趣味の為に生きて行く。

グルメ、本、映画、旅行をメインにアップしていきます。

銀座×和食

銀座 「銀座しのはら」

今年初の「銀座しのはら」さんへ。
常連さんに連れて行ってもらいましたー!!

早速頂いたもの。

蓮根豆腐とぼたん海老と雲丹
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鮑と新生姜の葛豆腐のお椀
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お造りはひらめ・カレイ・鮪
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鮪とべったら漬けの手巻き寿司
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鮎 上が琵琶湖・下が長良川
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八寸
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マンゴーとフォアグラの最中
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鰻とスッポン
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冬瓜と玉子味噌
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鱧と松茸のすき焼き
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蟹ととうもろこしのコロッケの炊き込みご飯
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おじや
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甘味も美しい
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お造り(特にひらめとカレイ)、長良川の鮎、おじやがマイベスト3でした。
本日も本当に素晴らしかった!!

素敵な偶然の出会いもあり、楽しいひと時を過ごせました。


使ったお金: 29,500円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 銀座一丁目駅銀座駅東銀座駅

銀座 「銀座ふじやま」

京都「和久傳」の総料理長だった藤山さんが独立し、2019年3月に銀座にオープンしたお店。
カウンターと個室も。

頂いたもの。


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車海老の蒸し寿司
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スッポンと卵豆腐のお椀
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お造りはのどぐろ・アマテカレイ(マコガレイ)・雲丹
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八寸(写真は2名分)
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黄韮ととり貝のお鍋
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ヤーコンを練りこんだ麺とキャビア(スターレット)
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メインは穴子かイチボを選べまして、イチボを選択。
ちょっと固めでしたね。
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御食事 自然薯のとろろや鯖のへしこがお供
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わらび餅
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最後はオレンジジュース
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車海老の蒸し寿司、お造りが美味しかったなぁ。
そしてご飯!こんなにつややかで美味しいご飯はなかなか出会えないです。

ただし、ちょっとお値段が高めな印象。
お料理と炭酸水2本で37,000円でしたが、私の感覚ですと、30,000円位が適正な気がしました。


使ったお金: 37,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:懐石・会席料理 | 銀座駅銀座一丁目駅有楽町駅

新富町 「久丹」

「かんだ」で10年修業された中島氏がご自身のお店を出されたとのことで、2018年4月のオープン以来、ずっとBMしていたのですが、ようやく行けました。
そうこうしているうちに、ミシュランガイド東京2019で1ツ星を獲られました!
お店の設え、お金がかかっているなと感じました。個室もあります。

お料理は25,000円(税サ別)。
頂いたもの。

鱈の白子と蕪餡
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海老しんじょうを挟んだエビ芋の唐揚げ
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セコガニの白トリュフかけ 下に胡麻豆腐が
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ふぐ皮
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てっさ
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お造りは鰤
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お椀は帆立のしんじょうと黒あわび茸
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京都・舞鶴の松葉蟹
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鉄火巻
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鰆の柚庵焼き
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生いくら
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和牛の頬肉とせり
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鰤の炊き込みご飯
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冬柿と栗のミニパフェ
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和三盆とカラメルのアイスクリーム
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もちろん高水準ではあるのですが、いくつか、あれ?と思うものも。
(てっさ、お椀、和牛ほほ肉、鰤の炊き込みご飯)
お値段がお値段なだけに、一度行けば良いかなとも思ってしまいましたが、食材等のタイミングもあると思いますので、いったん3点です。


使ったお金: 33,000円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:懐石・会席料理 | 新富町駅築地駅八丁堀駅

銀座 「銀座しのはら」

今年2度目のしのはらさん!
今年はもう行けないだろうと思っていたので、とても嬉しいー!
貴重なお席を有難うございます!!

頂いたもの。

小蕪 大徳寺納豆
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明石の伝助穴子
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お造りは鯛・鮪・鰆・烏賊
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お椀は紅ズワイガニのしんじょうと松茸
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相変わらず美しい八寸
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あんぽ柿とフォアグラの最中
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海老芋の唐揚
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鮪とべったら漬けの手巻き
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松葉蟹!!
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すっぽん
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無花果
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鴨鍋
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鮎の唐揚
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念願の上海蟹の炊き込みご飯!!
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くずやき
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今日も本当に美味しかった!!
最初から最後まで、隙無し。全て主役。
お腹はち切れそうで、ご飯のお代わりは泣く泣く断念。


使ったお金: 33,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。





関連ランキング:懐石・会席料理 | 銀座一丁目駅銀座駅東銀座駅

ミッドタウン日比谷 「南禅寺 瓢亭 日比谷」

創業400年の歴史を持つ「瓢亭」の東京店がミッドタウン日比谷にオープン。
こちらは、カウンター、テーブル席、個室という構成。

ディナーコースは18,000円。

鯛、よもぎ豆腐の雲丹のせ
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ぐじのお椀
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八寸
名物の瓢亭玉子も。
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湯葉と車海老 うすいまめの餡
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焼き物は金目鯛でちり酢と一緒に
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お食事 ほんししゃもののこども、鯛でんぶ
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卵のアイスクリーム
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鯛が一番美味しかったかな。
これはちょっと驚きの美味しさでした。

どれも丁寧なお料理で美味しかったですが、18,000円だとすると少し物足りない感も。

いつか本店に行ってみたいです。


使ったお金: 24,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 日比谷駅有楽町駅銀座駅

銀座 「銀座米料亭 八代目儀兵衛」 【ランチ】

「八代目儀兵衛」のお米(あの鮮やかな風呂敷に包まれている)を頂くことが時々あるのですが、そのお米が食べられるレストランです。

ランチは11時~で、11時入店のみ予約可能。
11時のお客さんが帰るタイミングなら、予約が無くても入れます。

ランチメニュー、種類が多くて迷います。
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かご盛り御膳(税込2,440円)をオーダー。
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ご飯はおかわり自由で、常に炊き立てのものを出してくれます。
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ご飯、美味しかったけど、それを目当てにする程ではないかも。
すごい和食屋さんの〆のご飯をたくさん食べてきたからなぁ。


使ったお金: 2,440円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 銀座駅有楽町駅日比谷駅

東銀座 「魚菜料理 赤井」

歌舞伎座近くのお魚が売りの和食屋さん。
ミシュランのビブグルマンに選ばれています。

コースは4,000円、4,700円、5,800円の3段階。
炙り穴子が食べたかったので4,700円のコースにしました。

新玉ねぎのおひたし
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織部豆腐
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お造りはマグロ・鯛・イサキ・カンパチ
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カンパチのカマ焼き
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春キャベツとホタルイカと筍
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炙り穴子
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ぶり大根
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だし茶漬け
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派手さはないけれど、どれも丁寧なお料理で美味しかった。
特に炙り穴子はもっと食べたかった!
これで4,700円というのはコスパも良いと思います。


使ったお金: 6,500円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:魚介・海鮮料理 | 東銀座駅築地駅銀座駅

銀座 「銀座しのはら」

2016年10月に滋賀から移転、ミシュランガイド東京2018で1ツ星を獲得。
昨年2月に初訪問して以来の再訪です。
もう予約取れないし、ここも行けなくなってしまったなぁと思っていたら、大変有り難いお誘いが!!

コースはおまかせで23,000円~。(その日の食材によって異なります。)

頂いたもの。

まずはお茶から。
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先付:鯛と車海老の昆布締め、岩茸
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お椀:ウズラのつくね、粟麩、うぐいす菜
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お造り:玄界灘の平目、大間の鮪
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玄界灘の鰆(藁で炙っています)
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鱈の白子と酢飯
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八寸
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鮪とべったらの手巻き
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自然薯の磯辺揚げ ※写真撮り忘れ

ホンモロコ(元々は琵琶湖の固有種)
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フォアグラと柿の最中
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青首鴨とスッポン
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伊勢海老の生揚げ、トラフグ
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熊と猪の鍋
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ズワイガニご飯
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その雑炊
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きんとん
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再訪して思いましたが、やはり凄いです。
美味しいはもちろん凄く美味しいし、プレゼンテーション力が素晴らしい。
とかく地味になりがちな和食で、ここまで魅せるとは。
活気もあって、この席に座っていることが楽しいし、働いていて良かったなと思えます。

1回の食事に3万円は高いけど、銀座しのはらの3万円は高くない。
高い安いというのは満足感と関係する相対的なものだなと。

ちなみに7月末まで土曜日は満席、平日も第二部(20時半~)は満席で、17時~もあと少しで埋まりそうとのこと。
さすがに平日の17時には行けない(私は行けるかもだけど、連れが見つからん)と思い、次の予約をその場で取るのは断念しました・・・。


使ったお金: 30,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:懐石・会席料理 | 銀座一丁目駅銀座駅東銀座駅

新富町 「みくり」

ちょうど6月で1周年だそうです。

コースは13,000円(サービス料込み)のおまかせのみで全9品。

伊勢海老・姫胡瓜・蕨
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稚鮎の天ぷら 新生姜のフライ
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おこぜと冬瓜のお椀
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太刀魚・ヤリイカ・鯵鮨
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マナガツオのつけ焼き サザエ
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鯨と無花果の白酢和え
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佐賀牛のロースト 賀茂茄子の炊き合わせ
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桜海老の炊き込みご飯
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宮崎マンゴーと小豆のプリン
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お料理は派手さはないけれど、どれも丁寧でとても美味しかった。
ご主人と女将さんの好感度も高いです。
とても良いお店だなと思いました!


使ったお金: 一人16,000円 

点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。 

関連ランキング:懐石・会席料理 | 宝町駅新富町駅京橋駅

銀座 「梧洋」

2016年12月にオープンしたお店。
なんと、こちらのご主人の勝又氏は、神楽坂「石かわ」(ミシュラン★★★)の石川氏、「蓮」(ミシュラン★★)の三科氏の師匠なのだそうです。

入り口からして素敵で、カウンターと個室が2つあります。

コースはおまかせ22,000円のみ。

頂いたもの。

雲丹豆腐
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ズッキーニの花ですよ
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トウモロコシの茶碗蒸し
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お造り2種
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今年初鱧!はやっ!
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きんき
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雲丹と穴子
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和牛
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かますごはん
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デザート
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季節感あふれる丁寧なお料理で美味しいです!
バランスも良いし、お魚もお肉もあって量もあり、大満足。
ここはまた訪問したいです!!


梧洋
住所: 中央区銀座7-3-13 ニューギンザビルB1F 
アクセス: 新橋駅から徒歩5分
電話: 03-3575-1545
定休日: 日・祝
営業時間: 17:30~
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13204044/

使ったお金: コース22,000円
点数: 4点


5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

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