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銀座×鮨

西麻布時代(鮨「青木」さんと同じビルに入っていた)から存じ上げていたのですが、銀座に移転してから初訪問。

おまかせ33,000円~のようです。
頂いたもの。

ヒラメ
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サヨリ
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雲丹と百合根の茶碗蒸し
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煮蛸
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柳かれい
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鱒子
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ネギトロ巻き
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太刀魚のお椀
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ここから握りです。

きす
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しめ鯖
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しまえび
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スミイカ
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小柱
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鮪3連発
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コハダ
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雲丹
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赤貝
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平貝
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穴子
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追加のかんぴょう巻き
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玉子焼き
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すごく美味しかった。隙が無い!
予約困難店になっていないのが不思議。

鮪が素晴らしかったなぁ。
シマエビと穴子もとても美味しかった。

お値段は銀座ということもあり、二人分だとおぉ…となりました。

使ったお金: 40,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
 

関連ランキング:寿司 | 銀座駅日比谷駅内幸町駅

京都・南禅寺の「さえき」さんが銀座に進出!
11月に南禅寺の「さえき」さんに行った際に、銀座の予約を取らせて頂いたのです。

銀座の新しいビルにとてお素敵なお店を作られていました。
早速、頂いたもの。

名刺代わりの大間の赤身
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トコブシ
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高知ののれそれ(穴子の稚魚)
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カラスミと海老芋のディップ
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ふぐ3点セット
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柴山の松葉蟹
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ここから握りです。

中トロ
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コハダ
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スミイカ
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白甘鯛
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車海老
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スミイカのゲソ
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雲丹といくらの小丼
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氷見の寒ブリ
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穴子
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とろたく巻き
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デザートの苺
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隙の無い美味しさ。
松葉蟹、カラスミ、中トロ、鯖、穴子が特に印象的でした!

なお、南禅寺の「さえき」さんの記事はこちらから。
http://tomosan63.blog.jp/archives/39103796.html

なお、南禅寺のお店は基本的にはお弟子さんに任せつつ、月に1週間は大将も帰っているそうです。
(その間は銀座店はクローズということですね。)


使ったお金: 38,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:寿司 | 銀座駅日比谷駅有楽町駅

今年3回目、そして今年最後の「鮨あらい」さんへ。

頂いたものを備忘録的に。

鰆の蕪蒸し
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函館の平目
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ぼたん海老
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えんがわ
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帆立の磯辺焼
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佐渡の迷い鰹
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鰻の白焼き
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ノドグロ
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ぼたん海老の頭
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あん肝
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ここから握りです。


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真鯛
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スミイカ
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鰻4連発 銚子・大間・大間・銚子
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コハダ
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煮ハマグリ
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車海老
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小柱
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雲丹
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いくら
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穴子
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トロ巻き
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玉子焼き
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全部美味しかったですが、やはり鮪とぼたん海老はあらいさんがナンバー1だと思います。
おなかいっぱい!幸せ!!

使ったお金: 39,380円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:寿司 | 新橋駅銀座駅東銀座駅

伺うことは叶わないだろうと諦めていたのですが、天の声が!
しかも常連様のおかげで、小野二郎氏に握って頂くという僥倖!!
今年一番緊張したかも・・・。

お写真NGなので、頂いたものを記載します。

かれい
すみいか
しまあじ
あかみ
ちゅうとろ
おおとろ
こはだ
あわび
あじ
くるまえび
あかがい
さより
かつお
しゃこ
あじす
うに
こばしら
いくら
あなご
たまご

かんぴょうを追加

まぐろは言うまでも無く、かつおやしゃこも素晴らしかった。
お喋り無しで、ひたすら二郎さんのお姿を目に焼き付けました。
感動し過ぎて、頭がぼんやりしてくるという。
夢のようなひと時を過ごすことが出来ました。
感謝してもしきれません!!

蛇足ですが、ミシュランガイド東京が初めて刊行された2008年から12年連続で3ツ星を獲得されています。


使ったお金: 48,400円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:寿司 | 銀座駅有楽町駅銀座一丁目駅

今年3回目の「鮨あらい」さんへ。

頂いたもの。

茄子
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ぼたん海老
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くえしゃぶ
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枝豆
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ツブ貝
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平貝
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あいなめ
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海鰻
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ぼたん海老の頭
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ここから握りです。

さごし(さわらの幼魚)
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すみいか
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小鯛
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鮪4連発!
北海道の噴火湾から2種
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青森県の竜飛岬から2種
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コハダ
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車海老
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いくら
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しじみのお味噌汁
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雲丹
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穴子
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鉄火巻き
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追加のかんぴょう巻き
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玉子焼き
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やはり鮪は「あらい」さんが一番美味しいなぁ。
他、海鰻や穴子、そしてぼたん海老も印象的でした。
美味しいぼたん海老は頭もすごく美味しいのだなと。
次は12月!今から楽しみです!!


使ったお金: 39,600円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

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念願叶って、新井さんカウンター再訪!!!
本当にようやっとです。嬉しい…。

本日頂いたもの。

あさりともずく
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ぼたん海老
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マコガレイ
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ホタルイカの炙り
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太刀魚
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あん肝と奈良漬け
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ぼたん海老の頭
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ここから握りです。

かすごだい
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きす
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赤身
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中とろ
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大トロ
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大トロ2
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春の鮪
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甘エビ
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しゃこ
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とりがい
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車海老
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ほっき貝
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雲丹
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煮はまぐり
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お味噌汁
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くろむつ
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鉄火巻き
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玉子焼き
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やはり素晴らしかった!!
鮪が厳しい時期と仰っていましたが、十二分に美味しいです。これだけのものを出せるって凄い。

そして新井さんの雰囲気作り、大変感心致しました。新井さんのカウンターは気分が本当に上がります。次回訪問まで仕事頑張ろうと思えます。


使ったお金: 33,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:寿司 | 新橋駅銀座駅東銀座駅

上海、ハワイ、LA、ニューヨークにも展開しているお鮨屋さんです。
小野寺氏といえば、2018年の初競りで「すしざんまい」を制して最高値の鮪を落札されたことで話題になりましたよね。(ちなみに2019年は再び「すしざんまい」が落札。)

ということで、前々から知ってはいましたが、初訪問となります。

おまかせコースは25,000円~。
頂いたもの。

いくらの茶碗蒸し
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のれそれ
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みる貝
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甘鯛(雲丹と卵黄と鮪の酒盗のせ)
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メヌケのしゃぶしゃぶ
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ワカサギ・菜の花・そら豆の天ぷら
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あん肝
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ここから握りです。

金目鯛の昆布締め
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ぼたん海老
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中トロ
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ぼたん海老の頭
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北寄貝
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赤身のヅケ
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毛蟹
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コハダ
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のどぐろ
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ムラサキウニとバフンウニ
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玉子焼き
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追加の穴子
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デザートはブランマンジェ
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あん肝、金目鯛、鯵、中トロ、バフンウニが美味しかった。
酢飯の冷たさがやや気になりました。口に入れるとネタが美味しいのに、酢飯の冷たさが先に舌に伝わってしまう。

お店の雰囲気は陽気な感じで良かったです。
海外からのお客様も多かった。


使ったお金:29,000円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


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2016年1月に行って以来、またたく間に予約が取れなくなってしまい、全然行けなくなってしまったこちら。
なぜ私が無理やり日帰りで京都に行ったかと言うと、こちらの予約を翌日に取っていたからなのです。
ようやく再訪できました。2番手さんの個室カウンターですが・・・。

おまかせです。頂いたもの。

筍とハマグリ
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メジマグロ
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子持ちヤリイカ
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ホタテの磯辺焼き
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ノドグロの酒蒸し
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梅の茶碗蒸し
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ここから握りです。

鰆の昆布締め
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コハダ
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スミイカ
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マグロ三連発!

赤身
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中トロ
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大トロ
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サヨリ
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シメサバ
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真蛸
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車海老
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小柱
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ウニ
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卵焼き
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やはりハイレベルで美味しい。
マグロ三連発も素晴らしかったし、コハダとシメサバも美味しかったなぁ。
隣のロンドンから来たという外国人の方は、シメサバが今のところ、日本に来て一番良かった経験と言っていました。

2番手さんの個室カウンターでも十分美味しいのですが、やはりあらいさんのカウンターに座りたい・・・。
どなたか是非連れて行ってくださいーー


使ったお金: 26,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。





関連ランキング:寿司 | 新橋駅銀座駅東銀座駅

銀座(新橋寄り)のお鮨屋さん。
コスパ良いと聞いて行ってみました。

12,000円のコースを頂きました。
追加料金でウニの食べ比べ(3種)とぼたん海老が付くと言われたので、追加しました。

頂いたもの。

しじみのお出汁
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中トロ
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のどぐろ
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前菜の盛り合わせ
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ぼたん海老
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すじこ
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鰤のヅケ
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白子
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帆立の磯部巻
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ウニ3種!
右からムラサキウニ、塩水ウニ、バフンウニ
バフンウニが一番好き。
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鰤しゃぶ
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赤身
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大トロの炙り
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とろたく巻
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玉子焼き
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穴子
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かんぴょう巻き
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お味噌汁
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デザートのクリームブリュレ
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お会計は1杯飲んで20,000円でした。
そうするとコスパ良い感じは薄れますね。

中トロ、赤身、ウニ、美味しかった。


使ったお金: 19,700円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

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「鮨とかみ」の佐藤さんが独立。
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なんでも握りのみで30カン出てくると聞き、すぐにでも行きたかったのですが、なかなか佐藤さんのカウンターが取れず、ようやく行けました。
こちら、カウンターが三つあり、佐藤さんカウンターと他のカウンターではお値段が異なるというのは良心的。どこかの天ぷら屋さんに聞かせてやりたいわ…。

では頂いたもの。
すごい量なので、2列にします。

突先 マコガレイ
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春子鯛 時鮭
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牡丹海老 蒸鮑
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鰹 平目昆布〆
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金目鯛 煮蛤
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鮟肝 アイナメ
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牡蠣 鯵
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鱧 アオリイカ
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赤身 トロ トロ
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小肌 車海老
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えぼ鯛昆布〆 毛蟹
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真蛸 鰯
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平貝 シャコ
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太刀魚 蝦夷ばふん雲丹
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のど黒 穴子
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玉子焼き お味噌汁
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間にお野菜がちょこちょこ挟まります
九条ネギのお浸し 茄子と万願寺とうがらし
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ピーマン ケールとクレソン
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いやぁすごかった。
鮨図鑑が作れそうなほど、思いつく限り全てのお鮨を食べた感がある。
出てこなかったの季節的に無い貝類(トリ貝、ミル貝、赤貝、アオヤギ)くらいでは。
同じカウンターの女性陣が脱落していく中、余裕で30カン食べた私…。

お値段(3万円)が結構なことになっているので、頻繁には伺えませんが、また行きたいなぁ。
(ちなみに鮨部門のお支払いランキングは、「鮓ふじなが」に次いで2位でした。)


使ったお金: 39,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


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