバームース
FullSizeRender

出来立て豆腐
IMG_0852

そして兵庫のお野菜たち!
IMG_0853

淡路のたまねぎ、すごく美味しい!
IMG_0854

神戸ビーフ80g
IMG_0855

写真撮り忘れましたが、兵庫のお米とお味噌汁も

デザート盛り合わせ
FullSizeRender

食後のお飲み物と小菓子
FullSizeRender

お野菜たくさん食べられて、身体に良い物を摂った満足感があります。
兵庫のお野菜は地産地消してしまうので、そんなに県外には出ないのだそうです。


使ったお金: 6,000円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。














関連ランキング:鉄板焼き | 銀座駅東銀座駅銀座一丁目駅

神戸牛を食べに行ってきました。
銀座で日曜日も営業している貴重なお店。

お客さんの9割が外国人でした!
アジアだけでなく欧米のお客様もたくさん。
神戸牛ブランドはすごいなぁ。

ちなみに、神戸牛と但馬牛は同じ牛なのです。
但馬牛の中から、ある基準をクリアしたものが神戸牛と名乗れるのです。

焼肉屋さんなどでA5ランクという単語を目にすることがあると思います。
A~Cが歩留等級、数字が肉質等級です。
松阪牛といっても、それが何級なのか?ということな訳です。
なお、仙台牛だけが唯一、肉質等級の5に格付けされないと呼称が許されないのだそう。

前置きが長くなりました。

という訳で食べ比べをするべく、
神戸牛ロースと但馬牛ロースをシェアすることに。
神戸牛ロース100グラムのコースが16,000円。
但馬牛ロース140グラムのコースが17,000円。

先付 神戸牛のすきやき
2017-07-02-19-05-59

神戸牛の炙り 4種盛り
2017-07-02-19-13-19

テールスープ
2017-07-02-19-19-40

但馬牛のコースはポタージュとなります。
2017-07-02-19-19-20

焼き野菜
2017-07-02-19-25-01

サラダ
2017-07-02-19-26-23

いよいよステーキの登場!
2017-07-02-19-09-25
左が但馬牛、右が神戸牛です。

美しいです・・・!
2017-07-02-19-28-34
2017-07-02-19-29-35

2017-07-02-19-31-49
左が但馬牛で、右が神戸牛。

デザートと食後のお飲み物
2017-07-02-19-52-24

やはり神戸牛の方がサシが多くて柔らかいですね。
でも但馬牛も美味しいし、これはもう好みかなぁ。


使ったお金: 一人2万円ちょっと

点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:ステーキ | 銀座駅日比谷駅有楽町駅

↑このページのトップヘ