趣味の為に生きて行く。

グルメ、本、映画、旅行をメインにアップしていきます。

銀座×鮨

銀座 「鮨あらい」

今年3回目の「鮨あらい」さんへ。

頂いたもの。

茄子
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ぼたん海老
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くえしゃぶ
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枝豆
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ツブ貝
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平貝
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あいなめ
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海鰻
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ぼたん海老の頭
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ここから握りです。

さごし(さわらの幼魚)
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すみいか
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小鯛
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鮪4連発!
北海道の噴火湾から2種
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青森県の竜飛岬から2種
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コハダ
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車海老
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いくら
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しじみのお味噌汁
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雲丹
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穴子
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鉄火巻き
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追加のかんぴょう巻き
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玉子焼き
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やはり鮪は「あらい」さんが一番美味しいなぁ。
他、海鰻や穴子、そしてぼたん海老も印象的でした。
美味しいぼたん海老は頭もすごく美味しいのだなと。
次は12月!今から楽しみです!!


使ったお金: 39,600円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:寿司 | 新橋駅銀座駅東銀座駅

銀座 「鮨あらい」

念願叶って、新井さんカウンター再訪!!!
本当にようやっとです。嬉しい…。

本日頂いたもの。

あさりともずく
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ぼたん海老
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マコガレイ
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ホタルイカの炙り
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太刀魚
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あん肝と奈良漬け
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ぼたん海老の頭
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ここから握りです。

かすごだい
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きす
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赤身
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中とろ
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大トロ
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大トロ2
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春の鮪
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甘エビ
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しゃこ
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とりがい
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車海老
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ほっき貝
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雲丹
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煮はまぐり
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お味噌汁
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くろむつ
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鉄火巻き
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玉子焼き
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やはり素晴らしかった!!
鮪が厳しい時期と仰っていましたが、十二分に美味しいです。これだけのものを出せるって凄い。

そして新井さんの雰囲気作り、大変感心致しました。新井さんのカウンターは気分が本当に上がります。次回訪問まで仕事頑張ろうと思えます。


使ったお金: 33,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:寿司 | 新橋駅銀座駅東銀座駅

東銀座 「鮨 銀座 おのでら」

上海、ハワイ、LA、ニューヨークにも展開しているお鮨屋さんです。
小野寺氏といえば、2018年の初競りで「すしざんまい」を制して最高値の鮪を落札されたことで話題になりましたよね。(ちなみに2019年は再び「すしざんまい」が落札。)

ということで、前々から知ってはいましたが、初訪問となります。

おまかせコースは25,000円~。
頂いたもの。

いくらの茶碗蒸し
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のれそれ
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みる貝
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甘鯛(雲丹と卵黄と鮪の酒盗のせ)
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メヌケのしゃぶしゃぶ
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ワカサギ・菜の花・そら豆の天ぷら
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あん肝
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ここから握りです。

金目鯛の昆布締め
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ぼたん海老
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中トロ
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ぼたん海老の頭
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北寄貝
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赤身のヅケ
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毛蟹
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コハダ
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のどぐろ
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ムラサキウニとバフンウニ
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玉子焼き
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追加の穴子
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デザートはブランマンジェ
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あん肝、金目鯛、鯵、中トロ、バフンウニが美味しかった。
酢飯の冷たさがやや気になりました。口に入れるとネタが美味しいのに、酢飯の冷たさが先に舌に伝わってしまう。

お店の雰囲気は陽気な感じで良かったです。
海外からのお客様も多かった。


使ったお金:29,000円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:寿司 | 東銀座駅築地市場駅銀座駅

銀座 「鮨あらい」 【ランチ】

2016年1月に行って以来、またたく間に予約が取れなくなってしまい、全然行けなくなってしまったこちら。
なぜ私が無理やり日帰りで京都に行ったかと言うと、こちらの予約を翌日に取っていたからなのです。
ようやく再訪できました。2番手さんの個室カウンターですが・・・。

おまかせです。頂いたもの。

筍とハマグリ
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メジマグロ
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子持ちヤリイカ
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ホタテの磯辺焼き
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ノドグロの酒蒸し
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梅の茶碗蒸し
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ここから握りです。

鰆の昆布締め
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コハダ
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スミイカ
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マグロ三連発!

赤身
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中トロ
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大トロ
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サヨリ
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シメサバ
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真蛸
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車海老
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小柱
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ウニ
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卵焼き
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やはりハイレベルで美味しい。
マグロ三連発も素晴らしかったし、コハダとシメサバも美味しかったなぁ。
隣のロンドンから来たという外国人の方は、シメサバが今のところ、日本に来て一番良かった経験と言っていました。

2番手さんの個室カウンターでも十分美味しいのですが、やはりあらいさんのカウンターに座りたい・・・。
どなたか是非連れて行ってくださいーー


使ったお金: 26,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。





関連ランキング:寿司 | 新橋駅銀座駅東銀座駅

銀座 「すし縁」

銀座(新橋寄り)のお鮨屋さん。
コスパ良いと聞いて行ってみました。

12,000円のコースを頂きました。
追加料金でウニの食べ比べ(3種)とぼたん海老が付くと言われたので、追加しました。

頂いたもの。

しじみのお出汁
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中トロ
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のどぐろ
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前菜の盛り合わせ
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ぼたん海老
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すじこ
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鰤のヅケ
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白子
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帆立の磯部巻
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ウニ3種!
右からムラサキウニ、塩水ウニ、バフンウニ
バフンウニが一番好き。
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鰤しゃぶ
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赤身
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大トロの炙り
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とろたく巻
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玉子焼き
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穴子
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かんぴょう巻き
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お味噌汁
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デザートのクリームブリュレ
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お会計は1杯飲んで20,000円でした。
そうするとコスパ良い感じは薄れますね。

中トロ、赤身、ウニ、美味しかった。


使ったお金: 19,700円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:寿司 | 内幸町駅銀座駅新橋駅

銀座 「はっこく」

「鮨とかみ」の佐藤さんが独立。
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なんでも握りのみで30カン出てくると聞き、すぐにでも行きたかったのですが、なかなか佐藤さんのカウンターが取れず、ようやく行けました。
こちら、カウンターが三つあり、佐藤さんカウンターと他のカウンターではお値段が異なるというのは良心的。どこかの天ぷら屋さんに聞かせてやりたいわ…。

では頂いたもの。
すごい量なので、2列にします。

突先 マコガレイ
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春子鯛 時鮭
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牡丹海老 蒸鮑
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鰹 平目昆布〆
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金目鯛 煮蛤
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鮟肝 アイナメ
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牡蠣 鯵
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鱧 アオリイカ
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赤身 トロ トロ
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小肌 車海老
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えぼ鯛昆布〆 毛蟹
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真蛸 鰯
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平貝 シャコ
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太刀魚 蝦夷ばふん雲丹
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のど黒 穴子
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玉子焼き お味噌汁
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間にお野菜がちょこちょこ挟まります
九条ネギのお浸し 茄子と万願寺とうがらし
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ピーマン ケールとクレソン
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いやぁすごかった。
鮨図鑑が作れそうなほど、思いつく限り全てのお鮨を食べた感がある。
出てこなかったの季節的に無い貝類(トリ貝、ミル貝、赤貝、アオヤギ)くらいでは。
同じカウンターの女性陣が脱落していく中、余裕で30カン食べた私…。

お値段(3万円)が結構なことになっているので、頻繁には伺えませんが、また行きたいなぁ。
(ちなみに鮨部門のお支払いランキングは、「鮓ふじなが」に次いで2位でした。)


使ったお金: 39,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:寿司 | 銀座駅東銀座駅日比谷駅

ミッドタウン日比谷 「鮨なんば」

やっと行けました!念願の「鮨なんば」!!
ミッドタウン日比谷店では(阿佐ヶ谷もまだありますが、難波さんは日比谷にいらっしゃる)、予約が完全にオンラインになり、来店しての次回予約が出来なくなったため、初めての方にも門戸が広がりました!!

ちなみに私は、前夜(瓢亭)に続いてのミッドタウン日比谷でした。

カツオ
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佐島の蛸
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北海道 増毛のぼたん海老
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下田の黒鮑 北海道の青柳
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あんきも(超絶美味しい)
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鰯とミョウガとガリを海苔で巻いたもの
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対馬の穴子 
蒸さないで1時間かけてじっくり焼いているそうです。
これもタレの味がものすごく好みだった。
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淡路の灰わかめ
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ここからは握りです。
なんばさんの凄いところは、種と舎利の温度まで変えていること。
これは初めてですわ・・・。
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マコガレイ
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白いか
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白魚
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かすご
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赤身
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トロ
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コハダ
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赤むつ
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トリガイ
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金目鯛
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車海老
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雲丹
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穴子
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卵焼き
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いやぁ、美味しかった。テンション上がりました。
白いか、赤身、トロ、金目鯛、おぉー!となりました。
赤むつの握りを初めて食べましたが、口に入れたとたん溶けました。
トリガイは驚くほど立派で、今シーズン食べた中で一番美味しかった。

難波さんの人柄もとても素敵で、また絶対に伺います!


使ったお金: 26,000円 
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:寿司 | 日比谷駅有楽町駅銀座駅

新富町 「鮨はしもと」

2年振りで、あの予約の取れない「鮨はしもと」に行けました。
(普通に電話予約。今年起きた奇跡の一つ。)

もずくとじゅんさい
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マコガレイ
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あいなめ ほっき貝
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とり貝
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桜海老の茶碗蒸し
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ホタルイカの味噌漬け
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壱岐の赤雲丹、あんきも、しゃこ
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ここからは握りです。

コハダ
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真鯛
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気仙沼の赤身
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とり貝
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中トロ
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ますのすけ(キングサーモン)
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トロ
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車海老
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金目鯛
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礼文のムラサキウニ
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江戸前の穴子
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卵焼き
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しじみのお椀
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ますのすけ・鯵・トロの3連発がものすごく美味しかった。

ちょっと値上がったのねー。


使ったお金: 21,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:寿司 | 新富町駅八丁堀駅宝町駅

銀座 「鮨からく」 【ランチ】

こちらのランチの海鮮丼が人気とのことで、行ってみました。
丼の場合は予約不可。
食べログでは、11時30分オープンになっていますが、12時オープンです。
土曜日のランチ時、11時45分頃に行ったら(11時30分オープンだと思っていた)既に並んでいる方がいらっしゃり、2組目でした。

ランチの丼は、1,000円、1,500円、2,000円、2,200円、2,700円の5種類。
ネタの種類の数によって変わります。

2,700円(税抜)の特選丼を頂きました。
まぐろのづけ、まぐろの中落ち、煮穴子、いくら、鯛のゴマ醤油
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一番美味しかったのが、鯛のゴマ醤油!

美味しいけど、3,000円(税込)の海鮮丼と思うと、コスパが良くて人気ということではないのかなと。
もしかすると1,000円のづけ&鯛のごま和え丼が一番満足度が高いかもしれませんね。


使ったお金: 2,916円
点数: 4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。




関連ランキング:寿司 | 銀座駅東銀座駅有楽町駅

銀座 「銀座815」

2016年12月にオープンしたお鮨屋さん。
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こちらは英国王室御用達のシャンパーニュ・メゾン「BOLLINGER(ボランジェ)」とミシュラン1つ星の鮨店「銀座いわ」(一度行ったことあります)コラボーレーションなのです。

オープン1周年記念で、通常22,680円(税込)のペアリングコースが、18,000円(税込)で食べられると知り、シャンパン好きの先輩と行ってきました!
※江戸前鮨コースが12,000円で、ペアリングが6,000円という内訳。

ペアリングは「シャンパン&ワイン&日本酒」か「ボランジェのフリーフロー」が選べます。
前者にしてみました。

では食べたものを。

柿の白和え キャビア添え
柿の白和え、美味しい・・・。
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こちらのペアリングはシャンパーニュ。
「アヤラ ビリュット ナチュール」
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お造りは秋刀魚!綺麗です!!
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こちらのペアリングは白ワイン。
「シャトー シガラス・ラボー ラ・セミヨン・ド・シガラス」 

焼き物はノドグロでした。
皮はパリっと、身は脂が乗っていて美味しかった。
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こちらのペアリングはシャンパーニュ。
「ボランジェ スペシャル・キュヴェ」
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蟹と木の子のサラダ トリュフを添えて
トリュフの香りが広がります。
蟹とトリュフってオムレツでもありますよね。合います。
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こちらのペアリングは白ワイン。
「シャンソン ベルナン・ヴェルジュレス プルミエ・クリュ レ・カラドゥー」

ここからお鮨です!
お鮨には、日本酒がペアリングされました。
「盛田 無濾過吟醸 本生」

スミイカ
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真鯛の昆布締め
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コハダ
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車海老
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ウニ
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赤身
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中トロ
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穴子
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いくら
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魚介の吸物
身体に染み入ります・・・。
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最後はやはりボランジェ!
「ボランジェ ラ グランダネ 2007」
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ラ・グランダネはブドウの当たり年にだけ造られるそうで、グラスで飲めることは殆どないそうです。
酒屋さんでも1本2万円位するようで、レストランで飲んだら1本いくらするのだろう・・・。
ということで、かなり酔っぱらっていましたが、これは飲み干しました。

デザートはオリーブオイルのジェラート
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ジェラートにもオリーブオイルが練り込まれています。
初めて食べたけど、オリーブオイルとジェラートって合うのね!

お料理、季節を感じられ、しかも彩りが美しかったです。
お鮨は真鯛、ウニ、中トロが特に美味しかった!!
お酒は、素人の私にもスッキリ→樽感という流れが伝わりました。

シャンパンを飲みながら、美味しいお魚を頂くというコンセプトのお店なので、ある程度お酒が飲めるとかなり楽しいと思いますが、ペアリングにしなくてもOKです。
お鮨をひたすら食べるというよりは、季節のお魚を色々食べ、最後お鮨で締めたいという人にも良いと思います。

銀座でこれだけ飲んで食べて2万円切るというのは良心的かと!


使ったお金: 一人18,000円

点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



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